Bolachas de limão

 Esta semana recebi uns novos cortadores da pagina da Belita 3D e hoje estando por casa fui para a cozinha com o pisco mais novo passar um pouco de tempo ...sei que está calor para ter o forno ligado mas depois tudo é recompensado quando vemos aqueles que amamos a comer bolachinhas feitas por nós  

250 g de farinha (usei 65 s/fermento)

150 g de manteiga 

150 g de açúcar branco 

Raspas de meio limão 

1 ovo 

Dica:
**se acharem a massa muito pegajosa amassar na bancada com um pouco de farinha ate estar a ponto de esticar .

Na bimby / yammi :
Colocar os ingredientes na taça  e programar 1 min / vel 5 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Método tradicional :
Com a batedeira ou processador misturar tudo ate ter uma massa homogênea.
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

 Kcook-Multi da Kenwood :

Colocar os ingredientes na taça com a lâmina e programar 1 min / vel 7 .

Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Bolachas 

Tempo de confeção : 1 min + forno 

Doses : + - 60 

Pudim Brasileiro

As gemas cá em casa andam fartas e sem ideias fui ver no meu livrinho da Pantagruel .... Vi um Pudim chamado de Pudim de Petrópolis e os ingredientes eram bem ao meu gosto menos o açúcar que era Ui Ui !!! Que bomba !
Dei uns toques ao meu gosto , usei a Kcook-MULTI e fiz a Vapor mas na receita diz para fazer no forno . Saiu divino

200 g de açúcar
200 g de côco ralado
500 g de leite
1 c.sobremesa maisena ( na receita diz para usar 40 g de farinha )
1 c. Café de aroma de baunilha
180 g de gemas ( 10 gemas )



caramelo q.b ( na receita diz para untar com manteiga )
1 litro de agua

Na taca com o batedor adicionar o açúcar , o aroma de baunilha , as gemas e bater por 1 min / vel 6 .
Adicionar os restantes ingredientes e bater 40 seg / vel 6 .
Untar a forma e nela deitar o preparado anterior e tapar com a tampa da forma ou alumínio .
Deitar a agua na taça  , fechar  , em cima colocar a vaporeira com a forma , fechar e programar 120° / 50 min / vel 1 .

Na Bimby / Yammi :

Na taça colocar a borboleta , adicionar o açúcar , o aroma de baunilha , as gemas e bater por 1 min / vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes e bater 40 seg / vel 4.
Untar a forma e nela deitar o preparado anterior e tapar com a tampa da forma ou alumínio .

Retirar a borboleta.
Deitar a agua na taça  , fechar  e em cima colocar a Varoma com a forma , fechar e programar 120° / 50 min / vel 1 .
Sobremesas
Tempo de preparação : 2 minutos
Tempo de confeção : 50 minutos
Doses : 10 a 12 fatias

Molho de Francesinha

Aqui em casa todos somos fãs de francesinha e do meu molho ;)
Já desde o ínicio que tenho a Kcook-Multi que um ratinho me tinha desafiado para adaptar o meu molho ao robô mas andei sempre adiar ... Hoje como a amiga da minha filha veio passar a tarde cá  e com isso jantar optei por finalmente o testar no robô e parece que me dei bem ;)

270 g de cebola partida em 4
3 dentes de alho
70 g de azeite Transmontanos
2 Ramos de salsa
1 folha de louro
50 g de bacon em cubinhos
150 g de cerveja
100 g de polpa de tomate
50 g de Wisky
70 g de Martini
350 g de agua
20 g de mostarda
20 g de maionese
40 g de ketchup
Piri-piri q.b
Sal q.b


Final opcional
170 g de cogumelos enlatados

Na taça com a lâmina colocar a cebola , os alhos e primir Chop por 10 seg .
Adicionar o azeite e programar 140° /4 min/ vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes  e programar 100° / 20 min/ vel 1 . Retirar o louro . Programar 1,30 seg / vel 12 (se não ficar bem triturado programar mais uns segundos ).
Adicionar os cogumelos e programar 100° / 5 min/ vel 1 .
Deitar bem quente sobre a Francesinha ;)

