Bolachas de limão

 Esta semana recebi uns novos cortadores da pagina da Belita 3D e hoje estando por casa fui para a cozinha com o pisco mais novo passar um pouco de tempo ...sei que está calor para ter o forno ligado mas depois tudo é recompensado quando vemos aqueles que amamos a comer bolachinhas feitas por nós  

250 g de farinha (usei 65 s/fermento)

150 g de manteiga 

150 g de açúcar branco 

Raspas de meio limão 

1 ovo 

Dica:
**se acharem a massa muito pegajosa amassar na bancada com um pouco de farinha ate estar a ponto de esticar .

Na bimby / yammi :
Colocar os ingredientes na taça  e programar 1 min / vel 5 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Método tradicional :
Com a batedeira ou processador misturar tudo ate ter uma massa homogênea.
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

 Kcook-Multi da Kenwood :

Colocar os ingredientes na taça com a lâmina e programar 1 min / vel 7 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Bolachas 

Tempo de confeção : 1 min + forno 

Doses : + - 60 

Compota de mix de frutos

 Tenho feito varias vezes Iogurtes ca por casa pois o pisco viciou ,mas acabou me a compota que costumo colocar no fundo e o caramelo .

Hoje lembrei que tinha várias frutas congeladas na arca ja a muito tempo .

Portanto a que lhe dar uso e sair o menos possível de casa ....

Usei 900 g de frutos congelados (maior parte mirtilhos , alguns morangos,  umas rodelas de ananás e outras de Pessego. 

200 g de açúcar 

Sumo de meio limão 

1 pau de canela 

Coloquei tudo no meu tacho de ferro fundido e deixei cozinhar em lume bem fraco para ir reduzindo e cozendo aos pouco .

Mexer de vez em quando e quando passar a colher de silicone no meio e ficar uma estrada esta pronto .

Deitar em frascos previamente esterilizados.

Lavar o tacho ,colocar um pouco de agua e os frascos fechados dentro .

Levar ao lume ate ferver .

Desligar,  deixar arrefecer e guardar .

O meu tachinho lindo é da Love your kitchen

Caldeirada de Lulas

 Cá por casa todos gostamos de polvo e lulas pior isso hoje temos uma bela caldeirada para o almoço feito no meu lindo tacho de ferro fundido da Love your Kitchen é o resultado foi delicioso .

Para a receita usei :

1 kl  de lulas limpas partidas

6 batatas grandes as rodelas 

2 cebolas em meia lua

Azeite q.b

2 ramos de salsa

2 folhas de louro 

2 dentes de alho partido 

1 c.sopa de concentrado de tomate 

Comecei por colocar a cebola no tacho, o louro , a salsa ,reguei com um fio generoso de azeite e levei ao lume só para estalar um pouco a cebola , coloquei as batatas dispostas por cima , os temperos e por fim as lulas .

Tapei e deixei cozinhar em lume médio por cerca de 40  minutos , mexendo em quando e deixar apurar o molho a gosto  . Retifique os temperos .

Se vir que esta tudo cozido e a gosto ....sirva de imediato 

Pode acompanhar com arroz branco .

Carne Picada com Ovos Escalfados

 Se existe uma coisa que adoro é comidinha de conforto , super simples de fazer e ultimamente a vontade de estar pela cozinha não é muita mas como tenho uns tachinhos lindos da Celar uma marca portuguesa fundada no ano de 1978 que se dedica ao fabrico e comercialização de louça metálica de cozinha, sendo especializada em louça com revestimento antiaderente la fui eu reinventar uma receita que adoro mas no entanto o meu filho não , pois não gosta de ervilhas 😌.... Então em vez de Ervilhas com ovos escalfados ,saiu Carne com Ovos Escalfados  👌😁 e posso dizer que ele adorou , repetiu e pediu para guardar o que sobrou para ele comer no dia seguinte ❤👌🙏

1 cebola

600 g de carne picada

1 fio generoso de azeite 

1 c.café de paprika fumada (pimentão em pó fumado) opcional

100 g de tomate maduro aos cubos pequenos 

50 g de pimento em cubinhos

1 c.sopa de extrato de tomate

1 c.café de ervas a gosto (eu uso mistura italiana)

4 ovos 

Sal q.b 

Começamos por picar a cebola , colocar no  Wok com o azeite deixando a cebola estalar ate ficar translúcida ,adicionando de seguida a carne , o sal , o extrato de tomate , as ervas , a paprika envolvendo e deixar saltear uns minutos mexendo de vez em quando .

