Macedónia salteada com cogumelos e peito de frango

Adora fazer tudo muito simples e com um sabor excelente  ..,tudo feito com carinho e muito amor para os meus filhos .

Adoro ver quando eles se lambuzam e repetem  a comidinha que eu lhes sirvo , só isso é  sinal que está muito bom

Cubos de peito de frango  q.b

Cogumelos  q.b  eu usei do meu Gumelo

Macedónia q.b

Azeite q.b 

Cebolinho picado seco q.b

Molho de soja q.b

Amêndoa s/casca q.b

Sal q.b

Para o arroz :

Arroz carolino q.b Bom Sucesso 

1/2 cenoura aos cubinhos 

Água q.b

Sal q.b 

1 pitada de alho

1 fio de azeite

Num tacho coloque todos os ingredientes para o arroz ,menos o arroz e deixe ferver.

Deite o arroz ate menos 2 dedos do cimo da agua e mexa bem, deixando ferver por 3 minutos  ou até a água  começar a secar.

Mexa novamente e reduza para o mínimo e deixe estar por 15 a 20 minutos tapado.

Tempere o frango com uma pitada de sal.

Coloque um tacho de fritar com um fio de azeite aquecer,  salteie a carne com um pouco de cebolinho  até está aparentar totalmente  cozinhada ,regue  com 2 c.sopa de molho de soja ,deixe cozinhar mais um minuto,deite num recipiente e reserve. 

No mesmo tacho salteie as amêndoas  por 3 minutos e reserve.

Novamente no mesmo tacho deite a macedónia ,um fio de azeite, 1 pouco de cebolinho  , 1 a 2 c.sopa de molho de soja ,1 pitada de sal e deixe saltear por 2 minutos .

Junte os cogumelos laminados ou em pedaços e deixe saltear por mais 2 a 3 minutos.

Numa travessa deite a carne, seguidamente dos legumes  e por fim  as amêndoas. 

Sirva de imediato e Bon apetit 

Noodles com lula e macedónia

À  dias que falta a imaginação para cozinhar ...vocês são como eu ?
Chega a hora de cozinhar amarro qualquer coisa e vou inventando há medida que vou cozinhando ,as vezes a meio lá me lento de mais ingredientes  e lá vou juntando ;)
Hoje sabia que me apetecia noodles ,fui a arca vi cubos de pota. ..macedónia  e voila ....focou bem apetitoso  ,não axam ?

Cubos de pota  q.b (lula)
Noodles q.b
Água q.b
Sal q.b
Molho de soja q.b
1 fio de azeite

Quando as lulas estiverem descongeladas  corta se em pedacinhos e tempera -se com um pouco de sal.
Coloca se um tacho antiaderente  aquecer com um fio de azeite onde se vai saltear por 2 a 3 minutos as lulas  .
Entretanto coloca-se a massa a cozer conforme diz na embalagem.
Nas lulas junta-se a macedónia  e um pouco de molho de soja deixando cozinhar  por mais 2 a 3 minutos.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e junta-se as lulas envolvendo bem .
Sirva de imediato

Frango com amêndoas

Pode se dizer que cá  em casa quase todos nós somos apaixonados por comida chinesa ,sabe sempre tão bem....  ;)
Hoje a minha "pisca" confessou - me que andava com desejos kkkkk
Lá  compramos os ingredientes  e fomos para a cozinha

2 peitos de frango
1 pitada de sal fino
1 pitada de alho em pó
Molho de soja q.b
1 fio  de azeite
1 cebola grande
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
3 c.sopa de agua quente
2 c.sobremesa de farinha maisena
100g  de amêndoas torradas
1 c.cafe de gengibre em pó

Para o arroz:
Arroz carolino Bom Sucesso q.b 
Água q.b
Sal q.b
1 fio de azeite
1 pitada de alho em pó

Comece por colocar a água para o arroz a ferver juntamente com o sal ,o alho e o azeite.
Quando ferver adicione o arroz quase até ao cimo da agua ,menos cerca 1,5 centímetro.
Mexa e deixe ferver por 2 a 3 minutos  ,reduzindo para o mínimo para secar por cerca de 15 a 20 minutos.