Na Bimby/Yammi :
Colocar a cebola no copo , os alhos e programar  por 10 seg /vel  10.
Adicionar o azeite e programar 120° (varoma) /4 min/ vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes  e programar 100° / 20 min/ vel 1 . Retirar o louro . Programar 1,30 seg / vel 10 (se não ficar bem triturado programar mais uns segundos ).
Adicionar os cogumelos e programar 100° / 5 min/ vel 1 .
Deitar bem quente sobre a Francesinha ;)

Método tradicional e Preparação da Francesinha Aqui:

Comece por colocar no tacho a cebola com o azeite , o bacon ,o louro ,a salsa e deixe refogar um pouco ate a cebola ficar translúcida mexendo sempre .

De seguida adicionar os líquidos e os restantes ingredientes. 

Deixar cozinhar por cerca de 40 minutos para evaporar o álcool e engrossar um pouco .

Retirar  o louro e com a varinha mágica passar bem o mollho .

Depois é so montar a francesinha e deitar por cima o molho bem quente .

Molhos
Tempo de preparação: 1 minutos
Tempo de confeção :30 minutos
Doses : 6

Se sobrar pode congelar

"Aletria " de côco

Esta a chegar o  Natal e com  isso o peso vai aumentar mesmo que não queira pois eu não consigo sigo estar de boca fechada .... já sei bem como sou !! Por isso hoje fui a testes e fiz uma alegria sem gluten,  sem açúcar refinado e sem lactose  😆😍 ... ficou escura mas deliciosa , se colocarem mel em vez de açúcar de côco não fica tão escura ..... exprimemtem

**eu usei uma massa de arroz que é só feita com farinha de arroz (esta na aérea cinzenta da Paleo... a ser consumido com moderação ) e farinha de mandioca .

500g de água
1 pau de canela
1 casca de limão
100 de cappelini  (massa de arroz)
2 gemas
300ml de leite de côco
60 g de açúcar de côco
20 g de polvilho doce

Yammi/bimby
Retire cerca de 100 g de água dos 500 e coloque num recipiente onde vai juntar o polvilho , as gemas e vai bater bem...reserve.
Coloque no copo a restante água , o leite de coco ,a casca de limão , a canela e programe  10 mim. 90° velocidade. 1
Adicionar a massa e programe 12 min. 90° vel inversa.
Adicionar o açúcar e envolver com a espátula.
Seguidamente programe 5 mim. 90° ,inversa vel 1 e adicione o preparado das gemas em fio pelo bocal da tampa . Deite num prato ou taças e sirva polvilhada com côco e canela.

Bola de carnes

Na sexta feira em conversa com um "ratinho" disse -lhe que no sábado iria ter um lanche partilhado para os pais e crianças da catequese do primeiro ano e foi então que ela sugeriu que fizesse uma bola que ela tinha visto na cokidoo da bimby mas alterado um pouco ...Eu segui os ingredientes dela que podem ver Aqui (visitem pois têm coisinhas deliciosas )e o modo de fazer da bimby mas na minha Yammi 2

32 gr de azeite

205 gr de água 

11 gr de fermento padeiro da Lallemand ou 30g de fermento de padeiro fresco 

40 gr de fécula de batata

360 gr de T65 sem fermento + q.b para polvilhar

7 gr de sal 

200 gr de fiambre cortado fininho

120 gr de chourição

160 gr de queijo Edam

1 gema e 2 colheres sopa de leite para pincelar 

Yammi :

Coloque a água , o azeite ,o fermento  programando 1 min 37° vel 1

Adicione as farinhas , o sal e amasse 2 min programa Amassar.

Retire para um recipiente previamente polvilhado com farinha e deixe levedar num sitio morno por cerca de 1:30 ou até a massa dobrar de volume (pode colocar dentro do microondas...Eu costumo aquecer por cerca de um minuto e depois coloco lá o que quero levedar )

Numa superfície polvilhada com farinha (eu coloquei em cima de 1 folha de papel vegetal ) estenda a massa em forma retangular. 

Deite uma camada de recheio cerca de 10 centimetros da ponta , dobre e coloque novamente recheio em cima da parte que dobrou e assim sucessivamente. ..pincele a parte de cima com o ovo batido com o leite .