Adicionar o pimento, o tomate , envolver novamente... Abrir um pequeno espaço para cada ovo , colocar os ovos e deixar cozinhar em lume medio ate não ver vestígios de clara liquida . Se poder tapar o Wok  por uns minutinhos é  mais rápido 

Polvilhe com salsa picada e acompanhe com um arroz branco e uma salada.... Bom apetite 😘

Receita criada com Wok Onix da Celar

Pudim Brasileiro

As gemas cá em casa andam fartas e sem ideias fui ver no meu livrinho da Pantagruel .... Vi um Pudim chamado de Pudim de Petrópolis e os ingredientes eram bem ao meu gosto menos o açúcar que era Ui Ui !!! Que bomba !
Dei uns toques ao meu gosto , usei a Kcook-MULTI e fiz a Vapor mas na receita diz para fazer no forno . Saiu divino

200 g de açúcar
200 g de côco ralado
500 g de leite
1 c.sobremesa maisena ( na receita diz para usar 40 g de farinha )
1 c. Café de aroma de baunilha
180 g de gemas ( 10 gemas )



caramelo q.b ( na receita diz para untar com manteiga )
1 litro de agua

Na taca com o batedor adicionar o açúcar , o aroma de baunilha , as gemas e bater por 1 min / vel 6 .
Adicionar os restantes ingredientes e bater 40 seg / vel 6 .
Untar a forma e nela deitar o preparado anterior e tapar com a tampa da forma ou alumínio .
Deitar a agua na taça  , fechar  , em cima colocar a vaporeira com a forma , fechar e programar 120° / 50 min / vel 1 .

Na Bimby / Yammi :

Na taça colocar a borboleta , adicionar o açúcar , o aroma de baunilha , as gemas e bater por 1 min / vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes e bater 40 seg / vel 4.
Untar a forma e nela deitar o preparado anterior e tapar com a tampa da forma ou alumínio .

Retirar a borboleta.
Deitar a agua na taça  , fechar  e em cima colocar a Varoma com a forma , fechar e programar 120° / 50 min / vel 1 .
Sobremesas
Tempo de preparação : 2 minutos
Tempo de confeção : 50 minutos
Doses : 10 a 12 fatias

Leite creme

Estou em casa com o miúdo de ferias sem nada que fazer a não ser ver televisão o que as vezes também se torna um pouco aborrecido por isso nada melhor que ir para a cozinha gastar umas gemas que para ali andam da derovo com a ajuda da Kcook-MULTI vai sair o lanche bem rapidinho.

1 litro de leite 

150 g de açúcar 

40 g de maizena
5 gemas de ovo 

1 casca de limão
1 pau de canela 

Açúcar q.b para caramelizar

Na Kcook-Multi:

Na taça com o batedor coloque o leite , as gemas , o açúcar ,a maizena programando 30 segundos na velocidade 7 .

Acrescente a casca de limão , o pau de canela e programe a 90° / vel 4 /20 minutos . 

Retire a casca , a canela e coloque em taças ou travessa ...deixe arrefecer um pouco e se gostar polvilhe com um pouco de açúcar e queime com um maçarico ;)

Na cuisine companion :

Com o acessorio misturador coloque o leite , as gemas , o açúcar e a Maizena na taça programando 30 segundos na velocidade 7 .

Acrescente a casca de limão , o pau de canela e programe a velocidade 4 a 90° por 20 minutos . 

