Gelado de Morango

 O tempo quente esta para chegar e ter gelados naturais com fruta verdadeira e sem químicos é uma opção ca de casa ao qual ja somos fãs. 

Tenho feito a tradicional espuma de frutas que se torna num gelado super cremoso e delicioso ...exprimentem 

400 g de morangos congelados
90 g de açúcar em pó
20 ml de sumo de limão
2 claras de ovo

Na Bimby/ Yammi:

Na taça com a lâmina colocar os morangos com o açúcar e programe 40 seg na vel 8.
Colocar a borboleta  , deite as claras , o sumo de limão e programe 3 min vel 4
Congele logo de seguida e passado umas horas ter a um gelado super cremoso


Na Kcook-Multi:
Na taça com a lâmina colocar os morangos com o açúcar e programe 40 seg na vel 8.
Retire a lâmina e adicionar o batedor  , deite as claras , o sumo de limão e programe 3 min vel 8
Congele logo de seguida e passado umas horas ter a um gelado super cremoso.

Metodo tradicional :

Num liquidificador ou processador de comida colocar os morangos com o açúcar  e processar ate ficar bem picadinho .

Colocar o prepado numa taça  , adicione os restantes ingredientes e com a batedeira no maximo bater ate se formar um creme espesso e cremoso .

Sobremesas /Gelados
Tempo de preparação : 1 minutos
Tempo de confeção : 4 minutos
Doses : 6 a 8 

 

Waffles de Mirtilho

 Dias de frio e  crianças gulosas a quem dar lanche ☺😁😅 à que fazer algo que os console 👌❤... hoje foram uns deliciosos waffles fofinhos e quentinhos .

45 g de manteiga (previamente derretida)

2 ovos

400 ml de leite

1 c. Sobremesa de essência de baunilha 

250 g de farinha

1 c. Sobremesa de fermento em pó 

1 pitada de sal 

60 g de acucar 

*** Recheio :usei mirtilhos para colocar no meio da massa.

Na Bimby / Yämmi: 

Colocar os ingredientes todos na taça com a Borboleta e programar 40 seg / vel 4.

Aquecer a máquina dos waffles e deitar uma porção da massa ,  3 ou 4 mirtilhos por waffle e deixar cozer o tempo recomendado pela maquina .

Método tradicional:

Colocar  todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira e bater tudo ate estar a massa homogênea. 

Aquecer a máquina dos waffles e deitar uma porção da massa ,  3 ou 4 mirtilhos por waffle e deixar cozer o tempo recomendado pela maquina .

Podem também fazer los simples e guarnecer com chocolate derretido , compotas , 1 bola de gelado , acucar em pó  etc .

Licor de Medronho

O meu sogro aqui a uns anos foi a um passeio até ao Algarve e de lá trouxe uma planta de Medronho bem pequenina. ... agora está enorme e carregada !
Pouca gente lá vai comer os Medronhos ,já eu adoro e hoje apanhei muitos e entre pesquisas resolvi fazer licor ;)

350 g de Medronhos
350 ml de aguardente
200 g de açúcar mascavado
150 ml de água

Na Yammi :
Colocar a água e o açúcar programando 10 min. 60° na vel. 1
De seguida adicione os medronhos e a aguardente programando 7 min. 60° na vel. 2
Findo esse tempo o licor esta pronto , ele estará dourado mas transparente se o coar terá um licor límpido e delicioso.
Mas como eu quero todo o aroma do Medronho programei mais 10 min. 60 ° na vel.4 ...bem no final troque para a vel.5
Deixe arrefecer e coe com ajuda de um coador de rede fina para uma garrafa esterilizada.
SIRVA FRIO

Na Bimby :
Colocar a água e o açúcar programando 10 min. 60° na vel. 1
De seguida adicione os medronhos e a aguardente programando 7 min. 60° na vel. 2
Findo esse tempo o licor esta pronto , ele estará dourado mas transparente se o coar terá um licor límpido e delicioso.
Mas como eu quero todo o aroma do Medronho programei mais 10 min. 60 ° na vel.4 ...bem no final troque para a vel.5
Deixe arrefecer e coe com ajuda de um coador de rede fina para uma garrafa esterilizada.

