Entrecosto com favas

Andavam perdidas ali na arca umas favas que a minha santa sogra me tinha dado já descascadas e tudo . Tenho andado sem ideias para as cozinhar e por la as deixei andar algum tempo mas hoje foi dia de as arranjar com a ajuda da minha Kcook-MULTI .

170 g de cebola
40 ml de azeite
750 g de entrecosto
130 g de chouriço
70 g de Polpa de tomate
700 g de agua
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal q.b
400 g de favas

Na taca com a lâmina adicione a cebola partida em 4 , feche e prima Chop por 20 seg . Retire a lâmina e coloque o misturador , adicione o azeite e programe 145° / 5min/ vel 2 .
Adicione os restantes ingredientes menos as favas e programe 125°/ 30 min/vel1. Adicione as favas , verifique temperos e programe 10 min/ 120° / vel 1 .

** pode acompanhar com arroz branco

Pratos principais
Tempo de preparação : 2 minutos
Tempo de confeção :46 minutos
Doses : 4 pessoas

Confort food ;)

Hoje saiu mais uma comidinha rápida na Kcook-Multi e sem muitas complicações e super reconfortante para o tempo nublado que se tem sentido no norte .

1 etapa :
150 g de cebola
40 ml de azeite Transmontanos

2 etapa :
600 g de carne de porco em cubos
50 g de cenoura
120 g de tomate fresco (vermelhinho)
1 folha de louro
400 g de agua
Sal q.b

3 etapa :
1 chouriça
800 ml de água
350g de repolho
150 de massa cotovelos
80g de batata aos cubos pequeninhos

Comece por colocar a cebola partida em 4 na taça com a lâmina  e programe Chop por cerca de 15 seg.
De seguida troca a lâmina pelo misturador e adicione o azeite .Programe 140°  , 5 min ,vel 2 .
Adicione os ingredientes da segunda etapa e programe 110° ,20 min , vel 2.
De  seguida os últimos ingredientes e programe 110° , 15 min , vel 2

Pratos principais
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 40 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas 

Costeletas de cebolada com hortaliça ao vapor

Se não estou em erro nunca aqui partilhei uma receita feita na minha Fussion  (panela de pressão /slow cook ) , mas ainda vou a tempo de o fazer .
Gosto muito desta máquina pois pode-se programar com 24 horas de antecedência e tem comida bem cozida e rápido sem o stress de estar sempre a verificar como esta ... O de hoje é  costeletas e para acompanhar legumes para mim e arroz para as crianças

Costeletas de cebolada :
6 costeletas
1 cebola grande em meias luas
2 dentes de alho laminados
Mistura italiana q.b (várias especiarias )
Sal q.b
1 fio generoso de azeite
1 c.sopa de polpa de tomate
1 ramo de salsa
1 c.sopá de massa de pimentão e alho
1 folha de louro
1 cenoura as rodelas
1/2 chouriça as rodelas
1/2 copo de água

Para cozer a vapor :
Hortaliça q.b
1 tupperwere com arroz , água acima do arroz 1 dedo , 1 fio de azeite ,Sal , cebolinho picado q.b ..... tapado com prata

Na cuba deite a a cebola , o alho  ,o azeite e programe fryer por 5 minutos mexendo de vez em quando .
De seguida deite os restantes ingredientes das costeletas, envolva ,coloque o cesto de vapor com o tupperwere do arroz e os legumes .
Programe carne , 25 minutos , alta pressão, válvula fechada
Findo esse tempo é  só abrir a válvula com cautela e servir 

Fígado de "bruxa" em cebolada

Hoje celebra-se o Halloween. ... uma festa que cada vez mais é  celebrada cá em Portugal  ;)
O meu almoço é  algo que até se enquadra no dia pois alguns sentem nojo ou arrepios quando vêem este prato uauaakkk !!
Mas eu como sou esquesita Adoroooo !!

Bifes de fígado de porco q.b
Azeite q.b
Flor de sal q.b
Cebola q.b.

Para acompanhar só usei uma salada de alface mas com batata cozida fica óptimo.