Leve ao forno previamente aquecido a 220° por cerca de 20 minutos 

Na bimby :

Coloque a água , o azeite , o fermento  programando 1 min 37° vel 1

Adicione as farinhas , o sal e amasse 2 min Espiga .

Retire para um recipiente previamente polvilhado com farinha e deixe levedar num sitio morno por cerca de 1:30 ou até a massa dobrar de volume (pode colocar dentro do microondas...Eu costumo aquecer por cerca de um minuto e depois coloco lá o que quero levedar )

Numa superfície polvilhada com farinha (eu coloquei em cima de 1 folha de papel vegetal ) estenda a massa em forma retangular.  

Deite uma camada de recheio cerca de 10 centimetros da ponta , dobre e coloque novamente recheio em cima da parte que dobrou e assim sucessivamente. ..pincele a parte de cima com o ovo batido com o leite .

Leve ao forno previamente aquecido a 220° por cerca de 20 minutos 

Método tradicional :

 Aqueça a água com o azeite ..só até amornar ,desfaça nela o fermento .

Deite as farinhas , o sal e amasse bem até ter uma massa maleável .tape com um pano e deixe levedar por cerca de 1:30 num local quente ou até a massa dobrar de volume (pode colocar dentro do microondas...Eu costumo aquecer por cerca de um minuto e depois coloco lá o que quero levedar )

Numa superfície polvilhada com farinha (eu coloquei em cima de 1 folha de papel vegetal ) estenda a massa em forma retangular. 

Deite uma camada de recheio cerca de 10 centimetros da ponta , dobre e coloque novamente recheio em cima da parte que dobrou e assim sucessivamente. ..pincele a parte de cima com o ovo batido com o leite .

Leve ao forno previamente aquecido a 220° por cerca de 20 minutos 

Bolo colchão de Noiva e 4 anos de blogue

O tempo realmente passa a correr pois parece que ainda foi ontem que estava à mesa com a minha irmã e a minha filha na brincadeira quando entre meias palavras resolvi que iria criar um blogue e poder guardar as minhas receitas num sitio seguro para os meus filhos um dia poderem ver o que a mama cozinhava e eles detestavam ou adoravam 😕😉😗😅😅 e hoje já se passaram 4 bons anos repletos de alegrias , tristezas e algumas parcerias mas o mais importante é saber que tenho pessoas que ate gostam daquilo que cozinho .... mais não seja os meus filhos ☺😁😀😄😜😎.

Já a algum tempo que vi no grupo bimby um print screem de um bolo que a mim me chamou atenção ...sei que é de um livro da bimby mas não posso afirmar qual ! Se alguém souber que me diga e eu edito o post ..

O bolo ficou super fofo e foi aprovado por todos , realmente é como a minha filha diz .... o Nome diz tudo 😍💞 tive a ajuda da minha Yammíi

Mas já chega de conversa ...vamos a receita e que venham muitos mais anos !! 

Bolo

Casca de 1/2 limão

220 g açúcar

6 ovos

100 g fécula de batata

1 c. chá fermento em pó p/ bolos

Côco ralado q.b.

INGREDIENTES P/ O CREME

600 g leite

40 g farinha Maizena

120 g açúcar

2 ovos

Gotas de limão

Na Yammii 2

PREPARAÇÃO DO BOLO

. Coloque no copo as cascas de limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9. Retire e reserve.

. Coloque o misturador, junte as claras e bata 6 Min/ Vel 4. Reserve.

. Sem o misturador coloque no copo, o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 seg/ vel 5

. Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 seg/vel 3.

. Coloque de novo o misturador , acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg/ vel 3.

. Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 Min. Eu tal o sempre a forma com alumínio e só destapo quase no final .

PREPARAÇÃO DO CREME

. Coloque todos os ingredientes no copo e programe (dei 1 toque de turbo para desfazer os ovos) 13 Min/ 90º Vel 4.

. Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.

. Polvilhe com coco ralado.

Bimby

PREPARAÇÃO DO BOLO

. Coloque no copo as cascas de limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9. Retire e reserve.

. Coloque a "borboleta", junte as claras e bata 6 Min/ Vel 4. Reserve.

. Sem a "borboleta" coloque no copo, o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 seg/ vel 5

. Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 seg/vel 3.

