Pão de Ló sem Desperdício

 Ultimo dia do ano ...esperemos que o ano 2023 corra melhor que este que está acabar ! 

Que este ano venha repleto de coisinhas boas para todos nós 💝🎊🎉🎉

Hoje deixo-vos um docinho feito pela mana para logo à noite com os votos de Feliz Ano Novo 

Pão de Ló sem Desperdício 

6 ovos

12 colheres de farinha 

12 colheres de açúcar 

1 c. Sopa rasa de fermento

Raspa de 1 limão 

Colocar os ovos ,o açúcar e a raspa de limão a bater ate dobrar de tamanho. 

De seguida adicionar metade da farinha com o fermento previamente peneirados e envolver com a vara de arames sem bater , adicionar a restante farinha seguindo o mesmo processo .

Forrar a forma de barro com com papel de almaço ( ou papel de impressora) ,deitar a massa , fechar e levar ao forno a 220° por 20 minutos.

Pudim de claras

 Na Páscoa fiquei com umas claras no frigorífico e quis exprimentar fazer pudim em vez de mollotoff pois so eu sou apreciadora. 

Não tenho foto do pudim inteiro mas prometo que quando repetir coloco ,mas também é sempre melhor ver o interior pois quem vê caras não ve corações...certo 👀😂😁

Pudim de claras 

9 claras 

1 lata de leite condensado 

Caramelo q.b

Na Yammi/Bimby:

Colocar tudo na taça e bater por 1 min/ vel 4.

Deitar na forma previamente untada com caramelo e cozer na varoma por 40 min/vel 1.

Método tradicional:

Bater as claras juntamente com o leite condensado,  deitar na forma previamente untafa com caramelo e cozer em banho maria por cerca de 30 a 40 minutos. 

Desenforme morno e sirva frio 

Pudim 3 leites

Os meus 2 filhos fizeram anos esta semana e tive que fazer umas sobremesas para o habitual almoço de família onde vamos celebrar os respectivos aniversários !! São todos fãs do meu pudim e a receita normal era pouca para todos por isso a olho acresci um pouco a receita tornando-o assim também menos doce mas delicioso a mesma ... Meti tudo na Kcook-MULTI e em 40 minutos tinha o pudim pronto arrefecer para amanhã.

7 ovos
1 lata de leite condensado
230 g de leite
230 g de leite de côco
1 c,sobremesa de maisena

Caramelo q.b para untar a forma
2 paus de espetada (para criar espaço entre a saída do vapor e a forma)


Com o batedor na taça , adicionar todos os ingredientes e programar 1 min , vel 5 .
Deitar o preparado sobre um coador de rede fina para dentro da forma previamente untada .
Deitar 1 litro de agua na taça e fechar . Colocar os pauzinhos de espetada em cruz sobre os furinhos de vapor da bandeja de vapor e em cima colocar a forma fechada e tapar a bandeja.
Programar 120° , 40 minutos . Deixar arrefecer e desenformar.

Na Bimby / Yammi :
Para a bimby a velocidade de bater todos os ingredientes com a borboleta 2 minutos  vel. 4 . Deitar o preparado sobre um coador de rede fina para dentro da forma previamente untada .
Cozer a vapor.
Colocar 1 litro de água no copo e fechar . Colocar a forma fechada (se não tiver tampa isole com alumínio ) na varoma, depois feche com a tampa da varoma .
Programar 40 minutos, temperatura varoma velocidade 1.5

Método tradicional:
Junte o açúcar com a maisena
Junte todos os ingredientes  e com a batedeira bata bem .
Deite na forma previamente  untada com o caramelo, tape-a e  leve a cozer no  forno num recipiente com água  (só convém ter água até meio da forma) por cerca de 40 minutos .

Sobremesas
Tempo de confeção : 40 minutos
Doses : 10 a 12 pessoas

Pudim Abade Priscos

Tenho por cá uns pacotes de gemas da Derovo a precisar de serem usados .
Já a muito que sabem que adoro pudins e aqui na zona temos 1 pudim muito famoso sendo ele original de uma freguesia vizinha á minha ..... O Pudim Abade Priscos !!! Fui a meu livro da Pantaguel e la estava a receita original , por isso a tarefa de pesquisa foi super fácil e ainda mais fácil foi fazê-lo com a ajuda da Kcook-Multi que é  uma das mais valias da minha cozinha .

"O Pudim de Abade Priscos deverá ficar com uma consistência delicada, gelatinosa e que se "desfaz na boca".

"O pudim abade de Priscos é um pudim típico de Braga, Portugal sendo uma das poucas receitas que o abade de Priscos transmitiu para o público.

