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quinta-feira, 5 de janeiro de 2023

Aveia adormecida / Overnigth Oats

 A aveia "adormecida" é  um lanche/pequeno almoço que se pode preparar ate com 24 horas de antecedência.  Ela é  preparada com aveia , chia , iogurte ou leite e fruta a gosto.. na altura de consumir ela tera uma consistência tipo pudim é muito delecioso e saciante ...exprimentem 😉👍





Habemos lanche 😁😋

Convém preparar com umas 2 horas de antecedência no mínimo para a chia desenvolver a sua textura 🤪😅

1 iogurte côco 0%

2 c.sopa de chia 

Mirtilhos ou outra fruta q.b 

Flocos de aveia q.b


•Em metade do iogurte juntei a chia e coloquei no copo de servir 

•de seguida deitei uma camada fina de flocos de aveia 

• Mirtilhos a gosto 

• o resto do iogurte 

• mais um pouco de aveia 

• mais uns Mirtilhos para decorar .

• guardar no frigorífico no mínimo por 2h ( podem comer antes é  claro 😁😅 )antes de comer .

** pode fazer a noite e comer ao pequeno almoço 😋🥰

segunda-feira, 19 de março de 2018

Moletinhos







A cerca de 10 anos vim morar para a minha actual residência (estou no mesmo concelho de onde nasci , concelho este o maior do país com 86 freguesias )... estou no mesmo concelho mas mais perto de Braga e foi nessa altura no dia do pai que descobri que existia a tradição de se comer uma espécie de pães de leite aos quais se chamam MOLETINHOS ...Ese ano resolvi fazer-los tal como os vi Aqui
Os moletinhos são doces típicos da cidade de Braga, e é tradição comê-los em duas ocasiões distintas: no dia 22 de Janeiro, na festa de S.Vicente, e no dia 19 Março, na festa de S.José de S.Lazaro


Ingredientes
250G DE FARINHA
11G DE FERMENTO DE PADEIRO com Vita-D Lallemand
20ML DE NATAS
50G DE AÇÚCAR
1 OVO (CERCA DE 50G CADA UM)
60 G DE LEITE
1 PITADA DE SAL
1 C. CAFE DE AROMA DE BAUNILHA

 NA YAMMI :
Coloque no copo o leite ,as natas , o açúcar e ofermento programando 5 mim. 37° vel 2.
De seguida junte o ovo , a farinha ,o aroma  e o sal misturando 10 seg na vel 4
De seguida programe 2 minutos função AMASSAR
Transfira para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Passado este tempo, coloque a bola de massa na bancada previamente polvilhada com farinha.
Comece a formar pequenas bolas de massa (40 a 50g cada). Neste passo é importante enrolar bem as bolinhas de massa, e aperta-las bem, para elas fermentarem melhor.
Coloque as bolinhas numa forma ou tabuleiro alto de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Idealmente as bolinhas não devem tocar umas nas outras.
Coloque no frigorífico durante a noite.
Durante este tempo, os moletinhos deverão ter duplicado de tamanho, estando agora todos encostados uns aos outros.
Quando tiverem duplicado o tamanho, ligue o forno a 150ºC.
 Leve ao forno por 20 a 25min, até ficarem bem dourados.
Quando saírem do forno polvilhe os moletinhos com açúcar em pó.

Na bimby:
Coloque no copo o leite ,as natas , o açúcar e ofermento programando 5 mim. 37° vel 2.
De seguida junte o ovo , a farinha ,o aroma  e o sal misturando 10 seg na vel 4
De seguida programe 2 minutos vel.ESPIGA
Transfira para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Passado este tempo, coloque a bola de massa na bancada previamente polvilhada com farinha.
Comece a formar pequenas bolas de massa (40 a 50g cada). Neste passo é importante enrolar bem as bolinhas de massa, e aperta-las bem, para elas fermentarem melhor.
Coloque as bolinhas numa forma ou tabuleiro alto de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Idealmente as bolinhas não devem tocar umas nas outras.
Coloque no frigorífico durante a noite.
Durante este tempo, os moletinhos deverão ter duplicado de tamanho, estando agora todos encostados uns aos outros.
Quando tiverem duplicado o tamanho, ligue o forno a 150ºC.
 Leve ao forno por 20 a 25min, até ficarem bem dourados.
Quando saírem do forno polvilhe os moletinhos com açúcar em pó.

Método tradicional :
Numa bacia colocar todos os ingredientes e desfazer o fermento de padeiro em pequenos bocados.
Amassar durante 10 a 15 minutos.
No final deste tempo, polvilhar a bola de massa com farinha, envolver a bacia com um pano, e deixar repousar de forma à massa duplicar o seu volume (à temperatura ambiente deverá demorar cerca de 2 ou 3 horas).
Passado este tempo, coloque a bola de massa na bancada previamente polvilhada com farinha.
Comece a formar pequenas bolas de massa (40 a 50g cada). Neste passo é importante enrolar bem as bolinhas de massa, e aperta-las bem, para elas fermentarem melhor.
Coloque as bolinhas numa forma ou tabuleiro alto de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Idealmente as bolinhas não devem tocar umas nas outras.
Coloque no frigorífico durante a noite.
Durante este tempo, os moletinhos deverão ter duplicado de tamanho, estando agora todos encostados uns aos outros.
Quando tiverem duplicado o tamanho, ligue o forno a 150ºC.
 Leve ao forno por 20 a 25min, até ficarem bem dourados.
Quando saírem do forno polvilhe os moletinhos com açúcar em pó.

