Pão branco com sementes sem Glúten

 Hoje ressuscitei uma gaja à muito tempo perdida numa caixa dentro do anexo da bagunça ... diz o meu filho que nunca lhe tinha posto os olhos em cima 😁😞 e ele ja tem 13 anos e uma língua afiada 🫣🤣.

A Maquina de pão que se pode dizer que foi dos primeiros robôs de preparação de comida que comprei ca para casa e como não sabia se ela estaria a funcionar fiz um pão pequeno  e não é  que ela ainda esta para as curvas 🥰

As minhas novas intolerâncias alimentares levam-me a um mundo novo e um pouco assustador para quem vive somente com o salario minimo e tem pessoas na família com intolerância ao Glúten que é  das intolerâncias onde os bens de primeira necessidade são extremamente caros ao ponto de um simples pão de forma de 300g chegar a custar quase 4€ , uma baguete de pão 2€ .. para não falar na massa que 500gr chega aos 2€ e para não falar nas bolachas que 😭😶‍🌫️ e o pior de tudo é  que em muitas superfícies comerciais os produtos alem de serem caros são de pouca variedade e andam para ali misturados no meio dos outros produtos sujeitos a contaminação cruzada isto gravíssimo para os celíacos .. muita coisa precisa mudar 😞😓😩

Por isso vou tentando fazer o que conseguir para meu próprio consumo e se com isso poder ajudar alguém ainda melhor .

*** se não tiverem maquina  do pão basta misturar tudo ate ter uma massa homogênea,  colocar numa forma, deixar levedar um pouco e cozer no forno ou Airfryer a 200° por cerca de 20 minutos. 

Pão de sementes sem Glúten 

265 g de mix de farinhas sem glúten 

30 g de azeite 

7 g de fermento de padeiro 

180 g de água 

2 c.sopa de mix de sementes a gosto 

Colocar tudo na cuba da maquina e programar  Pão Ultra  rapido ( na minha é  o7 ), cor Médio.  É  um ciclo de 58 minutos em que a máquina amassa e coze o pão   ...

Findo o tempo é  so preparar um leite ou cevada , passar manteiga no pão e deliciar-se 😋🥰

Torta de Courgette com queijo e presunto sem Glúten

Ontem olhei para o frigorífico e vi que as courgettess  abundavam e deu saudades  da torta que fiz a algum tempo e la ficou destinado hoje voltar a fazer mas bem mais rápido pois tenho a ajuda do Direct Prep da Kcook-multi e tudo se torna mais fácil.
Para ver a versão sem robô AQUI ;)

500 g de courgette
50 g de cenoura
100 g de cebola roxa
50 g de batata doce laranja
6 ovos
1 pitada de pimenta
1 pitada de sal

Para rehear:
200 g de queijo ralado 
150 g de presunto 

Colocar a lâmina n.3 no Direct Prep, colocar lá á vez todos os legumes e ralar diretamente na taça já com o misturador inserido .
Adicionar os ovos , sal e Pimenta e programar 30 seg vel 7.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal , deitar o preparado interior e Levar ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 15 minutos .
Desenforme sobre uma toalha , retire o papel .
Coloque o queijo , seguidamente do presunto e com a ajuda da toalha vá enrolando até ficar com forma de torta .
Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno por uns minutos para o queijo derreter .
Coloque sobre um prato limpo e sirva quente ou fria ...
Esta torta é  óptima para levar para picnics  , ou praia .
Espero que gostem 

  

Metodo tradicional:
Coloque os legumes depois de picados num pano e esprema-os bem para retirar a água toda .
Coloque os legumes , os ovos num recipiente e bata bem .
Deite esse preparado num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180° até ficar douradinho.
Desenforme sobre uma toalha , retire o papel .
Coloque o queijo , seguidamente do presunto e com a ajuda da toalha vá enrolando até ficar com forma de torta .

Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno por uns minutos para o queijo derreter .

Coloque sobre um prato limpo e sirva quente ou fria ...

Lanches / refeição principal / Paleo 
Tempo de preparação :2 minutos 
Tempo de confeção : 30 seg +forno 
Doses : 4 a 6 pessoas 

Torta de limão sem Glúten

Aqui a tempos fiz uma deliciosa torta de laranja que podem ver Aqui e hoje quis fazer outra mas de limão e com a ajuda da minha amiga Kcook-MULTI e ficou linda 😍👌

Ingredientes :
8 ovos
Sumo e Raspas de 1 limão 
180 de açúcar
40 g de maisena 
50 g de manteiga

Vai necessitar de:
1 tabuleiro 31cm /29 cm
Papel vegetal
1 c.café de manteiga
Açúcar
Limão para decorar

Comece por untar um pouco o tabuleiro para o papel vegetal não se deslocar.
Coloque o papel vegetal cortado a medida ,em cima do tabuleiro previamente untado e retire qualquer bolha de ar que fique .
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Na taça com o batedor adicione todos programe 40 segundos na vel.5
Deite no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido a 180°por cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer um minuto e desenforme sobre um pano polvilhado com um pouco de açúcar . Vá enrolando com ajuda do pano .
Deixe a parte final virada para baixo até arrefecer e só depois é  que transfere para o prato de servir .
Se for de sua preferência polvilhe com açúcar e umas rodelas de limão .