Tempere os bifes com a flor de sal .
Aqueça um tacho antiaderente com azeite ...Coloque os bifes e frite até estarem a seu gosto . Retire e reserve.
No mesmo tacho onde fritou junte mais um pouco de azeite aos sucos libertados pelos bifes e salteie a cebola até absorver os sucos , junte os bifes envolva e sirva de imediato.
Bom apetit 

Carne salteada com cogumelos

A minha vida é  feita de coisas simples e principalmente  pessoas simples como eu :)
E como não podia deixar de ser ...também repleta de comidinhas simples e deliciosas

500g de pedacinhos de carne de porco
3 c.sopa de molho de soja
Sal q.b (ter atenção pois o molho de soja é  salgado)
3 .sopa de azeite
1 pitada de alho em pó
Salsa q.b
1 lata de cogumelos

Na cuisine companion :
Coloque  a pá misturadora na taça.
Adicione a carne , o azeite  , o sal e o alho .
Programe 130 ° vel 2 por 35 minutos (a meio do processo retire a tampa do vapor)
Adicione os cogumelos e o molho de soja.
Programe slow Cook p1 por 5 minutos
Sirva polvilhado com salsa fresca acompanhado de arroz branco ;)

Método tradicional :
Num tacho coloque a carne com o azeite o sal e o alho em pó deixando saltear por cerca de 20 minutos  mexendo sempre (se secar antecipadamente adicione o molho de soja)
Adicione os cogumelos  e deixe cozinhar mais cerca de 5 minutos  envolvendo  de vez em quando.

Massa à lavrador

Esta semana nasceu o meu afilhado  ...uma coisinha super e hiper fofinha.
Na segunda a minha mana ainda estava internada e o meu cunhado apareceu cá bem na hora do almoco , eu na noite anterior tinha feito comida a mais para mim e para o meu pequeno para depois  ir ao hospital  ..mas como ele apareceu por cá , parecia mal não lhe fazer o jantar .
Como tinha roupas para estender pôs a fazer no robot (ele torceu o nariz quando disse que ia cozinhar lá kkk) e fui a minha vida sem me stressar com o comer . No fim de tudo pronto comeu e repetiu ;)
Portanto assim ficou uma lição  !!!
"Nunca digas desta água não beberei  " pois às vezes bebes e gostas ;)

Carne q.b em pedaços pequenos  (usei porco)
Água q.b
1 cebola
Sal q.b
3 . c.sopa de polpa de tomate
1/4 de 1 repolho
1/2 chouriço de sangue
1 cenoura
1c.sobremesa de massa de pimentão
1/4 de pimento vermelho
1 dente de alho
Massa q.b (usei lirios)
1 fio de azeite
1/4 de 1 repolho

Na taça coloque a lamina ultrablade, a cebola aos gomos e o alho.
Précionando o turbo por 30 seg.
Troque a lamina pela pá misturadora, deite o azeite e programe slow cook P1 por 7 minutos.
Adicione a carne,  a cenoura as rodelas ,a chouriça,  sal, massa de pimentão, o pimento, polpa de tomate e água a cobrir a carne.
Programe 130 ° vel 2 por 30 minutos
Adicione o repolho em pedaços  ,a massa e se necessário junte mais água
Programe 130 ° vel 2 por 15 minutos.
Veja se está tudo bem cozido e sirva
Bom apetite

Feijão de soja estufado com costela

Já algum tempo que tinha por aqui uma saca de feijao de soja e ontem demolhei-o e cozi  , faltaram as ideias para o arranjar  por isso inventa-se ....
Uns pozinhos de perelimpimpim e vou lá uma refeição de lamber os dedos ;)

Costela q.b
1 cenoura
Feijão de soja q.b
1 c.café de massa de pimentão
1 c.café de massa de alho
2 c.sopa de polpa de tomate
1 chouriço
1copo de vinho branco
Água q.b
Sal q.b
1 cebola
1 fio de azeite

Coloque a lamina ultrablade na taça e adicione a cebola aos gomos presionando turbo por 30 segundos.
Empurre a cebola para baixo com ajuda da espátula  ,retire a ultrablade e coloque a pá misturadora.
Deite o fio de azeite e programe slow cook P1 por 7 minutos.
Adicione a carne em pedaços pequenos,  a cenoura as rodelas,  o vinho e todos os restantes ingredientes menos o feijao , agua ate cobrir a carne e programe  130 ° vel 2 por 35 minutos.
Retifique temperos , adicione  o feijão e programe slow cook P1 por 5 minutos.
Acompanhe com arroz branco.

