Leite creme na Yammi 3

 Ora vamos de aproveitamentos...hoje esta um calor dos diabos e o pisco ja tinha acabado a espuma de morango que congelei e virou im opgimo gelado sem as ditas porcarias dos de compra ,a semana passada comprei morangos a 2€ o kl na feira ...parti e comgelei logo todos para ter sempre a mão quando precisasse .. portanto hoje fiz espuma e para aproveitar as 2 gemas que sobram fiz leite creme pois ele agora também aprendeu a gostar 🤣 .. meto em frasquinhos individuais e assim estão sempre à mão 😋

Leite creme 

850 g de leite 

120 g de açúcar 

2 gemas de ovo 

50 g de maisena

1 casca de limão 

Adicionar todos os ingredientes menos a casca de limão 

Programar 15 seg / vel 5 

Colocar a casca de limão presa na borboleta e programar 17 min/ 95°/ Vel 3

Fiz na Yammi 3 mas podem fazer de igual forma na Bimby

Deitar em um recipiente e na altura de servir pode deitar açúcar e queimar

Carne de vaca guisada com arroz a vapor

 Hoje chegou uma encomenda que fiz e que estava ansiosa por testar na minha menina pois em algumas coisas que testei desfez um pouco os ingredientes por isso fui logo testar e ficou aprovada pelo menos nesta receita 🙂🫠

Ora ... o utensílio é  o protetor de lâmina que normalmente é usado na prima rica 😅mas que funciona perfeitamente na Yämmi 3  .. vamos la à receita que fiz 

Carne de vaca guisada e arroz a vapor

•1 cebola 

•2 dentes de alho 

Picar 10 seg /vel 7

Raspar as laterais com a espátula 

•20 g de azeite 

Refogar a 120°/5min/ vel2

•100g de tomate aos pedaços 

Colocar o protetor de lâmina 

•1 ramo de salsa

•1 folha de louro 

•900 gr de carne de vaca aos cubos pequenos 

•meio chouriço 

• 350 g de água ( podem retirar 50 de agua e colocar vinho branco )

• sal q.b

Para o Arroz numa forma de bolo que caiba na varoma coloque :

• 1 medida de arroz (usei carolino )

• 2 medidas de água quente 

• 1 fio de azeite 

• salsa picada q.b

• cebola em pó q.b

• alho em pó q.b

Programar a maquina:

120° / 29 min / vel 1 invertida

Findo tempo ver se a carne esta bem cozida ,se necessário meter mais uns minutos.

Colocar a carne e o arroz cada um um recipiente e servir .. espero que gostem 😉🥰

"Queijadinhas" de Abóbora

Ontem trouxe abóboras da minha Mamy e a noite fiz uma sopinha de abobora , como não queria arranjar o resto da que abri , parti a meio a ponta que sobrou e envolvi em papel de alumínio mesmo com a casa e coloquei-a a cozer no cesto de vapor ao mesmo tempo que fiz a sopa na a pensar em fazer uma gordice com abobora !!! Fiz com ingredientes da área cinzenta da Paleo mas que se podem consumir esporadicamente.
Com a ajuda da Kcook-Multi saíram uma espécie de "Queijadinhas"  de abobora , que ficaram deliciosas e com cheirinho a Natal

100 g de farinha de arroz
40 g de fécula de batata
190 g de abóbora cozida
50 g de mel Transmontanos
50 g de óleo de côco
1 c. Sobremesa de canela
1 c. Café fermento em pó
1 pitada de gengibre em pó
4 ovos L

Na taça com a lâmina coloque todos os ingredientes menos as farinhas e o fermento programando 30 seg /vel 12 .
De seguida adicione os restantes ingredientes e programe mais 20 seg /vel 7 .
Deite em forminhas e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 15 minutos .
Aqui em casa foram comidos quase todos ao sair do forno ... TOP

Lanches /Paleo
Tempo de confeção : 1 minuto + forno
Doses :cerca de 15
Inspirei-me Aqui

Bolachas de limão

 Esta semana recebi uns novos cortadores da pagina da Belita 3D e hoje estando por casa fui para a cozinha com o pisco mais novo passar um pouco de tempo ...sei que está calor para ter o forno ligado mas depois tudo é recompensado quando vemos aqueles que amamos a comer bolachinhas feitas por nós  

250 g de farinha (usei 65 s/fermento)

150 g de manteiga 

150 g de açúcar branco 

Raspas de meio limão 

1 ovo 

Dica:
**se acharem a massa muito pegajosa amassar na bancada com um pouco de farinha ate estar a ponto de esticar .

