Bolo de Beterraba

Hoje antes de ir almoçar a casa da minha mãe  como habitual fui tomar café à  padaria e na Montra tinha uns Muffins lindos ao qual a Martinha me disse que eram de beterraba por serem vermelhos mas duvido!! Mas a tal conversa inspirou me para fazer algo doce ...andei nas pesquisas e vi Aqui um bolo com óptimo aspecto, ao vir para casa comprei a dita beterraba que detesto e decidi arriscar algo doce com a ajuda da minha Kcook -Multi , alterei um pouco a receita original mas ficou delicioso .

290 g de beterraba crua (peso já descascada)
50 g de óleo de côco derretido
50 g de sumo de limão e raspas do mesmo
120 de açúcar mascavado
200 g de farinha
1 c. Sobremesa de fermento em pó
2 ovos

Na Kcook-Multi:
Colocar a lâmina na taça.
No Direct Prep com o disco n. 1 ralar a beterraba direto para a taça .

Adicionar o sumo e raspas do limão , os ovos  , o óleo programando 30 seg/ vel 12

Trocar a lâmina pelo batedor , raspar as laterais ,adicionar açúcar , a farinha e o fermento peneirados e programar 40 seg/ vel 6.

Deitar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha .
Levar ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos .

Na Bimby/Yammi:

Com um ralador , ralar bem a beterraba ,colocar direto para a taça . Colocar a Borboleta.  Adicionar o sumo e raspas do limão , os ovos  , o óleo programando 30 seg/ vel 4 , raspar as laterais ,adicionar açúcar , a farinha e o fermento peneirados e programar 40 seg/ vel 4 

Deitar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha .
Levar ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos .

Método tradicional :
O liquidificador colocar a beterraba , os ovos , o sumo de limão , as raspas  é o óleo de côco luquificando ate ter uma mistura homogênea.
A parte envolva com a farinha previamente peneirada delicadamente.
Deitar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha .
Levar ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos .

Bolos
Tempo de preparação : 2 minutos
Tempo de confeção :2 minutos + forno
Doses : 10 fatias

"Bounty " Paleo

Aqui a tempos fiz uns Rafaellos Paleo o que me deu a ideia de fazer uns chocolates tipo  " Bountys " Paleo com a mesma base 😊😍💪
Usei a Kcook-Multi

200 ml de leite de côco
120 g de côco ralado
50 g de açúcar mascavado
30 g de manteiga dos Açores

Cobertura :Para o chocolate :

150 g de chocolate 72%

20 g de óleo de côco

Na taça coloque o misturador, adicione todos os ingredientes e programe 100° , 15 min , vel 3 .

Retire para um recipiente , coloque no frigorífico para arrefecer e ser mais fácil de enrolar . Faça rolinhos ate acabar a massa .

Para derreter o chocolate : Na taca com o batedor adicione o chocolate partido o mais pequeno possível e o óleo programando 50° /10 min / vel 3 . Com a ajuda de um garfo coloque os rolinhos no chocolate e coloque a escorrer sobre papel vegetal ou uma rede .
Pode colocar no frigorífico para secar mais rápido , uns 15 minutos e estão prontos a serem consumidos .

Método tradicional :
No tacho ,basta colocar tudo e ir mexendo sempre ate engrossar e ficar com uma consistência como a da foto .

Para derreter o chocolate : 
Derreta o chocolate em banho Maria ( sobre um tacho com água a ferver coloque um recipiente com o chocolate , o óleo e vá mexendo sempre) ou no microondas.
Com a ajuda de um garfo coloque os rolinhos no chocolate e coloque a escorrer sobre papel vegetal ou uma rede .
Pode colocar no frigorífico para secar mais rápido , uns 15 minutos e estão prontos a serem consumidos .

