Chocolate Crocante Sem Glúten

 Sabem quando precisamos de algo que nos conforte a alma e o estômago 🤣 ...todos nós temos aqueles dias... e num desses dias fiz este miminho super guloso e crocante que da vontade de comer de uma unica vez 

Partir 4 bolachas de arroz (aquelas que parecem esferovite)

Derreter 100 g de chocolate negro ,envolver nas bolachas,  colocar sobre papel vegetal espalmar bem e por cima colocar nozes ;)

Levar ao frigorífico para solidificar por uma hora e depois basta somente um pouco de controle para não comer tudo de una única vez ...

Partir em pedacinhos e guardar num frasco hermético.  Se tiver calor sera melhor conservar no frigorífico 

Gelado de Filipinos

 Isto de estar em casa com uma criança de 10 anos sempre a abrir o frigorífico não esta com nada 😁😂😱😦 , os gelados vão se num ápice 👻👼 com isto tudo decidi exprimentar o brinquedo novo cá de casa e fazer um gelado parecido com um que ja fiz mas de forma diferente e ficou super aprovado ❤

2 pacotes de natas 35% gordura 
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas Filipinos ou semelhantes 
 

Picar as bolachas grosseiramente e reservar 

Na batedeira colocar as batas e bater ate elas ficarem em chantili , adicionar o leite condensado e bater novamente ate ter um preparado homogêneo .

Adicionar as bolachas , envolver bem e levar ao frigorífico por 1 dia .

Depois é  só saborear com moderação 😁

Na Bimby/Filipinos  :::::
Na taça colocar adicionar as bolachas e triturar por 10 seg . Reserve 
Na taça limpa ,colocar a borboleta deite as natas  e programe 1 min. Vel 4 , adicione o leite condensado e programe mais 40 seg / vel 4 . Retire a borboleta , adicione as bolachas reservadas e envolva com a espátula .
Deite num recipiente com tampa e leve ao congelador por dia .

Sobremesas / Gelados 
Tempo de confeção : 2minutos 
Doses :10 a 12 fatias 

Bolachas de limão

 Esta semana recebi uns novos cortadores da pagina da Belita 3D e hoje estando por casa fui para a cozinha com o pisco mais novo passar um pouco de tempo ...sei que está calor para ter o forno ligado mas depois tudo é recompensado quando vemos aqueles que amamos a comer bolachinhas feitas por nós  

250 g de farinha (usei 65 s/fermento)

150 g de manteiga 

150 g de açúcar branco 

Raspas de meio limão 

1 ovo 

Dica:
**se acharem a massa muito pegajosa amassar na bancada com um pouco de farinha ate estar a ponto de esticar .

Na bimby / yammi :
Colocar os ingredientes na taça  e programar 1 min / vel 5 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Método tradicional :
Com a batedeira ou processador misturar tudo ate ter uma massa homogênea.
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

 Kcook-Multi da Kenwood :

Colocar os ingredientes na taça com a lâmina e programar 1 min / vel 7 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Bolachas 

Tempo de confeção : 1 min + forno 

Doses : + - 60 

Cheesecake de Oreo no copo

Ando a precisar de um miminho em forma de doce 😌😇😖 além de saber que não deva mas a gente delicar-se com aquilo que come ainda é uma das melhores coisas que a gente leva desta vida !!
Já algum tempo que quero voltar a fazer o meu  cheesecake ,mas como agora só #cozinhoparadois é um pouco exagerado e iremos comer em demasia ou acabará no lixo e como não gosto de desperdício vamos ter Cheesecake de Copo que fica lindo em qualquer altura ...até em festinhas de aniversario ou almoços em familia

100 g de queijo creme tipo Philadelphia
200 ml de natas 35%
12 bolachas Oreo
2 c.sobremesa de açúcar em pó
1 c.cáfe de café solúvel em pó (opcional)

Comece por bater as natas ate obter um creme bem firme.

