Salada de Arroz Fria

Ontem foi um daqueles dias em que realmente não sabia o que fazer para o jantar ... tinha ali 3 barriguinhas de porco grelhadas no tacho que sobraram do almoço, tive que por a cabeça a funcionar para fazer algo simples e ao mesmo tempo delicioso, abri o armario e tinha ali um arroz para saladas a gritar para ser usado , assim se fez luz ... num instante saiu algo muito bom que pode fazer com qualquer aproveitamento de carne e fica óptimo para levar até para a praia ...exprimentem e digam se gostaram ou não 😉 

 ●200 g de arroz para salada

 ● 3 barriguinhas (ja grelhadas)

 ●1 lata de Edamame (feijão de soja rico em proteína vegetal ,fibra e minerais)

 ● 1 frasco de mistura chinesa

 ● 3 mini pepinos 

 ● 1 mozarella

 ●4 ovos 

 ●6 cogumelos marron 

 ● azeite q.b 

 ● vinagre q.b 

 ●sal q.b 

 Começar por colocar o arroz a cozer conforme diz a embalagem, pode colocar os ovos a cozer juntamente . Num tacho de fritar saltear os cogumelos préviamente laminados com um fio de azeite e uma pitada de sal , depois de prontos reserve . Coloque a mistura chinesa e o Edamame a escorrer . Corte os pepinos as rodelas, a mozarella aos cubos , os ovos e as barriguinhas em pedacinhos pequenos . Escorra o arroz e passe por agua fria , deixe escorrer bem . Colocar tudo junto num recipiente, temperar e esta pronto a comer ou para levar para a praia, picnics etc . Se sobrar, guarde no frigorífico e coma quando lhe der fome 😀

 **podem colocar milho , cebola, azeitonas etc o céu é  o limite 💪🫶😘

Massa à Labrador na Cocotte

 O meu filho anda meio para o esquesito na comida ....hoje tinha planeado fazer peixe mas ele simplesmente foi do contra por isso so lhe dei uma outra solução , Massa a labrador que eu adoro .

        Usei o meu tacho de ferro fundido da 

                       Love your Kitchen

1 cebola picada 

azeite q.b

1 folha de louro

 2 Ramos de salsa

 1 cenoura às rodelas

1pelado de tomate de conserva

 800 g de água

1 kg de carne de vaca do nispo aos cubos

repolho qb (meio )

150 gramas de feijão encarnado 

1 chouriça de vinho

Massa q.b ( cerca de 200g)

Comece por colocar a cebola, o louro,  a salsa ,o azeite e deixar refugar ate ganhar um tom dourado.  

Adicionar a carne , a chouriça, a cenoura ,o tomate ,o sal e deixar cozer por uma hora .

Depois adicionar mais 1 litro de água deixar ferver adicionar o repolho ,o feijão e massa  .Deixar cozinhar por mais 15 minutos e servir de imediato 

Lombo no Espeto

Recentemente recebi uma AIR FRYER da Hoje Shopping Network que dá para assar no espeto e logo me lembrei de assar um belo naco de carne do lombo bem temperadinho e posso dizer que ficou divino 😍👌

Base Duuras

1 kl de lombo
1 c.chá de pimentão fumado (da um toque divinal na carne )
1 c.chá  de mistura italiana ( podem colocar ervas a gosto )
1 c. Sobremesa de azeite
sal q.b

Comece por deitar todos os ingredientes sobre a carne , envolver bem e colocar no frigorífico por cerca de 2 horas .

Com o utensílio de assar trespassar a carne de um lado ao outro , colocar os restantes utensílios que ficam a carne e colocar na Air Fryer na zona rotativa .
Fechar e programar 200°/ 40 min / e símbolo Frango (Rotisserie) .

Air Fryer da Home Shopping Network

O lombo ira rodar e assar uniformemente.
Findo o tempo retire com a peça que ajuda a pegar no eixo de assar .
Retire o eixo do meio da carne e deixe descansar 5 a 10 minutos .
Parta e sirva acompanhado de uma deliciosa salada e um arroz branco .. Bom apetite

Carne estufada

Confesso que a Yammi 2 me metia medo em relação ao cozinhar carne pois ouvia relatos de pessoas que têm robôs com este tipo de lâminas que a carne ficava toda desfeita .....coisa que me apavorava e me deixava com receio , mas lá meti mãos na massa e não é que me supreendi !
Confiram vocês mesmo ;)

1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
500g de carne de vaca em pedaços
1 cenoura as rodelas
2 c.sobremesa de massa de pimentão com alho
Sal q.b
1/2 chouriço de sangue ou carne
350 g de água