Sobremesas Paleo
Sem glúten /açúcar refinado
Tempo de confeção : 30 minutos
Doses : cerca de 20 (todo depende do tamanho)

Bombons de Caramelo Salgado

Cá em casa ficaram todos fãs do Caramelo Salgado que já se foi todo e lá acabei eu por não replicar os chocolates que o meu marido me deu no Natal e eu adorei !! Por isso voltei a fazer mas reduzi a manteiga , apurei um pouco mais  e ficou com um ponto ainda melhor para os bombons .Com a ajuda da Kcook-Multi tudo se torna mais fácil .

Para o Caramelo:

300 de açúcar amarelo
130 g de água
50 g de manteiga
200 g de natas
1 c.café de flor de sal

Na taça colocar o batedor , adicionar a água e o açúcar programando 180° / 8 min / vel 4 s/ tampa de enchimento.
Quando faltar 2 minutos adicione a manteiga pelo bocal .
De seguida adicionar as natas e programar 120° / vel 4 / 4 min . Adicionar o sal e envolver com uma espátula.
De seguida deitar num recipiente de vidro previamente esterilizado , deixar arrefecer e está pronto a ser consumido .

Para o chocolate :

100 g de chocolate 72%

40 g de chocolate de leite

20 g de óleo de côco

Parta o chocolate o mais pequeno possível e o óleo programando 50° /10 min / vel 3 .Deite sobre as forminhas de silicone ,escorra o excesso para a taça e leve ao frigorífico por 15 minutos para solidificar . Agora deite um pouco de caramelo (já frio) ,cuidado para não encher demais  , leve ao frigorífico por 10 minutos.Aqueça o restante chocolate da taça à temperatura /velocidade anterior e deite sobre as formas raspando o excesso com uma espátula , leve ao frigorífico mais 15 minutos e estão prontos a ser desenformados . Estão agora prontos a serem degustados ou para oferecer .

Método tradicional Caramelo:
Num tacho coloque a água e o açúcar ,vá mexendo até derreter e se tornar num caramelo com um tom dourado .
Adicionar a manteiga e ir mexendo até ferver e estar bem dissolvida .
Com o lume no mínimo deitar as natas mexendo sempre . Adicionar a flor de sal e envolver novamente.
De seguida deitar num recipiente de vidro previamente esterilizado , deixar arrefecer e está pronto a ser consumido .

Derreta o chocolate em banho Maria ( sobre um tacho com água a ferver coloque um recipiente com o chocolate é o óleo e vá mexendo sempre) ou no microondas.

Deite sobre as forminhas de silicone ,escorra o excesso para o recipiente e leve ao frigorífico por 15 minutos para solidificar . Agora deite um pouco de caramelo (já frio) ,cuidado para não encher demais  , leve ao frigorífico por 10 minutos. Aqueça o restante chocolate do recipiente e deite sobre as formas raspando o excesso com uma espátula , leve ao frigorífico mais 15 minutos e estão prontos a ser desenformados . Estão agora prontos a serem degustados ou para oferecer .

Bombons

Tempo de confeção : 25 minutos + tempo para solidificar

Doses : cerca de 30 ( depende das formas )

Power Balls sem Glúten (Bolinhas energéticas)

De vez em quando preciso de um miminho mas que não me pese na consciência e la vou eu dar cabo dos frutos secos que andam cá por casa .... Ate as crianças gostam e a mamã fica toda sastifeita!!
Eu fiz na Kcook-Multi mas podem fazer em qualquer processador .

