Sopa de "Entulho "

 Têm estado calor mas hoje somente apetecia uma sopinha reconfortante acabada de fazer. ... resolvi tirar as teias de aranha a minha Yammi 😅 mas podem fazer na bimby de igual forma ou ate no tacho... 

É  uma sopa à  moda da minha mãe e da sogra pois ela adora adicionar massinhas ou arroz na sopa e claro o feijão que ela própria cultiva não pode faltar . Para mim este tipo de sopa é  una daquelas coisas que me reconforta o coração e o estômago é  claro.

Meio repolho 

1 cenoura 

4 batatas medias 

1 punhado de cotovelos 

1 frasco de feijão branco

1 cebola pequena 

Sal q.b

Azeite qb

Agua q.b

1 chouriço de vinho ( opcional)

Yammi/Bimby:

Na taça colocar a cebola e picar por 5 seg na vel 5 .

Deitar 1 fio de azeite e deixar refogar por 5 minutos/ vel 3 / 120°

Partir a cenoura e as batatas em cubinhos pequenos , colocar na taça. 

Cortar o repolho em pedaços medios ( tipo 5 a 6 centímetros) colocar na taça.

Adicionar o sal , os cotovelos,o feijão, a chouriça e cobrir com água. 

Fechar com a tampa e copo medidor programar  30 minutos/ velocidade 1 inversa / 120° . Se necessário rectifique sal e água..

Partir o chouriço as rodelas e servir 

Método tradicional:

Partir a cebola para um tacho ,adicionar um fio de azeite e refogar ate a cebola ficar translúcida. 

Partir a cenoura e as batatas em cubinhos pequenos , colocar no tacho . 

Cortar o repolho em pedaços medios ( tipo 5 a 6 centímetros) colocar no tacho.

Adicionar o sal , os cotovelos, o feijão, a chouriça e cobrir com água. 

Deixar cozinhar por 30 minutos,  a meio do tempo rectifique o sal e se necessário adicionar mais água. 

Partir o chouriço as rodelas e servir

Bolo de Polpa de fruta e iogurte

 Estamos à  10 dias pelo Luxemburgo e a vontade de um bolinho caseiro para acompanhar o café começou a bater , tinha por aqui umas embalagens de polpa de fruta e iogurtes a precisarem de ser gastos pois entretanto voltamos a Portugal e não podemos levar isto no avião nem vamos conseguir consumir tudo se não formos dando um uso diferente.. por isso usei no bolo e ficou super aprovado,  pelo menos o esquesito da casa adorou e comeu quase meio bolo 🫣🥰

125 g de iogurte natural

100 g de polpa de maçã 

100 g de oleo 

160 g de farinha 

80 g de açúcar 

10 g de fermento 

3 ovos 

Não tinha forma , usei mesmo um pirex  . Se quiserem um bolo maior basta dobrar a receita . A quantidade de açúcar para nós está top mas podem colocar mais .

Começar por untar uma forma ( usei óleo ) e polvilhar com farinha sacudindo o excesso .

Num recipiente colocar todos os ingredientes, bater bem , deitar na forma e levar ao forno previamente aquecido a 180º  por cerca de 30 minutos   . Antes de retirar fazer o teste do palito 

Arroz Delícia Express 🥰

 Ando desaparecida eu sei mas estou muito longe da minha cozinha , no entanto tenho andado a fazer coisinhas muito simples pois como estou fora 🗺✈️ não ando para comprar muitos ingredientes para depois ter que deitar fora .. não o faço em casa e aqui muito menos pois certas coisas custam os olhos da cara 😅. Portanto vamos a una receita super simples para aproveitar arroz branco perdido no frigorífico 😉 

Sem medidas é para fazer consoante as pessoas que forem comer

•Arroz branco q.b

•Ovos q.b

•Carne de porco q.b ( podem usar peito de frango ) 

•chouriço de vinho q.b

• sal q.b

• azeite q.b

• salsa q.b

Num tacho antiaderente em lume medio fazer os ovos mexidos ( deitar 1 fio de azeite ,adicionar os ovos e com uma espátula ir envolvendo até estarem com a consistência desejada , retirar e resever .

