Frango Caprese

Hoje andava aqui numa luta para saber o que iria fazer com peito de frango ...ao meio dia já tinha grelhado peito e não queria ser repetitiva.!

Tudo isto porque alguém meteu na arca mais de kilo de peito todo junto e a solução era mesmo descongelar .

Entre as minha infinitas pesquisas la vi o Frango Caprese e como tinha ali mozarella veio mesmo a calhar ..o resultado foi divino 

Esta refeição é  somente para 2 mas basta adaptar .. #comidaparadois

2 peitos de frango 

2 tomates 

1 mozarela 

Azeite q.b

Mix de especiarias a gosto ( uso uma que faço tipo mistura italiana)

alho em pó q.b 

Barata nova q.b 

Comece por limpar as gorduras ao peito .

Faça cortes no peito sem ir mesmo ao fundo com cerca de 4 a 5 centímetros espaçados.

Parta o tomate e a mozarela as rodelas , em cada corte meta um pedaço de tomate e outro de mozarela ( pode colocar manjericão mas o pisco não gosta ).

Trespasse tudo com um pauzinho de espetada para não abrir muito .

Coloque o peito sobre uma assadeira e deite os temperos envolvendo dos 2 lados.

Lave bem as batatas e dê  cortes mais ao menos de 5 em 5 milímetros .

Coloque-as na assadeira e leve ao forno a 220° / + - 40 minutos ou ate estar bem dourado . Vá regando as batatas e o frango com o azeite para manter a sua suculencia.

Se por acaso o frango dourar e a batata não estiver cozida coloque papel de alumínio somente em cima do frango .

Arroz de Tomate

Andava com saudades de um arrozinho de tomate e hoje lá saiu com a ajuda da Kcook-Multi

90 g de cebola
30 ml de azeite
100 g de tomate maduro
300 g de arroz vaporizado
900 g de água
Sal q.b

Com a lâmina na taça adicionar a cebola e primor Chop por 15 seg  .
Trocar a lâmina pelo misturador , adicionar o azeite e programar 140° , 5 min  , vel 2 .
Adicionar o tomate picado  ,os restantes ingredientes e programar 100° , 20 min,  vel 2 .

Acompanhei com bifes de sardinha panados

Tempo de preparação : 1 minuto
Tempo de confecção : 20 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas 

Sopa de Abóbora e Tomate

Sopinha !!!! Um prato nada apreciado por muitos mas temos que comer e cá em casa é  feita sem a tradicional batata 😋😝 , a de hoje é  de abóbora feita na Kcook-MULTI

600 g de abóbora
60 g de cenoura
3 dentes de alho
120 g de cebola
200 g de tomate maduro s/pele
350 g de couve flor
1 litro de agua
Sal q.b

Na taça colocar a lâmina , adicionar todos os ingredientes em pedaços pequenos e programar 120° / 30 min / vel 1
No fim do tempo primir  a tecla Chop por 2 min ... Se no final estiver grossa demais adicione mais um pouco de agua , se não ficar cremosa a seu gosto basta primir o Chop por mais uns minutinhos

Sopas
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 30 minutos
Doses : 6 a 8 pessoas 

Arroz de Frango

O pessoal cá em casa é  fã  de arroz de frango...principalmente do arroz feito pelo papy 😅👌😌😍 ...hoje arrisquei aprovação deles com um arroz feito na Kcook-MULTI e tive sorte pois ficou delicioso

150 g de cebola
40 ml de azeite Transmontanos

1 etapa :
800g de frango partido em pedaços
1 ramo de salsa
1 folha de louro
20 ml de polpa de tomate
400 ml de agua
Sal q.b

2 etapa :
500g de agua
200 g de arroz vaporizado

Comece por colocar a lâmina na taça , a cebola partida em 4 e prima Chop por 15 seg . Troque a lâmina pelo misturador , raspe a cebola para baixo e adicione o azeite programando 140° / 7 min / vel 2 .
Adicione os ingredientes da 1 etapa e programe 145° / 20 min / vel 1 .
No final do tempo adicione os ingredientes da 2 etapa , verifique temperos e programe 120° / 16 min / vel 2 .
Sirva  de imediato

Pratos Principais
Tempo de preparação : 1 minuto
Tempo de confeção : 43 minutos
Doses: 4 a 6 pessoas 

Polpa de tomate caseira

A minha mãe tem me dado muitos tomates e como sou só eu que como alguns acabam por amadurar e para não se perderem este ano ao contrário do ano passado decidi fazer polpa de tomate caseira na Kcook-multi e assim tenho sempre polpa por cá !! Para a semana vou fazer mais

270 g de cebola
30 g de alho
1.500 g de tomate maduro (basta tirar os centros )
80 ml de azeite dos Transmontanos
1 pitada de sal
1 c. Sopa de mistura italiana  (podem utilizar especiarias a gosto )

Colocar a lâmina na taça , adicione a cebola em quartos , os alhos  e programe Chop por cerca de 30 seg.
Adicione o azeite e programe 130° , 7 min. , vel 2 s/tampa de enchimento.
Adicione o tomate partido a meio e programe Chop por 30 seg.
Adicione o sal  , a mistura italiana e programe 115° , 15 min,  vel. 2
Coloque em frascos previamente esterilizados , feche e vire os frascos ao contrario para ganharem vácuo e assim se conservarem .
Antes de abrir o frasco a usar não precisa de frio , depois de abrir conserve no frigorífico.

