Pão branco com sementes sem Glúten

 Hoje ressuscitei uma gaja à muito tempo perdida numa caixa dentro do anexo da bagunça ... diz o meu filho que nunca lhe tinha posto os olhos em cima 😁😞 e ele ja tem 13 anos e uma língua afiada 🫣🤣.

A Maquina de pão que se pode dizer que foi dos primeiros robôs de preparação de comida que comprei ca para casa e como não sabia se ela estaria a funcionar fiz um pão pequeno  e não é  que ela ainda esta para as curvas 🥰

As minhas novas intolerâncias alimentares levam-me a um mundo novo e um pouco assustador para quem vive somente com o salario minimo e tem pessoas na família com intolerância ao Glúten que é  das intolerâncias onde os bens de primeira necessidade são extremamente caros ao ponto de um simples pão de forma de 300g chegar a custar quase 4€ , uma baguete de pão 2€ .. para não falar na massa que 500gr chega aos 2€ e para não falar nas bolachas que 😭😶‍🌫️ e o pior de tudo é  que em muitas superfícies comerciais os produtos alem de serem caros são de pouca variedade e andam para ali misturados no meio dos outros produtos sujeitos a contaminação cruzada isto gravíssimo para os celíacos .. muita coisa precisa mudar 😞😓😩

Por isso vou tentando fazer o que conseguir para meu próprio consumo e se com isso poder ajudar alguém ainda melhor .

*** se não tiverem maquina  do pão basta misturar tudo ate ter uma massa homogênea,  colocar numa forma, deixar levedar um pouco e cozer no forno ou Airfryer a 200° por cerca de 20 minutos. 

Pão de sementes sem Glúten 

265 g de mix de farinhas sem glúten 

30 g de azeite 

7 g de fermento de padeiro 

180 g de água 

2 c.sopa de mix de sementes a gosto 

Colocar tudo na cuba da maquina e programar  Pão Ultra  rapido ( na minha é  o7 ), cor Médio.  É  um ciclo de 58 minutos em que a máquina amassa e coze o pão   ...

Findo o tempo é  so preparar um leite ou cevada , passar manteiga no pão e deliciar-se 😋🥰

Pão de queijo sem óleo

 Apetecia um pãozinho de queijo e os que tinha congelados se acabaram 😞 😓 

E como não me apetecia sujar as mãos ,nem estar a perder muito tempo fiz mesmo uns ultra rapidos dentro de forminhas e assei na Airfryer... são uma óptima opção se chegarem visitas e não terem nada para acompanhar um café acabado de sair ... exprimentem,  o pisco da casa adorou. 

100 g de tapioca 

100 g de queijo ralado

50 g de Leite

1 ovo

Sal a gosto 

Misturar tudo ,colocar em forminhas e levar a Airfryer a 180° por 20 minutos.

Podem fazer no forno 

Croissant Farinhas e sem Glúten

 Ohhh vício .... estar no Instagram e visualizar montes de videos da mesma coisa e bater aquele "punch" que te leva para a cozinha para testar 🤣🤣🤣 ... quem mais é  assim como eu ?

Adoro cenas crunch e esta receita aguçou o bico e o facto de ter todos os ingredientes não ajudou 🫣🫢😅

1 ovo 

3 c.sopa de leite 

Canela q.b

4 folhas de arroz 

2 quadrados de chocolate 😉 (opcional)

**Se não usarem o chocolate podem colocar açúcar a gosto junto com o ovo.

Num prato colocar o ovo ,leite ,a canela e bater muito bem .

Passar as folhas de arroz 1 a uma molhando neste preparado dos 2 lados. 

Colocar sobre outro prato e ir sobrepondo uma em cima da outra .

Cortar no formato indicado em cima 

De seguida sobrepor um pedacinho sobre o outro verticalmente e o outro a meio horizontal.

Colocar o chocolate a meio e ir dobrando debaixo para cima .