Adicione o queijo fresco ,o açúcar , o café e bata novamente até obter um creme uniforme.Parta 3 bolachas  a meio e reserve. Pique as restantes numa picadora ou ate com ajuda do cabo de uma colher de pau .

Adicione metade da bolacha picada ao creme e envolva bem .
Nos copos adicione uma camada de creme , uma de bolacha e novamente uma de creme e finalize com uma metade de bolacha .

Bolachas de Canela

Estes dias recebi uns cortadores lindos que encomendei Aqui e mal bati os olhos neles fez-se logo Clic com ideias para um deles ... Umas bolachinhas que comia antigamente com um buraquinho no meio aromatizadas com canela que eu adoro e polvilhadas com açúcar 😋😍 ... Porque ate temos que dar uso ao molde dos donuts sem se para os ditos 😂😆💪

Para esta receita usei ...

250 g de farinha 55
130 g de manteiga (temperatura ambiente)
150 g de açúcar
1 ovo L
1 c. Sobremesa de canela
1 c. Chá de fermento

Para polvilhar :
Açúcar q.b

Na Bimby /Yammi :
Coloque todos os ingredientes na taça e programar 40 seg / vel 6
Retire a massa para um pedaço de película ,embrulhe e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos .
Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha,faca uma bola com a massa , depois com o rolo da massa estique e dê a forma desejada .
Coloque sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e polvilhe as bolachas com açúcar .

Leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 10 minutos ou ate ganharem um leve tom dourado .
Retire para arrefecer num rede . Depois de frias guarda num recipiente hermético.


Método tradicional :
Colocar todos os ingredientes num recipiente e mexer tudo ate ter uma massa uniforme .
Retire a massa para um pedaço de película ,embrulhe e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos .
Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha,faca uma bola com a massa , depois com o rolo da massa estique e dê a forma desejada .
Coloque sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e polvilhe as bolachas com açúcar .
Leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 10 minutos ou ate ganharem um leve tom dourado .
Retire para arrefecer num rede . Depois de frias guarda num recipiente hermético.

Molde de donuts encomendei em Formas e Cortantes

Húngaros

Os meus filhos sempre que vão ao café tomar o pequeno almoço o escolhido para acompanhar o leitinho e sempre umas bolachinhas Húngaros, já cheguei a fazer mas não como as receitas das pastelarias , por isso resolvi experimentar uma receita que vi Praça da Alegria

3 ovos
100 g de manteiga
75 g de açúcar em pó
150 g de farinha tipo 55 (s/ fermento)
50 g de amido de milho

Na kcook-Multi:
Colocar na taça o açúcar e a manteiga e programe 2 min/ vel 5.
Passe as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas. Incorpore-as na
mistura anterior.e programe 30 seg/ vel 5 . Raspe a massa das laterais com a espátula , coloque a batedor e deite os restantes ingredientes programando 2 min/ vel 4 . Faça uma bola com a massa , envolva em película e leve ao frigorífico por 20 minutos.
Estenda a massa com a ajuda do rolo da massa e corte com a ajuda de cortadores de bolachas .
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 170° por cerca de 8 a 9 minutos . Deixar arrefecer .
Derreter o chocolate por uns minutos no microondas com 1 c.sopa de leite e passar nele as bolachas uma a uma .

Na Bimby /Yämmi
Colocar na taça o açúcar e a manteiga e programe 2 min/ vel 3.
Passe as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas. Incorpore-as na
mistura anterior e programe 30 seg / vel 3 . Raspe a massa das laterais com a espátula , coloque a borboleta e deite os restantes ingredientes programando 2 min/ vel 2 . Faça uma bola com a massa , envolva em película e leve ao frigorífico por 20 minutos.
Estenda a massa com a ajuda do rolo da massa e corte com a ajuda de cortadores de bolachas .
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 170° por cerca de 8 a 9 minutos . Deixar arrefecer .
Derreter o chocolate por uns minutos no microondas com 1 c.sopa de leite e passar nele as bolachas uma a uma .