O pudim ficou conhecido quando Pereira Júnior, director do Magistério Primário feminino de Braga no antigo Convento dos Congregados, pediu ao Abade de Priscos receitas para ensinar no magistério." Fonte : Wikipédia 

500 g de açúcar ( só deitei 350)
15 gemas de ovo (280 g gema de ovos da Derovo )
500 g de agua
50 g de toucinho de presunto (bacon)
1 cálice de vinho do Porto
1 pau grande de canela
4 cascas de limão

Caramelo q.b para a forma

Imagem para referência do tipo de bacon que usei 

Origem foto -> Aqui

Na Bimby/Yammi:
Comece por colocar a Borboleta na taça  , adicione o toucinho finíssimo , as cascas de limão , a canela , a agua , o açúcar e programe 20 min / 120° / vel 2 inversa .
Deixe arrefecer por cerca de 15 minutos e no final coa-se com a ajuda de um coador de rede fina .
Num recipiente deitam-se as gemas (coar também num coador de rede fina para retirar a película ) , o vinho do Porto e envolve-se bem .
Deita-se novamente a calda já morna na taça com a Borboleta , feche e programe 2 min/ vel 3 e pelo bocal da tampa adicione as gemas em fio .
Deitar o preparado na forma previamente caramelizada.
Na taça deitar 1 litro de agua , fechar e em cima colocar a Varoma com 2 paus de espetada em cruz e em cima a forma . Os paus de espetada fazem o vapor circular melhor .
Programar 120° / 40 min / vel 1 .
Desenforme depois de frio .

Na Kcook-Multi:
Comece por colocar o batedor na taça  , adicione o toucinho finíssimo , as cascas de limão , a canela , a agua , o açúcar e programe 20 min / 120° / vel 4 .
Deixe arrefecer por cerca de 15 minutos e no final coa-se com a ajuda de um coador de rede fina .
Num recipiente deitam-se as gemas (coar também num coador de rede fina para retirar a película ) , o vinho do Porto e envolve-se bem .
Deita-se novamente a calda já morna na taça com o batedor, feche e programe 2 min/ vel 5 e pelo bocal da tampa adicione as gemas em fio .
Deitar o preparado na forma previamente caramelizada.
Na taça deitar 1 litro de agua , fechar e em cima colocar a vaporeira com 2 paus de espetada em cruz e em cima a forma . Os paus de espetada fazem o vapor circular melhor .
Programar 120° / 40 min / vel 1 .
Desenforme depois de frio .

Método tradicional :
Leva-se a agua ao lume com o açúcar ,  o toucinho finíssimo, a casa de limão e o pau de canela .
Ferve-se ate fazer até fazer ponto fio , coa-se por um passador de rede fina e deixa-se amornar. Batem-se bem  as gemas , junta-se-lhe o vinho do porto continuando a bater incorporam -se na calda entretanto amornada.
Vaza-se numa forma previamente caramelizada, tapa-se bem e coze-se em banho Maria em forno quente durante mais ao menos 40 minutos .
 Em alternativa poderá ser cozido em banho maria no fogão, cerca de 35 minutos, tendo o cuidado de não deixar ferver a água. O pudim é desenformado quando estiver quase frio.

Pudins / Receitas tradicionais
Tempo de preparação : 20 minutos
Tempo de confeção : 40 minutos
Doses : 10 a 12 fatias

Aletria

Já estamos naquela fase em que queremos testar tudo para as noites de festa.
O miminho de hoje foi Aletria na Kcook-Multi

1 l de água
250 g de aletria
1 casca de limão
1 pau de canela
1 c.sopa de manteiga
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
130 de açucar 


Parta delicadamente com as mãos os novelos da aletria ate os fios estarem desfeitos  .Coloque o batedor na taça .
Adicione a água , a casca de limão , a canela , o sal , a manteiga e o açúcar programando 100° / 7 min / vel 1 . Retire 3 c.sopa da agua para um copo , deixe arrefecer .
Adicione a Aletria e programe 98° / 5 min / vel 4 sem tampa de enchimento .
Deite as gemas na agua que retirou para o copo e bata bem com 1 garfo .
De seguida programe mais 5 min/ 98 ° / vel 5 e feche , mal comece a trabalhar deite o preparado das gemas pelo bocal da tampa de enchimento e deixe cozer sem a mesma .
Retire para uma travessa , espalhe bem , deixe arrefecer e depois polvilhe a gosto com canela em pó .

Na Bimby :
Parta delicadamente com as mãos os novelos da aletria ate os fios estarem desfeitos  .Coloque a borboleta na taça .
Adicione a água , a casca de limão , a canela , o sal , a manteiga e o açúcar programando 100° / 7 min / vel 1 inversa . Retire 3 c.sopa da agua para um copo , deixe arrefecer .
Adicione a Aletria e programe 95° / 5 min / vel 2 inversa  sem copo medidor  .
Deite as gemas na agua que retirou para o copo e bata bem com 1 garfo .
De seguida programe mais 5 min/ 95° / vel 3  inversa e feche , mal comece a trabalhar deite o preparado das gemas pelo bocal da tampa e deixe cozer sem a mesma .