190 g de tâmaras s/ caroço (demolhadas por 3 horas)
1 pitada de canela
1/2 c.Café de gengibre ralado (opcional)
1/2 c. Café de Açafrão da terra ralado ( opcional)
70 g de aveia s/glúten
40 g de côco ralado
100g de Mix de frutos secos ( usei noz , caju , amêndoa )
2 c.sopa de óleo de côco
1 c.Sopa de cacau crú

Coloque a lâmina na taça .
Adicione todos os ingredientes e programe 1 minuto e 30 segundos  na vel. 12 .
Findo esse tempo molde bolinhas com as mãos.
Pode passar-las por cacau cru ou côco.
Pode congelar as que não consumir ou guardar no frigorífico de 4 a 5 dias

Lanche /sobremesa / Paleo
Tempo de confeção : 2 minutos
Doses :cerca de 15 

Queijadinha de Côco

Todos temos aqueles dias em que só nos apetece gordiches por isso resolvi modificar esta receita que vi Aqui e ficar bem a meu gosto e paladar ;) , para isso contei com a ajuda da minha Kcook-multi da Kenwood Portugal ..uns minutinhos no forno e voila 😝😚

2 ovos
100 g de farinha de amêndoa ( moí as amêndoas dos Transmontanos )
50 g de açúcar mascavado 
80 g de coco ralado
200 g de QUARK (queijo fresco batido)
20 g de polvilho doce

Colocar todos os ingredientes na taça com o batedor e bater 1 min vel 6.
Colocar a massa na tarteira  torrada com papel vegetal e untada com óleo de côco e levar ao forno pré-aquecido a 180°por cerca de 30 minutos ou ate dourar .

Sobremesas Paleo
Tempo de confeção  : 1 minuto + 30 forno
Doses : 6 a 8 fatias
S/Glúten 

" Brigadeiros " Paleo

Estes dias fiz aqui uns Brownies que fizeram sensação 😍😍😍😆😅 pois eram super deliciosos ...principalmente congelados mas como tudo o que é  bom acaba depressa , tive que o refazer mas com alterações ❤❤ e não é  que ficaram ainda mas deliciosos 😇😈
Exprimentem ....garanto que não se vão arrepender , depois deixem aqui o vosso feedback.

Brigadeiro:
170 g de tâmaras Medjool
50 g de nozes
35 g de cacau cru
1 c.café de extrato de baunilha
20 g de óleo de côco derretido
35 g de mel

Para finalizar :
Avelãs q.b
Cacau cru q.b
Côco ralado q.b
Formas frisadas  q.b

Eu fiz na minha Yammi 2 mas podem até usar um picador 😆

Na Yammi:
Coloque todos os ingredientes dos brigadeiros na taça. 
Programe 30 seg na vel.6 ...vai ficar tipo uma pasta . Retire para um recipiente,  tape com película e guarde no frigorífico por 1 hora . Retire do frigorífico , retire um pedacinho, no meio coloque uma avelã , forme uma bolinha com as mãos e seguidamente polvilhe com o cacau . Coloque na forma frisada assim repetidamente se quiser todos com avelã .
Se só quiser metade assim , com metade da pasta forme bolas e envolva no côco.
Se sobrarem pode congelar dentro de um recipiente por 2 meses ou pode guardar no frigorífico  isolado por 2 semanas. 

Na Bimby:
Coloque todos os ingredientes dos brigadeiros no copo .
Programe 30 seg na vel.6 ...vai ficar tipo uma pasta . Retire para um recipiente,  tape com película e guarde no frigorífico por 1 hora . Retire do frigorífico , retire um pedacinho, no meio coloque uma avelã , forme uma bolinha com as mãos e seguidamente polvilhe com o cacau . Coloque na forma frisada assim repetidamente se quiser todos com avelã .
Se só quiser metade assim , com metade da pasta forme bolas e envolva no côco.
Se sobrarem pode congelar dentro de um recipiente por 2 meses ou pode guardar no frigorífico  isolado por 2 semanas. 

Metodo tradicional:
Coloque os ingredientes na picadora e pique bem até formar uma pasta . Retire para um recipiente,  tape com película e guarde no frigorífico por 1 hora . Retire do frigorífico , retire um pedacinho, no meio coloque uma avelã , forme uma bolinha com as mãos e seguidamente polvilhe com o cacau . Coloque na forma frisada assim repetidamente se quiser todos com avelã .
Se só quiser metade assim , com metade da pasta forme bolas e envolva no côco.
Se sobrarem pode congelar dentro de um recipiente por 2 meses ou pode guardar no frigorífico  isolado por 2 semanas. 