Método tradicional :
Coza os ovos durante 10 minutos. Depois de frios, descasque-os e descarte as claras.
2. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Passe as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas. Incorpore-as na mistura anterior.
4. Junte a farinha e o amido e envolva-os na mistura – como fica com uma consistência
granulosa, aperte a massa com as mãos até formar uma bola. Leve ao frigorífico por
cerca de 20 minutos.
5. Com o rolo da massa polvilhado com farinha para não pegar, estenda a massa até
ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte círculos ou outros formatos e coloque-os
num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 7 a
8 minutos, só até começarem a dourar.
6. Depois de arrefecerem, mergulhe as bolachas pela metade na cobertura de chocolate,
sacudindo ligeiramente para retirar o excesso. Coloque-as num prato forrado com
papel vegetal e leve-as ao frigorífico até a cobertura solidificar. 

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Bolachas do Papa Francisco

A semana passada eu e a minha irmã fomos fazer uma visita à  madrinha dela ....chegamos la e ela estava a fazer bolachas que só pela cor me cativaram e depois de me contar a historia da dita receita ainda mais !!!
Segundo a sogra da minha Prima , esta receita veio no Almanaque e era a receita do Papa Francisco ... Segundo me foi dito ele quando estava estressado ia para a cozinha fazer estas deliciosas bolachinhas !!
Viemos embora com uma caixa cheia de bolachas cada uma e a receitinha 😍😃 que hoje reproduzi no Robô
(Isto já estava em rascunhos a quase 1 ano 😶😱😂 )

500 g de farinha s/fermento
3 ovos M+ 1 gema
200 g de açúcar
100 g de açúcar em pó (ao utilizar robô pode utilizar o total de açúcar normal )
250 g de manteiga a temperatura ambiente
Raspas de 1/2 laranja
Raspas de 1/2 limão

Yammi /Bimby
Utilizar os ingredientes a temperatura ambiente
Na taça colocar as cascas (sem parte branca ) dos citrinos,adicionar o açúcar e programar 1 min/ vel 11
Adicione os restantes ingredientes e programe 1 min/ vel 4.
Esticar a massa com o rolo na bancada polvilhada com um pouco de farinha e usar os cortadores que mais gostar .
Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 10  a 15 minutos, ou ate ganharem um leve tom dourado .
Deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético.

***ATENÇÃO
Na Kcook-Multi : (fazer só metade da receita usando somente 1 ovo e a gema )

Colocar os ingredientes na taça com a lâmina  e programar 1 min / vel 7 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Método tradicional :
Com a batedeira ou processador misturar tudo ate ter uma massa homogênea.
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Bolachas 

Doses : + - 50 

Crinckles de Lima

Andava com desejos de fazer  bolachas e já andava à muitos anos para testar fazer Crinckles... Como adoro limão exprimentei  estas e fiz com Limas que ali andavam perdidas . Adorei as bolachas pois são crocantes por fora e com uma textura mais mole por dentro.

Ingredientes:

75 gr de manteiga

170 gr de açúcar

250 gr da farinha

1 ovo

1 lima (só casca sem a parte branca, usem o descascador para ser mais fácil )

sumo de 1 lima

1 pitada de sal

1 c. de chá de fermento em pó

Açúcar em pó para envolver

**Se não tiver açúcar em pó  para depois envolver, comece por preparar o açúcar em pó basta triturar ai umas 200 g na vel 10 

Yammi /Bimby :

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. Coloque no copo o açúcar e a casca do limão e programe 30 veg/vel 9.Junte a manteiga e programe 30 seg/vel 6. Depois o ovo e o sumo de limão e programe 30 seg/vel 6.
Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 30seg/vel 3.
Coloque a massa num recipiente e leve ao frigorífico por 1 hora.
Deite o açúcar em pó numa taça e com a ajuda de uma colher retire porções de massa e envolva com o açúcar em pó até formar bolinhas. Coloque no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 10 minutos ou até começarem a rachar.