Agora vamos fazer a carne ;)
Corte o peito de frango ,os pimentos  e a cebola aos cubos com cerca de 2 centímetros.
Tempere a carne com uma pitada de sal ,alho em pó e o gengibre.
Torre as amêndoas  num tacho por uns minutos ou no forno ,reserve.
Num  tacho de fritar deite um fio de azeite e frite a carne.
Depois de frita regue com molho de soja e deite a cebola e os pimentos  deixando saltear uns minutos mexendo sempre.
Dissolva a maisena na água quente e junte na carne deixando cozinhar por 1 a 2 minutos .
Por fim adicionar as amêndoas envolver bem e servir de imediato.
Bon apetit

Carne de porco Primavera

Estamos no tempo das favas ,que eu adoro.
No entanto as ervilhas estão -se a ir ,pelo menos as da minha sogra já não vão dar muito mais....
Aproveitei as que já tinham os grãos  bem formados ,Descasque e juntamente  com as favas e mais umas coisinhas fiz uma refeição deliciosa.

Carne de porco q.b em cubos pequenos
1 lata de milho
ervilhas q.b
favas q.b
Sal q.b
molho de soja q.b
1 fio de azeite
1 lata de rebentos de soja

Comece por Descascar as ervilhas e as favas

Tempere  a carne com uma pitada de sal,Molho de soja e um fio de azeite deixando repousar  uns 15 minutos. 

Enquanto isso prepare um arroz branco com Arroz Bom Sucesso  que fica um delicioso acompanhamento  ;)

Frite a carne com um fio de azeite até ver que está cozinhada (+ - 10 minutos )

Estando  frita adicione os restantes ingredientes (escorridos), deite mais um pouco de molho de soja e deixe cozinhar mais uns minutos com a tampa.

Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 

Carne de porco agri-doce

600 gr de carne de porco
1cebola em pedaços grandes
2 dentes de alho picados
1/2 cenoura cortada em rodelas
1/4 de pimento vermelho em cubos
1 frasco de molho agridoce
Azeite  q.b

1 c.sopa  de molho de ostras
3 c.sopa de molho de soja
Tempere a carne com o molho de soja e o de ostras.

Em uma frigideira funda ou wok coloque 1 fio de azeite e frite os cubos de carne. Depous da carne ja nao ter sinais de estar crua adicione a cebola e o alho. De seguida junte a cenoura  e o pimento. Deixe cozinhar 2 minutos  e em seguida adicione o molho agridoce.
Deixe cozinhar mais uns minutos q.b para aquecer o molho e serva acompanhado de Arroz branco Bom sucesso  ;)
Bom apetite
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 

Peru com mistura chinesa acompanhado de arroz branco

3 bifes grossos de peru  em pedacinhos
Legumes de mistura chinesa q.b
1 fio de azeite
molho de soja q.b
1 c.sopa de molho de ostras (se tiver em casa)
3 c.sopa  de pedaços de tomate com mangericão e Oregãos da Guloso 

Para o arroz:
Água  q.b
1 pitada de sal
1  fio de azeite
Arroz Bom Sucesso carolino q.b 

Comece por colocar um tacho pequeno  com água ,o azeite ,o sal e estando a ferver adicione o arroz quase até o cimo da agua ( menos 2 centímetros ) ,mexa e deixe ferver bem.
Mexa novamente ,retifique o sal e reduza para o mínimo  por 20 minutos.
Ele vai abrir uns furinhos, é  sinal que está a secar.

Tempere os bifes com uma pitada de sal mas muito pouco por o molho que depois vai levar já é salgado.
Num tacho anti aderente  com um fio de azeite frite os pedacinhos de peru dos dois lados, estando prontos deite o tomate,o molho de soja a gosto e o molho de ostras.
De seguida deite os legumes e deixe cozinhar com uma tampa por 5 minutos é sirva.
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 

Lulas com cabelo de anjo

Massa a base de amido de feijão mungo

Bem fininha (aletria, cabelo de anjo), essa massa de feijão mung pode ser encontrada nas receitas chinesas e tailandesas com nomes como cellophane noodles, chinese vermicelli, bean threads, bean thread noodles, ou, até, glass noodles, indicando que é uma massa transparente (depois de cozida). Na cozinha japonesa, o nome é harusame.

Têm textura gelatinosa e quase nenhum sabor, mas absorvem muito bem outros sabores. São utilizados em sopas, saladas, sobremesas e, até mesmo, bebidas. Para ser utilizado, deve ser deixado de molho em água quente até que esteja macio e transparentes (cerca de 15 minutos). Em seguida, deve ser colocado em água fervendo, cozido por mais de um minuto e escorrido em água fria. O macarrão seco, também, pode ser frito para fazer um enfeite crocante ou cama para molhos.

