Pudim Brasileiro

As gemas cá em casa andam fartas e sem ideias fui ver no meu livrinho da Pantagruel .... Vi um Pudim chamado de Pudim de Petrópolis e os ingredientes eram bem ao meu gosto menos o açúcar que era Ui Ui !!! Que bomba !
Dei uns toques ao meu gosto , usei a Kcook-MULTI e fiz a Vapor mas na receita diz para fazer no forno . Saiu divino

200 g de açúcar
200 g de côco ralado
500 g de leite
1 c.sobremesa maisena ( na receita diz para usar 40 g de farinha )
1 c. Café de aroma de baunilha
180 g de gemas ( 10 gemas )



caramelo q.b ( na receita diz para untar com manteiga )
1 litro de agua

Na taca com o batedor adicionar o açúcar , o aroma de baunilha , as gemas e bater por 1 min / vel 6 .
Adicionar os restantes ingredientes e bater 40 seg / vel 6 .
Untar a forma e nela deitar o preparado anterior e tapar com a tampa da forma ou alumínio .
Deitar a agua na taça  , fechar  , em cima colocar a vaporeira com a forma , fechar e programar 120° / 50 min / vel 1 .

Na Bimby / Yammi :

Na taça colocar a borboleta , adicionar o açúcar , o aroma de baunilha , as gemas e bater por 1 min / vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes e bater 40 seg / vel 4.
Untar a forma e nela deitar o preparado anterior e tapar com a tampa da forma ou alumínio .

Retirar a borboleta.
Deitar a agua na taça  , fechar  e em cima colocar a Varoma com a forma , fechar e programar 120° / 50 min / vel 1 .
Sobremesas
Tempo de preparação : 2 minutos
Tempo de confeção : 50 minutos
Doses : 10 a 12 fatias

Bolinhas energéticas

Todos nós temos dias em que precisamos de um miminho doce e se não nos fizer grande diferença na balança ainda melhor .

200 g de tâmaras Medjool
100 g de amêndoa com pele
1 c.café de extrato de baunilha
1 pitada de flor de sal
30 g de mel
20 g de cacau cru em pó

Colocar todos os ingredientes no Robô (ou processador ) e programar 1 min / vel 11 . Com as mãos fazer bolinhas e estão prontas a ser degustadas.
Pode passar-las por cacau ou ate côco ralado .
Pode guardar no frigorífico ate 5 dias ou ate mesmo congelar .

Bolachas Spritz ... Sss Amanteigados

Hoje é o dia Mundial das bolachas e depois de um ratinho me andar atentar quando cheguei a casa com os miúdos la fui para a cozinha tratar de fazer umas que vi Aqui mas adaptei à  Kcook-MULTI e aos meus gostos 😋😉
Em muitos países estas são conhecidas como as bolachas de Natal !! Simplesmente deliciosas e derretem-se na boca 😍

                             

Aqui podem ver um pequeno vídeo a explicar como fiz as bolachas 

200g de farinha
150 manteiga
70 g de açúcar em pó
1 c. Sob mesa de essência de baunilha
1 ovo

Na taça com a lâmina de corte adicionar  a manteiga a temperatura ambiente, o açúcar ,o ovo , a essência e programar 1 min vel 6.
Adicionar a farinha e programar 1 min vel 7 .
Deitar a massa num saco de pasteleiro com o bico  esteriado e fazer formas em S . Levar ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 15 minutos ...ate dourar . Deixe arrefecer no tabuleiro
** opcional : pode cobrir meia bolacha com chocolate derretido

Bolachas
Tempo de confeção : 2 minutos + Forno
Doses: cerca de 25 

Donuts no forno

Hoje uma amiga meteu-me o vício e la tive eu que ir para a cozinha  😁😂😌😜....quem fica contente com esta minha maluqueira é  mesmo o meu filho pois chega a casa e tem o lanche acabado de sair do forno , hoje foram uns Donuts feitos com a ajuda da minha mais recente ajudante a Kcook-Multi da Kenwood

1 ovo
80 g de açúcar
170g de leite
20 g de óleo
1 pitada de sal
10 g de essência de baunilha
220 g de farinha
10 g de fermento
Açúcar em pó  q.b para polvilhar

Colocar o batedor na taça .
Adicionar todos os ingredientes e programar 40 seg vel 7.
Pre-aquecer o forno a 180° .
Deitar uma colher de sopa cheia para cada donuts e levar ao forno por cerca de 10 minutos (ate ficar dourado, depende de forno para forno)
faça assim sucessivamente ate acabar a massa .
No final polvilhe com açúcar em pó

Nota : sei Formas de silicone

Lanches /sobremesas
Quantidade: Aqui deu 16 donuts e 5 waffles ,mas se usarem só as formas de donuts deve dar para 24
Tempo de preparação :1 minuto
Tempo de confeção : 10 minutos