Retire para uma travessa , espalhe bem , deixe arrefecer e depois polvilhe a gosto com canela em pó .

Doces de Natal
Tempo de preparação : 2 minutos
Tempo de confeção : 17 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas 

Coscorões

Estamos quase quase no Natal e este ano decidi experimentar umas coisinhas novas .. Esta receita é  de um livro de Massas ligeiramente alterada tanto de sabor como de programação a fim de ser feita na Kcook -MULTI .
Sou uma pessoa que gosta de testar e experimentar novas coisas e este ano tem sido um bom ano 😄😜..mas vamos deixar-nos de treta e vamos la a receita !!!

200 g de farinha s/fermento 55
30 g de açúcar
50 g de agua
40 g de sumo de laranja
15 g de aguardente
40 g de manteiga

Na Kcook-Multi  :
Comece por colocar a lâmina na taça , adicione os líquidos , o açúcar e a manteiga programando 37° / 2 min / vel 1 .
De seguida adicione a farinha e programe 1 min / vel 8 .
Coloque a massa num recipiente previamente polvilhado com um pouco de farinha deixando repousar por 30 minutos .
Polvilhe a bancada com farinha e estique a massa ate ficar bem fina .
Com o cortador de pizza corte retângulos e no meio dê 2 cortes .
Frite , deixe escorrer e polvilhe com açúcar e canela .

Na Bimby/ Yammi :
Comece por adicionar os líquidos , o açúcar e a manteiga programando 37° / 2 min / vel 1 .
De seguida adicione a farinha e programe 1 min / vel 6 .
Coloque a massa num recipiente previamente polvilhado com um pouco de farinha deixando repousar por 30 minutos .
Polvilhe a bancada com farinha e estique a massa ate ficar bem fina .
Com o cortador de pizza corte retângulos e no meio dê 2 cortes .
Frite , deixe escorrer e polvilhe com açúcar e canela .


Método tradicional :
Num recipiente deite a manteiga previamente derretida e os restantes ingredientes.
Amasse bem ate ter uma massa lisa e elástica .
Deixe repousar por 30 minutos .
Polvilhe a bancada com farinha e estique a massa ate ficar bem fina .
Com o cortador de pizza corte retângulos e no meio dê 2 cortes .
Frite , deixe escorrer e polvilhe com açúcar e canela .


Doces de Natal
Tempo de confeção : 3 minutos + tempo de repouso e fritar
Doses : cerca de 50

Filhoses de Forma

Este ano perdi a cabeça e auto presentiei-me com um livro maravilhoso !!!
O livro de Pantagruel 😍😏 , estava eu de tarde na treta com uma amiga e estavamos a falar o que iríamos fazer de doces para este Natal  !!!
Lembrei-me que tinha por ali perdida uma coisinha de fazer filhoses de forma , fui logo abrir a minha nova prenda 😌😂 e ver uma receitinha para fazer na minha Kcook-Multi ... Claro que a receita não esta tal e  qual mas se tiverem o livro podem ver a original na pagina 804 .

250 g de farinha
2 ovos
125 g de leite
Sumo de 1 laranja (70gr)
30 g de açúcar
1 pitada de sal

**açúcar e canela q.b para polvilhar

Na taça colocar os ovos , o sumo , o sal , açúcar , o leite e programar 1 min/ vel 6
Seguidamente adicionar a farinha e programar 2 min/ vel 8.
Deitar a massa num recipiente onde seja fácil mergulhar a forma .
Aquecer bem o óleo e mergulhar la a forma , escorrer o óleo , mergulhar a forma na massa e depois seguidamente no óleo , assim sucessivamente ate acabar a massa .
Colocar as flores a escorrer em papel de cozinha , no final polvilha-se com o açúcar e canela .
Nota : não se pode  deixar cair óleo na massa pois depois a massa não adere á forma

Método tradicional: 

Na taça da batedeira colocar os ovos , o sumo , o sal , açúcar , o leite e bater bem .

Seguidamente adicionar a farinha e bater novamente ate ter uma massa uniforme. 

Deitar a massa num recipiente onde seja fácil mergulhar a forma .
Aquecer bem o óleo e mergulhar lá a forma , escorrer o óleo , mergulhar a forma na massa e depois seguidamente no óleo , assim sucessivamente ate acabar a massa .
Colocar as flores a escorrer em papel de cozinha , no final polvilha-se com o açúcar e canela .
Nota : não se pode  deixar cair óleo na massa pois depois a massa não adere á forma

Na Bimby / yammi :