Na bimby / yammi :
Colocar os ingredientes na taça  e programar 1 min / vel 5 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Método tradicional :
Com a batedeira ou processador misturar tudo ate ter uma massa homogênea.
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

 Kcook-Multi da Kenwood :

Colocar os ingredientes na taça com a lâmina e programar 1 min / vel 7 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Bolachas 

Tempo de confeção : 1 min + forno 

Doses : + - 60 

Gelado de Morango

 O tempo quente esta para chegar e ter gelados naturais com fruta verdadeira e sem químicos é uma opção ca de casa ao qual ja somos fãs. 

Tenho feito a tradicional espuma de frutas que se torna num gelado super cremoso e delicioso ...exprimentem 

400 g de morangos congelados
90 g de açúcar em pó
20 ml de sumo de limão
2 claras de ovo

Na Bimby/ Yammi:

Na taça com a lâmina colocar os morangos com o açúcar e programe 40 seg na vel 8.
Colocar a borboleta  , deite as claras , o sumo de limão e programe 3 min vel 4
Congele logo de seguida e passado umas horas ter a um gelado super cremoso


Na Kcook-Multi:
Na taça com a lâmina colocar os morangos com o açúcar e programe 40 seg na vel 8.
Retire a lâmina e adicionar o batedor  , deite as claras , o sumo de limão e programe 3 min vel 8
Congele logo de seguida e passado umas horas ter a um gelado super cremoso.

Metodo tradicional :

Num liquidificador ou processador de comida colocar os morangos com o açúcar  e processar ate ficar bem picadinho .

Colocar o prepado numa taça  , adicione os restantes ingredientes e com a batedeira no maximo bater ate se formar um creme espesso e cremoso .

Sobremesas /Gelados
Tempo de preparação : 1 minutos
Tempo de confeção : 4 minutos
Doses : 6 a 8 

 

Gelado de Banana

 Os dias estão a ficar mais quentes e as vezes pedem algo bem fresquinho e delicioso .

Tenho feito espuma de frutas que se tornam num gelado delicioso e super cremoso .

Não sou fã de sobremesas com banana mas como tinha por ali umas que ninguém comia decidi arriscar e fiquei surpreendida pois adorei .

Congelei 4 bananas as rodelas 

12 maltesers (opcional)

60 g de acucar em pó (pulverizar por 30seg/vel 9) 

2 c.sopa de sumo de limão 

2 claras de ovo

Na Bimby / Yämmi :

Colocar os maltesers e programar 10seg / vel 5) reserve. Colocar a banana com o açúcar e programe  50 seg/vel 8.

Adicionar a borboleta  , deite as claras , o sumo de limão e programe 3 min vel 4. A meio do tempo deite os maltesers pelo bocal da tampa 
Congele logo de seguida e passado umas horas ter a um gelado super cremoso

Na Kcook-Multi:

Na taça com a lâmina colocar os morangos com o açúcar e programe 40 seg na vel 8.
Retire a lâmina e adicionar o batedor  , deite as claras , o sumo de limão e programe 3 min vel 8 , a meio do tempo deite os maltesers pelo bocal da tampa. 
Congele logo de seguida e passado umas horas ter a um gelado super cremoso

Metodo tradicional :

Num liquidificador ou processador de comida colocar os maltesers e picar um pouco , reserve. Colocar agora a banana com o açúcar  e processar ate ficar bem picadinho .

Colocar o prepado numa taça  , adicione os restantes ingredientes e com a batedeira no maximo bater ate se formar um creme espesso e cremoso .

Sobremesas /Gelados
Tempo de preparação : 1 minutos
Tempo de confeção : 4 minutos
Doses : 6 a 8 

Pudim de claras

 Na Páscoa fiquei com umas claras no frigorífico e quis exprimentar fazer pudim em vez de mollotoff pois so eu sou apreciadora. 

