De férias por terras Galegas mais propriamente por Bueu viemos com um palato gastronómico mais aguçado e com teorias para exprimentar em casa e mal chegamos colocamos logo a mão na massa com este polvo 🫣😋
A receita é do portal oficial do turismo de Espanha mas a foto é do resultado feito cá em casa 😉.
Ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas:
1 polvo de uns 2 kg, 1 cebola, 200 ml de azeite de oliva, 2 l de água, 1 colher de páprica doce, 1 colher de páprica picante e sal grosso.
Preparação:
Limpar o polvo, retirando a bolsa de tinta e o bico que fica entre os tentáculos, e esvaziando a cabeça. Bater com um martelo e lavá-lo com muita água. Em uma panela alta com água fervendo e a cebola, introduzir e retirar o polvo, com a ajuda de um espeto, três vezes apenas para escaldá-lo. Colocá-lo novamente na água e continuar a cocção até que esteja macio. O tempo depende da qualidade do polvo. Tirá-lo da água com o espeto, com cuidado para que a pele não se desprenda. Escorrer e cortar o polvo com uma tesoura em pedaços de 2 ou 3 centímetros. Colocar o polvo quente sobre pratos de madeira. Temperar com sal, polvilhar com as duas pápricas e acrescentar por cima o azeite de oliva.
Acompanhar com pão e um vinho fresquinho 😉
