quinta-feira, 25 de abril de 2024
Salada fria de Grão de bico
sábado, 11 de junho de 2022
Bolachas de limão
Esta semana recebi uns novos cortadores da pagina da Belita 3D e hoje estando por casa fui para a cozinha com o pisco mais novo passar um pouco de tempo ...sei que está calor para ter o forno ligado mas depois tudo é recompensado quando vemos aqueles que amamos a comer bolachinhas feitas por nós
Dica:
**se acharem a massa muito pegajosa amassar na bancada com um pouco de farinha ate estar a ponto de esticar .
Na bimby / yammi :
Colocar os ingredientes na taça e programar 1 min / vel 5 .
Método tradicional :
Com a batedeira ou processador misturar tudo ate ter uma massa homogênea.
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.
terça-feira, 9 de março de 2021
Brás de Alheira
Hoje vi uma menina que "vi" tornar-se mulher na TV a realizar o sonho da avó.... cozinhar na TV.
Neste tempo de pandemia foi bom ver a cara daquele casal adorável na tv e saber que estão bem . A dita "menina "agora é chef e trabalha em Cruzeiros e foi fazer uma receita super facil e com ingredientes banais mas que eu nunca tinga feito.
Como tinha tudo à mão e sem saber o que jantar...foi mesmo o que fiz mas simplificado.
1 alheira
180 g de batata palha frita
4 ovos
2 cebolas pequenas
Salsa q.b
Azeite q.b
Comece por partir a cebola em meias luas . Num tacho colocar a cebola , o azeite e deixe estalar ate ganhar um leve tom dourado mexendo sempre em lume brando.
Retire a pele a alheira , parta em pedaços e junte a cebola envolvendo bem , adicione a batata, envolva novamente muito bem .
Bata os com a ajuda de um garfo , adicione no tacho e vá envolvendo bem delicadamente ate os ovos cozerem um pouco mas sem deixar secar .
Polvilhe com salsa picada e acompanhe com uma salada .
terça-feira, 17 de novembro de 2020
Bolo Leite de Côco
Tenho algumas latas de leite de côco por aqui ...um forno novo sem nunca la ter feito um bolinho e um ratinho na barriga a pedir um miminho ☺❤
4 ovos M
200 ml de leite de côco
200g de açúcar
90g de óleo
280g de farinha T65
1 c.sobremesa de fermento em po
Na batedeira adicione os ovos , liquidos e o acucar e bata ate ter um preparado uniforme.
Adicione a farinha é o fermento e bata novamente ate ter a farinha toda envolvida .
Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a 160° ventilado por mais ao menos 40 minutos ou ate estar cozido (faça o teste do palito ) .
Deixe arrefecer ,desenforme e Bon Apetit
terça-feira, 13 de outubro de 2020
Carne Picada com Ovos Escalfados
Se existe uma coisa que adoro é comidinha de conforto , super simples de fazer e ultimamente a vontade de estar pela cozinha não é muita mas como tenho uns tachinhos lindos da Celar uma marca portuguesa fundada no ano de 1978 que se dedica ao fabrico e comercialização de louça metálica de cozinha, sendo especializada em louça com revestimento antiaderente la fui eu reinventar uma receita que adoro mas no entanto o meu filho não , pois não gosta de ervilhas 😌.... Então em vez de Ervilhas com ovos escalfados ,saiu Carne com Ovos Escalfados 👌😁 e posso dizer que ele adorou , repetiu e pediu para guardar o que sobrou para ele comer no dia seguinte ❤👌🙏
1 cebola600 g de carne picada
1 fio generoso de azeite
1 c.café de paprika fumada (pimentão em pó fumado) opcional
100 g de tomate maduro aos cubos pequenos
50 g de pimento em cubinhos
1 c.sopa de extrato de tomate
1 c.café de ervas a gosto (eu uso mistura italiana)
4 ovos
Sal q.b
Começamos por picar a cebola , colocar no Wok com o azeite deixando a cebola estalar ate ficar translúcida ,adicionando de seguida a carne , o sal , o extrato de tomate , as ervas , a paprika envolvendo e deixar saltear uns minutos mexendo de vez em quando .