Agora vamos à carne ... Começar por partir a carne em pedacinhos pequeninos ... cerca de 1 centimetro .

Partir o chouriço aos cubos , adicionar um fio de azeite num tacho , colocar a carne , o chouriço , sal e saltear ate a carne estar no ponto .

Adicionar o arroz , envolver bem por 1 minuto , adicionar os ovos e voltar a envolver , polvilhar com salsa e servir acompanhado de uma salada 

 

Arroz de Lavagante

 Passamos  uma semana em Espanha mais propriamente em Bueu  ,um local lindo e acolhedor,  com a praça a minutos de casa e eu sendo uma fã  de peixe e marisco regalei-me .

Num desses dias compramos camarão e lavagante para mim e para o maridão,  à noite comemos esses dois somente cozidos com sal e tabasco . Ja fizemos para sobrar com a ideia de no almoço do dia seguinte fazermos um arrozinho de Lavagante com camarão 😉 que esse ficou a mãos do marido e somente com o meu palato para o tempero e ajuda em qualquer coisinha que o moço precisa-se 😁🫠

A receita não tem medidas pois estávamos de férias e gostamos de fazer as coisas a olho mas fica a ideia de como fizemos 

1 Lavagante 

Camarão q.b

1 tomate maduro

1 cebola grande

1 dente de alho

Azeite q.b

Sal q.b

Tabasco q.b

Arroz carolino q.b

Salsa q.b (opcional)

1 folha louro 

1 knorr de carne ( opcional )

30 ml de vinho branco

Água q.b

Começar por cozer o lavagante com água ,sal e tabasco por cerca de 12 minutos,  a meio do tempo colocar o camarão  

Retirar o marisco da água e reservar a mesma .

Descascar o camarão,  o lavagante e partir em pedaços. 

Colocar as cascas do lavagante e do camarão na água da cozedura , adicionar as cascas da cebola bem lavada e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.  Colocar o tomate inteiro por uns segundos na água das cascas por um minuto para escaldar-lo e ser mais facil retirar-lhe a pele  .

Com a varinha mágica ou robô de Cozinha triturar bem o preparado das cabeças do marisco  , coar com um coador de rede fina e reservar.

Retirar a pele ao tomate e partir aos cubinhos , num outro tacho colocar a cebola as meias luas  , o alho laminado , 1 fio generoso de azeite e refogar sem deixar ganhar cor , adicionar o tomate e uma folha de louro ,o knorr , o vinho e deixar cozinhar 2 minutos .

Adicionar o caldo do marisco e mais um pouco de água se necessário. 

Quando ferver retirar o louro , triturar   e depois adicionar o arroz carolino e deixar cozer  , ter atenção à  agua pois deve ficar caldoso , quando estiver quase cozido adicionar o lavagante e o camarão deixando cozinhar mais 1 ou 2 minutos,  rectificar temperos e na hora servir polvilhar com salsa picada se for do vosso gosto. 

Polvo à Galega

 De férias por terras Galegas mais propriamente por Bueu  viemos com um palato gastronómico mais aguçado e com teorias para exprimentar em casa e mal chegamos colocamos logo a mão na massa com este polvo 🫣😋

A receita é  do portal oficial do turismo de Espanha mas a foto é  do resultado feito cá em casa 😉.

       Esta última foto não é  o polvo ou as vistas Espanholas mas sou Eu para quêm não me conhece ....Besitos 😘

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas:

1 polvo de uns 2 kg, 1 cebola, 200 ml de azeite de oliva, 2 l de água, 1 colher de páprica doce, 1 colher de páprica picante e sal grosso.

Preparação:

Limpar o polvo, retirando a bolsa de tinta e o bico que fica entre os tentáculos, e esvaziando a cabeça. Bater com um martelo e lavá-lo com muita água. Em uma panela alta com água fervendo e a cebola, introduzir e retirar o polvo, com a ajuda de um espeto, três vezes apenas para escaldá-lo. Colocá-lo novamente na água e continuar a cocção até que esteja macio. O tempo depende da qualidade do polvo. Tirá-lo da água com o espeto, com cuidado para que a pele não se desprenda. Escorrer e cortar o polvo com uma tesoura em pedaços de 2 ou 3 centímetros. Colocar o polvo quente sobre pratos de madeira. Temperar com sal, polvilhar com as duas pápricas e acrescentar por cima o azeite de oliva.