Brownies sem forno e sem glúten

Para um simples momento de gula ou até para acompanhar o café esta receita que vi Aqui é  o ideal . Além de que pode ser congelado por 2 meses ou guardado isolado no frigorífico até por 2 semanas , assim em horas difíceis 😅😅 temos sempre aonde recorrer 😍
Fiz umas alterações e ficaram 5*
**** congelado é  um mimo de tão bom que é ****
Eu usei a minha parceira Yammi

                         Uma verdadeira perdição,  não ganha gelo ...fica super yumy😍

130 g de tâmaras Medjool
1 pitada de sal
1 c.chá de extrato de baunilha
1 c. Sopa de óleo de côco derretido
50 g de cacau em pó cru
30 g de mel

Para a cobertura :
2 c. Sopa de cacau em po
1 c.café de extrato de baunilha
1 c.sopa de óleo de coco derretido
1 c.sopa de mel
Algumas nozes picadas

Na Yammi:
Coloque todos os ingredientes (exepto os da cobertura) na taça.
Programe 30 seg na vel.6
De seguida forre um recipiente com papel vegetal e deite o preparado que fez precionando bem com uma colher até ficar liso. Reserve
Seguidamente junte todos os ingredientes da cobertura com um garfo até ficar cremoso.  Deite sobre o preparado anterior , alise  e polvilhe com as nozes .
Leve ao congelador por 1 hora . Retire e parta em pedaços .
Se sobrarem pode congelar um a um embrulhados em papel vegetal por 2 meses ou pode guardar no frigorífico  isolado por 2 semanas.

Na Bimby:
Coloque todos os ingredientes (exepto  os da cobertura) no copo .
Programe 30 seg na vel.6
De seguida forre um recipiente com papel vegetal e deite o preparado que fez precionando bem com uma colher até ficar liso. Reserve
Seguidamente junte todos os ingredientes da cobertura com um garfo até ficar cremoso. Deite sobre o preparado anterior , alise  e polvilhe com as nozes .
Leve ao congelador por 1 hora . Retire e parta em pedaços .
Se sobrarem pode congelar um a um embrulhados em papel vegetal por 2 meses ou pode guardar no frigorífico  isolado por 2 semanas .

Metodo tradicional:
Coloque os ingredientes na picadora e pique bem até formar uma pasta .
De seguida forre um recipiente com papel vegetal e deite o preparado que fez precionando bem com uma colher até ficar liso. Reserve
Seguidamente junte todos os ingredientes da cobertura com um garfo até ficar cremoso.  Deite sobre o preparado anterior , alise  e polvilhe com as nozes .
Leve ao congelador por 1 hora . Retire e parta em pedaços .
Se sobrarem pode congelar um a um embrulhados em papel vegetal por 2 meses ou pode guardar no frigorífico  isolado por 2 semanas.

Queijadinhas de côco e canela sem Glúten

Com esta minha nova alimentação entrei para um grupo onde se fala muito de umas queijadinhas e como hoje estava num dia um pouco mais carente estava a precisar de um miminho ;) foi até ao site Paleo e fiz esta receita que podem ver a sua origem AQUI que tem como autora a menina Paula Ruivo

4 ovos

250 g queijo quark

raspa de limão

2 colher de sopa mel

60 g coco ralado

1 colher de chá femento em pó

óleo de coco q.b.

Canela em pó q.b.

Na cuisine companion :

Colocar o côco na taça com a lamina amassar / triturar , forrar o cesto de vapor com papel vegetal , colocar na taça e programe turbo por 1 minuto e reserve .

Colocar o queijo, os ovos, a raspa de limão e o mel na taça com a pa batedora , fechar  e programar 1 minuto, velocidade 6.