Na taça colocar os ovos , o sumo , o sal , açúcar , o leite e programar 1 min/ vel 4
Seguidamente adicionar a farinha e programar 2 min/ vel 6.
Deitar a massa num recipiente onde seja fácil mergulhar a forma .
Aquecer bem o óleo e mergulhar la a forma , escorrer o óleo , mergulhar a forma na massa e depois seguidamente no óleo , assim sucessivamente ate acabar a massa .
Colocar as flores a escorrer em papel de cozinha , no final polvilha-se com o açúcar e canela .
Nota : não se pode  deixar cair óleo na massa pois depois a massa não adere á forma

Doces de Natal
Tempo de confeção : 3 minutos + fritar
Doses : cerca de 30

Aletria cremosa

A minha filha andava com desejos de aletria cremosa ...já tínhamos uma receita que fazemos sempre e ela adora !
Ela la arregaçou as mangas enquanto eu lhe dizia como fazer na minha ajudante Yammi 2

Ingredientes:

1 litro leite gordo

150 grs açúcar 

150 grs aletria

1 casca de limão

1 pau canela

4 gemas batidas  

1,5 c. sopa farinha Branca de Neve Super Fina

canela em pó para polvilhar

Método tradicional :

Coloque 900 ml do leite numa panela, junte a casca de limão, o pau de canela e deixe levantar fervura . Acrescente a aletria e deixe ferver durante mais 3 minutos.Junte depois o açúcar, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.Com uma vara de arames, mexa as gemas com o restante leite , a farinha e verta-as em fio sobre a aletria, mexendo sempre. Deixe cozinhar mais 3 minutos, sem deixar ferver.Retire, coloque numa travessa (retire a canela e a casca de limão), deixe arrefecer e sirva polvilhada com canela

Preparação na Yammi 2 :

 Pese a aletria e reserve.

 Deite no copo o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela. Programe 10 min. a 90º vel. 2.

Depois programe mais 15 min. 90° inversa vel. 1 ,com  a máquina já a funcionar, vá incorporando a aletria através do bucal, partindo-a um pouco com a mão.

Bata as gemas numa tigela juntamente com cerca de 100 grs de leite (retirei da taça quando o 

programa parou) e a farinha.

Programe 4 min. ,  90º vel.1 Inversa e lentamente incorpore as gemas pelo bocal

Deite o preparado numa travessa, retire a casca e o pau de canela e deixe arrefecer.

Polvilhe com canela em pó.

Na bimby:

 Pese a aletria e reserve.

 Deite no copo o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela. Programe 10 min. a 90º vel. 2.

Depois programe mais 15 min. 90° inversa vel. 1 ,com  a máquina já a funcionar, vá incorporando a aletria através do bucal, partindo-a um pouco com a mão.

Bata as gemas numa tigela juntamente com cerca de 100 grs de leite (retirei da taça quando o 

programa parou) e a farinha.

Programe 4 min. ,  90º vel.1 Inversa e lentamente incorpore as gemas pelo bocal

Deite o preparado numa travessa, retire a casca e o pau de canela e deixe arrefecer.

Polvilhe com canela em pó.

Pudim de Côco

Isto da minha filha andar na conversa com as minhas amigas virtuais quando não estou em casa não está com nada pois sai sempre gordices. ...!
Hoje tive que sair e a pisca não quis sair de casa,  quando cheguei diz ela ....

"Estive na conversa com a tua amiga e ela incentivou me a fazer um pudim para ti "....
Lá pensei eu ...."estou tramada!"

A Pisca já tinha 3 ovos na minha Yammi 2 quando cheguei e vi a cena e disse ...deixa que eu faço uma coisa que possa comer sem ficar com muito peso na consciência e não é  que resultou .... saiu 5*

Mas prontos acabou a conversa ...vamos a receita ;)

Para o pudim :
400 ml de leite de côco
5 ovos
35 g de açúcar de côco (ou mascavado )
1 c.sobremesa de polvilho doce

Para o caramelo :
70 g  de açúcar de côco  (ou mascavado )
2 c.sopa de água
Para fazer o caramelo :
Deite o açúcar num tacho , deite a água e mexa até dissolver bem o açúcar .
Deite o preparado na forma com cuidado para não se queimar .

Na Yammi 2
Colocar os ingredientes na taça com o misturador e programe 20 seg na vel.4
Deite o preparado na forma previamente caramelizada , tape com a tampa da mesma ou com alumínio.
Deite um litro de água na taça e feche a mesma .
Coloque a forma na vandeja de vapor , tape e programe 40 minutos , a Vapor na vel 1.
Findo o tempo retifique que não tenha liquido ...se tiver programe mais uns minutos.
Deixe arrefecer  e desenforme.

Na Bimby :
Colocar os ingredientes na taça com a borboleta  e programe 20 seg na vel.4
Deite o preparado na forma previamente caramelizada , tape com a tampa da mesma ou com alumínio.
Deite um litro de água na taça e feche a mesma .
Coloque a forma na Varoma , tape e programe 40 minutos , a Vapor na vel 1.
Findo o tempo retifique que não tenha liquido ...se tiver programe mais uns minutos.
Deixe arrefecer  e desenforme.