. Coloque de novo a "borboleta ", acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg/ vel 3.

. Deite o preparado num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 Min. Eu tal o sempre a forma com alumínio e só destapo quase no final .

PREPARAÇÃO DO CREME

. Coloque todos os ingredientes no copo e programe (dei 1 toque de turbo para desfazer os ovos) 13 Min/ 90º Vel 4.

. Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie e cubra com o creme.

. Polvilhe com coco ralado.

Método tradicional :

Bolo:Batem-se as claras em castelo. Depois mistura-se bem  o açucar as gemas. Adiciona-se o fermento, a fécula , raspas de limão e bate-se bem , por fim encontra-se as claras delicadamente .Vai ao forno preaquecido a 200° por cerca de 20 minutos em forma bem untada e polvilhada.
Creme:Poe-se o leite ao lume com a farinha maizena, depois deita-se o açucar e mexe-se bem, quando o creme estiver já espesso, deitam-se as gemas e as horas de sumo de limão  mexendo sempr e ate ganhar cremosidade. Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme e o restante é utilizado na cobertura. Por fim polvilha-se com coco ralado .

Licor de Caramelo

Estes dias vi uma receita no grupo bimby ...uma receita que saiu na revista monumentos de partilha de 2016 e como tem estado frio e sabe bem umas coisinhas assim resolvi testar 😁😆
É  óptima para servir nestas festas ou até oferecer ..
**alterei 2 coisinhas

140 g de caramelos de nata
1 pacote de natas
200 ml de wisky

Na Yammi 2
Comece por colocar os caramelos na taça e programe 30seg na vel.7
De seguida deite as natas e programe 5 min. 90° vel. 5
Adicione o wisky e programe 10min. 80° vel. 5
Findo esse tempo deite numa garrafa esterilizada e guarde no frigorífico por até 20 dias

Na bimby:
Colocar os caramelos na taça e programe 30seg na vel.7
De seguida deite as natas e programe 5 min. 90° vel. 5
Adicione o wisky e programe 10min. 80° vel. 5
Findo esse tempo deite numa garrafa esterilizada e guarde no frigorífico por até 20 dias 

Bolo de caramelo

Hoje fiz o meu bolinho de caramelo mas na falta de alguns ingredientes fiz algumas alterações e ficou igualmente delicioso e fofo .
Todo ele preparado na Yammi 2  😀

6 ovos
250 g de açúcar
100g de caramelo líquido
250 g de farinha s/fermento
250 g de leite
100 g de maisena
1 c.sobremesa de Fermento
70 g de manteiga líquida

Na Yammi 2 :
Comece por preaquecer o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha .
Separe os ovos e reserve as claras (eu prefiro bater as claras no fim pois tendem a ganhar liquido ).
Na taça com a borboleta adicione o açúcar , as gemas , a manteiga , o leite , o caramelo e programe 40 seg. na vel. 4 .
De seguida adicione a farinha ,a maisena e o fermento  programando 2 minutos na vel. 4 . Retire para um recipiente e reserve .
Lave a taça e de seguida já com o batedor  bata as claras com uma pitada de sal por 5 minutos na vel.4.
Agora envolva delicadamente com uma espátula as claras no preparado anterior . Deite na forma e leve ao forno (se quiser pode tapar com aluminio e só destapar um pouco antes de desligar para dourar um pouco ) por cerca de 40 a 50 minutos.  Antes de retirar do forno faça o teste do palito .

Na bimby:

Comece por preaquecer o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha .
Separe os ovos e reserve as claras (eu prefiro bater as claras no fim pois tendem a ganhar liquido ).
Na taça com a borboleta adicione o açúcar , as gemas , a manteiga , o leite , o caramelo e programe 40 seg. na vel. 4 .
De seguida adicione a farinha ,a maisena e o fermento  programando 2 minutos na vel. 4 . Retire para um recipiente e reserve .
Lave a taça e de seguida já com a borboleta bata as claras com uma pitada de sal por 5 minutos na vel.4.
Agora envolva delicadamente com uma espátula as claras no preparado anterior . Deite na forma e leve ao forno (se quiser pode tapar com aluminio e só destapar um pouco antes de desligar para dourar um pouco ) por cerca de 40 a 50 minutos.  Antes de retirar do forno faça o teste do palito .