Retire a casca , a canela e coloque em taças ou travessa ...deixe arrefecer um pouco e se gostar polvilhe com um pouco de açúcar e queime com um maçarico ;)

Na bimby :
No copo  com a borboleta coloque o leite , as gemas , o açúcar e a Maizena na taça programando 15 segundos na velocidade 3.5

Acrescente a casca de limão , o pau de canela e  programe a velocidade 2.5 a 90° por 15 minutos . Retire a casca , a canela e coloque em taças ou travessa ...deixe arrefecer um pouco e se gostar polvilhe com um pouco de açúcar e queime com um maçarico ;)

Método tradicional :
Guarde um pouco de leite num recipiente . .cerca de meia chicara .
Ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela .
Adicione o açúcar com a maizena previamente juntos e mexidos ,  leve ao lume mexendo sempre até engrossar .
Adicione pouco a pouco as gemas ao leite que reservou e deite no preparado anterior sem nunca parar de bater .
Retire a casca do limão , a canela e deite o leite creme em taças ou travessa ...deixe arrefecer um pouco e se gostar polvilhe com um pouco de açúcar e queime com um maçarico ;)

Sobremesas 

Tempo de confeção : 20 minutos 

Doses :6 a 8 taças 

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Plantas e os seus Mitos

Como sabem sou doida por plantas e pelo meu jardim , algumas plantas têm mitos e alguns significados.
Desde que comecei nestas andanças de troca de plantas /suculentas que me dizem que algumas delas sendo oferecidas são protetoras do lar ...
Espada e lança de São Jorge e Espada de Santa Bárbara
Hoje vi que elas já estavam com um bom ar e crescimento por isso fiz um arranjo para as colocar dentro de casa , normalmente dizem que se deve ter a entrada de casa que para quem entre deixe ficar la fora o mau-olhado.
Além de que ela é conhecida por purificar o ar e as energias de um lar, eliminando olho gordo, mau olhado, inveja, energia negativa e magia. Além de dar charme e elegância à sua decoração , tanto podem estar dentro ou fora de casa .

Podem ver mais informações mais abaixo 😉

"Espada-de-São-Jorge: normalmente, para os mais leigos no assunto, todas as demais espécies costumam levar o nome de São Jorge, já que as diferenças morfológicas costumam ser mínimas. Na umbanda e no candomblé, a planta está atrelada aos poderes de Ogum, o orixá da guerra, da coragem, além de protetor das casas e dos templos. Morfologicamente, essa Espada tem aspecto verde por completo, dando espaço apenas para manchas em diversas tonalidades da cor ao longo de toda sua extensão.

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Espada-de-Santa-Bárbara: também conhecida como Espada de Iansã, por praticantes do candomblé e umbanda, a Espada-de-Santa-Bárbara é outra variação da planta, que muitas vezes é utilizada em rituais com finalidades muito semelhantes.

No catolicismo, Santa Bárbara tem como atribuição a proteção contra a ação de raios, trovões e tempestades; já Iansã, a orixá sincretizada, atua sobre os ventos, bem como consequências do mal tempo, assim como Bárbara. Em adição, Iansã é conhecida pela sua garra e capacidade de reger o espírito dos mortos.

Em sua morfologia, suas folhas são exatamente iguais à de Jorge, com a subtil diferença que suas bordas são amarelas, desde a raiz às suas pontas.

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Lança-de-São-Jorge: Novamente falando sobre São Jorge e Ogum, a Lança é mais um dos tipos de Espada-de-São-Jorge, por assim dizer. Sansevieria Cylindrica, como é cientificamente chamada, pertence à família das sansevierias, mas ao contrário das demais, possui realmente um aspecto pontudo de lança, já que as folhagem são fechadas, em formato cilíndrico.

COMO ESCOLHER ENTRE OS TIPOS DE ESPADA-DE-SÃO-JORGE?

Ainda que as sansevierias possuam variações diversas, e até mesmo algumas diferentes quanto aos sincretismos religiosos, tanto a Espada-de-São-Jorge, quando a Lança ou a Espada-de-Santa-Bárbara costumam ser utilizadas para os mesmos fins, ainda que atribuídas à divindades distintas: a proteção do lar e o afastamento do mau-olhado.

E qual é o motivo dessa permissão? Basicamente, rituais, simpatias e até mesmo bases do feng-shui atribuem a morfologia da planta ao significado que seu nome carrega: lanças e espadas.