Adicionar o pimento, o tomate , envolver novamente... Abrir um pequeno espaço para cada ovo , colocar os ovos e deixar cozinhar em lume medio ate não ver vestígios de clara liquida . Se poder tapar o Wok por uns minutinhos é mais rápido
Polvilhe com salsa picada e acompanhe com um arroz branco e uma salada.... Bom apetite 😘
sábado, 11 de abril de 2020
Bolo de Chila
500 g de doce de gila
10 gemas
2 colheres de sopa de farinha
4 claras
Raspa de 1 laranja
Manteiga q.b
Farinha q.b
quinta-feira, 2 de abril de 2020
Húngaros
3 ovos
100 g de manteiga
75 g de açúcar em pó
150 g de farinha tipo 55 (s/ fermento)
50 g de amido de milho
Na kcook-Multi:
Colocar na taça o açúcar e a manteiga e programe 2 min/ vel 5.
Passe as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas. Incorpore-as na
mistura anterior.e programe 30 seg/ vel 5 . Raspe a massa das laterais com a espátula , coloque a batedor e deite os restantes ingredientes programando 2 min/ vel 4 . Faça uma bola com a massa , envolva em película e leve ao frigorífico por 20 minutos.
Estenda a massa com a ajuda do rolo da massa e corte com a ajuda de cortadores de bolachas .
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 170° por cerca de 8 a 9 minutos . Deixar arrefecer .
Derreter o chocolate por uns minutos no microondas com 1 c.sopa de leite e passar nele as bolachas uma a uma .
Na Bimby /Yämmi
Colocar na taça o açúcar e a manteiga e programe 2 min/ vel 3.
Passe as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas. Incorpore-as na
mistura anterior e programe 30 seg / vel 3 . Raspe a massa das laterais com a espátula , coloque a borboleta e deite os restantes ingredientes programando 2 min/ vel 2 . Faça uma bola com a massa , envolva em película e leve ao frigorífico por 20 minutos.
Estenda a massa com a ajuda do rolo da massa e corte com a ajuda de cortadores de bolachas .
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 170° por cerca de 8 a 9 minutos . Deixar arrefecer .
Derreter o chocolate por uns minutos no microondas com 1 c.sopa de leite e passar nele as bolachas uma a uma .
Método tradicional :
Coza os ovos durante 10 minutos. Depois de frios, descasque-os e descarte as claras.
2. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Passe as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas. Incorpore-as na mistura anterior.
4. Junte a farinha e o amido e envolva-os na mistura – como fica com uma consistência
granulosa, aperte a massa com as mãos até formar uma bola. Leve ao frigorífico por
cerca de 20 minutos.
5. Com o rolo da massa polvilhado com farinha para não pegar, estenda a massa até
ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte círculos ou outros formatos e coloque-os
num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 7 a
8 minutos, só até começarem a dourar.
6. Depois de arrefecerem, mergulhe as bolachas pela metade na cobertura de chocolate,
sacudindo ligeiramente para retirar o excesso. Coloque-as num prato forrado com
papel vegetal e leve-as ao frigorífico até a cobertura solidificar.
quinta-feira, 11 de julho de 2019
Pudim 3 leites
7 ovos
1 lata de leite condensado
230 g de leite
230 g de leite de côco
1 c,sobremesa de maisena
Caramelo q.b para untar a forma
2 paus de espetada (para criar espaço entre a saída do vapor e a forma)
Com o batedor na taça , adicionar todos os ingredientes e programar 1 min , vel 5 .
Deitar o preparado sobre um coador de rede fina para dentro da forma previamente untada .
Deitar 1 litro de agua na taça e fechar . Colocar os pauzinhos de espetada em cruz sobre os furinhos de vapor da bandeja de vapor e em cima colocar a forma fechada e tapar a bandeja.
Programar 120° , 40 minutos . Deixar arrefecer e desenformar.
Na Bimby / Yammi :
Para a bimby a velocidade de bater todos os ingredientes com a borboleta 2 minutos vel. 4 . Deitar o preparado sobre um coador de rede fina para dentro da forma previamente untada .
Cozer a vapor.
Colocar 1 litro de água no copo e fechar . Colocar a forma fechada (se não tiver tampa isole com alumínio ) na varoma, depois feche com a tampa da varoma .