Colocar sobre papel vegetal e levar ao forno ou Airfryer a 180° por 20 minutos 

Pão branco Sem glúten

 Mais uma vez em experiências com mix para pão sem glúten desta vez com preparado do pingo doce e para ja posso dizer que ficou um pão com miolo super fofo ,sem desfazer e com um bom gosto ...

Abaixo explico como fiz 😉

Primeiramente comecei por colocar num copo 110 g de água com 10 g de Pó de psyllium ( podem encontrar no celeiro ,é  o que da mais flexibilidade e duração ao pão) envolvi bem e deixei repousar por 5 minutos. 

Num recipiente coloquei 500g do preparado da farinha , 1 c.sobremesa de sal fino ,1 c.sopa de azeite , 7 g de fermento de padeiro  , o gel que se formou do Psyllium e 350 g de água. 

Mexer tudo muito bem ,colocar numa forma previamente forrada com papel inglês e colocar num local sem correntes de ar para levedar por cerca de 1 a 2 horas ( pode ser dentro do microondas .

Eu coloquei a cozer na Airfryer mas pode ser no forno .

180° por 40 minutos  com um recipiente ao lado com umas pedrinhas de gelo .

Deixe arrefecer,  parta e delicie-se. 

Pode congelar para assim garantir que não se estraga e tem sempre pãozinho à mão  , basta colocar ba torradeira ou deixar descongelar ao natural 

Chocolate Crocante Sem Glúten

 Sabem quando precisamos de algo que nos conforte a alma e o estômago 🤣 ...todos nós temos aqueles dias... e num desses dias fiz este miminho super guloso e crocante que da vontade de comer de uma unica vez 

Partir 4 bolachas de arroz (aquelas que parecem esferovite)

Derreter 100 g de chocolate negro ,envolver nas bolachas,  colocar sobre papel vegetal espalmar bem e por cima colocar nozes ;)

Levar ao frigorífico para solidificar por uma hora e depois basta somente um pouco de controle para não comer tudo de una única vez ...

Partir em pedacinhos e guardar num frasco hermético.  Se tiver calor sera melhor conservar no frigorífico 

Bolo de Iogurte Sem Glúten

 Esta manhã foi de loucos ... sai de casa eram 9h .. so cheguei eram 11:40 .. 12:40 já estava almoçar um belo frango assado no forno com batatinhas e alface ... tinha o bolo e pão feitos para o lanche 😁😋 somente deixei o frango temperado e a massa do pão feita (ja andava por ai a descansar no frio desde ontem ) . So ia fazer o frango e o pão para aproveitar o calor do forno mas como havia ainda espaço no forno quis rentabilizar e fazer um miminho para o guloso da casa 😁 ..  vou deixar aqui a receita do bolo se quiserem fazer para o vosso lanche também 😘

Usem como medida a caixa do iogurte 😉

•1 iogurte de aroma côco 

•4 ovos 

•1 caixa farinha aveia s/glúten 

•2 caixa farinha arroz 

•1 caixa açúcar mascavado

•1/2 caixa de oleo

•1 c. Sobremesa de fermento para bolos 

Numa taça coloque os ovos , o acucar  o óleo, o iogurte e bata bem . 

Adicionar as farinhas e bater novamente e por fim adicionar o fermento e envolver tudo .

Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Levar ao forno a 180° por cerca de 30 minutos. 

Varia de forno para forno . Antes de retirar faça o teste do palito 😉

Salgadinhos sem Glúten

 De vez em quando bate à  porta um ratinho e simplesmente precisamos de um snack 🫣😞 eu adoro todo o tipo de salgadinhos mas agora com a recente descoberta à intolerância ao Glúten torna-se tudo muito complicado😪🤕

Hoje resolvi fazer uma receita que tenho visto em varios reels principalmente de brasileiros pois é  com um ingrediente que eles usam muito e sendo sem glúten resolvi testar e ficou aprovado 🥰

1 ovo 

4 c.sopa de goma de tapioca pronta 

2 c sopa de queijo ralado 

Temperos a gosto ( usei uma pitada de mistura italiana e uma pitada de sal)

Bater tudo junto com um garfo.