No sábado passado fui comer ao chinês e comi uma massa parecida com uma que tinha na despensa há algum tempo ,mas nunca tinha experimentado. 

Ficamos fãs  ;)

200g de massa de feijao de mungo
8 lulas limpas
1/2 pimento vermelho em cubos pequenos
1 cebola em pedaços pequenos
1/2 alho francês as rodelas
1/2 cenoura  lâmina
2 c.sopa  de molho de ostras
5 c.sopa de molho de soja
1 fio de óleo de sesamo


Comece por arranjar as lulas, cortando-as em rodelas finas e deixar a escorrer bem.
Coloque um tacho com água a ferver ,desligue ,adicione  massa deixando a repousar 2 minutos.(era assim que indicava na embalagem )
Em seguida escorra a num coador fino e em seguida deite água fria e deixe a escorrer.
Num tacho colocar o óleo e levar ao lume, juntar as lulas e deixar cozinhar uns pouco. Juntar de seguida a cebola, o alho francês , o pimento e a cenoura.Acrescentar o molho de soja e o molho de ostras ,eu não usei sal porque não achei necessário.  Deixar cozinhar uns minutos com a tampa.
De seguida juntar a massa e envolver muito bem .
Acompanhe com vinho verde branco Infusa

Bifinhos de novilho com molhos ocidentais

4 bifes de novilho  em tiras
1 c.sopa  de molho de ostras
5 c.sopa  de molho de soja
1/2 copo de vinho branco
1 c.sobremesa  de maizena
10 gr de açucar
1 lata de cogumelos
1 cebola
1/2 pimento vermelho
1/2 cenoura
azeite  q.b
1 pitada de sal

Batatas Barbacoa  da MacCain 

Comece por deitar uma pitada de de sal nos bifes mas muito pouco porque vai levar o molho de soja que é  salgado.
Ligue o forno a 180° e coloque as batatas sobre uma rede durante  10 a 15 minutos.
Frite dos dois lados em 1 fio de azeite,reserve.
No mesmo tacho na gordura dos bifes deite a cebola cortada grosseiramente, o pimento aos cubos,a cenoura laminada grosseiramente, os cogumelos, o acucar,o molho de soja ,o de ostras e um pouco de vinho deixando cozinhar mexendo sempre.
Retire 2 colheres de molho e junte a maizena mexa bem e adicione novamente  aos legumes.
Junte a carne e deixe cozinhar mais um pouco ,se necessário  junte mais um pouco de vinho.
Os legumes devem ficar crocantes,  não deverá levar mais que 15 minutos  a preparar esta refeição.
Se preferir  (eu fiz por causa do mais pequenito 😉) pode acompanhar também  com arroz branco Bom sucesso. 
Para beber recomendo  vinho verde branco Infusa 

Chop Suey de porco

Carne de porco q.b
Sal q.b
Molho de soja q.b
2 cebolas
Óleo/ azeite
2 c.chá de amido de milho
Mistura chinesa q.b
1c.chá de açúcar
Cogumelos q.b

Corte a carne em pedaços pequenos ,tempere com uma pitada de sal, 2 c.sopa de molho de soja e o amido de milho misturando tudo.
Corte a cebola grosseiramente e lamine os cogumelos.
Aqueça um pouco de azeite no wok , deite a cebola e deixe-a estalar uns segundos. Adicione a carne e deixe fritar .
Adicione  mais cerca de 2 c.sopa de molho de soja.
Deixe refugar por 4 minutos.
Retire do wok e reserve quente.
Volte aquecer oleo e salteie os cogumelos e a mistura chinesa por +- 3 minutos tempere com uma pitada de sal e acucar.
Junte a carne, mexa e esta pronto a servir.
Acompanhe com vinho verde branco Infusa

Noodles com frango

1 embalagem de noodles

1 cebola grande aos cubos

1 cenoura laminada

1 lata de rebentos de soja

2 peitos de frango

½ pimento verde

½ pimento vermelho

Cogumelos frescos q.b

molho de soja q.b

azeite q.b

sal q.b

Preparação:

Num wook  ou tacho de fritar deite um fio de azeite e o peito de frango aos cubinhos, deixe fritar um pouco e adicione molho de soja ,a cebola e a cenoura.

