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segunda-feira, 1 de março de 2021

Bochechas de Porco Estufadas

 Ca por casa quase todos somos fas de bochechas de porco quer seja grelhadas na chapa , na brasa mas nunca as estufei e hoje como tinha uma quantidade maior e queria fazer um delicioso puré.. foi dia ☺👀

Exprimentei fazer na minha Cocotte da   Love Your Kitchen








Aconpanhei com um delicioso puré 


Para esta receita usei :

1 etapa:

2 cebolas grandes partidas em meia lua

2 dentes de alho laminados 

1 ramo de salsa 

1 fio generoso de azeite

2 folhas de louro 


2 etapa:

8 bochechas de porco

700 g de agua

1 cerveja mini

1 cenoura grande as rodelas 

Polpa de tomate q.b

Sal q.b


Começar por colocar os ingredientes da 1 etapa no tacho e deixe refugar ate a cebola ganhar um tom levemente dourado. 

Adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar lentamente em lume medio mexendo de vez em quando por cerca de 1 hora . Retifique temperos e sirva acompanhado com pure ou um arroz branco 



segunda-feira, 22 de fevereiro de 2021

Molho de Francesinha

 Andava com desejos de uma deliciosa francesinha cheia de molho e como não se pode sair de casa bora la fazer de raiz!!!


 Este tachinho lindo de ferro fundido podem encontrar-lo na Love your Kitchen  com desconto e uns lindos conjuntos que fazem brilhar qualquer cozinha 😍❤

 

250 g de cebola partida em meias luas

50 g de azeite

1 folha de louro

3 dentes de alho

1 cerveja mini 

200g de vinho branco 

40 g de vinho do Porto 

50 g de Wiskey 

110 de concentrado de tomate 

400 g de água 

1 malagueta inteira ou piri piri q.b

2 fatias de fiambre 

2 raminhos de salsa 

Sal q.b

Comece por colocar no tacho a cebola com o azeite , o louro ,a salsa edeixe refogar um pouco ate a cebola ficar translúcida mexendo sempre 


De seguida adicionar os líquidos,  o fiambre partido em pedacinhos e os restantes ingredientes. 

Deixar cozinhar por cerca de 40 minutos para evaporar o álcool e engrossar um pouco .

Retirar a malagueta  , o louro e com a varinha mágica passar bem o mollho .



Depois é  so montar a francesinha e deitar por cima o molho bem quente .


Na Kcook-Multi: 

Na taça com a lâmina colocar a cebola , os alhos e primir Chop por 10 seg .
Adicionar o azeite e programar 140° /4 min/ vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes  e programar 100° / 20 min/ vel 1 . Retirar o louro . Programar 1,30 seg / vel 12 (se não ficar bem triturado programar mais uns segundos ).
Adicionar os cogumelos e programar 100° / 5 min/ vel 1 .
Deitar bem quente sobre a Francesinha ;)

Na Bimby/Yammi :
Colocar a cebola no copo , os alhos e programar  por 10 seg /vel  10.
Adicionar o azeite e programar 120° (varoma) /4 min/ vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes  e programar 100° / 20 min/ vel 1 . Retirar o louro . Programar 1,30 seg / vel 10 (se não ficar bem triturado programar mais uns segundos ).
Adicionar os cogumelos e programar 100° / 5 min/ vel 1 .
Deitar bem quente sobre a Francesinha ;)

Acompanhem com batata frita ao palito 

** se sobrar pode congelar para quando lhe der desejos e não ter muito tempo a perder .

segunda-feira, 9 de novembro de 2020

Massa com lulas ao alhinho

 Se existe uma coisa que gosto muito é  lulas ,polvo e esse tipo de coisas . Como tenho o peixeiro a passar ca as quintas feiras vou sempre as lulas e dest vez exprimentei fazer de uma forma diferente usando o meu Wok da Celar para fazer do princípio ao fim .




No Wok coloque agua ,sal ,1 fio de azeite  e massa esparguete q.b . Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. 



Lulas q.b em pedacos pequenos 

4 dentes de alho bem picado

Salsa picada q.b 

Azeite q.b

Sal q.b

Depois da massa cozida, escorra e reserve .

