Queijadinha de iogurte sabor a limão sem Glúten

 Tinha,  aliás ainda tenho mais uns iogurtes que passaram da data ontem por isso hoje fiz uma gordice a ver se dou cabo deles mais depressa 😅🤪🫣 e sem gluten ao contrário de uma outra Queijadinha de iogurte  que ja tenho aqui pelo blogue ..foi so alterar um ingrediente e outros pozinhos para ficar um pouco mais "saudável "e voila , espero que gostem 😘

•2 ovos 

•250 gr de iogurte aroma limão ( podem usar ,natural ,vegetal ou outro a gosto)

•40 g de Maisena ou Polvilho

•50 g de açúcar mascavado 

•Raspas de limão a gosto 

Na Bimby/Yammi:

Colocar o acucar e a maisena na taça com a borboleta e programar 30 seg ,vel 4 para envolver bem e não ficar com grumos da farinha .

Adicionar os restantes ingredientes e programar 1 minuto / vel 4 .

Colocar numa forma forrada com papel e levar a Airfryer ou forno a 180° por 30 min

Método tradicional:

Bater bem a Maisena com o açúcar com um batedor de arames , adicionar os restantes ingredientes e bater muito bem  ate fazer bolinhas 🙂

Colocar numa forma forrada com papel e levar a Airfryer ou forno a 180° por 30 min.

Deixar arrefecer,  servir um café ou chá e deliciar-se 😉😘

Bolo de Iogurte Sem Glúten

 Esta manhã foi de loucos ... sai de casa eram 9h .. so cheguei eram 11:40 .. 12:40 já estava almoçar um belo frango assado no forno com batatinhas e alface ... tinha o bolo e pão feitos para o lanche 😁😋 somente deixei o frango temperado e a massa do pão feita (ja andava por ai a descansar no frio desde ontem ) . So ia fazer o frango e o pão para aproveitar o calor do forno mas como havia ainda espaço no forno quis rentabilizar e fazer um miminho para o guloso da casa 😁 ..  vou deixar aqui a receita do bolo se quiserem fazer para o vosso lanche também 😘

Usem como medida a caixa do iogurte 😉

•1 iogurte de aroma côco 

•4 ovos 

•1 caixa farinha aveia s/glúten 

•2 caixa farinha arroz 

•1 caixa açúcar mascavado

•1/2 caixa de oleo

•1 c. Sobremesa de fermento para bolos 

Numa taça coloque os ovos , o acucar  o óleo, o iogurte e bata bem . 

Adicionar as farinhas e bater novamente e por fim adicionar o fermento e envolver tudo .

Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Levar ao forno a 180° por cerca de 30 minutos. 

Varia de forno para forno . Antes de retirar faça o teste do palito 😉

Bolo de Polpa de fruta e iogurte

 Estamos à  10 dias pelo Luxemburgo e a vontade de um bolinho caseiro para acompanhar o café começou a bater , tinha por aqui umas embalagens de polpa de fruta e iogurtes a precisarem de ser gastos pois entretanto voltamos a Portugal e não podemos levar isto no avião nem vamos conseguir consumir tudo se não formos dando um uso diferente.. por isso usei no bolo e ficou super aprovado,  pelo menos o esquesito da casa adorou e comeu quase meio bolo 🫣🥰

125 g de iogurte natural

100 g de polpa de maçã 

100 g de oleo 

160 g de farinha 

80 g de açúcar 

10 g de fermento 

3 ovos 

Não tinha forma , usei mesmo um pirex  . Se quiserem um bolo maior basta dobrar a receita . A quantidade de açúcar para nós está top mas podem colocar mais .

Começar por untar uma forma ( usei óleo ) e polvilhar com farinha sacudindo o excesso .

Num recipiente colocar todos os ingredientes, bater bem , deitar na forma e levar ao forno previamente aquecido a 180º  por cerca de 30 minutos   . Antes de retirar fazer o teste do palito 

Bolo de iogurte de limão

 Mais um da saga para os lanches ...parte se em pedacinhos e mete-se na lancheira,  superfacil de fazer e ainda mais rápido para comer 

** usar o copo de iogurte como medida 

1 iogurte aroma limão (podem colocar natural)

3 ovos 

1 copo de açúcar 

1/2 copo de óleo 

2 copos de farinha s/fermento 

1 c.sobremesa de fermento 

Confetis de chocolate q.b ( opcional)

Bater os ovos com o iogurte,  o oleo e o açúcar com um batedor ate ficar tudo homogêneo. 

