Compota de mix de frutos

 Tenho feito varias vezes Iogurtes ca por casa pois o pisco viciou ,mas acabou me a compota que costumo colocar no fundo e o caramelo .

Hoje lembrei que tinha várias frutas congeladas na arca ja a muito tempo .

Portanto a que lhe dar uso e sair o menos possível de casa ....

Usei 900 g de frutos congelados (maior parte mirtilhos , alguns morangos,  umas rodelas de ananás e outras de Pessego. 

200 g de açúcar 

Sumo de meio limão 

1 pau de canela 

Coloquei tudo no meu tacho de ferro fundido e deixei cozinhar em lume bem fraco para ir reduzindo e cozendo aos pouco .

Mexer de vez em quando e quando passar a colher de silicone no meio e ficar uma estrada esta pronto .

Deitar em frascos previamente esterilizados.

Lavar o tacho ,colocar um pouco de agua e os frascos fechados dentro .

Levar ao lume ate ferver .

Desligar,  deixar arrefecer e guardar .

O meu tachinho lindo é da Love your kitchen

Coelho na Cocotte

Quando se come Coelho cá em casa é  somente caseiro e quando a minha sogra me da ... hoje foi um desses dias 👌😋 ,como o meu pisco adora tratei logo de o preparar para a próxima refeição .

Podem encontrar este e outros tachos lindos de ferro fundido na Love your Kitchen , aproveitando que estão com desconto e em especial uns lindos conjuntos que ficam lindos em cima de qualquer fogão ❤👌

Marinada :

400 g de vinho tinto de qualidade
1 . Sobremesa de alho em pó
1 ramo de alecrim
2 folhas de louro
Sal q.b

2 dentes de alho partido 

900 g de coelho partido

150 g de cebola
Azeite q.b
liquido total da marinada

Agua q.b (só se for necessário)

Cerca de 3 horas antes e começar a fazer o comer prepare a marinada e reserve.

No tacho coloque a cebola partida em meias luas finas , deite um fio bem generoso de azeite e deixe ir refogando mexendo de vez em quando só ate a cebola ficar levemente dourada .
Adicione os ingredientes que menciono acima e coloque a refogar em lume médio mexendo de vez em quando . 

Tenha atenção que o tempo de cozer varia conforme a carne pois pode ser mais rija ou menos . Para ver se esta pronto espere um garfo e já vê se esta macio . Se necessário adicione um pouco de agua  .



Prato principal
Tempo de confeção : + - 50 minutos
Doses : 4 pessoas

Caldeirada de Lulas

 Cá por casa todos gostamos de polvo e lulas pior isso hoje temos uma bela caldeirada para o almoço feito no meu lindo tacho de ferro fundido da Love your Kitchen é o resultado foi delicioso .

Para a receita usei :

1 kl  de lulas limpas partidas

6 batatas grandes as rodelas 

2 cebolas em meia lua

Azeite q.b

2 ramos de salsa

2 folhas de louro 

2 dentes de alho partido 

1 c.sopa de concentrado de tomate 

Comecei por colocar a cebola no tacho, o louro , a salsa ,reguei com um fio generoso de azeite e levei ao lume só para estalar um pouco a cebola , coloquei as batatas dispostas por cima , os temperos e por fim as lulas .

Tapei e deixei cozinhar em lume médio por cerca de 40  minutos , mexendo em quando e deixar apurar o molho a gosto  . Retifique os temperos .

Se vir que esta tudo cozido e a gosto ....sirva de imediato 

Pode acompanhar com arroz branco .

Cachaço na Panela de ferro

 Já a muito tempo que desejava ter uma panela destas pois axo muito vintage e dão cá estilo a qualquer cozinha  ....além dos benefícios que nos trazem para a saúde...

Mandei  vir da  Love your kitchen ...se tbm querem uma aproveitem e mandem mensagem a pagina pois estão com 50% de desconto 

Chegou hoje mas esperava-a ontem já tendo carne a descongelar com ideia daquilo que fazer e mais algumas na manga ... Só hoje fiz 2 coisas diferentes e amamos tudo , não sobrou ponta para contar historia 

1 pedaço de carne de porco do cachaço com cerca de kl e pouco 

1 pouco de paprika fumada 

Mistura de ervas a gosto (usei mistura italiana )

sal q.b 

azeite q.b

Batatinhas especiais para assar 

Comecei por temperar a carne e envolver bem .

Coloquei um fio bem generoso de azeite no tacho e comecei por selar um pouco a carne para dar um pouco de cor .