Passe o Wok por agua e coloque ao lume com as lulas 


Deixe cozinhar mexendo de vez em quando ate largarem toda a agua (cerca de 7 a 8 minutos )
Escorra a agua da lulas , volte a colocar as lulas  ,adicione um fio generoso de azeite ,o alho e va envolvendo por 2 minutos. Adicione a salsa bem picada ,a massa e envolva bem deixando saltear 1 minuto 

. Sirva quente 
Bon apetit




segunda-feira, 31 de agosto de 2020

Christiania na Dinamarca

Bem ... mesmo ainda com a pandemia do actual virus fiz mais uma viagem ate a Dinamarca para passar uns dias com o meu marido que la se encontra a trabalhar  na construção do metro .
Num dos nossos passeios visitamos a Christiania , não por consumismo mas para ver-mos algo que nunca vimos porque estas viagens também são feitas com o intuito de conhecermos novas culturas a todos níveis e na Christiania consegui ver um mundo paralelo que nunca na minha vida iria conseguir ver .




A nivel artístico é  interessante pois ve-se lindas pinturas nas casas, caixotes do lixo , esculturas ,varios vendedores de rua com bugigangas artesanais etc .



Esta cerveja foi a inica coisa que consumimos la dentro até porque além de estar a chuver desalmadamente em Portugal... em Copenhaga estava ca um calorão .

A limpeza em alguns locais é  coisa que não lhes assiste ,mas prontos faz parte da vida alternativa que levam.
Maior parte dos percursos são em terra .

Ve-se cannabis plantados em todos os cantos como nós vemos uma nornal erva daninha na nossa terra . O cheiro que se sente em certas zonas é  intenso  mas o que mais meteu impressão foi ver jovens de tenra idade a fumar cannabis.





Não se podem tirar fotos ... eu tirei algumas ate começar a ver pintado em algumas casas o sinal de proibido.(não sei se essa proibição ainda é  actual mas axo que sim )

Existem varios tipos de cafes ,bares e ate restaurantes com comida  , existe ate um espaço onde vendem artigos para jardinagem  , construção  e produtos naturais .

As fotos abaixo são da área envolvente a Christiania ⇊⇊⇊






O exerto abaixo têm como fonte a Wikipédia ⇩
"Christiania, também conhecida como Cidade Livre de Christiania (em dinamarquês: Fristaden Christiania) é uma comunidade independente e autogestionada localizada na cidade de CopenhagaDinamarca, com cerca de 850 habitantes, cobrindo uma área de 34 hectares, no bairro de Christianshavn na capital dinamarquesa Copenhague.[1]
As Autoridades publicas consideram Christiania como uma grande comuna, uma área de um status único na medida em que é regulada por uma lei especial, a Lei de Christiania, a lei de 1989, que transfere partes da supervisão da área do município de Copenhague para o estado. Christiania tem sido uma fonte de controvérsia desde sua criação, numa área militar em 1971. O comércio de cannabis foi tolerado pelas autoridades até 2004. Desde então, as medidas para normalizar o estatuto jurídico da comunidade levaram a conflitos, e as negociações estão em andamento. A antiga área recém abandonada de bases militares de Badsmandsstraedes Kaserne, localizada nas proximidades de Christianshavn, um subúrbio da capital dinamarquesa, foi ocupada em 1971 por alguns milhares de hippiesanarquistasartistas e músicos, como uma forma de protesto ao governo da Dinamarca.[2]
Naquela época, muitas pessoas provenientes de diversas grandes cidades dinamarquesas sentiam-se traídas pelo governo, acreditando haver certo descaso quanto ao sistema habitacional por parte dos políticos e seus representantes. Os primeiros ocupantes da área que mais tarde viria a ser nomeada de Christiania tinham como ideal comum a rejeição a certos valores morais e convenções sociais e, principalmente, aos ideais capitalistas que assolaram a Europa no contexto pós-Segunda Guerra Mundial. Os habitantes de Christiania também queriam um espaço verde e aberto, para que pudessem criar seus filhos longe do crescente tumulto de Copenhaga.
O espírito da comunidade de Christiania foi logo permeado por valores anarquistas e do movimento hippie, num contraste com a idéia original de ocupar a área como um mecanismo de defesa e refúgio.[3]
Tentativas judicialmente legais feitas por órgãos estatais para a retirada dos habitantes de Christiania (tidos como "indesejáveis perturbadores da paz e da ordem" pelos outros moradores de Christianshavn e Copenhaga) fracassaram devido ao enorme número de pessoas e à enormidade da área ocupada. Seus moradores passaram então a tratar Christiania como uma "Experiência Social", até que o uso e o destino das terras fosse finalmente decidido. Em contrapartida, os ocupantes consentiram em arcar com as despesas de água e energia eléctrica.[4]
Os actuais moradores de Christiania referem-se a si próprios como moradores de uma cidade livre, administrativamente independentes das autoridades nacionais. Moradores ainda mais formais tratam Christiania como uma Comunidade Autónoma.[5]
Christiania oferece uma infinidade de atracções artísticas e intensa vida cultural. A arquitectura individualista e pitoresca, bem como a planta da comunidade são as expressões e marcas de um estilo de vida alternativo lá representado. Todos os tipos de serviços passaram a ser introduzidos e oferecidos à população ao longo dos anos: desde a recolha de lixo e limpeza das ruas, até serviços de correio e escola. Não há contratos de aluguéis nem propriedades de imóveis, de modo que cada um mantém uma relação muito pessoal com a casa a qual habita. A solução de conflitos e problemas comunitários é feita democraticamente e baseada em consenso geral, de modo que cada indivíduo possui responsabilidade na manutenção da ordem no âmbito da comunidade. Não existe polícia, portanto reuniões e encontros de caráter diverso são organizados com o objectivo de se tomar decisões em favor da comunidade e de se propor intervenções quando se fizer necessário, podendo um membro receber como "Penalidade Máxima" a exclusão permanente da comunidade. Não obstante, parte dos habitantes não pertencem integralmente à comunidade, e muitos trabalham inclusive além das fronteiras de Christiania, pagando impostos regularmente ao governo dinamarquês – e, ao mesmo tempo, parte à administração da cidade livre.[6]
Carros e as chamadas "drogas pesadas" tiveram que ser proibidos em Christiania, devido ao cerco e difamação inferidos pelo governo dinamarquês. Já o consumo de drogas tidas como "leves" passou a ser tolerado dentro dos limites da comunidade há cerca de trinta anos pelo governo dinamarquês. Entretanto, em 16 de Março de 2003, autoridades evacuaram a rua Pusher Street, que se tornou conhecida como ponto de venda de maconha – uma atracção turística –, e prenderam mais de 50 negociadores da erva.