Modo tradicional:
Pique a cebola , coloque no tacho juntamente  com o azeite e deixe alourar mexendo sempre.
Adicione a Carne ,tape com água e junte todos os restantes ingredientes menos o feijao .
Deixe cozinhar  até à carne estar tenra mais ao menos 35 minutos.
Adicione o feijão ,retifique água e temperos  e deixe cozinhar mais 5 minutos 

Carne de porco com Camarão

500 g de carne de porco em cubos pequenos
Camarão q.b
Amêijoa q.b
1 pitada de Paprika fumada
1 c.chá de massa de alho
1c.sopa de polpa de tomate
60 ml de azeite
Sal q.b
1copo de vinho branco
*Salsa q.b para polvilhar depois de pronto

Meia hora antes tempere a carne com o sal , alho ,paprika , 2 c.sopa de vinho e 1 fio de azeite.
Coloque a pá misturadora na taça
Deite o azeite , a carne , os tempreros e o vinho .
Programe 130 ° vel 2 por 25 minutos.
Acabado esse tempo  coloque o cesto de cozer  a vapor com o camarão e a amêijoa dentro.
Programe mais 5 minutos.
Findo esse tempo deite o camarão junto com a carne , envolva com a espátula  e programe mais 3 minutos  na vel.2 130 °
Polvilhe co
Acompanhe com batata frita ou arroz branco

Modo tradicional:
Coloque a marinada da carne no tacho com o azeite ,o vinho e os temperos.
Deixe cozinhar por 30 minutos mexendo de vez em quando (se necessário junte mais um pouco de vinho) .
Quando a carne estiver tenra junte o camarão e deixé cozinhar por mais 5 minutos envolvendo tudo .

Bom apetite

Costela guisada

Como já sabem toda a carne que tiver osso que dê para amarrar com a mão é  aprovada cá em casa . Hoje numa ida ao supermercado o pisco cá de casa lá disse ao senhor do talho o que queria levar e lá se dicidiu pela Costela .
Pela 1 vez fiz na Cici e ficou delicioso

Costela q.b
1 fio de azeite
1/4 pimento vermelho
1 /4 pimento verde
1 cebola
1 pitada de alho em pó
1 pitada de Paprika fumada
1 copo de vinho branco
1/2 copo de água
Sal q.b
1 cenoura as rodelas
1 folha de louro
1/2 chouriço de vinho as rodelas
1 c.sopa de polpa de tomate picante da Guloso 
1 c.café de molho de molho verde da Tabasco 

Comece por colocar a lamina ultrablade,  juntar a cebola aos cubos na taça e programar  vel 12 por 30 segundos
De seguida troque a lamina pela pá  misturadora ,adicione o azeite e programe slow cook  P1 por 5 minutos.
De seguida adicione os pimentos em pedaços  , a cenoura , os temperos  ,a carne e os restantes ingredientes.

Programe vel.2 temp.130 por  35 minutos.
Antes de desligar  veja se está a seu gosto se não estiver programe mais uns minutos ou retifique temperos .
Acompanhe com arroz branco Bom sucesso 
Bom apetit

Massa rápida com carne e cogumelos

Eu adoro massa e comidas  simples e rápidas  ,não gosto  de muita "criquice" kkk
É  sempre a despachar e os resultados são sempre bons . O nosso dia a dia e sempre complicado e temos que aproveitar o que nos está para os nossos filhos ou para fazer o que mais gostamos  ;)

Massa q.b (a gosto)
1 lata de cogumelos
Cubos de carne de porco q.b
1 fio de azeite
1 pitada se sal
1 pitada de alho em pó
2 c.sopa de polpa de tomate
Salsa q.b
1 noz de manteiga