Deitar a farinha previamente peneirada e envolver bem ate ter uma massa uniforme,  adicionar o fermento e envolver novamente. 

Deitar na forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha .

Levar à Airfryer ou forno a 180°  por 30 minutos 

Madalenas de limão

 Tenho opttado por mandar coisinhas feitas em casa para o pisco ...entre bolos e bolinhos ele adora tudo que leva pepitas de chocolate e  estas óptimas..

Ele adorou os bolinhos e eu também pois são super rapidos de fazer , eu fiz na minha Airfryer pois é a minha melhor amiga na cozinha mas podem usar o forno ... exprimentem 

120 gr de farinha s/fermento 

100g de açúcar 

100 gr de manteiga (previamente amolecida)

Raspa e sumo de meio limão 

Meia c.sobremesa de fermento 

30 gr de leite 

2 ovos L

Opcional : pepitas de chocolate 

Numa taça bata os ovos com o açúcar ,pode bater a mão ou com a batedeira. 

Adicionar os restantes ingredientes, bater novamente,  colocar nas forminhas de papel frisado (previamente colocadas em formas de silicone ou de metal ) ..(Adicionar umas pepitas de chocolate) e levar à Airfryer ou forno a 180ºc por 10 a 15 minutos.  Depende de cada aparelho..va deitando o olho 😉

Muffins de Cenoura e Laranja com aproveitamento de chocolates do Natal ;)

 Sei que tenho andado desaparecida mas a vida é  feita de mudanças, momentos de reflexão e alturas em que temos que nos colocar em primeiro lugar ....todos nós temos fases assim . Não deixei de cozinhar é  claro mas a motivação de partilhar as vezes desaparece e a minha vida anda um pouco assim ,espero um dia destes voltar a 100% ...

Enquanto isso deixo-vos uns muffins que fiz para os lanches do meu filho 

70 g de cenoura raspada 

70 g de óleo 

70 g de leite 

100 g de açúcar 

160 de farinha 

Raspas de 1 laranja 

2 ovos 

1 c.sobremesa de fermento 

Chocolate q.b ( opcional) usei pais natais 😄

Numa taça adicionar todos os ingredientes a excepção da farinha e do fermento. 

Bater bem ,  adicionar a farinha previamente peneirada, envolver bem e no final adicionar o fermento batendo uma vez mais .

Em forminhas de papel frisado adicionar preparado da massa ate meio , no centro da massa colocar um pedacinho de chocolate e levar a Airfryer ou forno a 180° por cerca de 10 minutos.  O tempo varia de forno para forno e da quantidade de massa adicionada nas formas .

Espero que gostem...se fizerem partilhem comigo deixando aqui comentário ou identifiquem a página Culinária & o dia a dia dando me assim um pouco de motivação...beijinhos a todos 

Pão de Ló sem Desperdício

 Ultimo dia do ano ...esperemos que o ano 2023 corra melhor que este que está acabar ! 

Que este ano venha repleto de coisinhas boas para todos nós 💝🎊🎉🎉

Hoje deixo-vos um docinho feito pela mana para logo à noite com os votos de Feliz Ano Novo 

Pão de Ló sem Desperdício 

6 ovos

12 colheres de farinha 

12 colheres de açúcar 

1 c. Sopa rasa de fermento

Raspa de 1 limão 

Colocar os ovos ,o açúcar e a raspa de limão a bater ate dobrar de tamanho. 

De seguida adicionar metade da farinha com o fermento previamente peneirados e envolver com a vara de arames sem bater , adicionar a restante farinha seguindo o mesmo processo .

Forrar a forma de barro com com papel de almaço ( ou papel de impressora) ,deitar a massa , fechar e levar ao forno a 220° por 20 minutos.

Bolo de aniversário...40 Aninhos 🥴😱 ja ca cantam

 Hoje faço 40 anos ... a disposição não é  muita ,será da idade 😅😜😝??!!! 

Mas 😣😕 ok ,vamos lá para a cozinha fazer um bolinho para os meus piscos me cantarem os parabens , vi este bolinho da Mafalda Agante com limão e cream cheese ( adoro os bolos com esta cobertura e tinha ali um pacote de Philadelphia acabar a validade) que era mesmo o que queria usar , apenas alterei um pouco a cobertura ...é  uma opção de bolo de aniversário super simples e delicioso .