Lavei e cortei batatinhas a meio ( mesmo com casca como nós gostamos )

Depois da carne selada coloquei as batatas pelos lados , deitei maus um pouco de sal , ervas e azeite só sobre as batatinhas  , coloquei a tampa e levei ao forno a 240° por cerca de 40 minutos . Findo esse tempo deixei mais 5 minutos sem tampa e servi de imediato.

....só posso dizer que a carne ficou super tenra e o molhinho ...ui ui 

Arroz de Pato

 Estes  dias dei por mim a pensar no futuro que não tenho ninguem aqui que me deite a mão e o meu marido não vai dar a volta ao mundo em horas para me socorrer...tenho que pensar em mim , no pisco e na minha doença (sofro de varias maleitas 😤😥😨) pois o pior de tudo é  quando me da uma crise de Meniére pode durar ate uma semana e nao sou capaz de fazer nada .!  Por isso agora irei ter sempre algumas refeicoes congeladas para essas alturas ou so e simplesmente para quando der a preguiça 😁😂. 

Portanto hoje fiz arroz de Pato para eu e o pisco comermos e a mais para colocar em tupperweres e congelar .

Usei 1 pato com 1976g ao qual retirei a maior parte da gordura ( 429g de sebo )

Partir o pato em pedaços 

250 g de cebola picada

2 folhas de louro 

2 ramos de salsa 

1 fio de azeite 

1 chouriço de vinho 

1 chouriça de carne ou bacon

1 c.sopa de polpa de tomate 

Sal q.b

600gde arroz vaporizado 

Num tacho colocar a cebola ,o azeite ,o louro ,a salsa e ir mexendo ate a cebola ganhar 1 leve tom dourado .

Adicionar os restantes ingredientes e tapar a carne totalmente com agua ,feche e deixe cozinhar por cerca de uma hora (ate ficar tenro)

Esfie a carne e parta em pedaços pequenos o chouriço de carne e reserve , parta o chourico de vinho as rodelas e reserve a parte .

Coe o líquido de cozer o pato ... o meu rendeu 800 g

Deite o liquido no tacho mais 300 g de agua  ,tem que ter no total 1.100g de agua . Deixe ferver ,rectifique de sal . Adicione o arroz e deixe cozer mexendo de vez em quando , quando estiver quase sem agua coloque no mínimo mexendo de vez em quando ate estar cozido (eu gosto de usar um tacho antiaderente)

Depois de cozido é  so tratar de montar o pirex:

Uma parte de arroz em baixo ,carne no meio, novamente arroz ...umas rodelas de chouriço e esta pronto a ir ao forno .

Ou deixar arrefecer para levar a congelar 

Pernil no forno

 Estes dias no talho olhei para os belos pernis que la havia e relembrei que o meu filho adora cozidos em vinho tinto mas a minha ideia de hoje era um delicioso assado ...Hummm 

Quem mais gosta de uma carne tenra ,a desfazer e aquela pele crocante 😋😍 , isto tudo junto e umas batatinhas é  tudo o que cá por casa o pisco mais adora, por isso lá vou eu satisfazer o miúdo 😂😂💗

Comprei 1 pernil e mandei dar uns cortes 

Quando cheguei a casa coloquei numa panela com :

Sal 

2 dentes de alho 

2 folhas de louro 

2 raminhos de salsa 

E coloquei a cozer por cerca de 40 minutos (numa panela de pressão coze em cerca de 10 )  depois de cozido coloquei a escorrer.

Numa assadeira coloque :

5 dentes de alho bem picadinhos 

Batatinhas novas q.b ( eu gosto de dar vários cortes em cima nas batatas com a pele)

colocar o pernil 

Temperar com sal 

Regar com bastante azeite 

Levar ao forno a 200° por cerca de 30 a 40 minutos ( tudo depende do forno ) a meio do tempo vire a batatas e a carne .

acompanhe com uma salada ...Bon apetit 

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Bolo Leite de Côco

 Tenho algumas latas de leite de côco por aqui ...um forno novo sem nunca la ter feito um bolinho e um ratinho na barriga a pedir um miminho ☺❤

4 ovos M

200 ml de leite de côco 

200g de açúcar 

90g de óleo 

280g  de farinha T65

1 c.sobremesa de fermento em po

Na batedeira adicione os ovos , liquidos e o acucar e bata ate ter um preparado uniforme.

Adicione a farinha é o fermento e bata novamente ate ter a farinha toda envolvida .

Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno previamente aquecido a 160° ventilado por mais ao menos 40 minutos ou ate estar cozido (faça o teste do palito ) .

Deixe arrefecer ,desenforme e Bon  Apetit 

Massa com lulas ao alhinho

 Se existe uma coisa que gosto muito é  lulas ,polvo e esse tipo de coisas . Como tenho o peixeiro a passar ca as quintas feiras vou sempre as lulas e dest vez exprimentei fazer de uma forma diferente usando o meu Wok da Celar para fazer do princípio ao fim .

No Wok coloque agua ,sal ,1 fio de azeite  e massa esparguete q.b . Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. 

Lulas q.b em pedacos pequenos 

4 dentes de alho bem picado

Salsa picada q.b 

Azeite q.b

Sal q.b

Depois da massa cozida, escorra e reserve .

Passe o Wok por agua e coloque ao lume com as lulas 

Deixe cozinhar mexendo de vez em quando ate largarem toda a agua (cerca de 7 a 8 minutos )

Escorra a agua da lulas , volte a colocar as lulas  ,adicione um fio generoso de azeite ,o alho e va envolvendo por 2 minutos. Adicione a salsa bem picada ,a massa e envolva bem deixando saltear 1 minuto 

. Sirva quente 

Bon apetit

Panquecas de iogurte

Estou por terras da Dinamarca mais uma vez e hoje para o lanche apetecia algo doce mas como não tinha tudo ca por casa e a vontade de ir ao mercado não era muita por isso sairam panquecas doque havia😅💫💪😍..... vamos la aos ingredientes. (Post feito em Agosto..estava nis rascunhos, actualizei e publiquei agora)

Em Portugal ja repliquei a receita e fiz com a parceria da Celar 

Fotos da Dinamarca 👇👇

** usei um copo de chá (levava 310g )
Deu para 6 panquecas normais e muitas mais mini para servir de mimo para o pisco mais logo se lhe der a fome

1 copo de farinha
1 copo de iogurte líquido (usei sabor a baunilha)
1 c.sobremesa de fermento para bolos
1 ovo

Manteiga q.b para untar o tacho

Para guarnecer usei:
Pessego em meias luas q.b
Uvas q.b
Molho caramelo q.b (podem usar mel )

Num recipiente deite os ingredientes das panquecas e bata bem com um fuet ou batedeira.
No fogão coloque um tacho antiaderente aquecer em lume medio com um pouco de manteiga ,adicione uma concha cheia de massa e deixe cozinhar ate comecar a borbulhar, vire e deixe cozinhar mais um pouco . Repita o processo ate acabar com a massa.  Guarneça a gosto e delicie-se .

Carne Picada com Ovos Escalfados

 Se existe uma coisa que adoro é comidinha de conforto , super simples de fazer e ultimamente a vontade de estar pela cozinha não é muita mas como tenho uns tachinhos lindos da Celar uma marca portuguesa fundada no ano de 1978 que se dedica ao fabrico e comercialização de louça metálica de cozinha, sendo especializada em louça com revestimento antiaderente la fui eu reinventar uma receita que adoro mas no entanto o meu filho não , pois não gosta de ervilhas 😌.... Então em vez de Ervilhas com ovos escalfados ,saiu Carne com Ovos Escalfados  👌😁 e posso dizer que ele adorou , repetiu e pediu para guardar o que sobrou para ele comer no dia seguinte ❤👌🙏

1 cebola

600 g de carne picada

1 fio generoso de azeite 

1 c.café de paprika fumada (pimentão em pó fumado) opcional

100 g de tomate maduro aos cubos pequenos 

50 g de pimento em cubinhos

1 c.sopa de extrato de tomate

1 c.café de ervas a gosto (eu uso mistura italiana)

4 ovos 

Sal q.b 

Começamos por picar a cebola , colocar no  Wok com o azeite deixando a cebola estalar ate ficar translúcida ,adicionando de seguida a carne , o sal , o extrato de tomate , as ervas , a paprika envolvendo e deixar saltear uns minutos mexendo de vez em quando .

Adicionar o pimento, o tomate , envolver novamente... Abrir um pequeno espaço para cada ovo , colocar os ovos e deixar cozinhar em lume medio ate não ver vestígios de clara liquida . Se poder tapar o Wok  por uns minutinhos é  mais rápido 

Polvilhe com salsa picada e acompanhe com um arroz branco e uma salada.... Bom apetite 😘

Receita criada com Wok Onix da Celar