Coza a massa conforme as instruções.
Tempere a carne com o sal e o alho.
Num tacho coloque o azeite e de seguida a carne e deixe saltear por uns 5 minutos mexendo de vez em quando.
Adicione  os cogumelos e o tomate deixando cozinhar mais uns 3 minutos mexendo sempre  ,se necessário  junte um pouquinho  de água ou vinho .
Depois  da massa cozida ,escorra e adicione  manteiga  e a salsa picada envolvendo  bem
Sirva de imediato  e bom apetite  

Carne de porco com cogumelos e natas

500 g de carne de porco (isenta de gorduras )
1 pacote de natas
 cogumelos  frescos q.b
Sal q.b
Alho  em pó q.b
Cebolinho picado  seco q.b
2 c.sopa de ketchup
1 fio de azeite

Corte a carne em tiras pequenas, tempere com sal, alho e cebolinho .
Num tacho coloque o azeite e adicione a carne e deixe cozinhar por 10 minutos mexendo sempre.
Adicione os cogumelos e deixe cozinhar mais  3 minutos.
De seguida deite as natas e o ketchup envolvendo bem e deixando cozinhar por mais 2 minutos.
Sirva de imediato acompanhado de batata frita no forno ;)

Carne de porco Primavera

Estamos no tempo das favas ,que eu adoro.
No entanto as ervilhas estão -se a ir ,pelo menos as da minha sogra já não vão dar muito mais....
Aproveitei as que já tinham os grãos  bem formados ,Descasque e juntamente  com as favas e mais umas coisinhas fiz uma refeição deliciosa.

Carne de porco q.b em cubos pequenos
1 lata de milho
ervilhas q.b
favas q.b
Sal q.b
molho de soja q.b
1 fio de azeite
1 lata de rebentos de soja

Comece por Descascar as ervilhas e as favas

Tempere  a carne com uma pitada de sal,Molho de soja e um fio de azeite deixando repousar  uns 15 minutos. 

Enquanto isso prepare um arroz branco com Arroz Bom Sucesso  que fica um delicioso acompanhamento  ;)

Frite a carne com um fio de azeite até ver que está cozinhada (+ - 10 minutos )

Estando  frita adicione os restantes ingredientes (escorridos), deite mais um pouco de molho de soja e deixe cozinhar mais uns minutos com a tampa.

Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 

Barriga de porco crocante com especiarias

+ - 2 kilos de barriga de porco com couro
5 c.sopa  de molho de soja
1/2 copo de vinho branco
1 c.sopa de açúcar mascavado
1 c.café de mistura italiana de Aromas especiarias 
1 c.sobremesa de Paprika fumada de Aromas especiarias 
Alecrim fresco q.b
Salsa q.b
2 folhas de louro
Azeite q.b
Sal q.b
3 alhos picados

Comece por dar alguns golpes no couro ( de uma ponta há outra)
Coloque a carne a marinar mais ao menos por 3  horas nos restantes ingredientes.
Coloque para assar juntamente com a  marinada a 180º durante cerca de 1:30. ( Se quiser junte uma bata tinhas ,estas ficaram com um sabor 5☆

Deixe assar 40  e tape com uma folha de alumínio e nos últimos 10 minutos destape para a pele  ficar crocante ;)
Sirva acompanhado de arroz branco Bom sucesso  e uma salada.
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 

Barriga de porco crocante

1 tira de barriga de porco com couro

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de molho de soja 

3 c.sopa  de molho de ostras
1 c.Sobremesa de melaço 

mistura de condimentos para churrasco húngaro (cebola,tomilho,canela,salva, alecrim,etc)

alho em pó q.b

Azeite q.b

Comece por dar golpes no couro da barriga como esta nesta imagem.

Coloque a carne a marinar por cerca de 2 horas nestes ingredientes( durante esse tempo envolva bem na marinada por 2 vezes), depois é  só  levar ao forno por cerca de 50 minutos  .