Método Tradicional:
Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Numa taça bata o açúcar, a manteiga, a raspa de limão e o ovo até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o sumo de limão e misture bem.Adicione a farinha, o fermento e o sal aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Coloque a massa num recipiente e leve ao frigorífico por 1 hora.
Deite o açúcar em pó numa taça e com a ajuda de uma colher retire porções de massa e envolva com o açúcar em pó até formar bolinhas. Coloque no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 10 minutos ou até começarem a rachar.

Da cerca de 50 bolachas

Bolachas de Especiarias

Aqui por casa ultimamente tem se comido muitas bolachinhas ...caseiras é  claro !!

Axo que viciei os meus filhos e quem os rodeia pois de vez em quando também são presenteados com estes miminhos .

250 g de farinha 

150 g de manteiga dos Açores 

100 g de açúcar branco 

50 g de açúcar em pó 

1 c. Sopa de canela em pó 

1 c. Sobremesa de gengibre em pó 

1 ovo 

Usei a Kcook-Multi da Kenwood :

Colocar os ingredientes na taça com a lâmina  e programar 1 min / vel 7 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Dica:
**se acharem a massa muito pegajosa amassar na bancada com um pouquinho de farinha .

Na bimby / yammi :
Colocar os ingredientes na taça  e programar 1 min / vel 5 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Método tradicional :
Com a batedeira ou processador misturar tudo ate ter uma massa homogênea.
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Bolachas 

Tempo de confeção : 1 min + forno 

Doses : + - 50 

Gelado de Bolacha Maria

A minha filha é  um atentado a dieta de qualquer um !!!!!
Hoje lembrou se de voltar a fazer o gelado de bolacha ...desta vez na Kcook-MULTI

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha torrada ou Maria (mais 4 bolachas para decorar )

Na taça colocar a lâmina de corte , adicionar as bolachas e programe Chop por 10 seg . Reserve 
Na taça limpa com o batedor deite as natas , o leite condensado e programe 1 min. Vel 7 . Retire o batedor , adicione as bolachas e envolva com a espátula .
Deite numa forma ,tape com película e leve ao congelador por dia .
Na hora de servir passe a forma num pouco de água quente e desenforme .
Decore com bolacha picada e sirva

Na bimby : 
Na taça colocar adicionar as bolachas e triturar por 10 seg . Reserve 
Na taça limpa com a borboleta deite as natas , o leite condensado e programe 1 min. Vel 4. Retire a borboleta , adicione as bolachas reservadas e envolva com a espátula .
Deite numa forma ,tape com película e leve ao congelador por dia .
Na hora de servir passe a forma num pouco de água quente e desenforme .
Decore com bolacha picada e sirva

Método tradicional :
Coloque as bolachas na picadora (ou ate dentro de um saco plastico e bata com o rolo da massa) somente para picar as bolachas grosseiramente.
Com a batedeira bata as natas juntamente com o leite condensado.
De seguida deite as bolachas e envolva com a colher de pau .
Deite o preparado numa forma , tape-a e leve ao congelador  por 1 dia.
Na hora de servir passe a forma num pouco de água quente e desenforme .
Decore com bolacha picada e sirva 😆

Sobremesas / Gelados 
Tempo de confeção : 2minutos 
Doses :10 a 12 fatias 

"Bounty " Paleo

Aqui a tempos fiz uns Rafaellos Paleo o que me deu a ideia de fazer uns chocolates tipo  " Bountys " Paleo com a mesma base 😊😍💪
Usei a Kcook-Multi

200 ml de leite de côco
120 g de côco ralado
50 g de açúcar mascavado
30 g de manteiga dos Açores

Cobertura :Para o chocolate :

150 g de chocolate 72%

20 g de óleo de côco

Na taça coloque o misturador, adicione todos os ingredientes e programe 100° , 15 min , vel 3 .