Acompanhar com pão e um vinho fresquinho 😉

Tapioca tipo do Celeiro

 Ja algum tempo que ando a testar fazer a tapioca tipo a que compro no celeiro mas agora acho que esta super parecida .

Deixo aqui escrito como fiz para mais tarde reproduzir e para quem é  fã testar também...exprimentem e digam se gostaram ou não e o que alteravam 😉

***Coloque a tapioca a hidratar em água 24 h antes de fazer a sua receita 

Usei esta mas tenho que comprar uma para as bolinhas ficarem maiores 😁

    

        ( comprei num supermercado asiático)

80 g de tapioca granulada 

250 g de leite vegetal de Côco e arroz

1 c.sopa de coco ralado (mais q.b para polvilhar)

3 g de adoçante (podem trocar por açúcar mascavado ou refinado, adicionar a gosto e provar ate fica aprovado pelo vosso palato )

Num tacho antiaderente  colocar todos os , colocar em lume medio e ir mexendo sempre ate ganhar uma consistência mais solida (tipo passar a espatula e abrir uma "estrada" .

Colocar num recipiente , deixar arrefecer um pouco e levar ao frio no mínimo por 4h 

Polvilhar com côco ralado e canela e esta pronta a saborear  , se não consumir toda conservar no frigorífico. 

Espero que gostem 😘

Salada de Arroz Fria

Ontem foi um daqueles dias em que realmente não sabia o que fazer para o jantar ... tinha ali 3 barriguinhas de porco grelhadas no tacho que sobraram do almoço, tive que por a cabeça a funcionar para fazer algo simples e ao mesmo tempo delicioso, abri o armario e tinha ali um arroz para saladas a gritar para ser usado , assim se fez luz ... num instante saiu algo muito bom que pode fazer com qualquer aproveitamento de carne e fica óptimo para levar até para a praia ...exprimentem e digam se gostaram ou não 😉 

 ●200 g de arroz para salada

 ● 3 barriguinhas (ja grelhadas)

 ●1 lata de Edamame (feijão de soja rico em proteína vegetal ,fibra e minerais)

 ● 1 frasco de mistura chinesa

 ● 3 mini pepinos 

 ● 1 mozarella

 ●4 ovos 

 ●6 cogumelos marron 

 ● azeite q.b 

 ● vinagre q.b 

 ●sal q.b 

 Começar por colocar o arroz a cozer conforme diz a embalagem, pode colocar os ovos a cozer juntamente . Num tacho de fritar saltear os cogumelos préviamente laminados com um fio de azeite e uma pitada de sal , depois de prontos reserve . Coloque a mistura chinesa e o Edamame a escorrer . Corte os pepinos as rodelas, a mozarella aos cubos , os ovos e as barriguinhas em pedacinhos pequenos . Escorra o arroz e passe por agua fria , deixe escorrer bem . Colocar tudo junto num recipiente, temperar e esta pronto a comer ou para levar para a praia, picnics etc . Se sobrar, guarde no frigorífico e coma quando lhe der fome 😀

 **podem colocar milho , cebola, azeitonas etc o céu é  o limite 💪🫶😘

Massa de Wraps

*** receita perdida nos rascunhos ,não sei como não guardei a foto mas façam que fica top 😉

 Mais um ano escolar começou e com ele os horários maravilhosos do ciclo (este ano esta de tarde 😱😵) , o meu filho tem a sorte de ter a mãe em casa e o acompanhar ao autocarro (que ainda fica um pouco distante de casa) ,levar-lo de carro e ficar la com ele quando chove pois não tem sitio onde se abrigar e o levar a escola quando o dito cujo não aparece .. têm também sempre a comidinha à espera dele , pode- se dizer que é  uma criança mimada pois eu sei bem o que é não ter pais disponíveis para poderem fazer isso tudo pois é  a realidade da vida 😓 . Cada vez está mais difícil viver em Portugal , pois esta tudo inflacionado .