domingo, 11 de fevereiro de 2018

Panquecas dos 2

Ontem deitei me com desejos e hoje acordamos cedo e as crianças acabaram por querer tomar o pequeno almoço em casa ..coisa que não é  normal ao domingo .
Eles atacaram nos seus cereais e eu fui para o fogão  matar os desejos de ontem 😅😆😀😁 e lá saíram as Panquecas dos 2


2 ovos
2 c. sopa de Quark
2 c.sopa de polvilho doce
2 c.sopa de farinha de mandioca
1 pitada de fermento

Colocar tudo num robô Yammy /bimby ou até com um garfo e bater por uns segundos até ter uma massa homogénea
Deitar metade do preparado numa frigideira anti aderente previamente aquecida em lume medio e tapar com um testo , ir ver dentro de uns segundos e virar ...assim sucessivamente.
Servir acompanhado com fruta ou simples ....regue com 1 fio de mel e polvilhei com canela 

terça-feira, 24 de outubro de 2017

Waffles de côco

Hoje acordei com necessidade de algo bom ... aliás já adormeci com a vontade kkkk 😏 de manhã  vesti o mais pequeno para o levar a escola e quando  cheguei a casa pôs o café a fazer e lá fui eu fazer os meus ricos waffles,  como tinha um bocadinho de leite de côco (aquela parte mais densa da lata ) perdido no frigorífico lá fui eu inventar com a ajuda da Yammi 2  e posso dizer que ficaram deliciosos e sem grandes calorias ou glúten





1 ovo
2 c.sopa de leite de côco
1 c.sopa de farinha de linhaça
1 c.sopa de polvilho doce

Na Yammi:
Colocar tudo dentro da taça e programe 15 segundos na velocidade 6.
Ligue a máquina dos waffles (pode fazer no tacho tipo panqueca) na temperatura 3 e assim que estiver quente deite o preparado deixe cozinhar até estar dourado a gosto .
Guarnecer a gosto ...Eu acompanhei com grego natural ,umas rodelas de banana e polvilhado com canela .

Na bimby :
Coloque todos os ingredientes na taça , programando se seguida na velocidade 6 por 15 seg.
Ligue a máquina dos waffles  vá fazendo até acabar com a massa .
Guarneça a gosto .

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Queijo fresco

Estes dia recebi um utensílio super fixe para a minha cozinha ....  Um conjunto para fazer queijo da Tescoma ao qual não resisti e fui logo exprimentar.

Este reguei com um fio de mel e acompanhei com nozes 



Para 1 queijo usei :
2 l de leite gordo
60 ml de vinagre de Uva vale das Rosas da PALADIN

Eu fiz na Yammi 2 nas podem fazer normalmente num tacho desde que tenham um termómetro (ou arriscar deixar quase ferver o leite )

Na taça da Yammi programei 95°por 10 minutos.
Deixei arrecer uns 3 minutos , deitei o vinagre e mexi lentamente com a espátula .
Deixe repousar por uns 40 minutos e de seguida com a ajuda de um coador de rede coe o preparado da panela. Deixe a coalhada escorrer um e de seguida tempere com sal a gosto .
Agora tem que cobrir o coador da Tescoma com um pano colacado dentro do recipiente e deitar a coalhada no coador , nivelar e colocar o disto de pressão .
Colocar a mola centrada no centro do disco ,colocar o pano para dentro e fechar com a tampa . Deixe assim a temperatura ambiente por 1 hora .
De seguida coloque no frigorífico por 2 horas .
Retire o soro , e coloque cuidadosamente o queijo sobre o tabuleiro , lave a tampa que serve para tapar o tabuleiro . Guarde no frigorífico.
Deve ser consumido nas 48 horas seguintes .

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Granola caseira

Há duas semanas comprei uns cereais com flocos de aveia e frutos  secos e fiquei rendida.
Amei só  que são um pouco caros ,hoje fui inventar um pouco ;)
Tirei uma ideias de uma revista que tinha cá em casa mas adicionei e retirei muitas coisas



200 gr de flocos de aveia
100gr de gérmen de trigo
50gr de côco  ralado
100gr de sementes  de girassol
5gr de sementes  de se são
125g de amêndoa  laminada
4 c.sopa  de mel
1 chávena de chá de nozes
1 chávena  de avelãs
10 gr de açucar baunilha do
3 c.sopa de óleo de sesamo
7 c.sopa  de agua

Coloque os ingredientes  todos num recipiente, junte tudo com a mãos.
Espalhe em tabuleiros e leve ao forno a 180° mexendo de 10 em 10 minutos até estar dourada.
Deixe arrefecer e guarde num frasco hermético

Pode se consumido no leite, iogurtes etc

sábado, 17 de maio de 2014

Pequeno almoço ,Bom fim de semana

Bom Fim de semana para todos ;)
E para começar bem o dia depois do que passei ontem ,um beli copinho de leite com café e tostas de linho da Dextrina Santiveri barrada com creme para controlar o colestrol

Sejam felizes e vivam a vida ;)

quinta-feira, 24 de abril de 2014

Pequeno almoço

Não ha nada melhor para se começar bem o dia!!!
1 chávena de leite com café
2 tostas integral com sementes de linho da Sovex com elevada percentagem de fibras que nos ajudam ao longo do dia