Tradicionalmente :
Bata os ingredientes com a batedeira.
Deite na forma previamente caramelizada.
E leve a cozer em banho maria no fogão ou forno por cerca de 40 minutos.
Antes de desligar o fogão veja se está bem cozido

Mollotof

Eu nunca costumo passar o natal ou ano novo em minha casa ...é  sempre a vez , uma na casa da minha mãe e outra vez na casa dos sogros !! Portanto já tenho hábito levar sempre alguma coisa para eu comer caso o que lá houver não me agradar kkkkk principalmente este ano pois a dieta Obrigada a ter mais cautela cortando nos fritos e no açúcar ;)

Este ano levei no natal para casa da sogra ....
Rabanadas a vapor (podem ver Aqui )
Pudim (podem ver Aqui )
Aletria cremosa ( podem ver Aqui )
Mollotoff  (com muitíssimo pouco açúcar )

Vou deixar aqui a receita do mollotoff pois as outras já não são novas aqui no blogue .
Tenho visto em vários grupos fazerem os bolos a vapor tal como o pudim e agora também o mollotoff por isso decidi arriscar pois tinha claras que me sobraram da aletria ...

4 claras
2 e meia c.sobremesa de açúcar
1 c. Café de aroma de baunilha
1 pitada de sal
Caramelo q.b

Coloque o batedor na taça. . Coloque as claras ,com o sal eprograme vel. 7 por 5 minutos (sem tampa), a meio do tempo adicione o açúcar  e o aroma de baunilha pelo bocal da tampa.
Unte uma forma com caramelo e deite o preparado na forma , depois de cheia bata bem a forma na bancada para o ar sair .
Corte uma tampinha em alumínio só para pousar em cima da forma para não cair vapor em cima .
Deite água na taça até ao 0,7l e programe steam (vapor) por 7 minutos .
Acabando o tempo abra a tampa,  coloque a forma na taça , coloque a tampa que curtou de alumínio só pousada em cima, feche a tampa sem a tampinha do vapor e programe novamente steam por 5 minutos. Acabado abafe o orifício do vapor com um pano e deixe estar por uns 5 a 6 minutos assim .
Depois abra , retire o alumínio com cuidado descola as beirinhas do mollotoff da forma e desenforme.

Na bimby :
No copo colocar a borboleta, adicione as claras com o sal e programe  (sem o copo de medida ) 4 min /37°/ vel 3.5 . Entretanto vá adicionano o açúcar aos pouco e o aroma de baunilha.
Unte uma forma com caramelo e deite o preparado na forma , depois de cheia bata bem a forma na bancada para o ar sair .
Deite 1 l de água no copo ... programe 20 min /varoma /vel.3 e colocar o copo de medida .
Tape a forma com um pedaço de alumínio mas sem prender , pois se prender o mollotoff não terá espaço para crescer e coloque na varoma com a tampa da mesma .
Quando faltarem 12 minutos ,coloque a varoma e deixe cozer ....Acabando o tempo deixe ficar lá por uns 5 minutos.
Depois abra , retire o alumínio com cuidado descola as beirinhas do mollotoff da forma e desenforme.

No forno :

Adicione uma pitada de sal ás claras e bata em castelo firme. Sem parar de bater, adicione o açúcar colher a colher e continue a bater até obter um merengue espesso. Adicione a essência e bata novamente. Coloque o preparado numa forma de buraco, previamente caramelizada e leva ao forno pré aquecido a 200º por 6 minutos. Desligue o forno e deixe repousar por+- 20 minutos com o forno fechado. Desenforme logo que retirar do forno.

**** nota
Se quiser fazer com mais claras deve programar mais 1 minuto por cada clara que tem ....Tanto a bater como a cozer

Pudim 3 LEITES

O meu pudim já tem 40.000 visualizações ... mais de 300 testados com fotos fora aqueles que não dizem que fizeram e já foi reproduzido por vários blogues (Alguns delês vem famosos) .
Algumas meninas adaptam um pouco a seu gosto ..ouve um que me chamou atenção porque adicionaram côco ralado mas eu hoje fiz um pouco diferente pois adicionei leite de côco e outros ingredientes  ... por isso espero que gostem desta nova versão !! PUDIM 3 LEITES

4 ovos
200ml de leite de côco
200ml de leite magro
1 lata de leite condensado
1 c.sopa rasa de maizena


Para untar a forma:
Caramelo liquido q.b
Côco ralado q.b para polvilhar  (opcional )

Na Cuisine Companion :
Na taça coloque  todos os ingredientes  com o batedor e programe  2 minutos na vel. 7 ,deite na forma previamente untada com o caramelo ,feche com a devida tampa e se não tiver use papel de alumínio.
Lave a taça e encha com  água até ao 0,7 , coloque a forma dentro e programe  steam ( vapor ) P1 a 100° por 30 minutos.
Feche  e deixe a tampa do vapor no máximo.
Acabando o tempo é  só deixar arrefecer e deliciar-se

