Jardineira na Cocotte

 O marido cá por isso tenho que fazer comida bem ao gosto dele ... eu também gosto mas não é  coisa que faça muitas vezes pela mistura de hidratos que se faz , mas uma vez de vez em quando não faz mal ...certo ? 

Usei o meu tacho de ferro fundido da Love your Kitchen mas se não tiverem podem usar 1 qualquer. 

400 g de carne de vaca aos cubos

300 g de costela 

1 chouriça de vinho

500 g de batatas aos cubos

150 g de ervilhas

1 cenoura grande as rodelas

1 cebola grande picada

200 ml de vinho branco

50 ml de polpa de tomate

1 fio generoso de azeite

1 ramo de salsa

1 folha de louro

1 pitada de paprika fumada

Sal q.b 

Água q.b 

Comece por colocar a cebola na cocotte , o azeite e deixar refogar ate a mesma ganhar um tom douradinho. Adicione o vinho , as carnes , a polpa de tomate , o louro , salsa,  sal ,a paprika e deixe cozinhar por uns 15 minutos. 

Adicione agua ate cobrir a carne e deixe cozer por cerca de 30 minutos .

Adicione as batatas,  as ervilhas, acrescentar mais agua (de preferência quente) a tapar os legumes ,rectifique temperos e deixe cozinhar por mais cerca de 20 minutos  (ate as batatas e as ervilhas estarem cozidas e o molho mais apurado ). Passados uns 10 minutos de ter metido as batatas ,parta a chouriça as rodelas e envolva no tacho para dar mais paladar.

Sirva quente e acompanhado com arroz branco .

Strogonoff na Cocotte

 Uma das comidas que mais gostamos é de strogonoff e hoje la voltou a ser o jantar mas fiz-lo na cocotte da Love your Kitchen pois assim mesmo tendo visitas é  um tacho que fica bem levar a mesa e a comida fica deliciosa. 

1 etapa:
1 cebola grande em meias luas
600 g de peito de frango em cubos pequenos
1 c.sobremesa rasa de pimentão fumado

1 c. Sobremesa rasa de açafrão da terra
1 c. Café de mistura italiana ( ervas aromáticas)
40 g de azeite extra virgem 
Sal q.b

2 etapa :
300g de cogumelos frescos laminados
200 ml de natas


No tacho coloque a cebola e o azeite e deixe cozinhar mexendo sempre ate a cebola ficar translúcida. Adicionar os restantes ingredientes da 1 etapa e deixe saltear mexendo de vez em quando por cerca de 15 a 20 minutos .

De seguida adicione os ingredientes da 2 etapa e deixe cozinhar mexendo de vez em quando ate as natas engrossarem um pouco .

Acompanhe com batatas fritas ou arroz branco  , nós acompanhamos com arroz feito no microondas

1 copo de arroz vaporizado
2 copos de agua
1 fio de azeite
Cebolinho seco picado q.b
Sal q.b

Colocar na Micro arroz, envolver e programar o microondas 20 min  a 900W

Bom apetite

Asas de Perú guisadas

 Tinha por ca um cotos (tipo a coxa da asa) de asas de peru e nao apetecia fazer nada no forno ....

Por isso meti no tacho de ferro fundido e de la saiu uma carninha tenrinha e a desfazer .

1 etapa:

3 alhos laminados 

2 cebolas grandes 

3 folhas de louro 

1 cenoura grande as rodelas 

azeite q.b

2 etapa:

1 kl de cotos de asa de peru

1 cerveja mini

1 c.sopa de concentrado de tomate

1 ramo de salsa 

400 g de água 

Sal q.b 

Comece por colocar os ingredientes da primeira etapa no tacho e deixe refugar um pouco ate a cebola ficar translúcida. 

Adicionar os ingredientes da 2 etapa e deixar cozer lentamente em lume medio por cerca mais ao menos de 1:30 ... ate a carne ficar super tenra.

 

Veja de vez em quando  ,mexendo e rectificando os temperos 

Pão de Centeio de fermentação lenta

 Ainda nao tinha feito pão  nao minha Cocotte e como queria experimentar a fermentação lenta e no frigorífico  , resolvi fazer a massa no dia antes que ja tinha ideia de usar o forno e assim rentabilizei o calor poupando na luz .

Cozi o pão na minha Cocotte de ferro fundido 

Da Love your Kitchen

300 gramas de farinha t55

200 gramas de farinha de centeio integral 

400 gramas de água tépida 

1 saqueta de fermento seco de padeiro 

1 pitada de sal

1 fio de azeite 

Num recipiente deitar todos os ingredientes menos o sal . Envolver com a colher de pau e por fim deitar o sal, voltar envolver novamente sem amassar até que a massa esteja homogênea. Fechar o recipiente e guardar no frigorífico por cerca de 24 horas .

