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terça-feira, 12 de junho de 2018

Rancho à moda da casa

Hoje é  um dia em que precisava de Confort food por isso saiu um delicioso rancho que eu adoro comer a colher e saborear cada colherada 😀👌
Fui colocando tudo na minha Kcook-MULTI da Kenwood enquanto tratava do meu filho tendo assim mais tempo para estar com ele 💞👌








Ingredientes :
150 g de cebola
40 ml de azeite
250g de de costela de porco (separada costela a costela)
250 g de carne de vaca (em pedaços pequenos)
1 chouriço de vinho
40 g de polpa de tomate
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal q.b
180 g de agua + 700 g
150 g de grao de bico
200 de repolho
70 g de cenoura
200 g de cotovelinhos

Colocar a lâmina na taça , adicionar a cebola em quartos e pressionar em "Chop " por 30 seg retirar a lâmina e adicionar o misturador .
Adicionar o azeite e programar 140° , 5 min , vel 3 sem tampa de enchimento .
De seguida adicione as carnes , a polpa de tomate , salsa , louro ,sal , a chouriça inteira e as 180g de agua programando 100° , 30 min , vel 1 .
Deite a restante agua , o repolho em partido em quartos e a cenoura as rodelas programando novamente 100° , 5 min , vel 1 .
Deite agora os cotovelinhos e o grão programando mais 13 minutos , vel 1 a 100°
Corte a chouriça as rodelas , misture na massa e sirva de imediato

Pratos principais
Tempo de preparação : 10 minutos
Tempo de confeção : 55 minutos
Doses: 4 a 6 pessoas 

quarta-feira, 15 de junho de 2016

Esparguete de legumes com enchidos salteados

Ando numa de cada vez mais incorporar legumes ba minha alimentação  e as vezes é  um pouco difícil por causa dos miúdos mas desde que tenho o meu esperilizador tudo é  mais fácil :)
Mandei vir Daqui



1 corguette
1 cenoura
2 linguiças
4 salcichas de churrasco
2 c. Sobremesa  de óleo  de côco  (usei Óleos Vida )
1 pitada de sal
6 cogumelos laminados
1/4 de pimento vermelho
Cebolinho picado seco q.b
2 c.sopa de molho de soja

Comece por partir os enchidos as rodelas.
Num tacho coloque o óleo de côco e salteie os mesmos .
De seguida adicione os restantes ingredientes ,tape com o testo mas indo mexer de minuto a minuto.
Retire quando os legumes estiverem com a consistência desejada




Espero que gostem 
Bon apetit  :)

quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Massa integral com grão

As comidas de conforto são sempre benvindas  cá em casa principalmente com este frio que se faz sentir ... adoro comer este tipo de comida de colher kkk .... é vocês não ???


Na cuisine companion :

250 g de Costela de porco
250g de carne de vaca
1 frasco de grão
250g de esparguete  integral
1/2 chouriço de sangue
4 c.sopa de polpa de tomate picante da Guloso 
1/2 cenoura
1 cebola
1 c.sobremesa de massa de pimentão
1 c.sobremesa de massa de alho
Sal q.b
Água q.b

Coloque a lamina de picar na taça  ,junte a cebola aos cubos e programe  vel.12 por 30 seg.
Troque a lamina pela pá  misturadora , deite um fio de azeite  e programe slow cook P1 por 7 minutos.
Deite a carne em pedaços pequenos  ,a cenoura as rodelas   ,a chouriço inteiro ,o sal , os restantes temperos e água a cobrir a carne .
Programe 130 ° vel 2 por 30 minutos.
Adicione a massa e o grão,  rectifique temperos e água se achar necessário  .
Programe 130 ° vel 2 por 15 minutos
Retire o chouriço, parta as rodelas e envolva  na massa ...
Bom apetite

Método tradicional:

Refogue uma cebola picada com um fio de azeite até estar dourada .
Adicione a carne , a cenoura ,os temperos e água .
Deixe cozinhar por 30 minutos .
Adicione mais água se necessário ( retifique os temperos )junte a massa e o grão deixando cozinhar por mais 15 minutos 

quinta-feira, 2 de julho de 2015

Macarrão gratinado

Quem resiste a uma comidinha simples e reconfortante ;)
Eu não !!