*se no final do tempo ao passar uma colher em cima ainda tiver qualquer  tipo de liquido coloque mais uns minutos
** se fizer na cuisine companion  use uma forma tamanho 13 ou até o máximo
18

Na Bimby:
Para a bimby a velocidade de bater todos os ingredientes com a borboleta 2 minutos  vel. 4
Cozer a vapor.
Colocar 1 litro de água no copo , colocar a forma fechada na varoma (se a forma não tiver tampa tape com alumínio ) depois feche com a tampa da varoma (se nao fechar ,não a use e tapar bem com alumínio ... fazer 3 furinhos para o vapor sair)Programar 40 minutos, temperatura varoma velocidade 1.5 (aqui é 40 minutos pois é  feito na varoma e demora mais tempo para aquecer )


Método tradicional:
Junte todos os ingredientes  e com a batedeira bata bem .
Deite na forma previamente  untada com o caramelo, tape-a e  leve a cozer no fogão num tacho com água  (só convém ter água até meio da forma) por cerca de 30 a 40 minutos 

Pudim de café em 30 minutos

Ganhei o bichinho dos pudins kkkk
Decidi mudar um pouco e testar novos sabores e posso dizer que ficou 5* ....mas ainda só para verem o quanto ficou bom , a minha filha não gosta de cafe mas amou o pudim  :)
Exprimente e diga-me como ficou

5 gemas
4 ovos inteiros
265 ml de leite
160g de açúcar
1 c.sobremesa de maizena
1 café expresso


Para untar a forma:
Caramelo liquido q.b

Na Cuisine Companion :
Junte o açúcar com a maisena e mexa bem
Na taça coloque  todos os ingredientes  com o batedor e programe  2 minutos na vel. 7 ,deite na forma previamente untada com o caramelo ,feche com a devida tampa e se não tiver use papel de alumínio.
Lave a taça e encha co  água até ao 0,7 , coloque a forma dentro e programe  steam ( vapor ) P1 a 100° por 30 minutos.
Feche  e deixe a tampa do vapor no máximo.
Acabando o tempo é  só deixar arrefecer e deliciar-se

*se no final do tempo ao passar uma colher em cima ainda tiver qualquer  tipo de liquido coloque mais uns minutos
** se fizer na cuisine companion  use uma forma tamanho 13 ou até o máximo
18

Na Bimby:
Para a bimby a velocidade de bater todos os ingredientes com a borboleta 2 minutos  vel. 4
Cozer a vapor.
Colocar 1 litro de água no copo , colocar a forma fechada na varoma (se a forma não tiver tampa deve tapar bem com alumínio ) depois feche com a tampa da varoma (se nao fechar,não a use e tapar bem com alumínio ... fazer 3 furinhos para o vapor sair)Programar 40 minutos, temperatura varoma velocidade 1.5 (aqui é 40 minutos pois é  feito na varoma e demora mais tempo para aquecer )


Método tradicional:
Junte o açúcar com a maisena
Junte todos os ingredientes  e com a batedeira bata bem .
Deite na forma previamente  untada com o caramelo, tape-a e  leve a cozer no fogão num tacho com água  (só convém ter água até meio da forma)

Pudim ao vapor

O meu pudim tem sido tão falado na minha página e atingiu o top de visitas pois é  super simples e delicioso ....Já exprimentou ??
Tanto podem fazer no robot como no tacho , é  a vontade do freguês  ;)
Hoje à  para o jantar refoguei  umas costelas de porco no robot é quis testar fazer o pudim ao mesmo tempo no tacho a vapor que se coloca em cima da Cuisine Companion  e o resultado foi este ...

4 ovos
1 c. Sobremesa de extracto de baunilha
200 ml de leite
130 g de acucar
1 c.sobremesa de maizena
Caramelo de compra q.b para untar a forma (usei a n.13)

Na cuisine companion :
Envolva o açúcar  com a maisena para não criar grumos.
Junte todos os restantes ingredientes na taça,  feche e prima o turbo por 30 seg.
Deite o preparado na forma previamente untada com o caramelo  (se quiser para eleminar qualquer coisa que tenha ficado passe num coador de rede fina)
Lave a taça  , deite dentro o que quiser cozinhar (no meu caso foi carne ... mas se quiser pode até fazer 2 pudins ao mesmo tempo ) ... Feche com a tampa,  coloque a panela de vapor em cima com a forma dentro e programe  130° vel.2 por 45 minutos .
Depois de feito para poder comer logo a sobremesa a seguir ao jantar é  só colocar dentro de uma bacia com água à  janela ou até mesmo lá fora ;) kkk
Espero que gostem