A massa ficou assim depois de mexer e antes de ir para o frio 

Quando quiser fazer o pão retire para fora e deixe 1 hora sem lhe mexer . Dei-te um pouquinho de farinha numa bancada ,retire a massa do recipiente dobre as pontas da massa para o meio quatro vezes coloca a massa em cima de uma folha de papel vegetal e tape .Coloque um tacho de ferro fundido aquecer no forno , quando estiver bem quente retire o tacho para fora , coloque a massa com a ajuda do papel vegetal  ,polvilhe com um pouco de farinha e tape ... coloque  novamente  no forno e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos tapado e 10 destapado. 

Deixe arrefecer sobre uma rede e delicie-se. 

Massa à Labrador na Cocotte

 O meu filho anda meio para o esquesito na comida ....hoje tinha planeado fazer peixe mas ele simplesmente foi do contra por isso so lhe dei uma outra solução , Massa a labrador que eu adoro .

        Usei o meu tacho de ferro fundido da 

                       Love your Kitchen

1 cebola picada 

azeite q.b

1 folha de louro

 2 Ramos de salsa

 1 cenoura às rodelas

1pelado de tomate de conserva

 800 g de água

1 kg de carne de vaca do nispo aos cubos

repolho qb (meio )

150 gramas de feijão encarnado 

1 chouriça de vinho

Massa q.b ( cerca de 200g)

Comece por colocar a cebola, o louro,  a salsa ,o azeite e deixar refugar ate ganhar um tom dourado.  

Adicionar a carne , a chouriça, a cenoura ,o tomate ,o sal e deixar cozer por uma hora .

Depois adicionar mais 1 litro de água deixar ferver adicionar o repolho ,o feijão e massa  .Deixar cozinhar por mais 15 minutos e servir de imediato 

Coelho na Cocotte

Quando se come Coelho cá em casa é  somente caseiro e quando a minha sogra me da ... hoje foi um desses dias 👌😋 ,como o meu pisco adora tratei logo de o preparar para a próxima refeição .

Podem encontrar este e outros tachos lindos de ferro fundido na Love your Kitchen , aproveitando que estão com desconto e em especial uns lindos conjuntos que ficam lindos em cima de qualquer fogão ❤👌

Marinada :

400 g de vinho tinto de qualidade
1 . Sobremesa de alho em pó
1 ramo de alecrim
2 folhas de louro
Sal q.b

2 dentes de alho partido 

900 g de coelho partido

150 g de cebola
Azeite q.b
liquido total da marinada

Agua q.b (só se for necessário)

Cerca de 3 horas antes e começar a fazer o comer prepare a marinada e reserve.

No tacho coloque a cebola partida em meias luas finas , deite um fio bem generoso de azeite e deixe ir refogando mexendo de vez em quando só ate a cebola ficar levemente dourada .
Adicione os ingredientes que menciono acima e coloque a refogar em lume médio mexendo de vez em quando . 

Tenha atenção que o tempo de cozer varia conforme a carne pois pode ser mais rija ou menos . Para ver se esta pronto espere um garfo e já vê se esta macio . Se necessário adicione um pouco de agua  .



Prato principal
Tempo de confeção : + - 50 minutos
Doses : 4 pessoas

Cachaço na Panela de ferro

 Já a muito tempo que desejava ter uma panela destas pois axo muito vintage e dão cá estilo a qualquer cozinha  ....além dos benefícios que nos trazem para a saúde...

Mandei  vir da  Love your kitchen ...se tbm querem uma aproveitem e mandem mensagem a pagina pois estão com 50% de desconto 

Chegou hoje mas esperava-a ontem já tendo carne a descongelar com ideia daquilo que fazer e mais algumas na manga ... Só hoje fiz 2 coisas diferentes e amamos tudo , não sobrou ponta para contar historia 

1 pedaço de carne de porco do cachaço com cerca de kl e pouco 

1 pouco de paprika fumada 

Mistura de ervas a gosto (usei mistura italiana )

sal q.b 

azeite q.b

Batatinhas especiais para assar 

Comecei por temperar a carne e envolver bem .

Coloquei um fio bem generoso de azeite no tacho e comecei por selar um pouco a carne para dar um pouco de cor .

Lavei e cortei batatinhas a meio ( mesmo com casca como nós gostamos )

Depois da carne selada coloquei as batatas pelos lados , deitei maus um pouco de sal , ervas e azeite só sobre as batatinhas  , coloquei a tampa e levei ao forno a 240° por cerca de 40 minutos . Findo esse tempo deixei mais 5 minutos sem tampa e servi de imediato.

....só posso dizer que a carne ficou super tenra e o molhinho ...ui ui