Método tradicional
Preparação:
Pré aqueça a 180º. 
Bata bem as claras até ficarem em castelo. Reserve.
Numa outra tigela, bata bem o açúcar,o caramelo,o óleo, o leite  e as gemas até ficar um creme esbranquiçado. Junte a farinha de trigo com o fermento,  a maizena e peneire ,junte ao creme das gemas e bata bem até ficar tudo bem incorporado.
Por fim, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.
Deite a massa na forma previamente untada com manteiga e polvilhada e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ,se vir que está  a ficar com a crosta muito escura, cubra com folha de alumínio. 
Antes de retirar do forno faça  o teste do palito.
Deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó

Crakers sem glúten

Como sabem agora ando numa de fazer uma alimentação mais saudável e por isso anda-se a exprimentar muitas coisinhas novas e uma delas é  o Kefir que já é  adorado por todos cá em casa .... Estes dias coloquei um frasco de kefir a desorar que no final resulta num grego bem cremoso ou tipo cream cheese e como tal previsava de algo crocante onde barrar este delicioso creme 😍

70 g de mix de sementes  trituradas grosseiramente (usei linhaça castanha e girassol )
100g de farinha de amêndoa
1 ovo
1 pitada de sal
Cebolinho picado seco q.b

Na Yammi 2
Colocar tudo na taça e programe por 20 seg na vel.5
Deite a massa sobre uma folha de papel vegetal e tape com outra e com a ajuda do rolo da massa amasse bem até ficar bem fino , com cerca de 2 a 3 milímetros.
Com a ajuda do cortador da pizza corte quadrados que com uma espátula vai colocar sobre um tabuleiro forrado com uma das folhas do papel vegetal .
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca 10 minutos. ..até ficarem douradinhas , vire do outro lado e deixe lourar também.
Deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético.

Na bimby:
Colocar tudo na taça e programe por 20 seg na vel.5
Deite a massa sobre uma folha de papel vegetal e tape com outra e com a ajuda do rolo da massa amasse bem até ficar bem fino , com cerca de 2 a 3 milímetros.
Com a ajuda do cortador da pizza corte quadrados que com uma espátula vai colocar sobre um tabuleiro forrado com uma das folhas do papel vegetal .
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca 10 minutos. ..até ficarem douradinhas , vire do outro lado e deixe lourar também.
Deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético.

Metodo tradicional :

Colocar tudo num picador ou liquificadora e envolva tudo por 20 a 30 segundos .
Deite a massa sobre uma folha de papel vegetal e tape com outra e com a ajuda do rolo da massa amasse bem até ficar bem fino , com cerca de 2 a 3 milímetros.
Com a ajuda do cortador da pizza corte quadrados que com uma espátula vai colocar sobre um tabuleiro forrado com uma das folhas do papel vegetal .
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca 10 minutos. ..até ficarem douradinhas , vire do outro lado e deixe lourar também.
Deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético.

Waffles de côco sem Glúten

Hoje acordei com necessidade de algo bom ... aliás já adormeci com a vontade kkkk 😏 de manhã  vesti o mais pequeno para o levar a escola e quando  cheguei a casa pôs o café a fazer e lá fui eu fazer os meus ricos waffles,  como tinha um bocadinho de leite de côco (aquela parte mais densa da lata ) perdido no frigorífico lá fui eu inventar com a ajuda da Yammi 2  e posso dizer que ficaram deliciosos e sem grandes calorias ou glúten

1 ovo
2 c.sopa de leite de côco
1 c.sopa de farinha de linhaça
1 c.sopa de polvilho doce

Na Yammi:
Colocar tudo dentro da taça e programe 15 segundos na velocidade 6.
Ligue a máquina dos waffles (pode fazer no tacho tipo panqueca) na temperatura 3 e assim que estiver quente deite o preparado deixe cozinhar até estar dourado a gosto .
Guarnecer a gosto ...Eu acompanhei com grego natural ,umas rodelas de banana e polvilhado com canela .