Bolo:

4 ovos

225 g de açúcar 

225 g de farinha de trigo

150 ml de leite

130 g de manteiga amolecida

Raspa de 1 limão

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de fermento em pó

Bolo: untar duas formas de diâmetros diferentes com manteiga e forrar os fundos com papel vegetal também untado. Pré-aquecer o forno a 175º C. 

Misturar o sumo de limão com o leite e deixar repousar durante 10 minutos.

Bater a manteiga com o açúcar, a raspa de limão e os ovos, até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o leite e bater novamente. Misturar a farinha e o fermento. Verter nas formas e levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e cortar os bolos ao meio.

Cobertura:

200 g de queijo creme

200 g de açúcar em pó

Raspa de 1 limão

Sumo de 1 limão pequeno 

Bater todos os ingredientes até ficar um creme fofo. Rechear os bolos. Decorar com morangos e limão fatiado.

Bolo Leite de Côco

 Tenho algumas latas de leite de côco por aqui ...um forno novo sem nunca la ter feito um bolinho e um ratinho na barriga a pedir um miminho ☺❤

4 ovos M

200 ml de leite de côco 

200g de açúcar 

90g de óleo 

280g  de farinha T65

1 c.sobremesa de fermento em po

Na batedeira adicione os ovos , liquidos e o acucar e bata ate ter um preparado uniforme.

Adicione a farinha é o fermento e bata novamente ate ter a farinha toda envolvida .

Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno previamente aquecido a 160° ventilado por mais ao menos 40 minutos ou ate estar cozido (faça o teste do palito ) .

Deixe arrefecer ,desenforme e Bon  Apetit 

Bolo de Iogurte

Logo no inicio da Quarentena a minha filha andava muito com carência de doces e cada passo fazia uma gordice .. Fez este bolinho que já esta cá no blogue mas muito antigo por isso vou voltar a escrever e com atualização de fotos pois ficou lindo e super fofo . É  uma daquelas e feitas super simples que vão passando de pais para filhos

Para este bolo usamos como medida a caixinha do iogurte vazia 😊

1 iogurte de aroma de Morango
2 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1 medida de óleo
4 ovos inteiros
1 c.cha de fermento

Na Bimby /Yammi :
Colocar a borboleta na taça e adicionar os ovos ,o açúcar  e programando  3 min/ vel 4 / 37 ° . De seguida retira-se a borboleta e adiciona-se o óleo e iogurte  e programa -se 15 seg / vel 4 .
De seguida adicionar a farinha com o fermento e programar mais 15 seg / vel 3.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar ao forno pre-aquecido a 180ºC cerca de 30/40 minutos. Para verificar se está bem cozido, confirmar com um palito.

Método Tradicional :
Juntar tudo num recipiente e bater bem com a batedeira . Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Levar ao forno pre-aquecido a 180ºC cerca de 30/40 minutos. Para verificar se está bem cozido, confirmar com um palito.

*** Ela finalizou com uma tablet de chocolate branco derretido no microondas com 3 c.sopa de leite

Bolo de Chila

A minha mana e eu normalmente gostamos das mesmas coisas ..seja roupa , decoração ou ate gordices e esta dias como esta em casa devido à Quarentena virou-se para a cozinha 😅 e veio logo pegar comigo com fotos e vídeos daquilo andava a fazer . Nos adoramos Chila e com isso ela fez um bolinho que viu Aqui com umas ligeiras alterações e eu aproveitei logo a pedir foto para poder partilhar com vocês e para eu mais tarde experimentar.

😍😘

Fotos autoria da mana 

240 g de açucar
500 g de doce de gila
10 gemas
2 colheres de sopa de farinha
4 claras
Raspa de 1 laranja

Para untar a forma:
Manteiga q.b
Farinha q.b

Comece por untar uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Num tacho ponha o açucar, junte o doce de gila, as gemas, a farinha, as claras e a raspa da laranja. Leve ao lume para engrossar um pouco, mexendo sempre.Verta o preparado para a forma e leve a meio do forno previamente aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Bolo de Maçã

Já a dias que ando pata ou a olhar para umas maçãs que ninguém as come ,já pensei em fazer néctar , purê .. Mil e uma ideias nas depois de ver o vídeo o fofinho que a Filipa Gomes fez com a filhota hoje sendo o dia dos Filhos vou mimar-los com este bolinho e Pizza porque eles merecem ser mimados enquanto posso 😍

*** medida chavena 240 ml 

Ingredientes
5 maçãs médias
3 ovos
1 chav e 1/4 açúcar
3/4 chav óleo
1 chav e 1/2 farinha
1 c. chá fermento
1 c. chá canela
Pitada de sal