Juntar o coco e o fermento e programar 1 minuto velocidade 5

Untar formas de silicone ou alumínio  com óleo de coco préviamente derretido no microondas e levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos. Quando esfriarem povilhar com canela em pó.

Na bimby :

Pulverizar o coco ralado e reservar

Colocar o queijo, os ovos, a raspa de limão e o mel no copo ,fechar  e programar 1 minuto, velocidade 3.

Juntar o coco e o fermento e programar 1 minuto velocidade 2.

Untar formas de silicone ou aluminio com óleo de coco previamente derretido no microondas e levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos. Quando esfriarem povilhar com canela em pó.

Tradicionalmente :

Colocar o queijo, os ovos, a raspa de limão , mel ,o fermento e o côco num copo alto e com a varinha ou liquidificador triturar tudo por 1 minuto ,ou até ter uma massa homogênea. 

Untar formas de silicone ou aluminio com óleo de coco previamente derretido no microondas e levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos. Quando esfriarem povilhar com canela em pó.

Nutella caseira sem glúten

ComO já devem saber  tenho uma Nutella dependente cá em casa :'(
A rapariga é  totalmente viciada nesta porcaria ...agora conseguiu levar o irmão mais novo também para o mau caminho !
A nutella é uma  coisinha bem carita e se houver cá em casa um frasco de 400g não dura uma semana ...rsssss
Ontem na feira comprei avelãs a granel já descascadas.....
Por isso hoje dia 1 de Dezembro dicidiu-se colocar as mãos nas avelãs kkkk

100 gr de avelãs 

80 gr de chocolate de culinária

100 gr de chocolate de leite
1 pitada de sal 

120 gr de açúcar
200 ml de leite

80 g de óleo de côco (podem usar óleo normal)

 Na cuisine companion :

 Leve as avelãs num tabuleiro ao forno a 180°por uns 2 a 3 minutos . ..elas começam a abrir .

Triturar as avelãs juntamente com o açúcar com a lamina amassar / triturar  ,  primeiro dê uns toques de turbo e depois 50 seg na vel . 12.
Juntar os chocolates ,o sal e triturar tudo ... 1 uns toques de turbo seguidamente de 30 seg na vel.12 , raspe com a espátula as paredes da taça . 
De seguida adicione o leite e o óleo programando 5 min, 50ºC, Vel 6
No fim fim programe 30 seg na vel .12 para ficar tudo homogêneo . 
Guardar num recipiente hermético devidamente esterilizado e conservar no frigorífico . 


Na bimby :
Leve as avelãs num tabuleiro ao forno a 180ºC  por uns 2 a 3 minutos . ..elas começam a abrir .

Triturar as avelãs juntamente com o açúcar ,  primeiro dê uns toques de turbo e depois 30 seg na vel . 10
Juntar os chocolates ,o sal e triturar tudo ... 1 uns toques de turbo seguidamente de 30 seg na vel.8 , raspe com a espátula as paredes da taça . 

De seguida adicione o leite e o óleo programando 5 min, 50ºC, Vel 4
No fim fim programe 20 seg na vel .10 para ficar tudo homogêneo . 
Guardar num recipiente hermético devidamente esterilizado e conservar no frigorífico . 

Método tradicional :
Leve as avelãs num tabuleiro ao forno a 180ºC  por uns 2 a 3 minutos . ..elas começam a abrir .
Coloque-as num liquidificador juntamente com o açúcar e coloque a trabalhar até virar pó .
Seguidamente coloque o chocolate, o oleo , o sal com o leite a derreter em banho maria ou no microondas.
Adicione ao preparado anterior que está no liquidificador  e volte a processar até ficar uma pasta uniforme .
Guardar num recipiente hermético devidamente esterilizado e conservar no frigorífico.

