Comprei um novo utensílio para a minha cozinha que já estava à muito tempo debaixo de olho :) .... um queimador a gás e tive que exprimentar , também tinha uns bicos que recebi da Bangood e nada melhor que esta sobremesa para testar tudo :)
Ingredientes:
1 litro de leite
1casca de limão
1 pau de canela
100 g de acucar
4 colheres de sopa (rasas)de farinha maizena
4 gemas batidas
Cobertura :
4 claras para fazer o merengue
2 c.sopa de açúcar
1 c.sopa de sumo de limão
1 pitada de sal
No robot: CC
Na taça com a pá batedora coloque o leite , a casca de limão e a canela programe a 100° durante 10 minutos na vel.3 Acabado esse tempo retire uma concha de leite e a casca de limão e a canela .
Deixe arrefecer esse bocado de leite , junte o acucar com a maisena e depois adicione as gemas e o açucar (a mistura feita com a naisena)
Junte esse preparado ao leite que ficou na taça e programe 90° na vel.4 por 5 minutos.
preparação tradicional :
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
No tacho, misture o açúcar e a farinha e leve ao lume mexendo sempre, até engrossar.
Adicione, pouco a pouco as gemas batidas com um pouco de leite ao creme, leve-o de novo ao lume, apenas para cozer as gemas, sem nunca deixar de bater.retire a casca de limão e o pau de canela.
Coloque o leite-creme numa travessa e reserve até à altura de servir onde irá colocar o merengue e queimar
Merengue:
Na taça limpa e seca coloque as claras , 1 pitada de sal na vel 6 por 5 minutos .
No final deite o açúcar e o limão e programe mais 1 minuto na vel. 6
Depois é só colocar no saco de pasteleiro munido de um bico a gosto e decorar o leite creme . Queimando de seguida com o queimador a gás
Preparação tradicional do merengue:
Bata as claras com a batedeira no máximo até formar picos (estar bem consistente )
,Adicione o limão e açúcar ,bata mais um pouco e com a ajuda de um saco de pasteleiro decore o leite creme e queime com ajuda de um queimador.
Bom apetit
O bico usado é daqui http://bit.lc/41lW
Ingredientes:
1 litro de leite
1casca de limão
1 pau de canela
100 g de acucar
4 colheres de sopa (rasas)de farinha maizena
4 gemas batidas
Cobertura :
4 claras para fazer o merengue
2 c.sopa de açúcar
1 c.sopa de sumo de limão
1 pitada de sal
No robot: CC
Na taça com a pá batedora coloque o leite , a casca de limão e a canela programe a 100° durante 10 minutos na vel.3 Acabado esse tempo retire uma concha de leite e a casca de limão e a canela .
Deixe arrefecer esse bocado de leite , junte o acucar com a maisena e depois adicione as gemas e o açucar (a mistura feita com a naisena)
Junte esse preparado ao leite que ficou na taça e programe 90° na vel.4 por 5 minutos.
preparação tradicional :
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
No tacho, misture o açúcar e a farinha e leve ao lume mexendo sempre, até engrossar.
Adicione, pouco a pouco as gemas batidas com um pouco de leite ao creme, leve-o de novo ao lume, apenas para cozer as gemas, sem nunca deixar de bater.retire a casca de limão e o pau de canela.
Coloque o leite-creme numa travessa e reserve até à altura de servir onde irá colocar o merengue e queimar
Merengue:
Na taça limpa e seca coloque as claras , 1 pitada de sal na vel 6 por 5 minutos .
No final deite o açúcar e o limão e programe mais 1 minuto na vel. 6
Depois é só colocar no saco de pasteleiro munido de um bico a gosto e decorar o leite creme . Queimando de seguida com o queimador a gás
Preparação tradicional do merengue:
Bata as claras com a batedeira no máximo até formar picos (estar bem consistente )
,Adicione o limão e açúcar ,bata mais um pouco e com a ajuda de um saco de pasteleiro decore o leite creme e queime com ajuda de um queimador.
Bom apetit