Bolo de leite quente

Para o lanche partilhado também ia levar um bolinho que vi Aqui mas como coloquei numa forma grande ficou baixo !
Ele é  super fofinho .....como a receita era nova fico sempre na incerteza se será bom 😆😅 por isso decidi abrir em casa e foi super aprovado por todos e já não sobra migalha ...exprimentem ❤

170 g de açúcar
180 g de farinha
1 c.sobremesa rasa de fermento
1 c.chá de aroma de baunilha
3 ovos
120 g de leite
70 g de manteiga

Yammi /bimby
Aqueça o leite com a manteiga por uns segundos no microondas...sem ferver
Na taca com a borboleta coloque os ovos e o açúcar programando 4 min. 37° vel 4. Adicione a farinha, o fermento  e a baunilha e programe  4 seg  vel 4 .
Adicione o leite e programe novamente 4 seg vel 4 .
Deite na forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.

Método tradicional :
Aqueça o leite com a manteiga no microondas por uns segundos. .sem ferver
Bata os ovos com  o acucar até ter um creme sedoso  . De seguida adicione a farinha , o fermento e a baunilha , bata novamente. Deite o leite e bata novamente por uns segundos .Deite na forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.

Moletinhos

A cerca de 10 anos vim morar para a minha actual residência (estou no mesmo concelho de onde nasci , concelho este o maior do país com 86 freguesias )... estou no mesmo concelho mas mais perto de Braga e foi nessa altura no dia do pai que descobri que existia a tradição de se comer uma espécie de pães de leite aos quais se chamam MOLETINHOS ...Ese ano resolvi fazer-los tal como os vi Aqui
Os moletinhos são doces típicos da cidade de Braga, e é tradição comê-los em duas ocasiões distintas: no dia 22 de Janeiro, na festa de S.Vicente, e no dia 19 Março, na festa de S.José de S.Lazaro


Ingredientes
250G DE FARINHA
11G DE FERMENTO DE PADEIRO com Vita-D Lallemand
20ML DE NATAS
50G DE AÇÚCAR
1 OVO (CERCA DE 50G CADA UM)
60 G DE LEITE
1 PITADA DE SAL
1 C. CAFE DE AROMA DE BAUNILHA

 NA YAMMI :
Coloque no copo o leite ,as natas , o açúcar e ofermento programando 5 mim. 37° vel 2.
De seguida junte o ovo , a farinha ,o aroma  e o sal misturando 10 seg na vel 4
De seguida programe 2 minutos função AMASSAR
Transfira para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Passado este tempo, coloque a bola de massa na bancada previamente polvilhada com farinha.
Comece a formar pequenas bolas de massa (40 a 50g cada). Neste passo é importante enrolar bem as bolinhas de massa, e aperta-las bem, para elas fermentarem melhor.
Coloque as bolinhas numa forma ou tabuleiro alto de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Idealmente as bolinhas não devem tocar umas nas outras.
Coloque no frigorífico durante a noite.
Durante este tempo, os moletinhos deverão ter duplicado de tamanho, estando agora todos encostados uns aos outros.
Quando tiverem duplicado o tamanho, ligue o forno a 150ºC.
 Leve ao forno por 20 a 25min, até ficarem bem dourados.
Quando saírem do forno polvilhe os moletinhos com açúcar em pó.

Na bimby:
Coloque no copo o leite ,as natas , o açúcar e ofermento programando 5 mim. 37° vel 2.
De seguida junte o ovo , a farinha ,o aroma  e o sal misturando 10 seg na vel 4
De seguida programe 2 minutos vel.ESPIGA
Transfira para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Passado este tempo, coloque a bola de massa na bancada previamente polvilhada com farinha.
Comece a formar pequenas bolas de massa (40 a 50g cada). Neste passo é importante enrolar bem as bolinhas de massa, e aperta-las bem, para elas fermentarem melhor.
Coloque as bolinhas numa forma ou tabuleiro alto de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Idealmente as bolinhas não devem tocar umas nas outras.
Coloque no frigorífico durante a noite.
Durante este tempo, os moletinhos deverão ter duplicado de tamanho, estando agora todos encostados uns aos outros.
Quando tiverem duplicado o tamanho, ligue o forno a 150ºC.
 Leve ao forno por 20 a 25min, até ficarem bem dourados.
Quando saírem do forno polvilhe os moletinhos com açúcar em pó.

Método tradicional :
Numa bacia colocar todos os ingredientes e desfazer o fermento de padeiro em pequenos bocados.
Amassar durante 10 a 15 minutos.
No final deste tempo, polvilhar a bola de massa com farinha, envolver a bacia com um pano, e deixar repousar de forma à massa duplicar o seu volume (à temperatura ambiente deverá demorar cerca de 2 ou 3 horas).
Passado este tempo, coloque a bola de massa na bancada previamente polvilhada com farinha.
Comece a formar pequenas bolas de massa (40 a 50g cada). Neste passo é importante enrolar bem as bolinhas de massa, e aperta-las bem, para elas fermentarem melhor.
Coloque as bolinhas numa forma ou tabuleiro alto de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Idealmente as bolinhas não devem tocar umas nas outras.
Coloque no frigorífico durante a noite.
Durante este tempo, os moletinhos deverão ter duplicado de tamanho, estando agora todos encostados uns aos outros.
Quando tiverem duplicado o tamanho, ligue o forno a 150ºC.
 Leve ao forno por 20 a 25min, até ficarem bem dourados.
Quando saírem do forno polvilhe os moletinhos com açúcar em pó.