Nestes casos, tal formato é utilizado simbolicamente para cortar todos os males que possam atentar contra o seu lar, sua família ou suas conquistas. Aos que possuem fé em São Jorge, entretanto, a planta que leva seu nome pode claramente ser dedicada à divindade, bem como Ogum, com a finalidade de demonstrar coragem, e lutar bravamente contra o mal.

Para os filhos de Iansã, ou devotos da mártir Santa Bárbara, a planta poderá ser utilizada normalmente em frente à sua casa ou em um jardim próximo para lhe fornecer mais proteção e coragem para lidar com quaisquer adversidades."

Fonte Aqui

Bolinho de 3 minutos

A Gula de vez em quando ataca e quando não se tem nada que apeteça nos armários fazemos um delicioso miminho no microondas e  este ficou divino e super fofo .

1 ovo
3 c. Sopa de óleo
5 c.Sopa de leite
2 c.Sopa de açúcar
4 c.sopa de chocolate  em pó
4 c.sopa de farinha s/fermento
1/2 c.chá de fermento

Para finalizar:
Pepitas de chocolate q.b

Comece por envolver bem numa caneca os ingredientes secos com 1 garfo .
De seguida adicione os restantes ingredientes e leve ao microondas por 3 minutos com 1 pequeno recipiente com agua ao lado para o bolo não ficar seco .

Depois de retirar do microondas deite as pepitas de chocolate em cima

Quindim a vapor

Hoje apeteceu afogar as magoas em algo doce e eu como fã de côco lembrei do meu delicioso Quindim que fazia no forno mas hoje apeteceu algo um pouco diferente e fiz a Vapor na minha Kcook-Multi

200 g ovos inteiros  da Derovo           (4 ovos )
100 g de gemas da Derovo                 ( 6 gemas )
40 g de manteiga liquida 
160 g de açúcar 
120 grs de coco ralado
1 pitada de sal
Margarina e açúcar para untar

Na taça  com o batedor adicione os ovos, as gemas, a manteiga , o sal e o açúcar e programe 1 min/ vel 6. Adicione o côco e programe 20 seg / vel 4 .

Unte uma forma com margarina e açúcar.
Despeje o preparado na forma , forre com alumínio e coloque no cesto de vapor . Na taça deite 1 litro de agua ,feche e em cima coloque o cesto de vapor fechado . Programe 30min/ vel 1 /120° .
Deixe arrefecer um pouco  , desenformar e deliciar-se

Método tradicional : 
Bata num liquidificador os ovos, as gemas, a margarina, o sal e o açúcar.
Coloque o coco ralado em uma tigela.
Despeje por cima, a mistura do liquidificador e misture bem.
Unte uma forma com margarina e açúcar.
Despeje o preparado na forma e leve ao forno em banho Maria  a 180° durante 40 minutos .
Deixe arrefecer um pouco  , desenformar e deliciar-se

Sobremesas 
Tempo de preparação : 2 minutos 
Tempo de confeção :30 minutos 
Doses : 10 a 12 fatias 

Pudim Abade Priscos

Tenho por cá uns pacotes de gemas da Derovo a precisar de serem usados .
Já a muito que sabem que adoro pudins e aqui na zona temos 1 pudim muito famoso sendo ele original de uma freguesia vizinha á minha ..... O Pudim Abade Priscos !!! Fui a meu livro da Pantaguel e la estava a receita original , por isso a tarefa de pesquisa foi super fácil e ainda mais fácil foi fazê-lo com a ajuda da Kcook-Multi que é  uma das mais valias da minha cozinha .

"O Pudim de Abade Priscos deverá ficar com uma consistência delicada, gelatinosa e que se "desfaz na boca".

"O pudim abade de Priscos é um pudim típico de Braga, Portugal sendo uma das poucas receitas que o abade de Priscos transmitiu para o público.

