Cachaço na Panela de ferro

 Já a muito tempo que desejava ter uma panela destas pois axo muito vintage e dão cá estilo a qualquer cozinha  ....além dos benefícios que nos trazem para a saúde...

Mandei  vir da  Love your kitchen ...se tbm querem uma aproveitem e mandem mensagem a pagina pois estão com 50% de desconto 

Chegou hoje mas esperava-a ontem já tendo carne a descongelar com ideia daquilo que fazer e mais algumas na manga ... Só hoje fiz 2 coisas diferentes e amamos tudo , não sobrou ponta para contar historia 

1 pedaço de carne de porco do cachaço com cerca de kl e pouco 

1 pouco de paprika fumada 

Mistura de ervas a gosto (usei mistura italiana )

sal q.b 

azeite q.b

Batatinhas especiais para assar 

Comecei por temperar a carne e envolver bem .

Coloquei um fio bem generoso de azeite no tacho e comecei por selar um pouco a carne para dar um pouco de cor .

Lavei e cortei batatinhas a meio ( mesmo com casca como nós gostamos )

Depois da carne selada coloquei as batatas pelos lados , deitei maus um pouco de sal , ervas e azeite só sobre as batatinhas  , coloquei a tampa e levei ao forno a 240° por cerca de 40 minutos . Findo esse tempo deixei mais 5 minutos sem tampa e servi de imediato.

....só posso dizer que a carne ficou super tenra e o molhinho ...ui ui 

Pernil no forno

 Estes dias no talho olhei para os belos pernis que la havia e relembrei que o meu filho adora cozidos em vinho tinto mas a minha ideia de hoje era um delicioso assado ...Hummm 

Quem mais gosta de uma carne tenra ,a desfazer e aquela pele crocante 😋😍 , isto tudo junto e umas batatinhas é  tudo o que cá por casa o pisco mais adora, por isso lá vou eu satisfazer o miúdo 😂😂💗

Comprei 1 pernil e mandei dar uns cortes 

Quando cheguei a casa coloquei numa panela com :

Sal 

2 dentes de alho 

2 folhas de louro 

2 raminhos de salsa 

E coloquei a cozer por cerca de 40 minutos (numa panela de pressão coze em cerca de 10 )  depois de cozido coloquei a escorrer.

Numa assadeira coloque :

5 dentes de alho bem picadinhos 

Batatinhas novas q.b ( eu gosto de dar vários cortes em cima nas batatas com a pele)

colocar o pernil 

Temperar com sal 

Regar com bastante azeite 

Levar ao forno a 200° por cerca de 30 a 40 minutos ( tudo depende do forno ) a meio do tempo vire a batatas e a carne .

acompanhe com uma salada ...Bon apetit 

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Lombo no Espeto

Recentemente recebi uma AIR FRYER da Hoje Shopping Network que dá para assar no espeto e logo me lembrei de assar um belo naco de carne do lombo bem temperadinho e posso dizer que ficou divino 😍👌

Base Duuras

1 kl de lombo
1 c.chá de pimentão fumado (da um toque divinal na carne )
1 c.chá  de mistura italiana ( podem colocar ervas a gosto )
1 c. Sobremesa de azeite
sal q.b

Comece por deitar todos os ingredientes sobre a carne , envolver bem e colocar no frigorífico por cerca de 2 horas .

Com o utensílio de assar trespassar a carne de um lado ao outro , colocar os restantes utensílios que ficam a carne e colocar na Air Fryer na zona rotativa .
Fechar e programar 200°/ 40 min / e símbolo Frango (Rotisserie) .