quarta-feira, 19 de agosto de 2020

Cheesecake de Oreo no copo

Ando a precisar de um miminho em forma de doce 😌😇😖 além de saber que não deva mas a gente delicar-se com aquilo que come ainda é uma das melhores coisas que a gente leva desta vida !!
Já algum tempo que quero voltar a fazer o meu  cheesecake ,mas como agora só #cozinhoparadois é um pouco exagerado e iremos comer em demasia ou acabará no lixo e como não gosto de desperdício vamos ter Cheesecake de Copo que fica lindo em qualquer altura ...até em festinhas de aniversario ou almoços em familia


100 g de queijo creme tipo Philadelphia
200 ml de natas 35%
12 bolachas Oreo
2 c.sobremesa de açúcar em pó
1 c.cáfe de café solúvel em pó (opcional)

Comece por bater as natas ate obter um creme bem firme.

Adicione o queijo fresco ,o açúcar , o café e bata novamente até obter um creme uniforme.Parta 3 bolachas  a meio e reserve. Pique as restantes numa picadora ou ate com ajuda do cabo de uma colher de pau .

Adicione metade da bolacha picada ao creme e envolva bem .
Nos copos adicione uma camada de creme , uma de bolacha e novamente uma de creme e finalize com uma metade de bolacha .


Frango Caprese

Hoje andava aqui numa luta para saber o que iria fazer com peito de frango ...ao meio dia já tinha grelhado peito e não queria ser repetitiva.!
Tudo isto porque alguém meteu na arca mais de kilo de peito todo junto e a solução era mesmo descongelar .
Entre as minha infinitas pesquisas la vi o Frango Caprese e como tinha ali mozarella veio mesmo a calhar ..o resultado foi divino 
Esta refeição é  somente para 2 mas basta adaptar .. #comidaparadois


2 peitos de frango 
2 tomates 
1 mozarela 
Azeite q.b
Mix de especiarias a gosto ( uso uma que faço tipo mistura italiana)
alho em pó q.b 
Barata nova q.b 

Comece por limpar as gorduras ao peito .
Faça cortes no peito sem ir mesmo ao fundo com cerca de 4 a 5 centímetros espaçados.

Parta o tomate e a mozarela as rodelas , em cada corte meta um pedaço de tomate e outro de mozarela ( pode colocar manjericão mas o pisco não gosta ).

Trespasse tudo com um pauzinho de espetada para não abrir muito .
Coloque o peito sobre uma assadeira e deite os temperos envolvendo dos 2 lados.
Lave bem as batatas e dê  cortes mais ao menos de 5 em 5 milímetros .
Coloque-as na assadeira e leve ao forno a 220° / + - 40 minutos ou ate estar bem dourado . Vá regando as batatas e o frango com o azeite para manter a sua suculencia.