Num tacho antiaderente colocar um pouco de massa e fazer um crepe de cada vez .

Depois da massa toda pronta cortar os crepes em cubos , colocar num recipiente e levar à Airfryer ou forno a 180° mexendo sempre até ganharem tom dourado e ficarem crocantes. 

Deixe arrefecer e delicie-se bebendo uma cerveja  😁😅 e vendo um filme

Panquecas Sem Glúten

 É  tão difícil ter restrições alimentares  querer comer o que as outras pessoas comem e não poder 😭 o que eu tenho saudades de comer um pão ou bolachas ditas normais , nada é  ou sabe igual😞

Hoje testei fazer panquecas com mix de farinha pronto ,ficaram top ..

Panquecas Glúten Free

130 g de farinha 

2 ovos 

1 c. Cafe aroma baunilha 

1 g de adoçante 

30 g de manteiga derretida (+ q.b para o tacho )

300 g de leite

Bater bem todos os ingredientes e deixar repousar por 15 minutos 

Untar uma frigideira com um bocadinho de nada de manteiga e em lume brando ir colocando uma concha de massa para cada panqueca   ...se quiser pode colocar 2 ou 3 gotas de chocolate preto , virar quando começar a fazer bolhinhas. 

Coma simples ou com compota a gosto.

 

Tapioca tipo do Celeiro sem Glúten

 Ja algum tempo que ando a testar fazer a tapioca tipo a que compro no celeiro mas agora acho que esta super parecida .

Deixo aqui escrito como fiz para mais tarde reproduzir e para quem é  fã testar também...exprimentem e digam se gostaram ou não e o que alteravam 😉

***Coloque a tapioca a hidratar em água 24 h antes de fazer a sua receita 

Usei esta mas tenho que comprar uma para as bolinhas ficarem maiores 😁

    

        ( comprei num supermercado asiático)

80 g de tapioca granulada 

250 g de leite vegetal de Côco e arroz

1 c.sopa de coco ralado (mais q.b para polvilhar)

3 g de adoçante (podem trocar por açúcar mascavado ou refinado, adicionar a gosto e provar ate fica aprovado pelo vosso palato )

Num tacho antiaderente  colocar todos os , colocar em lume medio e ir mexendo sempre ate ganhar uma consistência mais solida (tipo passar a espatula e abrir uma "estrada" .

Colocar num recipiente , deixar arrefecer um pouco e levar ao frio no mínimo por 4h 

Polvilhar com côco ralado e canela e esta pronta a saborear  , se não consumir toda conservar no frigorífico. 

Espero que gostem 😘 .

Torta de " Queijo" basca sem Glúten

 Existem por ai muitos tic tocs , reels , videos no youtube e para não falar num certo supermercado que anda a viciar o pessoal neste dito bolinho de Queijo e eu como até gosto destas coisas e de vez em quando lá mereço um miminho adaptei esta cena ao que costumo usar e até tinha ali no frigorífico um Kefir a desorar à  3 dias e ja estava um creamcheese divinal à espera de ser usado 😂😜 coloquei uns saquinhos de adoçante que trago do café sempre que lá vou e como gosto do café puro vai servindo para estes miminhos .. nunca provei o do Merca.... mas esta tarte de Falso queijo ficou top ...

•220 g de cream cheese de Kefir (podem usar o Philadelfia 

•2 ovos

• 50 ml de natas

•20 g de maisena

•raspas de laranja 

• 4g de adoçante (ou açúcar a gosto)

Comece por forrar uma forma pequena com papel vegetal .

Colocar todos os ingredientes num recipiente e envolver tudo uniformemente. 