Ligar o forno nos 180°. Untar 1 tabuleiro de 20x30cm (ou menor) com manteiga e forrar com papel vegetal (também podem usar uma forma de bolo com 25cm de diâmetro, por exemplo)

Descascar as maçãs, tirar caroços, cortar em cubos e reservar.
Numa taça à parte juntar os ovos o açúcar e o óleo e bater até estar homogêneo.
Acrescentar a farinha, o fermento, a canela e o sal, e envolver só até estar homogêneo. Acrescentam as maçãs e voltar a envolver.
Deitar na forma, polvilhar com açúcar (se gostam da cena crunchy, não saltem este passo e levar ao forno por 40-50 minutos ou até o palito sair limpo.

** texto copiado da página da Filipa Gomes

Bolo de cenoura

Hoje precisava de fazer pão e a gulosa da minha filha andava a dias a querer bolinho de cenoura ...sendo assim aproveitou se de fazer o pão e bolinho para eles irem comendo .
Quando acabar a Quarentena vamos todos rebolar 😓😏😑 , ai por casa também estão sempre atacar a comida ?

Hoje usamos o Liquidificador para fazer o bolinho pois é um utensílio que quase todos tem em casa e uma Chávena de 250 ml
Usamos também 2 gemas que tinham sobrado de outra receita se não tiver gemas por ai perdidas use 1 ovo inteiro .

3 ovos
2 gemas ( ou 1 ovo inteiro )
3 chávenas de farinha
1 chavena de açúcar
1 chavena de óleo
2 cenouras grandes (370 gr)
1 c.sobremesa de fermento para bolos

Método Tradicional :
No liquidificador colocar a cenoura descascada as rodelas finas , os ovos , o óleo e liquifique bem ate estar tudo num liquido uniforme .
Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Deite esse preparado num recipiente aonde vai adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolva bem . Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha . Tape com folha de alumínio.
Leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos .
Perto do final retire o alumínio .
Antes de desligar faça o teste do palito .
Deixe arrefecer um pouco e desenforme . Polvilhe com açúcar em pó e delicie-se.

Na Bimby /Yammi :
Colocar a cenoura na taça e programar 30 seg. vel. 9 .Raspar as laterais da taça e juntar os ovos, o óleo e o açúcar programando 1 min. vel.6.

Juntar a farinha , o fermento e programar 15 seg. vel. 5.

Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha . Tape com folha de alumínio.
Leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos .
Perto do final retire o alumínio .
Antes de desligar faça o teste do palito .
Deixe arrefecer um pouco e desenforme . Polvilhe com açúcar em pó e delicie-se.

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Pão de lo Japonês

Já a bastante tempo que andava para testar o Pão de lo Japonês que andou pelas redes sociais mas acabava por esquecer .Mas hoje chegou o dia pois a minha filha andava a chatear que queria um bolinho ....ela pede , eu tenho que fazer e comer ... Depois  o raio da balança não para  de se queixar 😕😢😈😅😄 , também sofrem do mesmo 😕???
Fonte original Aqui

"O bolo castella (kasutera na pronúncia japonesa) é um bolo do tipo pão-de-ló, bastante popular na culinária oriental que chegou ao Japão por influência dos portugueses . Ele é apreciado como uma das especialidades regionais da província de Nagasaki, no Japão, que na época era a única porta de entrada para os comerciantes estrangeiros."

Ingredientes : 
130 g de farinha s/fermento
140 g de acucar
80 g de óleo 
80 g de leite 
8 ovos (separar as gemas das claras )

agua quente (para banho Maria )

Preaqueça o forno a 170˚C. Forre uma redonda com papel vegetal. Aqueça o óleo por 30 segundos no microondas. Coloque o óleo em uma tigela média e peneire a farinha para dentro mexendo bem. Adicione o leite (em duas vezes) e misture bem. Adicione as gemas à mistura de farinha e envolva bem até ficar uma pasta homogênea.
Em uma tigela grande separada, bata as claras em castelo e vá acrescentando o açúcar aos poucos (em três partes) enquanto continua a bater, até atingir o ponto de neve firme.
Misture cerca de ¼ das claras na mistura de gema de ovo  até que a massa esteja misturada de forma homogênea, use uma espátula para que a consistência aerada não se perca, faça movimentos debaixo para cima incorporando lentamente as restantes claras .
Despeje a massa numa forma previamente forrada com papel vegetal e bata-a na bancada para liberar quaisquer bolhas de ar.
Coloque um pano em uma assadeira grande. Coloque a forma dentro dessa assadeira e despeje a água quente na assadeira externa até um terço das suas laterais.

