Salmão no forno

Eu sou daquelas pessoas que podia comer peixe todos os dias pois adoro . Sei que é caro mas a carne também e faz mais mal a saude .

Quando vejo o preço do Salmão inteiro bom opto por comprar sempre 1 e mando partir ao meu gosto... pode ir dos 20 aos 35€ dependendo do tamanho mas ainda da para algumas refeições. 

Hoje saiu no forno com batatinhas novas:

Salmão q.b (usei a parte do rabo escalada) 

Batatinhas novas com cortes de 0,5 em 0,5 cm q.b

Mistura italiana q.b

1 cabeça de alho partida a meio 

2 cebolas novas as rodelas 

Azeite q.b

Sal q.b 

No fundo da assadeira coloque a cebola , em cima o salmão,  as batatinhas a volta , o alho com a parte do corte para baixo e os restantes ingredientes. 

Leve ao forno a 190° por cerca de 40 minutos...a meio do tempo regue o peixe com o molho e vire as batatinhas. 

Acompanhe com uma salada 

Jardineira na Cocotte

 O marido cá por isso tenho que fazer comida bem ao gosto dele ... eu também gosto mas não é  coisa que faça muitas vezes pela mistura de hidratos que se faz , mas uma vez de vez em quando não faz mal ...certo ? 

Usei o meu tacho de ferro fundido da Love your Kitchen mas se não tiverem podem usar 1 qualquer. 

400 g de carne de vaca aos cubos

300 g de costela 

1 chouriça de vinho

500 g de batatas aos cubos

150 g de ervilhas

1 cenoura grande as rodelas

1 cebola grande picada

200 ml de vinho branco

50 ml de polpa de tomate

1 fio generoso de azeite

1 ramo de salsa

1 folha de louro

1 pitada de paprika fumada

Sal q.b 

Água q.b 

Comece por colocar a cebola na cocotte , o azeite e deixar refogar ate a mesma ganhar um tom douradinho. Adicione o vinho , as carnes , a polpa de tomate , o louro , salsa,  sal ,a paprika e deixe cozinhar por uns 15 minutos. 

Adicione agua ate cobrir a carne e deixe cozer por cerca de 30 minutos .

Adicione as batatas,  as ervilhas, acrescentar mais agua (de preferência quente) a tapar os legumes ,rectifique temperos e deixe cozinhar por mais cerca de 20 minutos  (ate as batatas e as ervilhas estarem cozidas e o molho mais apurado ). Passados uns 10 minutos de ter metido as batatas ,parta a chouriça as rodelas e envolva no tacho para dar mais paladar.

Sirva quente e acompanhado com arroz branco .

Batatinhas rústicas

 Adoro especiarias e uso em tudo principalmente a minha mistura italiana... O que costumam usar por ai ?

Batatas novas q.b

Agua q.b

Sal q.b

Mistura italiana q.b

Azeite q.b

1 pitada de paprika fumada

Colocar as batatinhas partidas em 4 a dar uma pre-cozedura em agua e sal por 10 minutos. 

Escorrer as batatas , deitar os temperos,  um fio de azeite generoso e leve ao forno a 180° por cerca de 20 minutos .