Programar 40 minutos, temperatura varoma velocidade 1.5
Método tradicional:
Junte o açúcar com a maisena
Junte todos os ingredientes e com a batedeira bata bem .
Deite na forma previamente untada com o caramelo, tape-a e leve a cozer no forno num recipiente com água (só convém ter água até meio da forma) por cerca de 40 minutos .
Sobremesas
Tempo de confeção : 40 minutos
Doses : 10 a 12 pessoas
segunda-feira, 13 de maio de 2019
Bolo de chocolate
Este bolinho já fazia parte do Blogue mas agora fiz-lo na Kcook-MULTI
4 ovos
1,5 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 chávena de chocolate em pó
1 c.sobremesa de Fermento em pó
Manteiga e farinha q.b para untar e polvilhar a forma
**** a minha medida de chávena leva 250ml
Deite todos os ingredientes na taça e programe vel.7 por 1 minuto
Coloque o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.
No início aconcelho a tapar a forma com alumínio e retire só nos últimos minutos para dourar. Antes de desligar o forno faça o teste do palito.
Deite na forma previamente untada e polvilhada com farinha
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.
No início aconcelho a tapar a forma com alumínio e retire só nos últimos minutos para dourar. Antes de desligar o forno faça o teste do palito.
Bolos
Tempo de confeção : 1 minuto +forno
Doses : 10 a 12 fatias
sábado, 11 de maio de 2019
Quindim a vapor
100 g de gemas da Derovo ( 6 gemas )
40 g de manteiga liquida
160 g de açúcar
120 grs de coco ralado
1 pitada de sal
Margarina e açúcar para untar
Na taça com o batedor adicione os ovos, as gemas, a manteiga , o sal e o açúcar e programe 1 min/ vel 6. Adicione o côco e programe 20 seg / vel 4 .
Unte uma forma com margarina e açúcar.
Despeje o preparado na forma , forre com alumínio e coloque no cesto de vapor . Na taça deite 1 litro de agua ,feche e em cima coloque o cesto de vapor fechado . Programe 30min/ vel 1 /120° .
Deixe arrefecer um pouco , desenformar e deliciar-se
Método tradicional :
Bata num liquidificador os ovos, as gemas, a margarina, o sal e o açúcar.
Coloque o coco ralado em uma tigela.
Despeje por cima, a mistura do liquidificador e misture bem.
Unte uma forma com margarina e açúcar.
Despeje o preparado na forma e leve ao forno em banho Maria a 180° durante 40 minutos .
Deixe arrefecer um pouco , desenformar e deliciar-se
Sobremesas
Tempo de preparação : 2 minutos
Tempo de confeção :30 minutos
Doses : 10 a 12 fatias
quarta-feira, 20 de março de 2019
Bolo de gelatina
1 saqueta de gelatina aroma frutos dos Bosques da Condi
250 ml de leite
100 ml de óleo
230 g de açúcar
280 g de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
150 g de ovos da Derovo (3 ovos )
Na taça com o batedor bata a gelatina, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar 1 minuto vel 6. Em seguida acrescente a farinha de trigo ,o fermento e programe 30 seg vel 5 s/ tampa enchimento
Leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos . Antes de retirar faça o teste do palito
Obs. Não é preciso dissolver a gelatina, apenas coloque o pó pra bater junto com os outros ingredientes!
Bolos
Tempo de preparação : 2 minutos
Doses : 10 a 12 fatias
Arroz de feijão e hortaliça com Pataniscas
Para o Arroz :
120 g de cebola
50 ml de azeite
200 g de repolho partido
300 g de feijão vermelho cozido
40 g de polpa de tomate
1. 250 g de agua
300 g de arroz vaporizado
Sal q.b
Para as Pataniscas :
250 g de bacalhau previamente cozido
100 g de batata previamente cozida
150 g de cebola
4 ramos de salsa
200 g de ovos da Derovo ( 4 ovos )
70 g de farinha tipo 55
1 pitada de sal
Vamos começar a fazer as pataniscas :
Na taça com a lâmina adicionar a cebola partida em 4 , a salsa sem os talos e primir Chop por 30 seg .