Na bimby :
Coloque todos os ingredientes na taça , programando se seguida na velocidade 6 por 15 seg.
Ligue a máquina dos waffles  vá fazendo até acabar com a massa .
Guarneça a gosto .

Saquinhos de maçã e banana

O meu filho é  muito picuinhas para comer ....e na escola ainda pior pois estão lá os amigos e só quer brincadeira .
Por isso para o lanche leva sempre duas metades de pão de alfarroba com o que ele quiser no meio , uma garrafa de água e um saquinho de fruta que vou fazendo conforne a fruta que tenho em casa . Estes saquinhos são de As ideias dos Pacotes e são um espectáculo pois são reutilizáveis e assim poupa-se e sabemos o que os nossos filhos comem .

Mas vamos ao que interessa ...como fiz a frutinha

Aqui ainda faltava triturar ;)

4 maçãs
1 banana
2 bolachas tostadas
300ml de água

Eu fiz na Yammi 2 :
Colocar as maçãs aos gomos descascadas na taça .
A banana as rodelas,  as bolachas e a água .
Programar 15 minutos a 120° na vel. 1
Findo esse tempo programe vel.5 ..6 ..7
Vai ficar um puré cremoso , deixe arrefecer um pouco e deite nos saquinhos

Na bimby :
Colocar as maçãs aos gomos descascadas na taça .
A banana as rodelas ,  as bolachas e a água .
Programar 15 minutos , varoma na vel. 1
Findo esse tempo programe vel.5 ..6 ..7
Vai ficar um puré cremoso , deixe arrefecer um pouco e deite nos saquinhos

Método tradicional :

Colocar as maçãs aos gomos descascadas num tacho
A banana,  as bolachas e a água .
Deixar cozinhar por uns 15 minutos e passar com a varinha mágica
Vai ficar um puré cremoso , deixe arrefecer um pouco e deite nos saquinhos 

Tapioca cremosa

Tenho ali uma caixinha de tapioca granulada que comprei já a mais de um ano para fazer uma receita  mas fui deixando passar e acabou esquecida no armário. ..hoje fui ver o que tinha no armário e não é  que já tinha acabado a validade 😦😔 ...fiquei triste mas inspeccionei bem e tem óptimo aspecto por isso vou utilizar-la,  como já não me lembro do que ia fazer com ela vou-me seguir pela receita da caixa mas tentando por-la mais saudável tentando seguir a vertente Paleo 💚

Aqui está a receita original para quem quiser fazer ;)

400g de leite de côco
600 g de água (mais alguma (400g ) para hidratar a tapioca )
100 g de tapioca
1 casca de limão
1 pau de canela
70 g de mel (podem usar açúcar de côco ) ... ficou pouco doce mas esta óptimo
3 gemas
Canela em pó q.b

Na Yammi:
Comece por colocar a tapioca num recipiente e coloque a  água , deixando  a hidratar por umas 3 horas .
Findo esse tempo escorra a água e reserve .
Coloque a água e o leite de côco na taça e programe vel.6 por 10 seg para misturar tudo muito bem . Retire cerca de 70ml dessa mistura e reserve .
Adicione o mel , a casca de limão , o pau de canela e programe 10 min , a 100° , na velocidade 1 inversa
Com os 70 ml de leite que reservou bata as gemas bem batidas com um garfo.
Adicione a tapioca na taça , feche e programe 15 minutos a 90° na vel.inversa .
Mal Comece a trabalhar retire o copinho da taça e verta as gemas em fio , volte a fechar e a meio do tempo pode ir ver como está de doçura e envolver um pouco com a espátula pois tende a acumular um pouco dos lados /fundo .
Verta para um prato e polvilhe com canela .... enjoy 😀

Na bimby:
Colocar a tapioca num recipiente e deite a  água deixando  a hidratar por umas 3 horas .
Findo esse tempo escorra a água e reserve .
Coloque a água e o leite de côco na taça e programe vel.6 por 10 seg para misturar tudo muito bem . Retire cerca de 70ml dessa mistura e reserve .
Adicione o mel , a casca de limão , o pau de canela e programe 10 min , a 100° , na velocidade 1 inversa
Com os 70 ml de leite que reservou bata as gemas bem batidas com um garfo.
Adicione a tapioca na taça , feche e programe 15 minutos a 90° na vel.inversa .
Mal Comece a trabalhar retire o copinho da taça e verta as gemas em fio , volte a fechar e a meio do tempo pode ir ver como está de doçura e envolver um pouco com a espátula pois tende a acumular um pouco dos lados /fundo .
Verta para um prato e polvilhe com canela .... enjoy 😀

Pudim de Côco

Isto da minha filha andar na conversa com as minhas amigas virtuais quando não estou em casa não está com nada pois sai sempre gordices. ...!
Hoje tive que sair e a pisca não quis sair de casa,  quando cheguei diz ela ....