Retire a carne do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Transfira para uma tábua e corte em fatias finas.
Acompanhe com batata nova assada no forno  com pequenos golpes,temperadas com:
louro 
Salsa
 sal fino
azeite q.b
Alho em pó
cebolinho picado de Aromas especiarias 

Acompanhe com vinho verde branco Infusa 

Arroz malandrinho com costeletas

Hoje saiu cá em casa mais uma comidinha  rápida. 

Nunca planeio o que vou fazer para  comer,vou há  arca , vejo o que há  e puxo pela cabeça  a ver se sai alguma ideia e  até não tem havido perigo kkkkkk

 Arroz Bom Sucesso carolino q.b
4 costeletas
2 linguiças
1/4 de pimento vermelho
Ervilhas q.b
1 cenoura
1 cebola
2 alhos
Azeite  q.b
Água q.b
Sal q.b
2 c.sopa  de polpa de tomate
1 folha de louro
1 raminho de salsa

Leve a cebola e os alhos picados ao lume num tacho  com um pouco de azeite ate ficar translúcida .
Adicione as costeletas  cortadas  em pedaços  pequenos e a linguiça  as rodelas  deixando fritar um pouco.
Junte a cenoura,o louro, a salsa,a polpa e um pouco de água deixando cozer por cerca de 10 minutos.
Deite água (quando vir que é necessário junte mais um pouco)chegue para o arroz deixe ferver ,adicione  o arroz ,sal e o pimento (eu costumo colocar uma mão cheia para cada  pessoa é mais 2 ou 3 para as visitas como diz a minha mãe, nunca sabemos se nos irá apetecer mais um pouco).
Quando estiver a ferver adicione as ervilhas e deixe cozinhar  até o arroz estar cozido ( depende dos tipos de arroz e se gostamos mais ou menos cozido ).
Sirva de imediato; )
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 

Carne de porco com 8 especiarias acompanhadas de batatas Barbacoa da MacCain e arroz Bom Sucesso

Para a carne:

Carne de porco q.b

1 copo de vinho branco

Tomilho q.b

2 raminhos de salsa

2 raminhos de oregaos  frescos

2 folha de louro

raspas de 1/2 limão

paprika  fumada q.b de Aromas especiarias 

Cebolinha picado q.b de Aromas especiarias

Alho picado em pó  q.b

Sal q.b

Azeite  q.b

Para o arroz:

1 cebola pequena

1 folha de louro

2 chávenas de arroz Bom Sucesso  carolino

3 chávenas e meia de água 

azeite q.b

Sal q.b

Batatas Barbacoa  da MacCain 

Quatro horas antes de fazer a comida faça parta a carne em pedaços médios e faça   uma marinada com os ingredientes  que estão juntos com a carne. 

Para fazer a carne deite num  tacho algum azeite deixe aquecer e adicione a carne,deixando cozinhar  30 minutos. Se necessário  junte mais vinho e azeite. 

Para o arroz pique a cebola e coloque a refogar  em um pouco de azeite e a folha de louro até ganhar um leve tom dourado. 

Adiciona o arroz, mexa e adicione o arroz temperando com sal.

Quando ferver mexa novamente  e quando estiver a ficar sem água reduza para o mínimo e deixe secar por cerca de 20 minutos. 

Faça as batatas no forno conforme diz na embalagem. 

Acompanhei com vinho verde Infusa

Naco de costeletas no forno

1 pedaço de costeletas inteiro
Batatas q.b
3 folhas de louro
Salsa q.b
1/2 cerveja
1 copo de vinho branco
2 c.sopa de polpa de tomate
Sal q.b
1/2 copo de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho picados

Como o pedaço de carne era alto e grande ,dei uns golpes nas costelas e coloque a cozer uns 15 minutos para assar mais depressa.
Coloque a cebola às rodelas num pirex,em seguida a carne,às batatas,o loudo e a salsa.
Os restantes ingredientes coloque numa tigela,mexa e deite sobre a carne.
Levê ao forno a 180 graus durante +- 50 minutos ,durante esse tempo vire a carne .
Antes de tirar do forno veja se está tudo bem assado.
Acompanhe com uma salada.
Para beber recomendo vinho verde Infusa