Retire para um recipiente , coloque no frigorífico para arrefecer e ser mais fácil de enrolar . Faça rolinhos ate acabar a massa .

Para derreter o chocolate : Na taca com o batedor adicione o chocolate partido o mais pequeno possível e o óleo programando 50° /10 min / vel 3 . Com a ajuda de um garfo coloque os rolinhos no chocolate e coloque a escorrer sobre papel vegetal ou uma rede .
Pode colocar no frigorífico para secar mais rápido , uns 15 minutos e estão prontos a serem consumidos .

Método tradicional :
No tacho ,basta colocar tudo e ir mexendo sempre ate engrossar e ficar com uma consistência como a da foto .

Para derreter o chocolate : 
Derreta o chocolate em banho Maria ( sobre um tacho com água a ferver coloque um recipiente com o chocolate , o óleo e vá mexendo sempre) ou no microondas.
Com a ajuda de um garfo coloque os rolinhos no chocolate e coloque a escorrer sobre papel vegetal ou uma rede .
Pode colocar no frigorífico para secar mais rápido , uns 15 minutos e estão prontos a serem consumidos .

Sobremesas Paleo
Sem glúten /açúcar refinado
Tempo de confeção : 30 minutos
Doses : cerca de 20 (todo depende do tamanho)

Bolachas de São Valentim

Estamos a dias do Dia dos Namorados e como não tinha bolachinhas cá em casa decidi fazer umas que tinha numa revista de 2015 pois tinha ficado com aquela imagem na cabeça fiz algumas alterações , mas a base de moldar as bolachas era o mais importante e hoje foi dia de as fazer com a minha querida Kcook-Multi que torna tudo mais fácil .

300 g de farinha s/fermento
125 g de açúcar em pó
125 g de manteiga derretida
10 g de fermento
1 c. Café de aroma de baunilha
1 c.sobremesa corante vermelho (usei liquido )
2 ovos

Na taça com a lâmina adicionar todos os ingredientes e programar 1minuto e 30 segundos /vel 9 .

Divida a massa a meio , deite o corante numa das metades e programe 30 seg/vel 9 . Polvilhe a bancada com um pouco farinha amassando um pouco a massa vermelha , estique com a ajuda de um rolo da massa e corte -a em formato de corações . Coloque os corações uns em cima dos outros .
Agora amasse com as mãos um pouco a massa branca e faça rolinhos que ira colocar à  volta dos corações , apertando delicadamente para a massa apegar uma a outra formando um só  rolo .

Envolva em película e leve ao congelador por cerca de 1 hora .
Com a ajuda de uma faca vá  cortando as bolachas colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal .

Leve a cozer a 180° previamente aquecido por cerca de 10 minutos . Deixe arrefecer no tabuleiro e guarde num frasco .



Método tradicional :
Amasse bem todos os ingredientes
Divida a massa a meio , deite o corante numa das metades e amasse bem para ter uma cor uniformes . Polvilhe a bancada com um pouco farinha amassando um pouco a massa vermelha , estique com a ajuda de um rolo da massa e corte -a em formato de corações . Coloque os corações uns em cima dos outros .
Agora amasse com as mãos um pouco a massa branca e faça rolinhos que ira colocar à  volta dos corações , apertando delicadamente para a massa apegar uma a outra formando um só  rolo .
Envolva em película e leve ao congelador por cerca de 1 hora .
Com a ajuda de uma faca vá  cortando as bolachas colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal .
Leve a cozer a 180° previamente aquecido por cerca de 10 minutos . Deixe arrefecer no tabuleiro e guarde num frasco .

Bolachas
Tempo de confeção : 2 minutos
Tempo de preparação :10 minutos
Doses : cerca de 50