Sobremesas 
Tempo de preparação : 1 minuto
Tempo de confeção : 15 minutos + forno 
Doses : 6 a 8 pessoas 

Tapioca cremosa

Tenho ali uma caixinha de tapioca granulada que comprei já a mais de um ano para fazer uma receita  mas fui deixando passar e acabou esquecida no armário. ..hoje fui ver o que tinha no armário e não é  que já tinha acabado a validade 😦😔 ...fiquei triste mas inspeccionei bem e tem óptimo aspecto por isso vou utilizar-la,  como já não me lembro do que ia fazer com ela vou-me seguir pela receita da caixa mas tentando por-la mais saudável tentando seguir a vertente Paleo 💚

Aqui está a receita original para quem quiser fazer ;)

400g de leite de côco
600 g de água (mais alguma (400g ) para hidratar a tapioca )
100 g de tapioca
1 casca de limão
1 pau de canela
70 g de mel (podem usar açúcar de côco ) ... ficou pouco doce mas esta óptimo
3 gemas
Canela em pó q.b

Na Yammi:
Comece por colocar a tapioca num recipiente e coloque a  água , deixando  a hidratar por umas 3 horas .
Findo esse tempo escorra a água e reserve .
Coloque a água e o leite de côco na taça e programe vel.6 por 10 seg para misturar tudo muito bem . Retire cerca de 70ml dessa mistura e reserve .
Adicione o mel , a casca de limão , o pau de canela e programe 10 min , a 100° , na velocidade 1 inversa
Com os 70 ml de leite que reservou bata as gemas bem batidas com um garfo.
Adicione a tapioca na taça , feche e programe 15 minutos a 90° na vel.inversa .
Mal Comece a trabalhar retire o copinho da taça e verta as gemas em fio , volte a fechar e a meio do tempo pode ir ver como está de doçura e envolver um pouco com a espátula pois tende a acumular um pouco dos lados /fundo .
Verta para um prato e polvilhe com canela .... enjoy 😀

Na bimby:
Colocar a tapioca num recipiente e deite a  água deixando  a hidratar por umas 3 horas .
Findo esse tempo escorra a água e reserve .
Coloque a água e o leite de côco na taça e programe vel.6 por 10 seg para misturar tudo muito bem . Retire cerca de 70ml dessa mistura e reserve .
Adicione o mel , a casca de limão , o pau de canela e programe 10 min , a 100° , na velocidade 1 inversa
Com os 70 ml de leite que reservou bata as gemas bem batidas com um garfo.
Adicione a tapioca na taça , feche e programe 15 minutos a 90° na vel.inversa .
Mal Comece a trabalhar retire o copinho da taça e verta as gemas em fio , volte a fechar e a meio do tempo pode ir ver como está de doçura e envolver um pouco com a espátula pois tende a acumular um pouco dos lados /fundo .
Verta para um prato e polvilhe com canela .... enjoy 😀

Torta Salgada de Courggette e Espinafres sem glúten

Este ano é  uma fartura de frutas e legumes ..... é  uma maravilha  pois quando vou a casa da minha mãe venho sempre com as sacas cheias , um bocadinho daquilo que ela vai tendo .
Ela planta sempre courgettes mas não gasta nenhuns por isso vai dando as amigas e despacha para minha casa e da minha mana , o mal é  que são tantos e gigantes que já não se sabe o que fazer a eles a não ser sopa 😀😁
Ultimamente tenho visto una vídeos com umas tortas com courgettes e hoje a tarde lembrei-me disso e lá saiu uma para o jantar mesmo sem ir ver o vídeo lá meti a imaginação a funcionar e saiu esta delicia .

340g de courgette ralada
1 cebola roxa picada
50 g de folhas de espinafres picados
5 ovos
6 fatias de queijo gouda
8 fatias de presunto

Coloque os legumes depois de picados num pano e esprema-os bem para retirar a água toda .
Coloque os legumes , os ovos num recipiente e bata bem .
Deite esse preparado num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180° até ficar douradinho.
Desenforme sobre uma toalha , retire o papel .
Coloque as fatias de queijo , seguidamente do presunto e com a ajuda da toalha vá enrolando até ficar com forma de torta .
Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno por uns minutos para o queijo derreter .
Coloque sobre um prato limpo e sirva quente ou fria ...
Esta torta é  óptima para levar para picnics  , ou praia .
Espero que gostem