Retirar as espinhas do bacalhau , colocar o bacalhau na taça , a batata partida em cubos , os ovos ,sal e programe 1 min / vel 7 .
De seguida adicione a farinha e programe 20 seg / vel 5 . Reserve e lave a taça .
Depois de o arroz ter começado a ser feito , coloque óleo num tacho e vá fritando as pataniscas com a ajuda de uma colher . Coloque a escorrer sobre papel de cozinha para eliminar o óleo em excesso.
Método de preparação do Arroz :
Na taça com a lâmina coloque a cebola partida em 4 e prima Chop por 30 seg.
Troque a lâmina pelo misturador , adicione o azeite e programe 140° / 4 min / vel 2 . Adicione a agua , a polpa , o sal , o repolho , o arroz e programe 110° / 16 min / vel 2 . Findo esse tempo adicione o feijão e programe mais 5 min / 110° / vel 2.
Sirva de imediato
Pratos principais
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 30 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas
quinta-feira, 7 de março de 2019
Produtos Derovo
Ovos inteiros e gemas pasteurizadas , nunca experimentei mas agora irei testar e tentar mostrar-vos algumas receitinhas com eles elaborados .
Ideal para a elaboração de receitas doces ou salgadas.
1Kg de ovo inteiro = 20 ovos
Para todos os cozinhados em geral, incluindo sobremesa e toda a confecção que envolva ovos como é o caso de bolos, recheios, pequenos almoços, pratos tradicionais, etc.
Ideal para elaboração de receitas doces ou salgadas.
1Kg de gemas = 60 gemas
quinta-feira, 28 de fevereiro de 2019
Salada Russa
1 etapa :
400g de feijão verde laminado no Direct prep com a lâmina 5 (colocar 1 punhado de feijão ao alto de cada vez )
100 g de cenoura aos cubinhos
600 g de batata aos cubinhos
5 ovos
1 litro de agua
Sal q.b
2 etapa:
3 latas de atum escorrido ao natural
100 g de cebola picada
Pimenta preta q.b moída na hora
100 ml de azeite
Vinagre q.b
Na taça com o misturador coloque a agua e um pouco de sal , feche com a tampa.
Na cesta de vapor ,no tabuleiro pequeno coloque o feijão e no grande os restantes ingredientes da etapa 1 . Tape e programe 120° / vel1 / 30 minutos.
Deite a agua fora ,parta os ovos e na taça com o misturador deite todo os ingredientes cozidos seguidos dos ingredientes da 2 etapa .
Feche e programe 30 seg/vel 3 .
Sirva quente ou frio
Pratos principais
Tempo de preparação : 7 minutos
Tempo de confeção : 31 minutos
Doses: 4 a 6 pessoas
sexta-feira, 22 de fevereiro de 2019
Bacalhau à Gomes Sá
1 litro de agua
3 postas de bacalhau
900 g de batatas
200 g de cebola
4 ovos
120 g de azeite Transmontanos
1 folha de louro
Pimenta q.b (opcional)
Salsa q.b
Azeitonas q.b
Sal q.b
Descascar as batatas e as cebolas . Partir as cebolas ao meio .
Colocar a lâmina n. 5 no direct Prep, lâminar as batatas directamente para o cesto de vapor . Lâminar também a cebola para um recipiente e reservar .
Temperar as batatas , envolver bem e espalhar uniformemente as batatas no cesto de vapor .
Colocar o bacalhau e os ovos na bandeja, colocar em cima do cesto e fechar .
Na taça deitar 1 l de agua , fechar e colocar em cima o cesto de vapor .
Programar 30 min/ 120° . Lascar o bacalhau e reservar .
Deitar a agua da taça fora e sem lavar adicionar o azeite , o louro, a cebola ,pimenta e programar 100°,4 min, vel 2 .
Num pirex deitar em camada de batata , seguida de bacalhau e cebolada assim simultaneamente ate acabar e finalizar com ovo as rodelas .
Levar ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 15 minutos .
Decorar com salsa picada e azeitonas levando a mesa de seguida .
Pratos principais / Peixe / Cozinhar em pirâmide
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 30 minutos + Forno
Doses : 5 a 6 pessoas
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