Pão de Forma Sem Glúten

 Um pouco ausente mas sempre por aqui se por acaso tiverem duvidas ...

Ainda não sei exactamente o que se passa comigo ,vou ter que fazer exactamente mais rigorosos mas os medicos suspeitam do Síndrome do Intestino Irritável 😥 mas enquanto isso continuo com dores e a mudar a alimentação por isso vou fazendo os meus pães Sem Glúten e de todas as farinhas prontas a do continente foi a que mais gostei pois fica um pão muito gostoso 🥰 

Exprimentem e digam se aprovaram ou não 😉

Os ingredientes da farinha pronta são estes :

 Amido de miho, farinha de arroz, dextrose, psyllium, fibra de maçā, estabilizador

(hidroxipropilmetilcelulose), ovo em pó",sal.

"ovos de galinhas criadas no solo

INGREDIENTES: 

500 g do preparado para pão isento

de glứten

1 saqueta de fermento de padeiro 

50g de azeite 

450 gr de agua

Coloque a farinha e os restantes ingredientes num recipiente e bata bem a farinha até ter uma massa fina e sedosa ( pode usar a batedeira com gancho)

Untar uma forma com azeite e polvilhar com farinha de milho .

Colocar a massa ( pode polvilhar por cima com sementes a gosto)e deixar levedar até dobrar de tamanho 

A minha forma têm tampa , é  mesmo propria para pão de forma ,encomendei aqui Formas e Cortantes mas também podem fazer em forma de bolo inglês ou outro recipiente que possa ir ao forno

Levar a cozer no forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos. 

Para ver se o pão está cozido bata-lhe com os nós dos dedos .... deve suar a oco 😉🤪

Deixe arrefecer,  parta em fatias e congele ...

Sempre que quiser um pedacinho basta ir ao frigorífico, colocar ba tostadeira uma fatia ,aquecer , passar a manteiga e deliciar-se 

Maçãs com canela e mel

 Hoje a receitinha rapida deliciosa e simples é  de autoria da Filhota com ideia luminosa do genro quando viu umas maçãs com cara tristonha e enrugada por acabarem 2024 por ali perdidas 😁😅😇 

Por isso a pequena foi para a cozinha fazer uma iguaria sem prejudicar muito a dieta destes dias 🤣  para isso vão precisar de :

Maçãs feias e enrugadas 

Paus de canela 

Mel 

Utensílios: 

Forno ou Airfryer 

Travessa ou pirex que suporte altas temperaturas 

Numa travessa colocar uns paus de canela , as maçãs partidas sem caroço  , regar generosamente com mel   e colocar no forno por cerca de 30 minutos a 180° . Durante esses 30 minutos ir virando e regando as maçãs com o molho do mel.

Quando vir que ja estão no ponto retire do forno ,coloque num prato e delicie-se ( convém deixar arrefecer um pouco ) 😁😅

Queijadinha de iogurte sabor a limão sem Glúten

 Tinha,  aliás ainda tenho mais uns iogurtes que passaram da data ontem por isso hoje fiz uma gordice a ver se dou cabo deles mais depressa 😅🤪🫣 e sem gluten ao contrário de uma outra Queijadinha de iogurte  que ja tenho aqui pelo blogue ..foi so alterar um ingrediente e outros pozinhos para ficar um pouco mais "saudável "e voila , espero que gostem 😘

•2 ovos 

•250 gr de iogurte aroma limão ( podem usar ,natural ,vegetal ou outro a gosto)

•40 g de Maisena ou Polvilho

•50 g de açúcar mascavado 

•Raspas de limão a gosto 

Na Bimby/Yammi:

Colocar o acucar e a maisena na taça com a borboleta e programar 30 seg ,vel 4 para envolver bem e não ficar com grumos da farinha .

Adicionar os restantes ingredientes e programar 1 minuto / vel 4 .

Colocar numa forma forrada com papel e levar a Airfryer ou forno a 180° por 30 min

Método tradicional:

Bater bem a Maisena com o açúcar com um batedor de arames , adicionar os restantes ingredientes e bater muito bem  ate fazer bolinhas 🙂

Colocar numa forma forrada com papel e levar a Airfryer ou forno a 180° por 30 min.