Leve ao forno por 60 minutos (180℃), até dourar (eu gosto de colocar papel de alumínio e só o retirar nos últimos minutos para dourar ) antes de desligar faça o teste do palito .
Retire o bolo do forno e bata no fundo da forma. Vire para um prato,  retire o papel e por fim vire para o prato de servir para ficar a parte dourada para cima . Pronto, agora é só cortar o bolo e servir!

Comemos mesmo quentinho e posso dizer que é  um bolo super fofo , arejado e o melhor de tudo delicioso ...experimentem 

Brownies

A minha filha tem estado por casa ( e é  uma estraga dietas) e andava com vontades de comer algo doce e como eu adoro Brownies resolvi fazer uns adaptando um pouco uma receita que já tinha aqui no Blogue

200g de chocolate negro
180 g de manteiga
140g açúcar
80g de farinha
4 ovos
1 c.chá de fermento
100g de nozes (usei mix de frutos secos )

**açúcar em Pó q.b para polvilhar (opcional 

Yammi /Bimby:
Coloque no copo a noz e programe 4 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate partido em pedacinhos , dê 2 golpes de Turbo e de seguida adicione a manteiga aos cubos  programe 7 min/vel 2 / 40°. Raspe as laterais da taça  e junte o açúcar, a farinha , os ovos ,o fermento  , programe 12 seg /vel 4. Adicione as nozes reservadas e misture bem com a ajuda da espátula, até que a mistura esteja toda homogénea. Forre uma forma rectangular com papel vegetal , deite a mistura e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 20 minutos, ou até que ao inserir um palito saia limpo. Desenforme e corte ainda quente em quadrados. Quando arrefecer polvilhe com açúcar em pó.

Método tradicional :
Comece por picar as nozes grosseiramente com 1 faca .
Derreta o chocolate no microondas ou em banho Maria , de seguida adicione a manteiga no chocolate e envolva bem .
Adicione a farinha , o açúcar  , os ovos e o fermento e bata tudo ate ficar um preparado uniforme .
Adicione as nozes reservadas e misture bem com a ajuda da espátula, até que a mistura esteja toda homogénea. Forre uma forma rectangular com papel vegetal , deite a mistura e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 20 minutos, ou até que ao inserir um palito saia limpo. Desenforme e corte ainda quente em quadrados. Quando arrefecer polvilhe com açúcar em pó.

Fantasminhas de Brownie

Estamos quase no Halloween e a minha filha que não tem mais nada que fazer lembrou-se de fazer doces para ela comer a semana toda 😁😂😎 e animar mais os dias que andam um pouco murchos...(deve ser de tanta chuva 😂😅)

Ingredientes:

• 170g de chocolate meio amargo.
• 100g de manteiga.
• 1 xícara de açúcar mascavo.
• 1/3 xícara de café bem forte (de preferência expresso).
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó.
• 3 ovos.
• 2/3 de xícara de farinha de trigo.
• Opcional : podem adicionar a massa um punhado de nozes picadas.

Podem também fazer antes estes Brownies que a meu ver são bem melhores e com esta cobertura .

• 
  
• Cobertura : 
• 1 tablet de chocolate branco 
• Marshmallows q.b
• Chocolate preto q.b ( 4 quadrados) 
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1. Primeiramente, derreta o chocolate e a manteiga no microondas (ou em banho maria).
2. Depois, misture bem até formar um creme uniforme e bem brilhante.
3. Adicione o açúcar mascavo, o café, o chocolate em pó, os ovos e a farinha de trigo, misture bem para formar um creme uniforme.
4. Leve ao forno pré aquecido, em temperatura de 180°, em um tabuleiro forrado com papel vegetal , por aproximadamente 20 min.
5. Para saber quando está pronto, espete a massa com um palitinho e veja se ele não sai com a massa líquida, assim que começar/ a formar uma casquinha por cima do brownie.
6. Desenformar e partir em quadradinhos .
7. Derreter o chocolate no microondas , se os marshmallows forem muito grandes partir a meio, com um maçarico  (isqueiro ) derreter um pouco uma ponta do marshmallow e colar no centro do Brownies.
8. Deitar o chocolate branco com uma colher em cima do marshmallows um a um .
9. Derreter o chocolate preto e fazer com um palito os olhinhos e boca .

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2. Fonte : Pinterest