Hoje começa também a catequese,  o miudo mal sai do autocarro as 19h e pouco tenho que arrancar logo com ele para a igreja pois é quando a catequista tem disponibilidade para o fazer e nós não somos ninguém para exigir nada pois o serviço prestado por elas é somente Bondade e não uma obrigação.. obrigado a todas/os catequistas . 

Mas com isto vou ao que realmente deveria fazer ... em conversa com o pequeno, perguntei se ele queria que eu levasse o jantar dele e ele comia enquanto eu dirigia ate à igreja e ao que ele responde  ,claro que sim ..

Diz ele : podias fazer um daqueles teus Wraps com o filete crocante do Mercadona (passando publicidade 😅😅) com uma alface e depois se eu quisesse mais alguma coisa comia quando chegasse a casa .. 

Eu claro que gosto de satisfazer os desejos do miudo mas a vontade de ir ao mercado era 0 ...por isso e resumindo temos receita de massa de Wrap ... vi na página do continente mas pelo que pesquisei em varios locais a receita é  igual ...no entanto alterei um pouco 

250 g de farinha de trigo

125 gr de água morna

1 c. café de sal

2 c.sopa de azeite

Preparação

Numa taça, coloque a farinha, abra um buraco no meio e adicione o azeite ,a agua e o sal.  Misture tudo. Depois com as mãos envolva bem até obter uma massa elástica e homogénea. Faça uma bola com a massa, tape com um pano humedecido e deixe repousar durante 20 a 30 minutos.

Divida a massa em 4 ou 6 se quiser bolas mais pequenas ,(pode polvilhar a bancada com um pouco de farinha para ajudar a esticar a massa ,eu não achei necessário) com a ajuda de um rolo da massa, estique-a e  forma a obter um formato mais ao menos redondo .

Leve ao lume numa frigideira antiaderente previamente aquecida e vá virando até ver bolhinhas de ambos os lados.

Humedeça um pano e quando os wraps forem ficando prontos coloque sobre o pano , va dobrando o pano para não ficar um wrap sobre o outro .

Pode congelar os Wraps num saco por 3 meses ou no frigorífico ate uma semana + - .

Retire e recheie a seu gosto.

Bolo de iogurte de limão

 Mais um da saga para os lanches ...parte se em pedacinhos e mete-se na lancheira,  superfacil de fazer e ainda mais rápido para comer 

** usar o copo de iogurte como medida 

1 iogurte aroma limão (podem colocar natural)

3 ovos 

1 copo de açúcar 

1/2 copo de óleo 

2 copos de farinha s/fermento 

1 c.sobremesa de fermento 

Confetis de chocolate q.b ( opcional)

Bater os ovos com o iogurte,  o oleo e o açúcar com um batedor ate ficar tudo homogêneo. 

Deitar a farinha previamente peneirada e envolver bem ate ter uma massa uniforme,  adicionar o fermento e envolver novamente. 

Deitar na forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha .

Levar à Airfryer ou forno a 180°  por 30 minutos 

Salada fria de Grão de bico

Hoje foi o segundo dia que fomos até à praia mas desta já fui preparada além das previsões de ontem para hoje ser de dia nublado apanhamos um dia de praia top e só saímos de la eram quase 16 h .. Fiz uma saladinha super rápida que agrada a todos ca de casa e assim não comemos porcarias nem tivemos que vir embora para almoçar..

Vamos à salada : 1 frasco de grão de bico cozido (podem usar feijão frade) Azeitonas as rodelas q.b 3 ovos cozidos partidos aos cubos 2 latas de atum ao natural 4 mini pepinos cortados às rodelas 1 cebola nova picada 1 tomate aos cubos pequenos Massa cotovelos q.b cozida Molho: azeite ,vinagre e sal num recipiente à parte Misturar os ingredientes da salada num recipiente, envolver bem e colocar num tupperwere. Deitar o molho somente na altura de consumir.