Na Bimby:
Para a bimby a velocidade de bater todos os ingredientes com a borboleta 2 minutos  vel. 4
Cozer a vapor.
Colocar 1 litro de água no copo , colocar a forma fechada na varoma (se a forma não tiver tampa deve tapar bem com alumínio ) depois feche com a tampa da varoma (se nao fechar não a use e tapar bem com alumínio ... fazer 3 furinhos para o vapor sair)
Programar 45 minutos, temperatura varoma velocidade 1.5 

Pudim de 30 minutos

Cada vez mais estou apaixonada  pela minha CC  , já não sei viver sem ela
Se cozinhava antes de ter o robot !! Claro mas não era a mesma coisa ;)
Agora tudo é  mais simples .... podem ver pela receitinha de hoje
1 pudim feito  em 30 minutos,  a receita de sempre mas sem stress e preocupações  em muito menos tempo

6 ovos
345 g de leite
180 g de açúcar
1 c. Sobremesa cheia de farinha maisena
3 c.sopa de vinho do porto ( pode trocar por 3c.sopa de sumo de laranja )

Para untar a forma:
Caramelo liquido q.b

Na Cuisine Companion :
Junte o açúcar com a maisena e mexa bem
Na taça coloque  todos os ingredientes  com o batedor e programe  2 minutos na vel. 6 , deite na forma previamente untada com o caramelo ,feche com a devida tampa e se não tiver use papel de alumínio.
Lave a taça e encha co  água até ao 0,7 , coloque a forma dentro e programe  steam ( vapor ) P1 a 100° por 30 minutos.
Feche  e deixe a tampa do vapor no máximo.
Acabando o tempo é  só deixar arrefecer e deliciar-se

*se no final do tempo ao passar uma colher em cima ainda tiver qualquer  tipo de liquido coloque mais uns minutos
** se fizer na cuisine companion  use uma forma tamanho 13 ou até o máximo
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Na Bimby / Yammi:
Para a bimby a velocidade de bater todos os ingredientes com a borboleta 2 minutos  vel. 4
Cozer a vapor.
Colocar 1 litro de água no copo , colocar a forma fechada na varoma (se a forma não tiver tampa deve tapar bem com alumínio ) depois feche com a tampa da varoma (se nao fechar não a use e tapar bem com alumínio ... fazer 3 furinhos para o vapor sair)
Programar 40 minutos, temperatura varoma velocidade 1.5 (aqui é 40 minutos pois é  feito na varoma e demora mais tempo para aquecer )

Na Kcook-Multi:

Com o batedor na taça , adicionar todos os ingredientes e programar 1 min , vel 5 .
Deitar o preparado sobre um coador de rede fina para dentro da forma previamente untada .
Deitar 1 litro de agua na taça e fechar . Colocar os pauzinhos de espetada em cruz sobre os furinhos de vapor da bandeja de vapor e em cima colocar a forma fechada e tapar a bandeja.
Programar 120° , 30 minutos . Deixar arrefecer e desenformar.

Método tradicional:
Junte o açúcar com a maisena
Junte todos os ingredientes  e com a batedeira bata bem .
Deite na forma previamente  untada com o caramelo, tape-a e  leve a cozer no fogão num tacho com água  (só convém ter água até meio da forma)

Brownie e Flan 2 em 1

Adoro bolo pudim e estes dias em conversa com a minha cunhada resolvi fazer Este Aqui que era um pouco diferente dos que já tinha feito
Espero que gostem

1 caixa de philadelphia (queijo creme)
1 lata de leite condensado
400ml de leite
100 g de chocolate de culinária
130 g de açúcar
7 ovos
100 g de farinha
30 g de chocolate em pó
1 c.cha de fermento
130 g de manteiga

Manteiga e farinha q.b

Comece por pré aquecer o forno a 180º
Para o brownie :
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas por 2 minutos.
Bata o acucar com 3 ovos ate ficar um creme , de seguida envolva a mistura do chocolate . Junte a farinha ,o chocolate em pó e o fermento peneirados e bata bem.
Deite na forna préviamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Para o Flan :
Junte os restantes ovos com a philadelphia e o leite condensado batendo muito bem.
Deite em cima do preparado do bolo , tape com papel de alumínio e leve ao forno em banho Maria (dentro de um recipiente com água)  durante 1:30 minutos ... nos últimos 5 minutos retire o alumínio.
Desenforme depois de frio 

Pudim de Vinho do Porto

Este pudim vai bem em qualquer  altura sendo sempre muito apreciado por todos ... Nunca falta na mesa de Natal  , Ano Novo e Páscoa

400 ml de ovos (+ - 8 )
400 ml de leite
300 g de açúcar
1c.sobremesa de maizena
1/2 cálice de vinho do porto (pode trocar por sumo de 1/2 laranja)

Açúcar q.b para o caramelo ou caramelo  liquido de compra

Junte o açúcar com a maizena e envolva bem.
Junte todos os ingredientes  e bata bem com a batedeira.
Num tacho deite açúcar para o caramelo  e coloque no fogão ,quando começar a derreter vá mexendo sempre até  se formar um caramelo liquido e dourado mas cuidado para não deixar queimar.