Em seguida adicione os cogumelos caminhada,os rebentos de soja e os pimentos aos pedacinhos. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos ( prove e se necessário junte um pouco de sal ,o molho de soja já é salgado)

À parte, coza os noodles conforme diz na embalagem. Quando cozidos, escorra e junte ao preparado no wook, mexa bem e sirva de imediato.

Acompanhe com vinho verde branco Infusa

Carne de porco com molho e rebentos de soja acompanhada de Arroz de cenoura

Tiras de carne de porco q.b
1 cenoura aos cubos
1 cebola grande
4 c.sopa de molho de soja
1 lata de rebentos de soja
1/2 pimento verde aos cubos
1 c.café de gengibre em pó
Azeite q.b
2 c.sopa de polpa de tomate
3 alhos picados
1/2 copo de água
Salsa picada q.b

Para o arroz:
Arroz aromático Bom sucesso q.b
1 cenoura raspada
Água q.b
Sal q.b
Azeite q.b

Comece por colocar um tacho ao lume com agua para fazer o arroz.
Adicione um fio de azeite,a cenoura raspada e tempere.
Quando ferver adicione o arroz quase ate ao cimo da agua ( menos 1 centímetro) mexa ,deixe cozinhar 3 minutos,volte a mexer e reduza para i mínimo para secar.
Em seguida corte a cebola em meias luas,adicionar azeite num tacho,colocar a canola ,o alho , a cenoura e deixar refogar um pouco ate a cebola estar translucida.
Adicione a carne,a salsa,o molho de soja e deixar fritar um pouco mexendo.
Adicione os restantes ingredientes menos os rebentos de soja,tapar o tacho e deixar cozinhar 15 minutos.
Em seguida adicione os rebentos e deixe cozinhar mais 3 minutos.
Acompanhe com vinho verde branco Infusa

Noodles com camarão

Camarão descascado q.b
Pérolas do mar q.b (rodelas limpas de pota)
Noodles q.b
Azeite q.b.
Mistura chinesa de legumes q.b
Agua q.b.
Sal q.b.
Molho de soja q.b

Comece por colocar as pérolas  com um pouco de sal fino,em seguida colique num tacho com um fio de azeite bem quente a dourar dos dois lados, quando estiverem prontas adicione os legumes e o camarão. Se necessario adicione mais um pouco de azeite e molho de soja.
Coza a massa como diz na embalagem,escorra e adicione aos restantes ingredientes, envolva tudo muito bem,deite mais um pouco de molho de soja e sirva de imediato

Chow Mien de porco aromatizado com côco

Um maravilhoso cheiro se instalou na minha cozinha!!!
Óleo de coco da Sovex

300g de carne de porco em tiras sem gordura
1 pacote de noodles ( massa chinesa)
1 pacote de mistura de legumes chinesa
1 c.sobremesa de Óleo de côco Virgem da Bio Planète da Sovex
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
Alho em pó q.b.

Começar por colocar num wok o Óleo de coco a derreter,em seguida adicionar a carne e saltear .
Regar com molho de soja e deixar cozinhar,se necessário adicionar um pouco de água.
Temperar com um pouco de alho em pó e sal
Estando cozido adicionar a mistura chinesa ,mexer e deixar cozinhar um pouco.
Cozer a massa com diz na embalagem.
estando tudo pronto misturar a massa com a carne,mexer e se necessário regar com mais um pouco de molho de soja.

Chow Mein de carne de vaca

Chow Mein de carne de vaca

Ingredientes:
1 pacote de massa chinesa
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata cogumelos
1 lata de rebentos de soja
100g de cogumelos pretos
Meio pimento vermelho
Meio pimento verde
3 colheres de sopa de azeite
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
1 cenoura laminada bem fina
300gr Carne de vaca em tiras fininhas


Preparação:
Cozer a massa de acordo com as instruções na embalagem (atenção para que não fique tempo demais na água). Coar a massa e reservar.
Aquecer o wok e deitar o azeite a cebola e o alho e deixar lourar um pouco. Introduzir a carne, mexer e juntar 2 colheres de molho de soja. A carne não deverá ficar muito tempo no lume, uma vez que é cortada bastante fininha.
Juntar os vegetais e mexer deixar cozinhar mais 6 minutos , adicionar a massa e mais um pouco de molho de soja, de modo a dar cor. Envolver os ingredientes.
Temperar com sal ,mas no entanto o molho de soja já é salgado, provar antes de temperar