Caldeirada de Lulas

 Cá por casa todos gostamos de polvo e lulas pior isso hoje temos uma bela caldeirada para o almoço feito no meu lindo tacho de ferro fundido da Love your Kitchen é o resultado foi delicioso .

Para a receita usei :

1 kl  de lulas limpas partidas

6 batatas grandes as rodelas 

2 cebolas em meia lua

Azeite q.b

2 ramos de salsa

2 folhas de louro 

2 dentes de alho partido 

1 c.sopa de concentrado de tomate 

Comecei por colocar a cebola no tacho, o louro , a salsa ,reguei com um fio generoso de azeite e levei ao lume só para estalar um pouco a cebola , coloquei as batatas dispostas por cima , os temperos e por fim as lulas .

Tapei e deixei cozinhar em lume médio por cerca de 40  minutos , mexendo em quando e deixar apurar o molho a gosto  . Retifique os temperos .

Se vir que esta tudo cozido e a gosto ....sirva de imediato 

Pode acompanhar com arroz branco .

Caldeirada de peixe

Cada vez mais tenho que integrar o peixe na nossa alimentação o que nem sempre agrada aos mais pequenos mas la tem que ser , por isso hoje la saiu uma caldeirada de peixe com ajuda da Kcook -MULTI

Com o Direct Prep cortar para dentro da taça com a lâmina 5:
220 g de cebola
15 g de alhos
90 g de cenoura

E  para dentro da bandeja de vapor também com a lâmina 5 :
700 g de batata

Ingredientes :
1 ramo de salsa
50 g de azeite
100 g de pimento vermelho em tiras
200 g de cerveja
70 g de polpa de tomate
250 g de agua
1 kl de caldeirada de peixe fresca
Sal q.b

Aos ingredientes da taça adicione o azeite e refogue a 140 ° / 5 min / vel 1
No tabuleiro de vapor disponha o peixe e tempere com um pouco de sal ,  tempere as batatas também .

Adicione a cerveja e os restantes ingredientes na taça , feche e em cima coloque a bandeja de vapor programando 110° / 30 min /vel 1 .
Numa travessa disponha as batatas , em cima o peixe e por fim o molho da taça  .
Sirva de imediato .

Pratos principais
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 35 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas

Caldeirada de Lulas

A semana passada comprei umas lulas fresquinhas que acabei por não usar e acabei por congelar .
Hoje sem ideias para cozinhar la me lembrei das ditas lulas que vou cozinhar na Kcook-MULTI em pirâmide

1 etapa :
230 g de cebola as rodelas
1 kg de lulas (limpas)
1 folha de louro
70 gr de azeite Transmontanos
2 raminhos de salsa
30 de polpa de tomate
400 g de agua
100g de vinho branco
Sal q.b

2 etapa :
600 g de batatas partidas a meio
550 g de repolho

Na taça com o misturador colocar todos os ingredientes da etapa 1 .
Na cesta de vapor /tabuleiro dispor os ingredientes da etapa 2 .
Programar 120° / 35 min/ vel 3.
Dispor as batatas e o repolho numa travessa e por cima deitar as lulas e o respectivo molho .. Servir ;)

Caldeirada / Cozinhar em pirâmide
Tempo de preparação :5 minutos
Tempo de confeção : 35 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas 

Caldeirada de Congro

As caldeiradas são comidinha bem fáceis de fazer e do meu ponto de vista até são saudáveis  pois é  como se fosse tudo cozido mas bem condimentado ;)
É  comida que gosto muito de fazer

6 postas de Congro
6 batatas
2 cebolas
1 folha de louro
1/2 copo de vinho
1/4 de pimento vermelho
1 copo de água
2 dentes de alho
Sal q.b
1 tomate bem maduro
1 ramo de salsa
1 c.sobremesa de massa de pimentão
50 ml de azeite

 Na taça  da Cuisine Companion  coloque  a pá  misturadora  , a cebola as rodelas  ,o alho picado,  o tomate aos cubos , os restantes ingredientes solidos , o peixe e por fim os ingredientes líquidos.
Programe 40 minutos a 130° vel. 2
Acompanhe com arroz branco

Método tradicional e básicamente igual ... basta colocar os ingredientes  pela mesma ordem e deixar cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos

Caldeirada de lulas na Cuisine Companion

Esta receita foi feita no robot de cozinha ,mas é feita de igual forma no fogão ...
Exprimentem  ,nós  cá em casa adoramos
É  bem simples ..mete-se tudo lá para dentro e depois é  só deliciar-se

2 cebolas as rodelas
Batatas aos gomos q.b
Lulas limpas q.b
1 ramo de salsa
Alhos esmagados
Sal q.b
1/2 copo de vinho
1 copo de água
1/2 cálice de vinho do porto
2 c.sopa de polpa de tomate
Azeite q.b

Para o arroz :
Arroz carolino Bom Sucesso q.b 
Agua q.b
Cebolinho picado seco q.b
Sal q.b
1 fio de azeite

Coloque o acessório  misturador na cuba da máquina
Deite tudo na cuba pela ordem indicada ,regue generosamente com azeite
Programe vel.2 a 130° por 40 minutos

Coloque um tacho com os ingredientes  para o arroz nemos o arroz e deixe ferver .
Adicione o arroz quase ate ao cimo da agua ..menos 1 cm da tona da agua .
Mexa ,deixe ferver 2 a 3 minutos ,mexa novamente  e reduza para o mínimo.
Agora é  só esperar que esteja tudo pronto ..
Bom apetite.