Deixar arrefecer,  servir um café ou chá e deliciar-se 😉😘

Pão branco com sementes sem Glúten

 Hoje ressuscitei uma gaja à muito tempo perdida numa caixa dentro do anexo da bagunça ... diz o meu filho que nunca lhe tinha posto os olhos em cima 😁😞 e ele ja tem 13 anos e uma língua afiada 🫣🤣.

A Maquina de pão que se pode dizer que foi dos primeiros robôs de preparação de comida que comprei ca para casa e como não sabia se ela estaria a funcionar fiz um pão pequeno  e não é  que ela ainda esta para as curvas 🥰

As minhas novas intolerâncias alimentares levam-me a um mundo novo e um pouco assustador para quem vive somente com o salario minimo e tem pessoas na família com intolerância ao Glúten que é  das intolerâncias onde os bens de primeira necessidade são extremamente caros ao ponto de um simples pão de forma de 300g chegar a custar quase 4€ , uma baguete de pão 2€ .. para não falar na massa que 500gr chega aos 2€ e para não falar nas bolachas que 😭😶‍🌫️ e o pior de tudo é  que em muitas superfícies comerciais os produtos alem de serem caros são de pouca variedade e andam para ali misturados no meio dos outros produtos sujeitos a contaminação cruzada isto gravíssimo para os celíacos .. muita coisa precisa mudar 😞😓😩

Por isso vou tentando fazer o que conseguir para meu próprio consumo e se com isso poder ajudar alguém ainda melhor .

*** se não tiverem maquina  do pão basta misturar tudo ate ter uma massa homogênea,  colocar numa forma, deixar levedar um pouco e cozer no forno ou Airfryer a 200° por cerca de 20 minutos. 

Pão de sementes sem Glúten 

265 g de mix de farinhas sem glúten 

30 g de azeite 

7 g de fermento de padeiro 

180 g de água 

2 c.sopa de mix de sementes a gosto 

Colocar tudo na cuba da maquina e programar  Pão Ultra  rapido ( na minha é  o7 ), cor Médio.  É  um ciclo de 58 minutos em que a máquina amassa e coze o pão   ...

Findo o tempo é  so preparar um leite ou cevada , passar manteiga no pão e deliciar-se 😋🥰

Pão de queijo sem óleo

 Apetecia um pãozinho de queijo e os que tinha congelados se acabaram 😞 😓 

E como não me apetecia sujar as mãos ,nem estar a perder muito tempo fiz mesmo uns ultra rapidos dentro de forminhas e assei na Airfryer... são uma óptima opção se chegarem visitas e não terem nada para acompanhar um café acabado de sair ... exprimentem,  o pisco da casa adorou. 

100 g de tapioca 

100 g de queijo ralado

50 g de Leite

1 ovo

Sal a gosto 

Misturar tudo ,colocar em forminhas e levar a Airfryer a 180° por 20 minutos.

Podem fazer no forno 

Croissant Farinhas e sem Glúten

 Ohhh vício .... estar no Instagram e visualizar montes de videos da mesma coisa e bater aquele "punch" que te leva para a cozinha para testar 🤣🤣🤣 ... quem mais é  assim como eu ?

Adoro cenas crunch e esta receita aguçou o bico e o facto de ter todos os ingredientes não ajudou 🫣🫢😅

1 ovo 

3 c.sopa de leite 

Canela q.b

4 folhas de arroz 

2 quadrados de chocolate 😉 (opcional)

**Se não usarem o chocolate podem colocar açúcar a gosto junto com o ovo.

Num prato colocar o ovo ,leite ,a canela e bater muito bem .

Passar as folhas de arroz 1 a uma molhando neste preparado dos 2 lados. 

Colocar sobre outro prato e ir sobrepondo uma em cima da outra .

Cortar no formato indicado em cima 

De seguida sobrepor um pedacinho sobre o outro verticalmente e o outro a meio horizontal.