Deite a cebola aos gomos na taça e o alho programando 30 seg na vel 5 , raspar a cebola dos lados para baixo ,deitar o azeite programe 120° por 3 minutos na vel.1 .
Deite a carne , a chouriça inteira e os restantes ingredientes e programe 40 minutos a 120° , rotação inversa, vel 1
Findo o tempo retifique os temperos e se a carne esta a seu gosto
Corte a chouriça , envolva na carne e sirva

One pot pasta

Como já sabem eu sou adepta de coisas simples e práticas e este prato é  o ideal para se ter uma refeição completa e super rápida ...Já o fazia a algum tempo mas Depous de umas pesquisas lá lhe descobri o nome :)

Como fazer one pot pasta?

A ideia é simples: pega numa frigideira alta, ou caçarola, que não seja antiaderente e coloca os ingredientes que quiser, ao mesmo tempo: a massa da sua preferência, legumes, ervas aromáticas, água fria, sal e azeite. Vai mexendo de vez em quando para misturar tudo e impedir que a massa pegue à frigideira e no final pode juntar, por exemplo, parmesão ralado, ricotta ou até queijo brie. O resultado é uma deliciosa massa aromática e saudável, com o sabor de todos os ingredientes concentrados.

A história

Foi Martha Stewart – a guru americana do DIY (do it yourself – faça você mesmo), da decoração e da cozinha – a autora de uma receita muito simples que rapidamente se tornou viral. Linguini, tomate cereja, cebola, manjericão, sal, alho, pimenta preta e flocos de malagueta. No final, parmesão ralado no momento e já está. Pronta a comer.
O sucesso foi enorme, correu mundo e hoje é uma verdadeira tendência, com muitas variações no que toca aos ingredientes.
Mas esta não é uma receita americana: os editores do site de Martha Stewart descobriram esta técnica numa viagem que fizeram a Puglia, Itália. Um chef de um restaurante local explicou-lhes que esta era a forma como a mãe fazia massa lá em casa: de forma rápida e simples para alimentar os filhos impacientes. Gostaram tanto que a adaptaram e levaram para os EUA, onde se tornou um sucesso. Hoje, a one pot pasta é do mundo.

Texto tirado Daqui

1 lata de cogumelos 

1 cenoura aos cubos 

1 cebola em gomos

1 raminho de salsa picada 

1/4 de pimento vermelho  em tirinhas

4 febras em tiras (pode usar a carne que quiser )
250g de esparguete 
1 pacote de tomate e cebola da Guloso 
Sal q.b
1 fio de azeite 
1 copo de água 

Num tacho de preferência grande (para o esparguete caber inteiro) deite todos os ingredientes  sólidos  , seguido dos liquidos e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos mexendo de vez em quando e sirva de imediato 

Carne salteada com cogumelos

A minha vida é  feita de coisas simples e principalmente  pessoas simples como eu :)
E como não podia deixar de ser ...também repleta de comidinhas simples e deliciosas

500g de pedacinhos de carne de porco
3 c.sopa de molho de soja
Sal q.b (ter atenção pois o molho de soja é  salgado)
3 .sopa de azeite
1 pitada de alho em pó
Salsa q.b
1 lata de cogumelos

Na cuisine companion :
Coloque  a pá misturadora na taça.
Adicione a carne , o azeite  , o sal e o alho .
Programe 130 ° vel 2 por 35 minutos (a meio do processo retire a tampa do vapor)
Adicione os cogumelos e o molho de soja.
Programe slow Cook p1 por 5 minutos
Sirva polvilhado com salsa fresca acompanhado de arroz branco ;)

Método tradicional :
Num tacho coloque a carne com o azeite o sal e o alho em pó deixando saltear por cerca de 20 minutos  mexendo sempre (se secar antecipadamente adicione o molho de soja)
Adicione os cogumelos  e deixe cozinhar mais cerca de 5 minutos  envolvendo  de vez em quando.