Deitar na forma e levar à Airfryer ou ao forno por 15 minutos a 180° .

Findo o tempo,  retire da forma ,deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico .

Pode servir acompanhado com compota de frutas ..

Espero que goste 

Torta de Courgette com queijo e presunto sem Glúten

Ontem olhei para o frigorífico e vi que as courgettess  abundavam e deu saudades  da torta que fiz a algum tempo e la ficou destinado hoje voltar a fazer mas bem mais rápido pois tenho a ajuda do Direct Prep da Kcook-multi e tudo se torna mais fácil.
Para ver a versão sem robô AQUI ;)

500 g de courgette
50 g de cenoura
100 g de cebola roxa
50 g de batata doce laranja
6 ovos
1 pitada de pimenta
1 pitada de sal

Para rehear:
200 g de queijo ralado 
150 g de presunto 

Colocar a lâmina n.3 no Direct Prep, colocar lá á vez todos os legumes e ralar diretamente na taça já com o misturador inserido .
Adicionar os ovos , sal e Pimenta e programar 30 seg vel 7.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal , deitar o preparado interior e Levar ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 15 minutos .
Desenforme sobre uma toalha , retire o papel .
Coloque o queijo , seguidamente do presunto e com a ajuda da toalha vá enrolando até ficar com forma de torta .
Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno por uns minutos para o queijo derreter .
Coloque sobre um prato limpo e sirva quente ou fria ...
Esta torta é  óptima para levar para picnics  , ou praia .
Espero que gostem 

  

Metodo tradicional:
Coloque os legumes depois de picados num pano e esprema-os bem para retirar a água toda .
Coloque os legumes , os ovos num recipiente e bata bem .
Deite esse preparado num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180° até ficar douradinho.
Desenforme sobre uma toalha , retire o papel .
Coloque o queijo , seguidamente do presunto e com a ajuda da toalha vá enrolando até ficar com forma de torta .

Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno por uns minutos para o queijo derreter .

Coloque sobre um prato limpo e sirva quente ou fria ...

Lanches / refeição principal / Paleo 
Tempo de preparação :2 minutos 
Tempo de confeção : 30 seg +forno 
Doses : 4 a 6 pessoas 

Torta de limão sem Glúten

Aqui a tempos fiz uma deliciosa torta de laranja que podem ver Aqui e hoje quis fazer outra mas de limão e com a ajuda da minha amiga Kcook-MULTI e ficou linda 😍👌

Ingredientes :
8 ovos
Sumo e Raspas de 1 limão 
180 de açúcar
40 g de maisena 
50 g de manteiga

Vai necessitar de:
1 tabuleiro 31cm /29 cm
Papel vegetal
1 c.café de manteiga
Açúcar
Limão para decorar

Comece por untar um pouco o tabuleiro para o papel vegetal não se deslocar.
Coloque o papel vegetal cortado a medida ,em cima do tabuleiro previamente untado e retire qualquer bolha de ar que fique .
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Na taça com o batedor adicione todos programe 40 segundos na vel.5
Deite no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido a 180°por cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer um minuto e desenforme sobre um pano polvilhado com um pouco de açúcar . Vá enrolando com ajuda do pano .
Deixe a parte final virada para baixo até arrefecer e só depois é  que transfere para o prato de servir .
Se for de sua preferência polvilhe com açúcar e umas rodelas de limão .