*** a  pisca foi logo tratar de tagar o frasco com uma etiqueta personalizada kkkkk

Esparguete de legumes com enchidos salteados

Ando numa de cada vez mais incorporar legumes ba minha alimentação  e as vezes é  um pouco difícil por causa dos miúdos mas desde que tenho o meu esperilizador tudo é  mais fácil :)
Mandei vir Daqui

1 corguette
1 cenoura
2 linguiças
4 salcichas de churrasco
2 c. Sobremesa  de óleo  de côco  (usei Óleos Vida )
1 pitada de sal
6 cogumelos laminados
1/4 de pimento vermelho
Cebolinho picado seco q.b
2 c.sopa de molho de soja

Comece por partir os enchidos as rodelas.
Num tacho coloque o óleo de côco e salteie os mesmos .
De seguida adicione os restantes ingredientes ,tape com o testo mas indo mexer de minuto a minuto.
Retire quando os legumes estiverem com a consistência desejada

Comprei nesta página

Espero que gostem 

Bon apetit  :)

Favas com bacon

Se à  uma coisa que adoro nesta altura do ano são as Favas !

Lembro-me de à  alguns anos ir de propósito à feira para comprar favas kkkk

O único mal é  o tempo que se demora a descascar-las mas no final fico satisfeita em comer ....hummmm

Favas q.b

4 ovos

200g de bacon em tiras

2 linguiças 

1 chouriça de vinho

Óleo de côco q.b da Óleos Vida

1 cebola 

Água q.b 

Comece por colocar os ovos em água a ferver e as favas, deixando cozinhar por 5 minutos.  Escorra e reserve.

Pique a cebola para o tacho , deite 1 c.sopa de óleo de côco e  a chouriça e os restantes enchidos aos pedacinhos deixando cozinhar mais uns 7 minutos mexendo sempre .

Adicione as Favas e envolva ligeiramente para não as desfazer , deixe cozinhar  tapado por 1 minuto. 

Deite num recipiente,  parta os ovos e misture .

Sirva de imediato. ...se quiser Acompanhe com arroz branco
Bon apetit 

Novo produto na minha cozinha

Mais um produto maravilhoso chegou até à minha cozinha :)  Óleo de Côco 
Cada vez mais utilizado para cozinhar por muitos de nós  , este sendo prensado a frio é  dos melhores e este sem cheiro

O óleo de côco  mais benéficos para a saúde são os óleos de côco que são feitos a partir da primeira prensagem a frio, do côco bruto, sem a adição de quaisquer produtos químicos.

O óleo de côco prensado a quente é mais refinado, mas o que temos é feito por processos naturais. Portanto, produzidos sem adição ou utilização de químicos prejudiciais à saúde e sem serem hidrogenados ou parcialmente hidrogenados.

Dos que temos disponíveis, tanto prensados a quente ou a frio são 100% óleo de côco. São produzidos por processos naturais/artesanais, oferecem uma alternativa a outros óleos vegetais saudável e a baixo custo.
Podem saber mais Aqui :

Página Óleos Vida
Facebook Óleos Vida

 

Pão caseiro com Óleo de coco

Adoro fazer pão em casa , principalmente  com ajuda da minha princesa tudo se torna mais fácil ;)
Adoro tudo bem perfumado e quando recebi o óleo de côco da Myprotein pensei logo no que fazer com ele e saiu este delicioso  Pão que também  podem fazer tradicionalmente. ... exprimentem

1 e 1/4 xícaras de leite morno
1c.sopa de óleo da Myprotein 
2 ovos
1 envelope de fermento biológico seco
3 xícaras de farinha
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara de açúcar

Modo de Preparo:
Na maquina de pão:
Colocar primeiro os sólidos depois os líquidos em seguida por para cozer no programa Pão Doce

Método tradicional
Bater no liquidificador  ou batedeira os 4 primeiros ingredientes e reservar
Em uma vasilha misturar a farinha, o sal e o açúcar e sobre eles despejar a mistura do liquidificador
Bater até fazer bolhas
Deixar crescer por 20 minutos
Levar ao forno em forma untada e polvilhada