Não tenho foto do pudim inteiro mas prometo que quando repetir coloco ,mas também é sempre melhor ver o interior pois quem vê caras não ve corações...certo 👀😂😁

Pudim de claras 

9 claras 

1 lata de leite condensado 

Caramelo q.b

Na Yammi/Bimby:

Colocar tudo na taça e bater por 1 min/ vel 4.

Deitar na forma previamente untada com caramelo e cozer na varoma por 40 min/vel 1.

Método tradicional:

Bater as claras juntamente com o leite condensado,  deitar na forma previamente untafa com caramelo e cozer em banho maria por cerca de 30 a 40 minutos. 

Desenforme morno e sirva frio 

Sopa de courgette e feijão

 Temos dias que andam a pedir sopa e eu quando as faço gosto daquelas sopas bem reconfortantes como esta ☺❤

Usei a Yammi 2 com taça Xl para a preparar mas podem fazer no tacho. 

1 cebola grande

350 gramas de feijão Branco

230 gramas de cenoura às rodelas

2 Ramos de salsa

850 gramas de curgete descascada às rodelas

700 gramas de couve-flor 

1.200 gramas de água

Sal q.b

1 Fio Generoso de azeite 

1 chouriço de vinho 

Colocar a cebola em quatro na taça .

Programar  30 segundos velocidade 6 .

Adicionar o azeite e programar mais 7 minutos a 120 graus na velocidade 3.

Adiciona os restantes ingredientes e programar 50 minutos a 120 graus na velocidade 1 , Inversa

Fim do tempo, retirar o chouriço (partir as rodelas e reservar )programar velocidade 8,9, 10 por 1 minuto e meio. Sirva quente com uma ou duas rodelas  de chouriça. 

Método tradicional:

Picar a cebola para um tacho , adicionar o azeite e deixar estalar por uns minutos somente ate ficar translúcida.  Adicionar os restantes ingredientes e deixar cozer por cerca de 40 a 50 minutos.  Retire a chouriça, parta as rodelas e reserve . Com a varinha mágica passe a sopa ate ficar um creme cremoso.  Sirva quente com uma ou duas rodelas  de chouriça. 

Molho de Francesinha

 Andava com desejos de uma deliciosa francesinha cheia de molho e como não se pode sair de casa bora la fazer de raiz!!!

 Este tachinho lindo de ferro fundido podem encontrar-lo na Love your Kitchen  com desconto e uns lindos conjuntos que fazem brilhar qualquer cozinha 😍❤

 

250 g de cebola partida em meias luas

50 g de azeite

1 folha de louro

3 dentes de alho

1 cerveja mini 

200g de vinho branco 

40 g de vinho do Porto 

50 g de Wiskey 

110 de concentrado de tomate 

400 g de água 

1 malagueta inteira ou piri piri q.b

60 g bacon ( ou 2 fatias fiambre)

2 raminhos de salsa 

Sal q.b

Comece por colocar no tacho a cebola com o azeite , o louro ,a salsa edeixe refogar um pouco ate a cebola ficar translúcida mexendo sempre 

De seguida adicionar os líquidos,  o bacon partido em pedacinhos e os restantes ingredientes. 

Deixar cozinhar por cerca de 40 minutos para evaporar o álcool e engrossar um pouco .

Retirar a malagueta  , o louro e com a varinha mágica passar bem o mollho .

Depois é  so montar a francesinha e deitar por cima o molho bem quente .

Na Kcook-Multi: 

Na taça com a lâmina colocar a cebola , os alhos e primir Chop por 10 seg .
Adicionar o azeite e programar 140° /4 min/ vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes  e programar 100° / 20 min/ vel 1 . Retirar o louro . Programar 1,30 seg / vel 12 (se não ficar bem triturado programar mais uns segundos ).
Adicionar os cogumelos e programar 100° / 5 min/ vel 1 .
Deitar bem quente sobre a Francesinha ;)

Na Bimby/Yammi :
Colocar a cebola no copo , os alhos e programar  por 10 seg /vel  10.
Adicionar o azeite e programar 120° (varoma) /4 min/ vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes  e programar 100° / 20 min/ vel 1 . Retirar o louro . Programar 1,30 seg / vel 10 (se não ficar bem triturado programar mais uns segundos ).
Adicionar os cogumelos e programar 100° / 5 min/ vel 1 .
Deitar bem quente sobre a Francesinha ;)