Air Fryer da Home Shopping Network

O lombo ira rodar e assar uniformemente.
Findo o tempo retire com a peça que ajuda a pegar no eixo de assar .
Retire o eixo do meio da carne e deixe descansar 5 a 10 minutos .
Parta e sirva acompanhado de uma deliciosa salada e um arroz branco .. Bom apetite

LOMBO NA CERVEJA

Eu e axo que toda a gente gosta de um assadinho  no forno ;)
Eu faco-os bem simples e vocês ? E ficam excelentes

1 lombo de porco
Batatas q.b
2 cebolas
1 folha de louro
Sal q.b
1 cerveja
Azeite q.b
1 pitada de alho em pó
2 c.sopa de polpa de tomate

*o meu lombo era bem grande por isso optei dar um pré cozimento em água sal e 1 folha de louro  por cerca de 30 minutos

Colocar a cebola as rodelas numa assadeira, o lombo  no centro ,as batatas aos gomos pelos lados  ,o sal ,o louro  e os restantes ingredientes  (regar bem com o azeite )
Levar ao forno a 180ºC  por cerca de 40 a 50 minutos  .
Bom apetit 

Pernas de pato assadas com mel e laranja

Andavam  2 perninhas de pato a vadiar  no congelador, andava com falta de ideias para elas.
Até não me saí muito mal ;)

2 pernas de pato
sumo de uma laranja
3 dentes de alhos laminados
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de mel

Temperar as pernas com sal .
Aqueça o forno a 200* .
Misturar bem todos os ingrediente da marinada ( sumo de uma laranja, 3 dentes de alhos laminados, 2 colheres de sopa de mostarda ,2 colheres de sopa de mel)
Ponha as pernas do pato num pirex fundo e junte metade da marinada .
 Leve o forno tapado com papel de alumínio durante 1 hora  ( vai criar vapor o que tornara as pernas mais suculentas enquanto assam).
Remova o papel de alumínio e junta o resto da marinada, regando ocasionalmente as pernas de pato com a marinada.
Continue a assar durante 30 min.
Sirva imediatamente acompanhado com uma salada de tomate e arroz branco Bom sucesso

Barriga de porco crocante com especiarias

+ - 2 kilos de barriga de porco com couro
5 c.sopa  de molho de soja
1/2 copo de vinho branco
1 c.sopa de açúcar mascavado
1 c.café de mistura italiana de Aromas especiarias 
1 c.sobremesa de Paprika fumada de Aromas especiarias 
Alecrim fresco q.b
Salsa q.b
2 folhas de louro
Azeite q.b
Sal q.b
3 alhos picados

Comece por dar alguns golpes no couro ( de uma ponta há outra)
Coloque a carne a marinar mais ao menos por 3  horas nos restantes ingredientes.
Coloque para assar juntamente com a  marinada a 180º durante cerca de 1:30. ( Se quiser junte uma bata tinhas ,estas ficaram com um sabor 5☆

Deixe assar 40  e tape com uma folha de alumínio e nos últimos 10 minutos destape para a pele  ficar crocante ;)
Sirva acompanhado de arroz branco Bom sucesso  e uma salada.
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 

Barriga de porco crocante

1 tira de barriga de porco com couro

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de molho de soja 

3 c.sopa  de molho de ostras
1 c.Sobremesa de melaço 

mistura de condimentos para churrasco húngaro (cebola,tomilho,canela,salva, alecrim,etc)

alho em pó q.b

Azeite q.b

Comece por dar golpes no couro da barriga como esta nesta imagem.

Coloque a carne a marinar por cerca de 2 horas nestes ingredientes( durante esse tempo envolva bem na marinada por 2 vezes), depois é  só  levar ao forno por cerca de 50 minutos  .

Retire a carne do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Transfira para uma tábua e corte em fatias finas.
Acompanhe com batata nova assada no forno  com pequenos golpes,temperadas com:
louro 
Salsa
 sal fino
azeite q.b
Alho em pó
cebolinho picado de Aromas especiarias 

Acompanhe com vinho verde branco Infusa 

Frango com laranja

1 frango
2 laranjas
Batatas q.b
2 alhos picados
2 cebolas
2 folhas de louro
1 raminho de alecrim
2 c.sopa de polpa de tomate
1/2 copo de vinho do porto
Azeite q.b

