Peito de frango com beringela e tomate

Carnes brancas estão sempre presentes na nossa alimentação  e as comidas simples e reconfortantes também.
Hoje deixo-vos uma receita bem simples e deliciosa hoje feita com beringela  do meu mini quintal

Peito de frango q.b aos cubos
1/2 beringela aos cubos
1 cenoura  as rodelas
1 tomate
Cebolinho  seco picado q.b
1/4 de pimento vermelho aos cubos
1 fio de azeite
Sal q.b


Na Cuisine Companion com a pá  misturadora  Adicione  o frango previamente temperado com o sal ,a cenoura , o azeite e programe slow cook P1 por 15 minutos. (Retifique os temperos )
De seguida adicione o tomate e os restantes ingredientes Programe mais 10 minutos slow cook P1.

Método tradicional
Num tacho quente deite o azeite ,de seguida coloque o frango e o sal e cenoura deixando saltear por uns minutos.
De seguida  deite o tomate picado e os restantes  ingredientes  deixando cozinhar por cerca de 15 minutinhos (se achar necessário  junte um pouco de agua).
Acompanhe com arroz branco

Beringela grelhada

Este ano decidi plantar beringelas  no meu mini quintal ,tenho cerca de 5 metros quadrados kkkk
Mas tenho um bocadinho de  cada ;)

Beringelas q.b
Sal q.b
Azeite  q.b

Comece por lavar as beringelas, cortar as rodelas e temperar com sal.
Aqueça  o grelhador  ou tacho ,deite um fio de azeite e grelhe a beringela  até ficar dourada .sirva de imediato a acompanhar carne grelhada ... simplemente delicioso 

Beringela recheada acompanhada de arroz de manteiga

2 beringelas
700g de carne picada com uma chouriça
Mistura Italiana q.b. de Aromas Especiarias
Salsa picada q.b,
Polpa de tomate q.b.
Ketchup q.b.
1 c.café de açúcar
1 cerveja mini
1 cebola picada
Alho e m pó q.b.
Queijo ralado q.b.
Molho bechamel q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Para o arroz:
Água q.b.
Arroz carolino Bom sucesso q.b.
Manteiga líquida q.b.
1 cebola pequena
Sal q.b.

Salada:
Pimento vermelho q.b.
Tomate q.b.
Sal q.b.
Vinagre q.b.
Ómega+ da Bio Planette Sovex

Coloque a cebola picada num tacho com azeite a refugar, quando estiver douradinha adicione a carne ,a cerveja,a polpa de tomate,ketchup,o sal,a salsa, a mistura italiana,o alho e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Rectifique o tempero,adicionar o açúcar e deixar cozinhar mais 10 minutos em lume brando.
Corte as beringelas a meio em sentido do comprimento ,retire a polpa e encha com o preparado da carne.
Deite bechamel por cima ,polvilhe com o queijo e leve a gratinar a 180° até ficarem douradinhas.

Para o arroz coloque num tacho agua ,a cebola com cerca de 2 colheres de manteiga ,sal e deixe ferver.
Adicione o arroz quase até ao cimo da água, mexa deixe ferver 1 minuto, reduza para o mínimo e deixe secar durante 15 a 20 minutos.

Acompanhe com uma saladinha de tomate e pimento regada com Ómega+