Tapioca tipo do Celeiro sem Glúten

 Ja algum tempo que ando a testar fazer a tapioca tipo a que compro no celeiro mas agora acho que esta super parecida .

Deixo aqui escrito como fiz para mais tarde reproduzir e para quem é  fã testar também...exprimentem e digam se gostaram ou não e o que alteravam 😉

***Coloque a tapioca a hidratar em água 24 h antes de fazer a sua receita 

Usei esta mas tenho que comprar uma para as bolinhas ficarem maiores 😁

    

        ( comprei num supermercado asiático)

80 g de tapioca granulada 

250 g de leite vegetal de Côco e arroz

1 c.sopa de coco ralado (mais q.b para polvilhar)

3 g de adoçante (podem trocar por açúcar mascavado ou refinado, adicionar a gosto e provar ate fica aprovado pelo vosso palato )

Num tacho antiaderente  colocar todos os , colocar em lume medio e ir mexendo sempre ate ganhar uma consistência mais solida (tipo passar a espatula e abrir uma "estrada" .

Colocar num recipiente , deixar arrefecer um pouco e levar ao frio no mínimo por 4h 

Polvilhar com côco ralado e canela e esta pronta a saborear  , se não consumir toda conservar no frigorífico. 

Espero que gostem 😘 .

Torta de " Queijo" basca sem Glúten

 Existem por ai muitos tic tocs , reels , videos no youtube e para não falar num certo supermercado que anda a viciar o pessoal neste dito bolinho de Queijo e eu como até gosto destas coisas e de vez em quando lá mereço um miminho adaptei esta cena ao que costumo usar e até tinha ali no frigorífico um Kefir a desorar à  3 dias e ja estava um creamcheese divinal à espera de ser usado 😂😜 coloquei uns saquinhos de adoçante que trago do café sempre que lá vou e como gosto do café puro vai servindo para estes miminhos .. nunca provei o do Merca.... mas esta tarte de Falso queijo ficou top ...

•220 g de cream cheese de Kefir (podem usar o Philadelfia 

•2 ovos

• 50 ml de natas

•20 g de maisena

•raspas de laranja 

• 4g de adoçante (ou açúcar a gosto)

Comece por forrar uma forma pequena com papel vegetal .

Colocar todos os ingredientes num recipiente e envolver tudo uniformemente. 

Deitar na forma e levar à Airfryer ou ao forno por 15 minutos a 180° .

Findo o tempo,  retire da forma ,deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico .

Pode servir acompanhado com compota de frutas ..

Espero que goste 

Bolo s/ Glúten ou açúcar refinado

Esta é  mais uma das receitas perdidas no livro dos rascunhos ...foi o bolinho que fiz para os meus filhos cantarem os parabéns ao Papi por vídeo chamada pois mesmo ele estando longe nestes dias o dia não passa despercebido .
Esta é  mais uma receita do livro de Pantagruel que adaptei a Kcook-Multi e ficou simples mas delicioso .

225 g de fécula de batata
100 g de açúcar de côco ou mascavado
1 c. Sopa rasa de fermento em pó
Raspas de meio limão
6 ovos

Na taca colocar o batedor ,adicionar as claras  , fechar e s/ tampa de enchimento e programe 5 min / vel 7 . Reserve

Sem lavar a taça adicione as gemas , o açúcar , a raspas de limão e programe 4 min / vel  7 .

Adicione a farinha previamente peneirada com o fermento e programe 30 seg / vel 8 .
Retire o batedor e envolva as claras delicadamente com a espátula .
Segui a dica do livro de Pantagruel de não untar a forma , mas podem untar como fazem normalmente.
Levar ao forno a 180 ° tapado  com alumínio por cerca de 30 minutos é só retirar alumínio perto do fim para dourar um pouco .
Se optarem não untar , depois de retirar o bolo do forno colocar a forma virada ao contrário sobre duas taças e deixar arrefecer .

Depois de frio passar uma faca nas laterais e de uma vez só com força virar a forma sobre um pano , o bolo sairá inteiro e lindo .

Se quiser pode derreter 1 tablet de chocolate 80% e deitar por cima .

Método tradicional :
"Batem-se as gemas com o açúcar e as raspas ate engrossarem.
Sem bater envolvem-se levemente primeiro nas claras em castelo firme e depois na farinha peneirada com o fermento ."
Deita se numa  forma não untada , mas podem untar como fazem normalmente.

Levar ao forno a 180 ° tapado  com alumínio por cerca de 30 minutos é só retirar alumínio perto do fim para dourar um pouco .
Se optarem não untar , depois de retirar o bolo do forno colocar a forma virada ao contrário sobre duas taças e deixar arrefecer

Bolos Paleo
Tempo de confeção : 10 minutos + forno
Doses : 10 a 12 pessoas

Fondant de Chocolate

Hoje foi mais um dia em que fui ver capas com receitas com mais de 14 anos  e pelo meio também tinha algumas revistas ... Fui separando algumas coisas que me chamaram atenção  entre elas uma revista do Continente magazine de janeiro de 2011 com uns bolinhos divinais que só precisava alterar uma ou outra coisa para poder comer sem peso na consciência e para isso contei com a ajuda da minha Kcook-Multi .

4 ovos da Derovo        (200 g )
75 g de açúcar de côco ou mascavado  (triturar bem num processador para ficar  bem mais fino )
55 g de farinha de Amêndoa
100 g de chocolate negro ( usei 80%)
100 g de manteiga (usei dos Açores )


farinha de arroz ou de côco q.b para polvilhar as formas
Manteiga q.b para untar as formas
cacau em pó cru q.b para polvilhar

Comece por derreter a manteiga com o chocolate no microondas por cerca de 1 minuto, mexa bem ate ter um preparado homogêneo .
Na taca com o batedor adicionar os ovos , o açúcar , a amêndoa e programar 30 ° / 1 min / vel 5 .
Programe a maquina 1 min/ vel 5 , ligue e com ela em andamento deite pelo bocal da tampa o preparado do chocolate .

Unte cerca de 10 forminhas ( tudo depende do seu tamanho ) com manteiga e polvilhe com farinha .
Deite dentro das mesma o preparado anterior e leve ao forno por 5 minutos a 200° .
Deixe arrefecer dentro das formas  .

Sirva morno polvilhado com cacau

Método tradicional :
Comece por derreter a manteiga com o chocolate no microondas por cerca de 1 minuto, mexa bem ate ter um preparado homogêneo .
Bata os ovos com o açúcar e a farinha .
Adicione o preparado do chocolate e volte a bater bem .
Unte cerca de 10 forminhas ( tudo depende do seu tamanho ) com manteiga e polvilhe com farinha .
Deite dentro das mesma o preparado anterior e leve ao forno por 5 minutos a 200° .
Deixe arrefecer dentro das formas  .
Sirva morno polvilhado com cacau .

Sobremesas / Paleo
Tempo de confeção : 3 minutos + tempo de forno
Doses : 10