Conservas
Tempo de preparação : 3 minutos
Tempo de confecção : 22 minutos
Doses :1 l

Frango de Tomatada

Nesta altura cá por casa existem tomates até mais não !!
Só eu é  que como salada os restantes membros da família são uns esquesitos e nem lhes tocam . O outro fim de semana trouxe muitos tomates de casa da minha mãe mas escolhi mais para verde ...hoje passado quase uma semana estão todos maduros e tenho que lhes dar uso .....
Agora já se foram 2 neste franguinho 😀😃

1 frango partido em pedaços
2 tomates maduros
1 pimento verde
1 cebola
1 folha de louro
Alho em pó q.b
Sal q.b
Azeite q.b
1/2 chouriço de vinho as rodelas
50 ml de água ou vinho

Para acompanhar :
1 repolho
Arroz vaporizado q.b
Água q.b
Sal q.b
Alho em pó q.b
1 c. Café de azeite
1 ramo de salsa

Na cuba da panela de pressão  (podem fazer no tacho ) deitar a cebola picada e o azeite , de seguida programe Frier e deixe alourar a cebola a seu gosto mexendo de vez em quando .
De seguida deite 1 tomate aos pedaços , a carne , os temperos e por fim o outro tomate também aos pedaços .
Coloque o cesto de vapor  .... arranje um recipiente tipo tupperwere que aguente o calor para fazer o arroz .
Deite nele o arroz  , o sal , azeite , alho e tape com água até mais acima do limite do arroz 1 centímetro . Mexa e tape com um pedaço de alumínio onde faz 2 buraquinhos.  Coloque no cesto de vapor e ao lado coloque o repolho aos peda ços.
Tape , feche a válvula e programe Carne , 20 minutos,  alta pressão.
Bom apetite

#tento incluir sempre alguns hidratos para os miúdos :)

Massa integral guisada com carne de vaca e cogumelos

Hoje era um daqueles dia em que me apetecia massa mas como ando na onda da dieta fiz massa integral mas podem fazer a vosso gosto .
Eu só sei que ou estava muito bom ou o meu pisco anda com mais vontade de comer pois repetiu .....coisa que nunca por mim tinha sido vista

400g de carne de vaca em pedacinhos
1/2 pimento em pedaços grandes
1 cenoura as rodelas
1/2 chouriço de vinho as rodelas
1 folha de louro
Sal q.b
Água q.b
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 tomate bem maduro  desfeito
150 g de cogumelos frescos laminados
150g de espirais integrais
1 pitada de Paprika fumada

Na taça do robot com a pa misturadora deite a cebola e o dente de alho picados  (se picar dentro larga água e não gosto ) , Adicione o azeite e coloque a refogar a 130 ° por 8 minutos na velocidade 2.
De seguida deite todos os ingredientes menos os cogumelos,  a massa e a água .
Deite água até cobrir a carne e programe 130 ° vel 2 por 50 minutos  (a minha demorou esse tempo pois era caseira e gosto dela bem tenra ) .
Deite a massa e os cogumelos e deite mais água se necessário até ficar tudo coberto. ... Programe novamente 130 ° vel 2 por 15 minutos.
Sirva e bom apetite

Almôndegas recheadas com queijo em molho de tomate cherry&chili

Hoje por engano tirei carne picada da arca ... ideias para a arranjar não tinha nenhumas  ,quando lá chegou a minha filha disse o que queria e só me deixou atrapalhada com medo de não correr bem .
Mas saiu muito bom e recomenda-se

Para a carne:
500 g de carne picada
1 ovo
2 c.sopa de pão ralado
1 pitada de sal
Cebolinho seco picado q.b
1 pitada de alho em pó
1 cebola picada finamente

Queijo q.b
Azeite q.b
1 frasco de molho de tomate cherry &chili da Guloso

Junte os ingredientes  da carne e com a mão amasse bem.
Parta o queijo em pedacinhos.
Molde bolas de carne ,abra um buraquinho no meio ,coloque o queijo ,volte e enrolar as almôndegas  assim sucessivamente.

Num tacho deite 1 fio de azeite e aqueça bem ,coloque as almôndegas  a fritar por 2 a 3 minutos  ,de seguida deite o molho e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.