O pudim ficou conhecido quando Pereira Júnior, director do Magistério Primário feminino de Braga no antigo Convento dos Congregados, pediu ao Abade de Priscos receitas para ensinar no magistério." Fonte : Wikipédia 

500 g de açúcar ( só deitei 350)
15 gemas de ovo (280 g gema de ovos da Derovo )
500 g de agua
50 g de toucinho de presunto (bacon)
1 cálice de vinho do Porto
1 pau grande de canela
4 cascas de limão

Caramelo q.b para a forma

Imagem para referência do tipo de bacon que usei 

Origem foto -> Aqui

Na Bimby/Yammi:
Comece por colocar a Borboleta na taça  , adicione o toucinho finíssimo , as cascas de limão , a canela , a agua , o açúcar e programe 20 min / 120° / vel 2 inversa .
Deixe arrefecer por cerca de 15 minutos e no final coa-se com a ajuda de um coador de rede fina .
Num recipiente deitam-se as gemas (coar também num coador de rede fina para retirar a película ) , o vinho do Porto e envolve-se bem .
Deita-se novamente a calda já morna na taça com a Borboleta , feche e programe 2 min/ vel 3 e pelo bocal da tampa adicione as gemas em fio .
Deitar o preparado na forma previamente caramelizada.
Na taça deitar 1 litro de agua , fechar e em cima colocar a Varoma com 2 paus de espetada em cruz e em cima a forma . Os paus de espetada fazem o vapor circular melhor .
Programar 120° / 40 min / vel 1 .
Desenforme depois de frio .

Na Kcook-Multi:
Comece por colocar o batedor na taça  , adicione o toucinho finíssimo , as cascas de limão , a canela , a agua , o açúcar e programe 20 min / 120° / vel 4 .
Deixe arrefecer por cerca de 15 minutos e no final coa-se com a ajuda de um coador de rede fina .
Num recipiente deitam-se as gemas (coar também num coador de rede fina para retirar a película ) , o vinho do Porto e envolve-se bem .
Deita-se novamente a calda já morna na taça com o batedor, feche e programe 2 min/ vel 5 e pelo bocal da tampa adicione as gemas em fio .
Deitar o preparado na forma previamente caramelizada.
Na taça deitar 1 litro de agua , fechar e em cima colocar a vaporeira com 2 paus de espetada em cruz e em cima a forma . Os paus de espetada fazem o vapor circular melhor .
Programar 120° / 40 min / vel 1 .
Desenforme depois de frio .

Método tradicional :
Leva-se a agua ao lume com o açúcar ,  o toucinho finíssimo, a casa de limão e o pau de canela .
Ferve-se ate fazer até fazer ponto fio , coa-se por um passador de rede fina e deixa-se amornar. Batem-se bem  as gemas , junta-se-lhe o vinho do porto continuando a bater incorporam -se na calda entretanto amornada.
Vaza-se numa forma previamente caramelizada, tapa-se bem e coze-se em banho Maria em forno quente durante mais ao menos 40 minutos .
 Em alternativa poderá ser cozido em banho maria no fogão, cerca de 35 minutos, tendo o cuidado de não deixar ferver a água. O pudim é desenformado quando estiver quase frio.

Pudins / Receitas tradicionais
Tempo de preparação : 20 minutos
Tempo de confeção : 40 minutos
Doses : 10 a 12 fatias

Fondant de Chocolate

Hoje foi mais um dia em que fui ver capas com receitas com mais de 14 anos  e pelo meio também tinha algumas revistas ... Fui separando algumas coisas que me chamaram atenção  entre elas uma revista do Continente magazine de janeiro de 2011 com uns bolinhos divinais que só precisava alterar uma ou outra coisa para poder comer sem peso na consciência e para isso contei com a ajuda da minha Kcook-Multi .

4 ovos da Derovo        (200 g )
75 g de açúcar de côco ou mascavado  (triturar bem num processador para ficar  bem mais fino )
55 g de farinha de Amêndoa
100 g de chocolate negro ( usei 80%)
100 g de manteiga (usei dos Açores )


farinha de arroz ou de côco q.b para polvilhar as formas
Manteiga q.b para untar as formas
cacau em pó cru q.b para polvilhar

Comece por derreter a manteiga com o chocolate no microondas por cerca de 1 minuto, mexa bem ate ter um preparado homogêneo .
Na taca com o batedor adicionar os ovos , o açúcar , a amêndoa e programar 30 ° / 1 min / vel 5 .
Programe a maquina 1 min/ vel 5 , ligue e com ela em andamento deite pelo bocal da tampa o preparado do chocolate .