Colocar o chocolate a meio e ir dobrando debaixo para cima .

Colocar sobre papel vegetal e levar ao forno ou Airfryer a 180° por 20 minutos 

Pão branco Sem glúten

 Mais uma vez em experiências com mix para pão sem glúten desta vez com preparado do pingo doce e para ja posso dizer que ficou um pão com miolo super fofo ,sem desfazer e com um bom gosto ...

Abaixo explico como fiz 😉

Primeiramente comecei por colocar num copo 110 g de água com 10 g de Pó de psyllium ( podem encontrar no celeiro ,é  o que da mais flexibilidade e duração ao pão) envolvi bem e deixei repousar por 5 minutos. 

Num recipiente coloquei 500g do preparado da farinha , 1 c.sobremesa de sal fino ,1 c.sopa de azeite , 7 g de fermento de padeiro  , o gel que se formou do Psyllium e 350 g de água. 

Mexer tudo muito bem ,colocar numa forma previamente forrada com papel inglês e colocar num local sem correntes de ar para levedar por cerca de 1 a 2 horas ( pode ser dentro do microondas .

Eu coloquei a cozer na Airfryer mas pode ser no forno .

180° por 40 minutos  com um recipiente ao lado com umas pedrinhas de gelo .

Deixe arrefecer,  parta e delicie-se. 

Pode congelar para assim garantir que não se estraga e tem sempre pãozinho à mão  , basta colocar ba torradeira ou deixar descongelar ao natural 

Chocolate Crocante Sem Glúten

 Sabem quando precisamos de algo que nos conforte a alma e o estômago 🤣 ...todos nós temos aqueles dias... e num desses dias fiz este miminho super guloso e crocante que da vontade de comer de uma unica vez 

Partir 4 bolachas de arroz (aquelas que parecem esferovite)

Derreter 100 g de chocolate negro ,envolver nas bolachas,  colocar sobre papel vegetal espalmar bem e por cima colocar nozes ;)

Levar ao frigorífico para solidificar por uma hora e depois basta somente um pouco de controle para não comer tudo de una única vez ...

Partir em pedacinhos e guardar num frasco hermético.  Se tiver calor sera melhor conservar no frigorífico 

Bolo de Iogurte Sem Glúten

 Esta manhã foi de loucos ... sai de casa eram 9h .. so cheguei eram 11:40 .. 12:40 já estava almoçar um belo frango assado no forno com batatinhas e alface ... tinha o bolo e pão feitos para o lanche 😁😋 somente deixei o frango temperado e a massa do pão feita (ja andava por ai a descansar no frio desde ontem ) . So ia fazer o frango e o pão para aproveitar o calor do forno mas como havia ainda espaço no forno quis rentabilizar e fazer um miminho para o guloso da casa 😁 ..  vou deixar aqui a receita do bolo se quiserem fazer para o vosso lanche também 😘

Usem como medida a caixa do iogurte 😉

•1 iogurte de aroma côco 

•4 ovos 

•1 caixa farinha aveia s/glúten 

•2 caixa farinha arroz 

•1 caixa açúcar mascavado

•1/2 caixa de oleo

•1 c. Sobremesa de fermento para bolos 

Numa taça coloque os ovos , o acucar  o óleo, o iogurte e bata bem . 

Adicionar as farinhas e bater novamente e por fim adicionar o fermento e envolver tudo .

Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Levar ao forno a 180° por cerca de 30 minutos. 

Varia de forno para forno . Antes de retirar faça o teste do palito 😉

Salgadinhos sem Glúten

 De vez em quando bate à  porta um ratinho e simplesmente precisamos de um snack 🫣😞 eu adoro todo o tipo de salgadinhos mas agora com a recente descoberta à intolerância ao Glúten torna-se tudo muito complicado😪🤕

Hoje resolvi fazer uma receita que tenho visto em varios reels principalmente de brasileiros pois é  com um ingrediente que eles usam muito e sendo sem glúten resolvi testar e ficou aprovado 🥰

1 ovo 

4 c.sopa de goma de tapioca pronta 

2 c sopa de queijo ralado 

Temperos a gosto ( usei uma pitada de mistura italiana e uma pitada de sal)

Bater tudo junto com um garfo.