250 g Peito de frango picado
1 Cebola Picada
1 copo de vinho branco
2 c.sopa de polpa de tomate
sal q.b
100 g de bacon
Azeite q.b
macarrão grande q.b
Água q.b
50g de chouriço
1 pitada de alho em pó
200ml de natas Sodifer 
Queijo Lacticínios das Marinhas q.b 







Comece por saltear a cebola em azeite ate ganhar um leve tom dourado.
Adicione a carne , o chouriço aos cubos,o vinho ,a polpa ,o bacon as tiras ,o sal ,o alho e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Coza a massa em água e sal conforme diz na embalagem  , depois de cozida escorra.
Num pirex coloque metade da massa ,seguidamente da carne ,a massa novamente , as natas e por fim o queijo ralado com a ajuda de um raspador ou pode pucar-lo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos ou até ganhar um leve tom dourado.

quarta-feira, 13 de maio de 2015

Surpresa de carne com legumes e queijo gratinado



1 placa de massa folhada redonda
ervilhas q.b
1 cenoura aos cubos
carne picada q.b
1 chouriça  de vinho picada
1 copo de vinho branco
polpa de tomate q.b
1 lata de cogumelos
1 fio de azeite
1 cebola
sal q.b
Água q.b ( se necessário )
Queijo de Lacticínios  das Marinhas q.b

Comece por picar um cebola e colocar a refogar com um fio de azeite até ganhar um leve tom dourado.
Adicione  a carne e a chouriça  e vá mexendo.
Adicione o vinho,o sal ,a polpa de tomate e a cenoura deixando cozero 15 minutos.
Se vir que é  necessário  junte um pouco de água.
Em seguida adicione os cogumelos  escorridos e as ervilhas ,deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Numa tarteira de fundo amovivel  coloque  a massa aberta ,em cima no centro deite a carne escorrida .
A massa que sobra dos lados ,dobre-a o máximo até ao centro  da carne.
Com a ajuda de um raspador ,raspe queijo para cima da carne.


Leve  ao forno pré-aquecido a 180º até ficar douradinha.
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa 



segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Empadas de alheira com legumes

Hoje andei a fazer uma revisão ao frigorífico e haviam algumas coisas quase a ficar fora da validade e uma delas era esta massa folhada ;)
Por isso saiu daqui estas deliciosas empadinhas
Espero que gostem


1 placa de massa folhada
1 alheira
1 cenoura
1 cebola
2dentes de alho
Cebolinho picado q.b. de Aromas Especiarias
1 fio de azeite
1 pitada de sal
1tira de pimento vermelho

Estenda a massa e corte círculos que caibam nas formas de queques.
Pique a cebola e o alho,raspe a cenoura e coloque num tacho com o azeite .
Mexa tudo adicione o pimento em cubinhos e tempere com o sal ,cebolinho picado e deixe cozinhar mais 2 minutos e desligue.
Tire a pele há alheira e desfaça-a juntamente com o preparado anterior.
Coloque os círculos de massa folhada nas formas e encha-as com esse preparado.
Com outro circulo tape e uma bem os lados.
Polvilhe com sementes de sesamo e leve ao forno a 180° até estarem douradinhas.
Acompanhe com vinho Alvarinho Infusa

domingo, 8 de junho de 2014

Beringelas recheadas com alheira



Beringelas q.b.
Alheira q.b.
Pimento verde e vermelho q.b.
Cebola picada q.b.
Salsa picada q.b.
Cebolinho q.b. de Aromas especiarias
Comelos picados q.b. ( usei o interior e caules dos cogumelos recheados)
Queijo ralado q.b

Lavar e retirar o miolo das beringelas e reservar as beringelas.
Retirar a pele da alheira colocar num recipiente ,misturar os restantes ingredientes menos o queijo e e envolver tudo muito bem.
Colocar um pouco da pasta de todos os ingredientes dentro de cada beringela até ao cimo ,em seguida deitar queijo ralado em cima e levar ao forno a 180° durante +- 15 minutos
Acompanhe com batata frita no forno.

E para beber recomendo vinho Boa Memória do Monte Seis Réis