Unte cerca de 10 forminhas ( tudo depende do seu tamanho ) com manteiga e polvilhe com farinha .
Deite dentro das mesma o preparado anterior e leve ao forno por 5 minutos a 200° .
Deixe arrefecer dentro das formas  .

Sirva morno polvilhado com cacau

Método tradicional :
Comece por derreter a manteiga com o chocolate no microondas por cerca de 1 minuto, mexa bem ate ter um preparado homogêneo .
Bata os ovos com o açúcar e a farinha .
Adicione o preparado do chocolate e volte a bater bem .
Unte cerca de 10 forminhas ( tudo depende do seu tamanho ) com manteiga e polvilhe com farinha .
Deite dentro das mesma o preparado anterior e leve ao forno por 5 minutos a 200° .
Deixe arrefecer dentro das formas  .
Sirva morno polvilhado com cacau .

Sobremesas / Paleo
Tempo de confeção : 3 minutos + tempo de forno
Doses : 10

Mousse de Gelatina e Quark 0%

Queria fazer algo com uma caixa de Quark e uma saqueta de gelatina Zero sabor a Mirtilho da Condi e ao ver o verso da embalagem tinha la uma receita que me deu uma ideia ....bastava trocar o leite pelo dito Quark alterando um pouco as quantidades . Tive a ajuda da Kcook-Multi o facilitou , mas podem fazer manualmente ... Basta aquecer a agua , juntar a gelatina dissolvendo bem e depois bater o Quark junto .

500 g de Quark ( queijo batido)
1 saqueta Gelatina 0% da Condi de Mirtilho (28g)
300 g de agua

Na taça  com o batedor adicionar a agua , a gelatina e programar 100° / 3 min e 30 seg / vel 1.
Adicionar o Quark e bater 1 min / vel 6.

Deitar em tacinhas e levar ao frigorífico por 2 horas ate solidificar .

Método tradicional : Aquecer a agua no microondas e nela diluir a gelatina .
Deitar num liquidificador e adicionar o Quark  e bater bem ate ter um preparado homogêneo. ( ou pode bater com a batedeira)
Deitar em tacinhas e levar ao frigorífico por 2 horas ate solidificar.

Sobremesa / lanche
Tempo de confeção : 4 minutos e 30 segundos
Doses : 6 taças

Coelho no vinho

A minha santa sogra hoje veio cá a casa trazer 2 coelhinhos já arranjados criados em casa  , não é  carne que compre pois não gosto de a comprar .... É  ideia da minha cabeça , enfim  !!! Costumo comer varias vezes na minha mãe e hoje como estava fresquinho não  resisti , como também ainda não tinha tirado nada para o jantar juntei o útil ao agradável .
Normalmente gosto de fazer uma marinada por isso pedi à  pisca para ir ate ao meu sogro buscar um pouco de vinho tinto caseiro pois o gosto fica ainda melhor , meti a fazer na Kcook - Multi e o resultado foi muito bom.

Marinada :
400 g de vinho tinto de qualidade
1 . Sobremesa de alho em pó
1 ramo de alecrim
2 folhas de louro
Sal q.b

100 g de cebola
50 g de azeite
900 g de coelho em pedaços
90 g de liquido da marinada
650 g de agua
(Sal q.b se necessário)

Cerca de 3 horas antes e começar a fazer o comer prepare a marinada e reserve .

Na taça com a lâmina adicione a cebola partida em 4 e prima Chop por 30 segundos . Adicione o azeite e programe 140° / 5 min / vel 3 .
Adicione o Coelho e os restantes ingredientes programando 110° / 40 min / vel 2 .

Método tradicional :
Num tacho faça o refogado como normalmente.
Adicione os ingredientes que menciono acima e coloque a refogar em lume médio mexendo de vez em quando . Tenha atenção que o tempo de cozer varia conforme a carne pois pode ser mais rija ou menos . Para ver se esta pronto espere um garfo e já vê se esta macio . Se necessário adicione mais líquido da marinada .

Prato principal
Tempo de confeção : 45 minutos
Doses : 4 pessoas