Num tacho antiaderente colocar um pouco de massa e fazer um crepe de cada vez .

Depois da massa toda pronta cortar os crepes em cubos , colocar num recipiente e levar à Airfryer ou forno a 180° mexendo sempre até ganharem tom dourado e ficarem crocantes. 

Deixe arrefecer e delicie-se bebendo uma cerveja  😁😅 e vendo um filme

Panquecas Sem Glúten

 É  tão difícil ter restrições alimentares  querer comer o que as outras pessoas comem e não poder 😭 o que eu tenho saudades de comer um pão ou bolachas ditas normais , nada é  ou sabe igual😞

Hoje testei fazer panquecas com mix de farinha pronto ,ficaram top ..

Panquecas Glúten Free

130 g de farinha 

2 ovos 

1 c. Cafe aroma baunilha 

1 g de adoçante 

30 g de manteiga derretida (+ q.b para o tacho )

300 g de leite

Bater bem todos os ingredientes e deixar repousar por 15 minutos 

Untar uma frigideira com um bocadinho de nada de manteiga e em lume brando ir colocando uma concha de massa para cada panqueca   ...se quiser pode colocar 2 ou 3 gotas de chocolate preto , virar quando começar a fazer bolhinhas. 

Coma simples ou com compota a gosto.

 

Tapioca tipo do Celeiro sem Glúten

 Ja algum tempo que ando a testar fazer a tapioca tipo a que compro no celeiro mas agora acho que esta super parecida .

Deixo aqui escrito como fiz para mais tarde reproduzir e para quem é  fã testar também...exprimentem e digam se gostaram ou não e o que alteravam 😉

***Coloque a tapioca a hidratar em água 24 h antes de fazer a sua receita 

Usei esta mas tenho que comprar uma para as bolinhas ficarem maiores 😁

    

        ( comprei num supermercado asiático)

80 g de tapioca granulada 

250 g de leite vegetal de Côco e arroz

1 c.sopa de coco ralado (mais q.b para polvilhar)

3 g de adoçante (podem trocar por açúcar mascavado ou refinado, adicionar a gosto e provar ate fica aprovado pelo vosso palato )

Num tacho antiaderente  colocar todos os , colocar em lume medio e ir mexendo sempre ate ganhar uma consistência mais solida (tipo passar a espatula e abrir uma "estrada" .

Colocar num recipiente , deixar arrefecer um pouco e levar ao frio no mínimo por 4h 

Polvilhar com côco ralado e canela e esta pronta a saborear  , se não consumir toda conservar no frigorífico. 

Espero que gostem 😘 .

Torta de " Queijo" basca sem Glúten

 Existem por ai muitos tic tocs , reels , videos no youtube e para não falar num certo supermercado que anda a viciar o pessoal neste dito bolinho de Queijo e eu como até gosto destas coisas e de vez em quando lá mereço um miminho adaptei esta cena ao que costumo usar e até tinha ali no frigorífico um Kefir a desorar à  3 dias e ja estava um creamcheese divinal à espera de ser usado 😂😜 coloquei uns saquinhos de adoçante que trago do café sempre que lá vou e como gosto do café puro vai servindo para estes miminhos .. nunca provei o do Merca.... mas esta tarte de Falso queijo ficou top ...

•220 g de cream cheese de Kefir (podem usar o Philadelfia 

•2 ovos

• 50 ml de natas

•20 g de maisena

•raspas de laranja 

• 4g de adoçante (ou açúcar a gosto)

Comece por forrar uma forma pequena com papel vegetal .

Colocar todos os ingredientes num recipiente e envolver tudo uniformemente. 

Deitar na forma e levar à Airfryer ou ao forno por 15 minutos a 180° .

Findo o tempo,  retire da forma ,deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico .

Pode servir acompanhado com compota de frutas ..

Espero que goste