Método tradicional :
Coloque a água e o açúcar num tacho em lume médio sem nunca deixar ferver (se tiver um termómetro é  óptimo ...não deixe passar dos 60°) mexendo bem até dissolver o açúcar .
Findo esse tempo adicionar os Medronhos e a aguardente mexendo sempre por 8 a 9 minutos ... findo esse tempo pode coar o licor se quiser um licor límpido e dourado.
Ou pode querer um licor mais cremoso. .. passe a varinha mágica bem de leve .
Deixe arrefecer e coe com ajuda de um coador de rede fina para uma garrafa esterilizada. 

Cheesecake de frutos vermelhos com supresa 😜

Gosto de comprar coisas cá para casa quando estão em promoção e que até vale a pena comprar pois tem um preço bem geitoso em relação a certos ingredientes /coisas .
Aqui a tempo comprei uma caixa de Mascarponne e ficou perdida no frigorífico. ... Só mesmo eu 😂😂😀 entretanto a validade estava a expirar e tive que fazer algo com ela ...nada melhor que um delicioso cheesecake mas que se enquadra-se na minha alimentação e eu não fica-se com tanto peso  na consciência.

Para a base :
120g de aveia s/glúten
60g de castanhas do Brasil
30 g de mel
2 c.sopa de óleo de côco derretido (o meu já estava liquido pois esta muito calor)

Creme :
250 g de Mascarponne
200ml de natas frescas
5 folhas de gelatina
50 g de mel

Coulis de frutos vermelhos :
150 g de mix de frutos vermelhos congelado
1c.sopa de mel
**se acharem que está muito liquido e querem mais concistencia podem deitar 1 a 2 folhas de gelatina dissolvidas

Decoração ... mirtilhos q.b

Vão precisar de uma forma de fundo amovível ou um aro como o meu
Processador de cozinha ou robot ...Eu usei a minha Yammi 2

Na Yammi :
Colocar os ingredientes da base no copo da Yammi  e programe 10 seg na vel.7.
De seguida colocar esse preparado na forma e prensar bem com uma colher . Reserve.
De seguida com o copo lavado e seco com o misturador deite as natas e programe 1 min. Vel.4 sem copo de medida .
De seguida deite o mascarponne,  o mel e a gelatina  (previamente demolhadas em água fria , quando estiver mole escurecer a água e levar ao microondas por uns segundos para dissolver ) e programe 40 seg na vel.3 .
Deite em cima do preparado anterior (No meio se quiser pode deitar uns frutos vermelhos. .. Eu deitei cerca de 15 mirtilhos frescos) e leve ao frigorífico para ganhar consistência.
Passado umas 4 horas pode fazer o Coulis .
Deite os ingredientes na taça e programe 12 minutos a Vapor na vel.1
Deixe arrefecer e deite em cima do cheesecake. ..se quiser decore com frutos vermelhos frescos .

Na bimby :

Colocar os ingredientes da base no copo da Bimby e programe 10 seg na vel.7.
De seguida colocar esse preparado na forma e prensar bem com uma colher . Reserve.
De seguida com o copo lavado e seco com a borboleta deite as natas e programe 1 min. Vel.4 sem copo de medida .
De seguida deite o mascarponne,  o mel e a gelatina  (previamente demolhadas em água fria , quando estiver mole escurecer a água e levar ao microondas por uns segundos para dissolver ) e programe 40 seg na vel.3 .
Deite em cima do preparado anterior (No meio se quiser pode deitar uns frutos vermelhos. .. Eu deitei cerca de 15 mirtilhos frescos) e leve ao frigorífico para ganhar consistência.
Passado umas 4 horas pode fazer o Coulis .
Deite os ingredientes na taça e programe 12 minutos a Varoma na vel.1
Deixe arrefecer e deite em cima do cheesecake. ..se quiser decore com frutos vermelhos frescos .