"Estive na conversa com a tua amiga e ela incentivou me a fazer um pudim para ti "....
Lá pensei eu ...."estou tramada!"

A Pisca já tinha 3 ovos na minha Yammi 2 quando cheguei e vi a cena e disse ...deixa que eu faço uma coisa que possa comer sem ficar com muito peso na consciência e não é  que resultou .... saiu 5*

Mas prontos acabou a conversa ...vamos a receita ;)

Para o pudim :
400 ml de leite de côco
5 ovos
35 g de açúcar de côco (ou mascavado )
1 c.sobremesa de polvilho doce

Para o caramelo :
70 g  de açúcar de côco  (ou mascavado )
2 c.sopa de água
Para fazer o caramelo :
Deite o açúcar num tacho , deite a água e mexa até dissolver bem o açúcar .
Deite o preparado na forma com cuidado para não se queimar .

Na Yammi 2
Colocar os ingredientes na taça com o misturador e programe 20 seg na vel.4
Deite o preparado na forma previamente caramelizada , tape com a tampa da mesma ou com alumínio.
Deite um litro de água na taça e feche a mesma .
Coloque a forma na vandeja de vapor , tape e programe 40 minutos , a Vapor na vel 1.
Findo o tempo retifique que não tenha liquido ...se tiver programe mais uns minutos.
Deixe arrefecer  e desenforme.

Na Bimby :
Colocar os ingredientes na taça com a borboleta  e programe 20 seg na vel.4
Deite o preparado na forma previamente caramelizada , tape com a tampa da mesma ou com alumínio.
Deite um litro de água na taça e feche a mesma .
Coloque a forma na Varoma , tape e programe 40 minutos , a Vapor na vel 1.
Findo o tempo retifique que não tenha liquido ...se tiver programe mais uns minutos.
Deixe arrefecer  e desenforme.

Tradicionalmente :
Bata os ingredientes com a batedeira.
Deite na forma previamente caramelizada.
E leve a cozer em banho maria no fogão ou forno por cerca de 40 minutos.
Antes de desligar o fogão veja se está bem cozido

Bolachas 2 ingredientes sem Glúten

Só digo ..... Eu VICIEI nestas bolachas , num dia fiz-las 2 vezes pois são tão boas e não levam açúcar !!
Feitas somente com 2 ingredientes e rapidinho tem o lanche para comer sem ficar com peso na consciência.

Só precisam de :
100 g de côco ralado
10 tâmaras de medjool  (aquelas sem brilho , bem ao natural )
Um processador de comida ou robot ....Já eu fiz na minha Yammy 2

Na Yammi :
Na taça coloque o côco,  as tâmaras s/caroço e programe 2 vezes turbo.
Vai ficar tipo uma farofa ...
Faça com as mãos umas bolinhas , achate-as com a palma das mãos e coloque sobre papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos. ...até douratem.
Elas quentes são moles mas depois endurecem.

Na bimby :
Na taça coloque o côco,  as tâmaras s/caroço e programe 2 vezes turbo.
Vai ficar tipo uma farofa ...
Faça com as mãos umas bolinhas , achate-as com a palma das mãos e coloque sobre papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos. ...até douratem.
Elas quentes são moles mas depois endurecem.

Método tradicional :
Num processador de comida triture bem o como com as tâmaras até ficar uma farofa.
Faça com as mãos umas bolinhas , achate-as com a palma das mãos e coloque sobre papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos. ...até douratem.
Elas quentes são moles mas depois endurecem.
Espero que gostem tanto quanto eu ❤😎


Mais uma dica do livro Paleo XXI