Comece por colocar as cebolas as rodelas num pirex ,o frango limpo com uma laranja  no rabiosque  (a minha era bem grande ;) ,as batatas  aos gomos e o alecrim esfiado .
Esprema o sumo da outra laranja e regue o frango e as batatas.
Adicione os restantes ingredientes, dei a uma leve mexido lá e leve ao forno durante cerca de 50 minutos  a 180° ou até estar bem assado.
Acompanhe com vinho verde branco Infusa 

Carne de porco bem condimentada

1 pedaço de  carne de porco
batatas  q.b
1 cebola
1 c.sobremesa  de pasta de alho
1 c.sobremesa  de pasta de pimentão
2 ramos de salsa
2 folhas  de louro
3 alcaparras
2 c.sopa  de molho  inglês
1/2 c.cafe de gengibre  em pó
1 pitada de noz moscada
1 c.cafe de ervas de provence
2 c.sopa de polpa  de tomate
1/2 copo de azeite
1 copo de vinho Rose
Sal q.b

 Comece por colocar a cebola as rodelas num pirex.
Em seguida coloque a carne e as batatas as gomos de volta.
Deite os restantes  ingredientes  numa tigela ,mexa bem e regue a carne e as batatas.

Leve ao forno a 180° durante cerca de 50 minutos,antes de desligar o forno dê um golpe na carne para ver se está bem assada.
Acompanhe com uma salada e  arroz branco Bom sucesso    
 Para beber recomendo  vinho branco verde   Infusa

Frango no forno com especiarias

1 frango
Batatas q.b
1 cebola
1/2 cenoura
1/2 pimento

Molho:
2 alhos picados
2 ramos de salsa
1 raminho de alecrim
1 c.cafe de gengibre
1 c.cafe de tomilho
2 c.cafe de Paprika  fumada de Aromas  especiarias 
1 c.cha de cebolinho picado de  Aromas especiarias 
2 c.sopa de polpa de tomate
1/2 copo de azeite
1 copo de vinho Rose
Sal qb
2 folhas de louro

Comece por limpar e abrir o frango a  meio.
Num Pirex deite a cebola picada em pedaços  grandes , no meio coloque  o frango e há volta às batatas partidas ,o pimento e a cenoura.
Num recipiente junte todos os ingredientes  do molho ,misture tudo e regue o frango.
Leve ao forno a 160° até estar cozido e douradinho ,mais ao menos 40 minutos
Acompanhe  com vinho verde Infusa

Naco de costeletas no forno

1 pedaço de costeletas inteiro
Batatas q.b
3 folhas de louro
Salsa q.b
1/2 cerveja
1 copo de vinho branco
2 c.sopa de polpa de tomate
Sal q.b
1/2 copo de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho picados

Como o pedaço de carne era alto e grande ,dei uns golpes nas costelas e coloque a cozer uns 15 minutos para assar mais depressa.
Coloque a cebola às rodelas num pirex,em seguida a carne,às batatas,o loudo e a salsa.
Os restantes ingredientes coloque numa tigela,mexa e deite sobre a carne.
Levê ao forno a 180 graus durante +- 50 minutos ,durante esse tempo vire a carne .
Antes de tirar do forno veja se está tudo bem assado.
Acompanhe com uma salada.
Para beber recomendo vinho verde Infusa

Lombo recheado com legumes acompanhado de arroz branco Bom sucesso

1 pedaço de lombo com cerca de 3 centímetros de espesura
1 cenoura
Alecrim q.b
Salsa q.b
1 tira de pimento
2 cebolas
4 dentes de alho
Batatinha para assar q.b
Azeite q.b
1 cerveja mini
Sal q.b
2 c.sopa de polpa de tomate

Comece por rechear o lombo com a cenoura ,o pimento,2 raminhos de salsa,alecrim e feche com os palitos.
Num pirex coloque a cebola às rodelas,o lombo e os restantes ingredientes.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até estar lourinho.
Acompanhe com arroz branco Bom sucesso.
  Para beber recomendo vinho verde branco  Infusa