Acompanhem com batata frita ao palito 

** se sobrar pode congelar para quando lhe der desejos e não ter muito tempo a perder .

Pudim Brasileiro

As gemas cá em casa andam fartas e sem ideias fui ver no meu livrinho da Pantagruel .... Vi um Pudim chamado de Pudim de Petrópolis e os ingredientes eram bem ao meu gosto menos o açúcar que era Ui Ui !!! Que bomba !
Dei uns toques ao meu gosto , usei a Kcook-MULTI e fiz a Vapor mas na receita diz para fazer no forno . Saiu divino

200 g de açúcar
200 g de côco ralado
500 g de leite
1 c.sobremesa maisena ( na receita diz para usar 40 g de farinha )
1 c. Café de aroma de baunilha
180 g de gemas ( 10 gemas )



caramelo q.b ( na receita diz para untar com manteiga )
1 litro de agua

Na taca com o batedor adicionar o açúcar , o aroma de baunilha , as gemas e bater por 1 min / vel 6 .
Adicionar os restantes ingredientes e bater 40 seg / vel 6 .
Untar a forma e nela deitar o preparado anterior e tapar com a tampa da forma ou alumínio .
Deitar a agua na taça  , fechar  , em cima colocar a vaporeira com a forma , fechar e programar 120° / 50 min / vel 1 .

Na Bimby / Yammi :

Na taça colocar a borboleta , adicionar o açúcar , o aroma de baunilha , as gemas e bater por 1 min / vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes e bater 40 seg / vel 4.
Untar a forma e nela deitar o preparado anterior e tapar com a tampa da forma ou alumínio .

Retirar a borboleta.
Deitar a agua na taça  , fechar  e em cima colocar a Varoma com a forma , fechar e programar 120° / 50 min / vel 1 .
Sobremesas
Tempo de preparação : 2 minutos
Tempo de confeção : 50 minutos
Doses : 10 a 12 fatias

Almôndegas

Carne picada ... Seja ela como for é sempre aprovada cá por casa.
Pequenas coisas super simples e fáceis de confecionar que alegram o palato de qualquer criança ou ate adulto .
Hoje é dia de almôndegas 😎😍

Usei a Kcook-Multi para a confeção 

2 dentes de alho
100 g de cebola
40 ml de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa
55 g de polpa de tomate
400 g de agua
Sal q.b
1 c. Café de mistura italiana (mix de ervas)
1 c. Café de paprika fumada
15 almôndegas ( cerca de 500 gr de carne )

Comece por colocar a lâmina na taça , adicionar a cebola partida em 4 , os alhos e programe Chop / por 10 seg.
Retire a lâmina , coloque o Misturador , raspe as laterais da taça e adicione o azeite programando 140° / 5 min / vel 3 
Adicione a carne e os restantes ingredientes programando 105° / 30 min / vel 1 

Sirva quente

Acompanhei com Purê mas fica óptimo com massa ou arroz branco 

Método tradicional : 
Pique a cebola e o alho para um tacho , adicione o azeite e deixe refogar mexendo de vez em quando ate a cebola ficar levemente dourada .
Adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar mexendo de vez em quando

Leite creme s/ovos

Não tenho ovos mas apetecia algo docinho e reconfortante , pensei em Leite Creme , já fiz uma vez um creme maizena sem ovos e fica delicioso por isso vamos la experimentar fazer este docinho sem ovos e dar um pouco de cor com curcuma em pó . Fiz só com 500 g de leite pois é só para 2 pessoas mas podem dobrar receita usando os mesmos tempos .

500 g de leite
35 g de maisena
1 casca de limão
1 pau de canela
1 c.café de curcuma em pó (açafrão da terra)
60 g de açúcar

Coloque os ingredientes secos na taça (menos a canela e a casca de limão ) programe 10 seg / vel 5 .

 Coloque a borboleta e adicione os restantes ingredientes programando 20 min / 90° / vel 1 Inversa . Retire o pau de canela,a casca do limão e coloque em taças individuais.

Na hora de servir polvilhe com açúcar e queime com a ajuda de um maçarico

Na Kcook-Multi:

Na taça com o batedor coloque o açúcar ,a maizena e o açafrão programando 10 seg/ vel 4 .

Acrescente a casca de limão , o pau de canela , o leite e programe a 90° / vel 4 /20 minutos . 