Caldeirada de Congro fresco

Desde que  me conheço que a minha mamã fazia muitas vezes congro lá em casa, e eu quando sai de casa levei comigo o gosto por esse peixe que infelizmente  não é  apreciado o muita gente...
quer seja pelas espinhas ou aspecto ,Mas eu continuo  ADORAR ;)

Congro fresco q.b
2 tomate bem maduros
2 cebolas
1 dente de alho
2 raminhos de salsa
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
1/4 de pimento verde
Azeite q.b (bastante )
Sal q.b

Comece por colocar a cebola as rodelas  no fundo, o tomate esmagado, o alho picado ,o pimento ,o peixe previamente  lavado e ás postas.
De seguida adicione os restantes ingredientes, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 30 minutos.
Entretanto coza umas batatinhas,cenora e brocolos  para acompanhar ;)
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 

Caldeirada de lulas com camarão

Lulas q.b
Camarão q.b
Batatas q.b.
Polpa de tomate q.b
1c.sopa de ketchup
1/2 cálice de vinho do porto
1 copo de vinho branco
2 cebolas
2 alhos picados
1 folhas de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Salsa q.b

Coloque a cebola as rodelas num tacho,em seguida as lulas limpas,a batata em gomos e os restantes ingredientes.
Leve ao lume e deixe cozinhar por + - 35 minutos,adicione o camarão e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Rectifique os temperos.
Acompanhe com arroz branco Bom sucesso
Para beber recomendo vinho branco Infusa

Caldeirada de lulas

Lulas q.b
Batatas q.b.
1 tomate maduro
1 copo de vinho branco
2 cebolas
2 alhos picados
2 folhas de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Salsa q.b

Coloque a cebola as codelas num tacho,em seguida as lulas limpas,a batata as rodelas e os restantes ingredientes.
Leve ao lume e deixe cozinhar por + - 35 minutos.
Acompanhe com arroz seco.

Febras e cogumelos em caldeirada com batata cozida e ovos de cordoniz

Febras q.b
2 cebolas
Azeite q.b.
1 copo de vinho branco
2 dentes de alho picados
Salsa picada q.b
2 folhas de louro
Sal q.b.
1 pitada de ervas de Provense
1 lata de cogumelos

Coloque a cebola num tacho,as febras e todos os restantes ingredientes menos os cogumelos e deixe cozinhar por 20 minutos.
Adicione os cogumelos, rectifique os temperos e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Acompanhe com batatinhas novas cozidas com repolho ,cenoura e o vinhos de cordoniz.
Para beber recomendo vinho tinto Boa Memória do Monte Seis Reis.

Caldeirada de peixe espada

Peixe espada q.b.
Batatas as rodelas q.b
3 c.sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
Azeite q.b.
2 cebolas as rodelas
Pimento vermelho e verde q.b
1 pitada de tomilho
1 cenoura
Sal q.b
Salsa q.b
1 folha de louro
1/2 cálice de vinho do porto
1/2 copo de agua ( se necessário )

Comece por colocar as cebolas as rodelas no fundo do tacho,em seguida as batatas,o peixe e os restantes ingredientes.
Levar ao lume durante cerca de 35 minutos.
Antes de servir rectifique os temperos e veja se esta cozido.
Acompanhe com vinho branco Boa Memoria do Monte Seis Reis

Caldeirada de peixe

Mistura para caldeirada q.b
Batatas q.b.
2 tomates maduros
Pimento verde/vermelho picado q.b.
 2 dentes de alho
1 copo de vinho branco
2 cebolas às meias luas
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
Azeite q.b.
Sal q.b.

Colocar uma camada de cebola, depois o tomate,o pimento, batata,  a mistura de peixe as especiarias e o sal, por fim regar com o vinho branco e com o azeite. Deixar cozinhar em lume medio durante  mais ao menos 35 minutos. Vá vendo como esta, se necessário junte mais azeite ou agua. Sirva com arroz seco Bom sucesso e uma salada

Caldeirada de carne de porco

Caldeirada de carne de porco

500 g de carne de porco
2 cebolas
Alho em pó q.b.
1 polpa de tomate q.b
1 cerveja mini
azeite tradicional q.b
Sal q.b.
1 copo de agua
8 camarões
1 folha de louro
salsa q.b.

Coloque a carne numa tigela e tempere-a com sal, alho picado, cerveja,louro,salsa
Misture, tape e deixe marinar durante uma hora.
 Descasque as cebolas e corte-as em meias luas
Deite para um tacho a cebola o tomatee adicione a a carne juntamente com a marinada . Regue tudo com o azeite, tape
o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.  Adicione o camarao ,mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Rectifique o tempere.
Acompanhe com batata cozida,cenoura e ovos...
Bom apetite
;)