Se por acaso o frango dourar e a batata não estiver cozida coloque papel de alumínio somente em cima do frango .


terça-feira, 14 de julho de 2020

Crumble de Maçã

Tenho umas maças cá por casa que já ninguém lhes pega e lembrei que à  dias vi a Filipa Gomes a faze um delicioso crumble resolvi experimentar fazer e assim juntar o útil ao agradável 😅😄 pois não gosto de deitar nada fora e assim já tenho um lanche bem mais guloso 👌😇😂
É  uma sobremesa ótima para quando aparecem visitas de ultima hora ou não se tem mesmo tempo para algo mais trabalhoso .
Adorei o sabor e a consistência...parece que estamos a comer bolachas com maçã ↑😋😅




4 maçãs
2 c.sopa de açúcar mascavado
1 c.sopa de farinha
Canela q.b

Ingredientes para o crumble:
100 g de farinha
100 g de açúcar mascavado
100 g de manteiga com sal fria
1/2 c. [chá] de canela.


Comece por descascar as maçãs e cortar em meias luas finas para dentro de um pirex , misture bem a farinha ,o açúcar , a canela com as maçãs e reserve .

Confeção do Crumble: Misturar tudo com a ponta dos dedos, até ter um areado grosseiro.
Deitar o crumble por cima das maças sem fazer pressão e levar ao forno previamente aquecido a 180° ate estar douradinho (cerca de 15 minutos)

Eu usei a minha Air Fryer da Home Shopping Network que tem prateleiras e é espetacular para quando não a necessidade de se usar o forno convencional

sexta-feira, 24 de abril de 2020

Pão de Forma

Estes dias a minha filha mandou-me um vídeo que viu no Pinterest e com um ingrediente que normalmente ao uso na sopa a Abobora Butternut , vi s receita e achei interessante mas para fazer em pão de forma e não no tacho como fizeram . Ficou um pão Lindo , cresceu Imenso e é super Fofo ,será de certeza uma receita a repetir mais vezes 😋😍



280 g de abóbora
1 c.sopa  de açúcar
1 c.chá rasa de sal
1 saqueta fermento padeiro seco (a minha tem 5,5 g)
400 g de farinha
30 g de óleo vegetal
1 ovo

Agua q.b para cozer a abóbora
Manteiga ou óleo q.b para untar a forma
Farinha q.b para polvilhar
Sementes de sésamo q.b para polvilhar (opcional )

1 forma de bolo inglês ou tabuleiro😂

Na Bimby / Yammi : 
Na taça colocar 800 g de agua , colocar o cesto de vapor dentro com a abobora partida aos pedacinhos e fechar programando 15min/ vel 1 / Varoma ,( Vapor) .

Findo o tempo retire o cesto e deixe arrefecer um pouco .
Na taça vazia coloque a abóbora  , o ovo , o açúcar , o fermento e programar 30 seg / vel 5 . Raspar as laterais.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 4 min / Espiga (Amassar) 
Retirar a massa para um recipiente grande , tapar com película e guardar num local quente por 1 a 2 horas.


Retirar a massa para uma bancada previamente polvilhada com farinha e amassar um pouco a massa ,depois estica-se com o rolo da massa e enrola-se formando um rolo ou vários rolinhos colocando de seguida na forma previamente untada e polvilhada .



Aqueça o forno 1 minuto e desligue.... Guarde la o pão por mais 1 a 2 horas ou ate dobrar de tamanho .


Agora polvilhei com algumas sementes de sésamo 

Coza no forno a 200° por cerca de 15 minutos  , para ver se o pão esta cozido ele deve bater a oco .
Deixe arrefecer e delicie-se.



Método tradicional :
Coza a abobora por 15 minutos num tacho com agua , depois de cozida deixe escorrer bem .
Esmague a abóbora com um garfo (pode usar o liquidificador) ,de seguida adicione o ovo ,açúcar ,o fermento e misture muito bem . Adicionar os restantes ingredientes , envolva bem e depois amasse com as mãos até formar 1 bola .
Tapar o recipiente com película e guardar num local quente por 1 a 2 horas.
Retirar a massa para uma bancada previamente polvilhada com farinha e amassar um pouco a massa ,depois estica -se com o rolo da massa e enrola-se formando um rolo ou vários rolinhos colocando de seguida na forma previamente untada e polvilhada .
Aqueça o forno 1 minuto e desligue.... Guarde la o pão por mais 1 a 2 horas ou ate dobrar de tamanho .
Coza no forno a 200° por cerca de 15 minutos  , para ver se o pão esta cozido ele deve bater a oco .
Deixe arrefecer e delicie-se.