Arroz à valenciana

Carne de porco q.b
Lulas q.b.
2 linguiças
Camarão q.b
Miolo de camarão q.b
Peito de frango q.b
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b
1 c.chá de açafrão
Ervilhas q.b
Arroz carolino Bom sucesso q.b
1c.café de gengibre em pó
1/2 copo de vinho branco
Agua q.b
Sal q.b
1 cenoura

Comece por cortar as carnes em cubos pequenos ,a linguiça as rodelas e a cenoura em cubinhos também.
Limpe e corte as lulas as rodelas.
Pique a cebola e o alho , coloque num tacho com azeite e a linguiça ate a cebola começar alourar.
Adicione o vinho e a carne de porco deixando cozinhar um pouco,junte um pouco de agua e deixe cozinhar 5 minutos juntando em seguida as lulas,a cenoura e o frango deixando cozinhar mais 10 minutos.
Junte mais agua ,deixe ferver ,adicione o arroz e o açafrão (mexa).
Estando a ferver deixe cozinhar 2 minutos e adicione as ervilhas e o camarão inteiro.
Retifique a água para que não fique nem muito solto nem muito solto.
Quando vir que esta quase pronto adicione o miolo de camarão deixando cozinhar 1 minuto e está pronto a servir.
Para beber recomendo vinho verde Infusa

Febras recheadas acompanhadas de batatas mediterrâneas

Em nova fazia varias vezes febras recheadas e a minha família adorava, a minha mana ultimamente falava varias vezes nelas ao ponto de eu ter de as fazer ;)

Ao ir ao talho peça febras finas ,grandes e largas.
As minhas eram um pouco para o esquesito porque o senhor do talho não tinha nenhum corte de carne que desse para as cortar como eu queria ,mas até não correu muito mal ;)

Febras q.b
Ovos cozidos q.b
1 cebola
Queijo em fatias q.b
Chourição q.b
2 c.sopa de Polpa de tomate
2 c.sopa de ketchup
1 c.chá de mostarda
Alho em pó q.b
1 chouriço de vinho
Sal q.b
1/2 copo de vinho branco
Agua q.b
Cebolinho picado q.b de Aromas Especiarias
1 fio de azeite
1 cenoura
Palitos q.b

*Batatas mediterrâneas da MacCain  q.b

Comece por estender as febras uma a uma,colocar uma fatia de queijo,1 de chourição,o ovo previamente cozido e fechar com os

palitos. Reserve

Coloque a cebola picada num tacho com o azeite e deixar alourar um pouco.
Adicionar o vinho a carne ,o chouriço e a cenoura as rodelas.
Deitar os restantes ingredientes e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos tendo sempre atenção para não deixat ficar sem água.
Quando vir que as febras estão ficando prontas ligue o forno a 180° ,coloque as batatas numa rede ou tabuleiro e meta no forno por 15 minutos ou também pode-as fazer na fritadeira.

Acompanhe com uma salada
Para beber recomendo vinho verde Infusa

Costela no forno com castanhas

Hoje estou a experimentar os produtos da MacCain e posso vos dizer que estas batatinhas são deliciosas ;)

 1 tira de costela
Paprica fumada q.b de Aromas Especiarias
Mistura italiana q.b de  Aromas Especiarias
Castanhas q.b
Batata pré-frita crisp da MacCain
Azeite q.b
Sal q.b
*salada para acompanhar

Comece por dar um corte nas castanhas e levar-las a dar uma pré-cozedura( +-15 minutos),deite agua fria em cima e vá descascando  as castanhas.
Num pirex coloque a costela estendida, polvilhe com a paprica,a mistura italiana,sal e Regue bem com azeite.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180°
Passados 20 minutos coloque as castanhas do lado da costela.
Quando faltar cerca de 15 minutos para a costela estar pronta coloque as batatas num tabuleiro e disponha-as lado a lado ,a meio do tempo vire-as.
Se preferir pode fritar-las.

Sirva acompanhado por uma saladinha ;)
Para beber recomendo vinho alvarinho Infusa