Carne de porco com sopa de cebola e cogumelos

Hoje ia arranjar carne de porco e para inovar um pouco lembrei-me de tentar colocar 1 preparado de sopa de cebola instantâneo  e posso dizer que é  para repetir muito em breve pois estava delicioso

600g de carne de porco em pedaços pequenos
1 cerveja mini
1 pacote de pó de sopa de cebola
 1  lata de cogumelos

***não necessita  de sal pois a sopa já está temperada

Na Cuisine  companion  coloque  a pá misturadora na taça seguidamente da carne , a sopa de cebola e a cerveja.
Programe 130 ° vel 2 por 40 minutos  (para a carne ficar bem tenra)
Adicione os cogumelos escorridos e programe slow cook P1 por 5 minutos.
Sirva de imediato
Eu Acompanhei com arroz branco mas aquele molho ficava todo contente com umas batatinhas fritas ;)

Modo tradicional :
No tacho coloque todos os ingredientes  menos os cogumelos  e deixe cozinhar  por 30 a 40 minutos  vendo sempre se não está a secar (se necessário  junte mais um pouco de cerveja )
Quando a carne estiver tenra adicione os cogumelos  , mexa e deixe cozinhar  mais 5 minutos 

Picanha com feijão

Picanha q.b
Feijão preto cozido q.b
Bacon q.b
2 folhas de louro
Sal q.b
Alho em pó q.b
Arroz carolino Bom sucesso q.b
Água q.b
Azeite q.b

Coloque agua num tacho com alho em pó, um fio de azeite e sal a ferver.
Adicione o arroz quase ate ao cimo da água ,deixe ferver 2 minutos,mexa e reduza para o mínimo para secar durante mais ao menos 15 minutos.
Colocar o feijão num tacho com o bacon, o louro e o alho apurar durante mais ao menos 10 minutos.
Tempere a carne com um sal fino ,coloque numa chapa ou tacho um fio de azeite e grelhe mais ao menos um minuto de cada lado.
Acompanhe com vinho Alvarinho Infusa

Lasanha com aproveitamento de carne

Como já disse anteriormente não se deve deitar nada fora...
Tudo se aproveita ;)
Ontem fiz a Carne Mediterrânica, ficou óptima cheia de sabores,mas fiz a mais,por isso hoje usei.
Como ainda tinha pedaços de cenoura,bacon e molho não fiz nenhum refogado ou molho

Sobras de carne q.b. (estufada,assada,etc)
1 embalagem de bechamel
lasanha com ovo q.b
Queijo emental ralado q.b

Colocar a carne aos poucos no picador e picar-la bem.
Na caixa da minha lasanha diz que não precisa de pre- cozer,portanto comecei por colocar numa travessa de ir ao forno um pouco de bechámel no fundo e de seguida a placa da lasanha,em seguida uma camada da carne picada e novamente as placas de lasanha. Repetir o processo terminando com uma placa de lasanha, bechámel e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno a 180° até ficar estar douradinha.

Acompanhe com vinho branco Boa Memória do Monte Seis Réis

Costelinha estufada com purê

Costelinha estufada com puré

Ingredientes para a costela:
1 cebola
Costela de porco q.b
1/2 copo de vinho branco
1/2 cálice de martini
Alho em pó q.b.
2 folhas de louro
2 raminhos de salsa
Sal q.b.
2 c. Sopa de polpa de tomate
1/2 chouriça as rodelas
Pimento q.b.
Cenoura baby q.b.
Ervilhas q.b.

Ingredientes para o Puré:
Batatas q.b.
Leite q.b
1 noz de Manteiga
Água q.b
Sal q.b.
Noz moscada q.b
Pimenta q.b

Ponha a cebola com azeite a refogar até lourar. Em seguida acrescente os restantes ingredientes menos as cenouras e as ervilhas que apenas serão adicionadas quinze minutos antes de desligar o lume.
Deixar estufar bem.

Para o puré ponha ao lume água temperada com sal. Adicione as batatas previamente descascadas e partidas. Após estarem cozidas escorra-as e passe pelo passe vinte. Depois adicione o um pouco de leite, a  noz de manteiga, a gema de ovo, um pouco de noz moscada e pimenta. Mexa bem e ponha no dispensador de puré.
P.s.  As quantidades dependem da quantidade de pessoas que vão jantar ou almoçar!!
;)

Bife com natas e cogumelos

 Bife com Natas e Cogumelos
Ingredientes:
2/3 bifes de vaca com cerca de 1,5cm de espessura e tenros
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas de 200ml
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de manteiga
Sal, pimenta, alho, folhas de loureiro
Preparação:

Tempere os bifes com sal, pimenta, os dentes de alho picados e as folhas de loureiro
Numa frigideira coloque a manteiga, deixe aquecer e coloque os bifes com alho e loureiro, frite de ambos os lados e retire-os para a travessa.
Coloque os cogumelos na restante manteiga e mexa. De seguida, coloque as natas e o molho inglês. Mexa para envolver e deixe que ferva até engrossar um pouquinho.
Se gostar do molho picante coloque um pouco mais de pimenta.
Verta sobre os bifes e sirva com batata frita ou puré.

Fonte: sabor intenso