Sobremesas 
Tempo de preparação : 1 minuto
Tempo de confeção : 15 minutos + forno 
Doses : 6 a 8 pessoas 

Tapioca cremosa

Tenho ali uma caixinha de tapioca granulada que comprei já a mais de um ano para fazer uma receita  mas fui deixando passar e acabou esquecida no armário. ..hoje fui ver o que tinha no armário e não é  que já tinha acabado a validade 😦😔 ...fiquei triste mas inspeccionei bem e tem óptimo aspecto por isso vou utilizar-la,  como já não me lembro do que ia fazer com ela vou-me seguir pela receita da caixa mas tentando por-la mais saudável tentando seguir a vertente Paleo 💚

Aqui está a receita original para quem quiser fazer ;)

400g de leite de côco
600 g de água (mais alguma (400g ) para hidratar a tapioca )
100 g de tapioca
1 casca de limão
1 pau de canela
70 g de mel (podem usar açúcar de côco ) ... ficou pouco doce mas esta óptimo
3 gemas
Canela em pó q.b

Na Yammi:
Comece por colocar a tapioca num recipiente e coloque a  água , deixando  a hidratar por umas 3 horas .
Findo esse tempo escorra a água e reserve .
Coloque a água e o leite de côco na taça e programe vel.6 por 10 seg para misturar tudo muito bem . Retire cerca de 70ml dessa mistura e reserve .
Adicione o mel , a casca de limão , o pau de canela e programe 10 min , a 100° , na velocidade 1 inversa
Com os 70 ml de leite que reservou bata as gemas bem batidas com um garfo.
Adicione a tapioca na taça , feche e programe 15 minutos a 90° na vel.inversa .
Mal Comece a trabalhar retire o copinho da taça e verta as gemas em fio , volte a fechar e a meio do tempo pode ir ver como está de doçura e envolver um pouco com a espátula pois tende a acumular um pouco dos lados /fundo .
Verta para um prato e polvilhe com canela .... enjoy 😀

Na bimby:
Colocar a tapioca num recipiente e deite a  água deixando  a hidratar por umas 3 horas .
Findo esse tempo escorra a água e reserve .
Coloque a água e o leite de côco na taça e programe vel.6 por 10 seg para misturar tudo muito bem . Retire cerca de 70ml dessa mistura e reserve .
Adicione o mel , a casca de limão , o pau de canela e programe 10 min , a 100° , na velocidade 1 inversa
Com os 70 ml de leite que reservou bata as gemas bem batidas com um garfo.
Adicione a tapioca na taça , feche e programe 15 minutos a 90° na vel.inversa .
Mal Comece a trabalhar retire o copinho da taça e verta as gemas em fio , volte a fechar e a meio do tempo pode ir ver como está de doçura e envolver um pouco com a espátula pois tende a acumular um pouco dos lados /fundo .
Verta para um prato e polvilhe com canela .... enjoy 😀

Torta Salgada de Courggette e Espinafres sem glúten

Este ano é  uma fartura de frutas e legumes ..... é  uma maravilha  pois quando vou a casa da minha mãe venho sempre com as sacas cheias , um bocadinho daquilo que ela vai tendo .
Ela planta sempre courgettes mas não gasta nenhuns por isso vai dando as amigas e despacha para minha casa e da minha mana , o mal é  que são tantos e gigantes que já não se sabe o que fazer a eles a não ser sopa 😀😁
Ultimamente tenho visto una vídeos com umas tortas com courgettes e hoje a tarde lembrei-me disso e lá saiu uma para o jantar mesmo sem ir ver o vídeo lá meti a imaginação a funcionar e saiu esta delicia .

340g de courgette ralada
1 cebola roxa picada
50 g de folhas de espinafres picados
5 ovos
6 fatias de queijo gouda
8 fatias de presunto

Coloque os legumes depois de picados num pano e esprema-os bem para retirar a água toda .
Coloque os legumes , os ovos num recipiente e bata bem .
Deite esse preparado num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180° até ficar douradinho.
Desenforme sobre uma toalha , retire o papel .
Coloque as fatias de queijo , seguidamente do presunto e com a ajuda da toalha vá enrolando até ficar com forma de torta .
Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno por uns minutos para o queijo derreter .
Coloque sobre um prato limpo e sirva quente ou fria ...
Esta torta é  óptima para levar para picnics  , ou praia .
Espero que gostem