Retire a casca , a canela e coloque em taças ou travessa ...deixe arrefecer um pouco e se gostar polvilhe com um pouco de açúcar e queime com um maçarico ;)

Na cuisine companion :

Na taça com o batedor coloque o açúcar ,a maizena e o açafrão programando 10 seg/ vel 4 .

Acrescente a casca de limão , o pau de canela , o leite e programe a 90° / vel 4 /20 minutos . 

Retire a casca , a canela e coloque em taças ou travessa ...deixe arrefecer um pouco e se gostar polvilhe com um pouco de açúcar e queime com um maçarico ;)

Método tradicional :
Coloque o leite num tacho com a casca de limão e o pau de canela , leve ao lume .
Num recipiente junte o açúcar , o açafrão  com a maizena e misture muito bem ,  junte ao leite mexendo sempre até engrossar .
Retire a casca do limão , a canela e deite o leite creme em taças ou travessa ...deixe arrefecer um pouco e se gostar polvilhe com um pouco de açúcar e queime com um maçarico ;)

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Ingredientes

para rções

• 1 l leite magro
  ou bebida vegetal à escolha
• 60 g amido de milho
• 60 g açúcar
• 1 unid. pau de canela
• 2 unid. casca de laranja
• 1 curcuma
  em pó

Pão de Forma

Estes dias a minha filha mandou-me um vídeo que viu no Pinterest e com um ingrediente que normalmente ao uso na sopa a Abobora Butternut , vi s receita e achei interessante mas para fazer em pão de forma e não no tacho como fizeram . Ficou um pão Lindo , cresceu Imenso e é super Fofo ,será de certeza uma receita a repetir mais vezes 😋😍

280 g de abóbora
1 c.sopa  de açúcar
1 c.chá rasa de sal
1 saqueta fermento padeiro seco (a minha tem 5,5 g)
400 g de farinha
30 g de óleo vegetal
1 ovo

Agua q.b para cozer a abóbora
Manteiga ou óleo q.b para untar a forma
Farinha q.b para polvilhar
Sementes de sésamo q.b para polvilhar (opcional )

1 forma de bolo inglês ou tabuleiro😂

Na Bimby / Yammi : 
Na taça colocar 800 g de agua , colocar o cesto de vapor dentro com a abobora partida aos pedacinhos e fechar programando 15min/ vel 1 / Varoma ,( Vapor) .

Findo o tempo retire o cesto e deixe arrefecer um pouco .
Na taça vazia coloque a abóbora  , o ovo , o açúcar , o fermento e programar 30 seg / vel 5 . Raspar as laterais.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 4 min / Espiga (Amassar) 

Retirar a massa para um recipiente grande , tapar com película e guardar num local quente por 1 a 2 horas.

Retirar a massa para uma bancada previamente polvilhada com farinha e amassar um pouco a massa ,depois estica-se com o rolo da massa e enrola-se formando um rolo ou vários rolinhos colocando de seguida na forma previamente untada e polvilhada .

Aqueça o forno 1 minuto e desligue.... Guarde la o pão por mais 1 a 2 horas ou ate dobrar de tamanho .

Agora polvilhei com algumas sementes de sésamo 

Coza no forno a 200° por cerca de 15 minutos  , para ver se o pão esta cozido ele deve bater a oco .
Deixe arrefecer e delicie-se.

Método tradicional :
Coza a abobora por 15 minutos num tacho com agua , depois de cozida deixe escorrer bem .
Esmague a abóbora com um garfo (pode usar o liquidificador) ,de seguida adicione o ovo ,açúcar ,o fermento e misture muito bem . Adicionar os restantes ingredientes , envolva bem e depois amasse com as mãos até formar 1 bola .
Tapar o recipiente com película e guardar num local quente por 1 a 2 horas.
Retirar a massa para uma bancada previamente polvilhada com farinha e amassar um pouco a massa ,depois estica -se com o rolo da massa e enrola-se formando um rolo ou vários rolinhos colocando de seguida na forma previamente untada e polvilhada .
Aqueça o forno 1 minuto e desligue.... Guarde la o pão por mais 1 a 2 horas ou ate dobrar de tamanho .
Coza no forno a 200° por cerca de 15 minutos  , para ver se o pão esta cozido ele deve bater a oco .
Deixe arrefecer e delicie-se.