Pudim de baunilha

Confesso que ando um pouco desleixada e com muitas receitas para aqui colocar ...O meu caderno de rascunhos esta cheio mas aos poucos vou aqui colocando pois além de andar um pouco desmotivada também andei doente e não tem sido fácil .
 A de hoje é  um pudim que fiz para uma festinha na escola do meu filho. ..as fotos não são das melhores pois foram tiradas na cantina.

6 ovos
1 c.café de extrato de baunilha
300 g de leite
160 g de açúcar
1 c.sobremesa de maisena
Caramelo q.b

Na Yammi
Bater todos os ingredientes com o batedor por 2 minutos na vel. 4 
Deitar na forma previamente untada com  caramelo 
Colocar 1 litro de água no copo , colocar a forma fechada na varoma (se a forma não tiver tampa deve tapar bem com aluminio)depois feche com a tampa da vaporeira
Programar 40 minutos,  a Vapor ,velocidade 1

Na Bimby:
Para a bimby a velocidade de bater todos os ingredientes com a borboleta 2 minutos  vel. 4
Deitar na forma previamente untada com  caramelo 

Colocar 1 litro de água no copo , colocar a forma fechada na varoma (se a forma não tiver tampa deve tapar bem com alumínio ) depois feche com a tampa da varoma

Programar 40 minutos, temperatura varoma velocidade 1.5 

Método tradicional:
Junte o açúcar com a maisena
Junte todos os ingredientes  e com a batedeira bata bem .
Deite na forma previamente  untada com o caramelo, tape-a e  leve a cozer no fogão num tacho com água  (só convém ter água até meio da forma)

Brownies sem forno e sem glúten

Para um simples momento de gula ou até para acompanhar o café esta receita que vi Aqui é  o ideal . Além de que pode ser congelado por 2 meses ou guardado isolado no frigorífico até por 2 semanas , assim em horas difíceis 😅😅 temos sempre aonde recorrer 😍
Fiz umas alterações e ficaram 5*
**** congelado é  um mimo de tão bom que é ****
Eu usei a minha parceira Yammi

                         Uma verdadeira perdição,  não ganha gelo ...fica super yumy😍

130 g de tâmaras Medjool
1 pitada de sal
1 c.chá de extrato de baunilha
1 c. Sopa de óleo de côco derretido
50 g de cacau em pó cru
30 g de mel

Para a cobertura :
2 c. Sopa de cacau em po
1 c.café de extrato de baunilha
1 c.sopa de óleo de coco derretido
1 c.sopa de mel
Algumas nozes picadas

Na Yammi:
Coloque todos os ingredientes (exepto os da cobertura) na taça.
Programe 30 seg na vel.6
De seguida forre um recipiente com papel vegetal e deite o preparado que fez precionando bem com uma colher até ficar liso. Reserve
Seguidamente junte todos os ingredientes da cobertura com um garfo até ficar cremoso.  Deite sobre o preparado anterior , alise  e polvilhe com as nozes .
Leve ao congelador por 1 hora . Retire e parta em pedaços .
Se sobrarem pode congelar um a um embrulhados em papel vegetal por 2 meses ou pode guardar no frigorífico  isolado por 2 semanas.

Na Bimby:
Coloque todos os ingredientes (exepto  os da cobertura) no copo .
Programe 30 seg na vel.6
De seguida forre um recipiente com papel vegetal e deite o preparado que fez precionando bem com uma colher até ficar liso. Reserve
Seguidamente junte todos os ingredientes da cobertura com um garfo até ficar cremoso. Deite sobre o preparado anterior , alise  e polvilhe com as nozes .
Leve ao congelador por 1 hora . Retire e parta em pedaços .
Se sobrarem pode congelar um a um embrulhados em papel vegetal por 2 meses ou pode guardar no frigorífico  isolado por 2 semanas .

Metodo tradicional:
Coloque os ingredientes na picadora e pique bem até formar uma pasta .
De seguida forre um recipiente com papel vegetal e deite o preparado que fez precionando bem com uma colher até ficar liso. Reserve
Seguidamente junte todos os ingredientes da cobertura com um garfo até ficar cremoso.  Deite sobre o preparado anterior , alise  e polvilhe com as nozes .
Leve ao congelador por 1 hora . Retire e parta em pedaços .
Se sobrarem pode congelar um a um embrulhados em papel vegetal por 2 meses ou pode guardar no frigorífico  isolado por 2 semanas.