Polvo à Galega

 De férias por terras Galegas mais propriamente por Bueu  viemos com um palato gastronómico mais aguçado e com teorias para exprimentar em casa e mal chegamos colocamos logo a mão na massa com este polvo 🫣😋

A receita é  do portal oficial do turismo de Espanha mas a foto é  do resultado feito cá em casa 😉.

       Esta última foto não é  o polvo ou as vistas Espanholas mas sou Eu para quêm não me conhece ....Besitos 😘

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas:

1 polvo de uns 2 kg, 1 cebola, 200 ml de azeite de oliva, 2 l de água, 1 colher de páprica doce, 1 colher de páprica picante e sal grosso.

Preparação:

Limpar o polvo, retirando a bolsa de tinta e o bico que fica entre os tentáculos, e esvaziando a cabeça. Bater com um martelo e lavá-lo com muita água. Em uma panela alta com água fervendo e a cebola, introduzir e retirar o polvo, com a ajuda de um espeto, três vezes apenas para escaldá-lo. Colocá-lo novamente na água e continuar a cocção até que esteja macio. O tempo depende da qualidade do polvo. Tirá-lo da água com o espeto, com cuidado para que a pele não se desprenda. Escorrer e cortar o polvo com uma tesoura em pedaços de 2 ou 3 centímetros. Colocar o polvo quente sobre pratos de madeira. Temperar com sal, polvilhar com as duas pápricas e acrescentar por cima o azeite de oliva.

Acompanhar com pão e um vinho fresquinho 😉

Arroz malandrinho de tentáculos de Pota

Se à  refeição  que não fazia à  muito era um delicioso arroz de pota e hoje comprei algumas para exprimentar fazer no meu robot ... ficou delicioso

Tentáculos de pota (usei descongelados - + 6)
1 cebola
1 fio de azeite
Sal q.b
Salsa q.b
1 c.sopa de polpa de tomate picante da  Guloso  
2 copos de arroz carolino Bom Sucesso 
4 (+ - ) copos de água (de cozer os tentáculos )

Na taça  da Cuisine Companion  coloque os tentáculos  e sal  ,programe 130 ° por 30 minutos . Os tentáculos vão largando a água onde vão cozer , meio do tempo veja se tem agua que chegue para terminar de cozer ,se necessário adicione um pouco . Findo o tempo reserve a agua da cozedura e corte os tentáculos as rodelas . Na taca coloque ultrablade  e adicione a cebola aos cubos programando vel.12 por 30 seg. Troque a lamina pela pá misturadora,  empurre a cebola para baixo  ,deite o azeite e programe  slow cook P1 por 7 minutos.
Adicione a os 4 copos de água , programe slow cook P1 por 5 minutos.
Adicione o arroz e os pedacinhos dos tentáculos  ,programe slow cook P1 por 15 minutos.
Veja se está a seu gosto a consistência do arroz se não estiver programe mais uns minutos.
Acompanhe  com salsa picada
Bom apetite

Polvo estufado com migas de couve

1 polvo
2 copos de vinho tinto
1 copo de água
2 cebolas
1 folha de louro
1 ramo de salsa
4 dentes de alho
250 g de couve galega migada( como para caldo verde)
200g de bacon aos cubos
1 chavena de broa esfarelada
Salsa picada q.b
Sal q.b
Azeite q.b
Batatas pequenas q.b

Comece por colocar o polvo numa panela de pressão a cozer juntamente com o vinho,às cebolas,o louro e o ramo de salsa.
Numa frigideira frite 2 dentes de alho picados em azeite durante 1 minuto,junte o bacon ,deixe fritar e estando com um leve tom dourado junte a broa. De seguida adicione a couve ,mexa e deixe cozinhar cerca de 3 minutos ,tempere com um pouco de sal.
Coza às batatas com a pele em água e sal.
Depois de cozidas calque-as um pouco para esborracharem um pouco .
Coloque um pouco de azeite e os restantes alhos picados e saltei às batatas por 3 minutos virando dos dois lados.
Emprate e sirva.
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa

Idéias tiradas da revista continente magazine

Polvo há lagareiro

• Polvo q.b
• Batatas miúdas q.b
• Azeite virgem q.b
• 6 dentes de alho laminados
• Sal q.b.
• Agua q.b

Preparação

Cozer o polvo e as batatas em agua e sal. Depois de o polvo estar cozido, separam-se as pernas e coloca-se num pirex juntamente com as batatas, ja previamente cozidas e ligeiramente esborrachadas. Rega-se com o azeite e os alhos laminados.

Em seguida vai ao forno previamente aquecido a 180° ate o polvo estar alourado.

Acompanhe com vinho verde branco Infusa

Arroz de polvo

Arroz de polvo

Ingredientes

Polvo: 1 .600kg
Cebola: 1
Salsa: 1 ramo
Polpa Tomate q.b.
Sal: q.b.
Pimenta ou piripíri
Arroz: 4chávenas
Água: 8chávenas

Preparação
Coze-se o polvo em água com sal, uma cebola, durante cerca de uma hora. Retira-se e parte-se em bocados. Pica-se a cebola e leva-se ao lume num pouco de azeite  . Deixa-se refogar, junta-se a água da cozedura do polvo , a polpa de tomate e o polvo aos pedaços. Tempera-se com sal e pimenta e, quando ferver, junta-se o arroz. Tapa-se para cozer.
Quando estiver na travessa polvilha-se com bastante salsa.
Enjoy
;)