Acompanhe  com esparguete integral 

Doce de tomate com nozes

Desde pequena que me lembro de ver grandes tachos cheios de tomate em cima do fogão a lenha em casa da minha mãe ... Não sei por que mas ela deixou-se de fazer doces ,talvez por já serem só ela é o meu pai em casa .
Este ano como ela tinha muitos e estava sempre a dizer para nos trazemos, acabávamos por não os conseguir consumir todos e alguns acabavam por amadurecer muito.
Este ano resolvi me então  a fazer Doce de tomate

1200 kg de tomate  (sem pele e sementes)
500g de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 casca de limão
1 vagem de baunilha  (opcional)
8 nozes picadas

Limpe o tomate todo ,escalde os tomates e retire a pele ou com a faca descasque-os.
Retire maior parte das pevides. Coloque dentro do tacho partido em pequenos pedacos ,adicione os restantes ingredientes e deixe cozer . Quando vir que já não solta mais água ,tem que ter mais cuidado e ir mexendo  várias vezes até ficar em ponto estrada. Retire a casa de limão ,canela e a baunilha .
(Se quiser pode-lhe passar a varinha mágica antes de colocar nos frascos esterilizados)
Deixe arrefecer  um pouco  e deite as nozes envolvendo bem ,deite nos frascos herméticos, feche vire os frascos  ao contrário por 2 minutos para conservarem por mais tempo

Taglliateli com molho de tomate e bacon

Hoje ando muito cansada. ...deve ser do calor kkk
Também  ando sem apetite para comidas muito elaboradas ,por isso como tinha massa fresca no frigorífico  toca a a arregaçar as mangas e a fazer uma comidinha em 15 minutinhos e super deliciosa

Taglliateli  fresco q.b
Água q.b
Sal q.b

 molho de tomate :
1 lata de pedaços de tomate
1 c.sobremesa de acucar
200gr de bacon
Oregãos  seco q.b
2 dentes de alho
Azeite q.b
Sal q.b

Comece por colocar o alho picado e o bacon em pedaços a estalar num tacho com um fio de azeite por um a dois minutos.
Adicione o tomate e os restantes ingredientes, deixando cozinhar por 10 a 15 minutos.
Coza o Taglliateli conforme  diz na embalagem.
Escorra ,coloque num prato e no meio deite o molho de tomate.
Guarnecer com folhas de mangericão

Bom apetite ;)

Casamento perfeito com mozarella & tomate

Desde que proveI mozarella é coisa que não dispenso ter no frigorifico. ..
Adoro comer simples,no pão ou saladas  ;)
Por aí támbem consomem este tipo de queijo ?

1 mozzarella
tomate q.b
azeite q.b
pimenta preta q.b
folhas de Oregãos

Lave bem os tomates e corte as  rodelas.
De seguida escorra a mozarella  e corte as  rodelas também.
Num prato disponha o tomate alternando com a mozarella adicione os Oregãos ,moia um pouco de pimenta para cima e regue com azeite.

Caldeirada de Congro fresco

Desde que  me conheço que a minha mamã fazia muitas vezes congro lá em casa, e eu quando sai de casa levei comigo o gosto por esse peixe que infelizmente  não é  apreciado o muita gente...
quer seja pelas espinhas ou aspecto ,Mas eu continuo  ADORAR ;)

Congro fresco q.b
2 tomate bem maduros
2 cebolas
1 dente de alho
2 raminhos de salsa
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
1/4 de pimento verde
Azeite q.b (bastante )
Sal q.b

Comece por colocar a cebola as rodelas  no fundo, o tomate esmagado, o alho picado ,o pimento ,o peixe previamente  lavado e ás postas.
De seguida adicione os restantes ingredientes, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 30 minutos.
Entretanto coza umas batatinhas,cenora e brocolos  para acompanhar ;)
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 

Frango com caril

• 1cebola grande
• 1 Frango cortado em pedaços pequenos
• 1 lata de Leite de coco
• 1 malagueta ou piri piri q.b
• 2 c. Sopa de Caril em pó
• 2 dentes de alho
• Azeites q.b
• Sal q.b
• 1lata de tomate em pedaços

Preparação

Fazer um refogado com o alho, a cebola e o azeite.

Depois da cebola começar a alourar distribuir o frango
 pelo fundo do tacho e envolver no refogado.

Temperar com um pouco de sal e juntar o tomate em
pedaços. Tapar e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

Numa tigela misturar o leite de coco com o caril e a
malagueta. Regar o frango com esta mistura , envolver 
bem, tapar e deixar cozinhar mais 15 minutos.

Fica pronto a servir! Acompanhar com Arroz Bom sucesso Branquinho.

*…para esta receita pode utilizar leite de coco caseiro na preparação desta receita. Adicione
 duas colheres de sopa de coco ralado a um copo de leite meio gordo, mexa e leve ao lume
 até levantar fervura. Por fim, passe o leite por um coador de rede fina.

Para beber recomendo vinho verde branco Infusa