Deite o caramelo na forma e com ajuda de um pano amarre na forma e rode-a para o líquido passar por toda a forma mas com muito cuidado.
Com ajuda de um coador de rede fina deite o preparado do pudim na forma , tape e coloque a cozer em banho maria por cerca de 40 minutos.

** DICA envolva a parte de cima do tacho com papel de alumínio  pois ajuda o calor a não sair e coze mais rápido .
Para ver se o pudim esta bem cozido, abra a tampa e com ajuda de uma colher  veja se já não está liquido em cima


Bom proveito ,espero que gostem ;)
Exprimentem  e deixem os vossos comentários  ,pois é  muito importante  para mim o vosso feedback 

Sonhos

Eu nunca passo Natal e Ano Novo em casa ... Este ano passei o Natal nos meus pais e o Ano Novo vou passar nos sogros que é  mesmo ao lado e este ano optei por fazer uns doces para levar ,dos quais sonhos ... Retirei a receita da página receitas da Moulinex   receita da Blogger oficial  a Mariana ,mas adaptei algumas coisinhas ;)

250 ML DE ÁGUA

2 TIRAS DE CASCA DE LIMÃO

1 PAU DE CANELA

1 PITADA DE SAL

70 G DE MANTEIGA

160 G DE FARINHA COM FERMENTO (ou farinha s/fermento e adicione 1 c.sobremesa de Fermento em po)

4 OVOS (LIGEIRAMENTE BATIDOS)

Mix de Acucar e canela q b para polvilhar 

Colocar na taça a lâmina de amassar/triturar e deitar a água, a casca do limão ou da laranja, o pau de canela, o sal e a manteiga.Programar 10 min./Vel.3/100ºC. 

Retirar o pau de canela e as cascas e juntar a farinha de uma só vez. Seleccionar 2 min/Vel. 6/ 100ºC. 

Retirar a massa da taça e deixar que arrefeça um pouco. Entretanto, bata ligeiramente os ovos. Colocar novamente a massa na taça e adicionar aos poucos a mistura de ovos, pelo orifício da tampa programando a Vel.9/1min. 

Deixe repousar um pouco. Numa frigideira com óleo bem quente, com a ajuda de duas c.sobremesa molhadas em óleo  vá colocando colheradas de massa. Esteja atenta e vá virando, até que os sonhos fiquem dourados. Vá colocando-os sobre papel absorvente e depois de arrefecerem um pouco, envolva-os em açúcar e canela

Modo tradicional :

Numa  tacho coloque a água,  a casca do limão,  o pau de canela , o sal e deixar ferver .
Retire o limão e o pau de canela.
Adicione a farinha e mexer sempre até ter uma massa uniforme e ela começar a descolar do tacho. Desligue o fogão  e deixe arrefecer um pouco.
Vá adicionando os ovos um a um mexendo sempre sem parar .
Deixe repousar um pouco e de seguida com a ajuda de 2 colheres frite em óleo bem quente .
Deixe escorrer em papel absorvente.
Antes de comer envolva-os em açúcar e canela.

Bolo Rei escangalhado com chila na Cuisine Companion

Esta a chegar o natal e por isso já se começa a exprimentar montes de coisinhas boas ... é vocês também  já começaram as vossas expriencias ?

370g de farinha
85g de açúcar
60g de margarina
100g de amêndoa laminada
100 g de miolo de noz
100g de uvas passas
50g de avelãs 
80g de frutos cristalizadas  em cubos pequeninos 
125ml de leite morno
2 ovos tamanho s
1 pitada de sal
1 saqueta de fermento  seco de padeiro, eu usei da Fernipan 
Raspa de casca de tangerina q.b
Ovo batido para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar

Comece por deitar o fermento e o leite na taça com a lamina de amassar/ triturar e programe a 35° durante 3 mim na vel. 5
Junte o açúcar, os ovos ,a margarina ,a farinha ,a raspa de tangerina e o sal , programe massas P2 durante 3.30 seg. 

Retire  a massa para um balcão polvilhado com farinha e amasse um pouco mais ,faça uma bola e coloque numa tigela polvilhada com farinha e deixe levedar até dobrar de tamanho. Depois amasse novamente a massa com as mãos, abra a massa em forma retangular polvilhe com os frutos (reserve um pouco de frutos secos para polvilhar )e deite um pouco de doce de chila espaçadamente .
Enrole como se fosse um rolo , dê   uns cortes de 5 em 5 centimetros e deite um pouco de chila espaçadamente. 
Deixe levedar por mais 30 minutos 
Pincele com o ovo batido e polvilhe com os frutos e coloque num tabuleiro com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até cozer.
Sirva polvilhado com açucar em pó