Perna de peru no forno

Oh meu deus como eu adoro um bom assadinho no forno

Hummmmmm

Espero que gostem

1 perna de peru grande
2 cebolas
1 folha de louro
2 raminhos de salsa
2 alhos picados ou alho em pó q.b
1 copo de vinho branco
Polpa de tomate q.b
Azeite q.b
Sal q.b
Batatas q.b

No talho passa para lhe picarem a perna de peru.
Eu pre-cozinhei a minha coxa em agua e sal durante 20 minutos porque era muito grande.

Coloque a cebola as rodelas num pirex ,seguido das batatas,o louro,a salsa ,o peru no meio e os restantes ingredientes.
Leve ao forno ate as batatas e o peru estarem bem cozinhados.
O meu demorou +- 45 minutos a 180°
Acompanhe com vinho branco Infusa

O dito frango ha paneleiro

1 frango inteiro
1 limão grande
2 folhas de louro
Sal q.b.
Alho em pó q.b
1 fio de azeite

Coloque o frango num pirex ,deite um pouco de sal no interior do frango, o louro e coloque-lhe o limão no rabiosque

Junte os restantes ingredientes, mexa e Regue o frango
Coloque no forno a 200° ate estar douradinho ,quando vir que esta douradinho de um lado vire para o outro.
Retire do forno e açompanhe com arroz ou batata frita.
Para beber recomendo vinho verde Infusa

Carme de vaca no forno

Carne de vaca q.b
Batatas q.b
Pimento verde e vermelho q.b
3 dentes de alho picados
2c.sopa de polpa de tomate
Azeite q.b
1/2 copo de vinho branco
Mistura italiana q.b de Aromas Especiarias
Sal q.b
2 folhas de louro
1 cebola

Comece por colocar a cebola,a carne e os restantes ingredientes sólidos.
Se não tiver muito geito para temperar a olho coloque tudo num recipiente ,mexa e provê para ver se necessita  de mais ou menos tempero.
Coloque no forno a 180° durante mais ao menos 40 minutos,tudo depende do seu forno ,durante a cozedura vire a carne e ad batatas ;)

Acompanhe com vinho verde branco Infusa

Pargo no forno

1 Pargo grande fresco
4 tomatinhos cherry
2 cebolas
6 batatas
2 alhos
Cebolinho q.b de  Aromas Especiarias
Azeite q.b
1/2 copo de vinho branco
1 raminho de salsa
1/2 pimento verdeverde
1 c.sopa de polpa de tomate
Sal q.b

Ao comprar o pargo peça para o arranjarem e mais esse tempo que poupa ;)

Comece por colocar a cebola as rodelas numa assadeira grande, em seguida o pargo,o alho picado, as batatas em gomos,o pimento em tiras e os tomatinhos partidos a meio.
Em seguida junte os ingredientes líquidos numa tacinha com o cebolinho, a salsa picada e o sal.
Mexa tudo e deite por cima dos restantes ingredientes.
Leve ao forno pré aquecido a 180 ° durante cerca de 45 minutos,a meio do tempo se conseguir vire o pargo com ajuda de uma espátula.
Antes de servir veja se esta bem assado e rectifique os temperos.
Acompanhe com vinho branco Boa Memória do Monte Seis Reis

Pescada no forno

Pescada q.b.
Batatas q.b
2 cebolas
Meio pimento vermelho
2 folhas de louro
1/2 cerveja mini
1/2 copo de vinho branco
Azeite q.b
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
Sal q.b

Coloque as cebola as rodelas espalhadas numa assadeira, em seguida as batatas em gomos,a pescada e por cima todos os restantes ingredientes.
Levar ao forno a 180° durante  +- 50 minutos,mas atenção que varia de forno para forno.
Antes de servir rectifique temperos e veja se esta bem cozido.
Para acompanhar recomendo vinho branco Boa Memoria do Monte Seis Reis