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segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Parceria com os Transmontanos

Hoje chegaram cá a casa mais umas coisinhas fruto da mais recente parceria , esta com Os Transmontanos  onde me enviaram :
Azeite
Mel
Pólen
Amêndoas


Os Transmontanos é  uma empresa familiar que vende os melhores sabores que aquela terra tem para oferecer . Entre eles o Mel é o Pólen

Variedades e tipos de Mel de Trás-os-Montes


As diferentes cores do mel traduzem o trabalho feito pelas abelhas na zona de implantação das colmeias. O néctar recolhido na diversidade  floral vai criar um mel único e singular.Esta é a grande  magia das abelhas: transportar e recriar o melhor das nossas terras.Assim nasce o mel de  Trás-os Montes com o seu aroma único e tão singular.
Mel característico do Nordeste Transmontano:
Mel de Rosmaninho
  • Cor clara
  • Aroma floral intenso
  • Sabor leve e doce
  • Altitude em redor dos 400 metros

Mel Silvestre (Rosmaninho, Esteva, Urze, Eucalipto, etc)
  • Cor clara (Os tons são mais variados )
  • Aroma multifloral
  • Sabor leve de textura variável
  • Altitude dos 400 metros aos 700 metros

Mel de Outono (Carvallho, Castanheiro, Silveiras)
  • Cor escura
  • Aroma forte e intenso
  • Sabor complexo ligeiramente caramelizado 
  • Altitude por volta dos 700 metros

Mel de Urze
  • Cor âmbar escuro
  • Aromas intensos e profundos de Outono
  • Sabor forte e ligeiramente acidulado (textura consistente)
  • Altitude até 1200 metro

Mel de Inverno (Cristalizado)
  • Cor alaranjada ou amarelo claro
  • Aroma suave e concentrado
  • Sabor mais açucarado de textura granulada

Pólen apícola - Energia pura da mãe natureza


O pólen apícola difere do pólen das plantas porque as abelhas misturam enzimas da sua saliva acabando por alterar a sua composição química. Através deste processo, criam as famosas "pepitas de ouro" mundialmente conhecidas.Este valioso tesouro é transportado nas patas posteriores até à entrada das colmeias.Ao entrar em casa passam por uma armadilha chamada "caça pólen".A abelha consegue entra na colmeia mas o grão de pólen não passa e acaba por cair numa gaveta. O pólen é o elemento masculino que vai fertilizar as flores - elemento feminino. Este pequeno grão encerra o potencial de vida do nosso planeta.Assim, não é de estranhar que seja considerado um super alimento com qualidades incomparáveis.
O Azeite com extração a frio onde tem 3 qualidade diferentes numa embalagem atrativa .
                                

                                     Técnica de extração e origem
  • Extração mecânica a frio - Azeites obtidos pelo esmagamento do fruto da oliveira por processos físicos ou mecânicos.A temperatura de extração não ultrapassa os 28Cº, nestas condições as propriedades do azeite não são alteradas passando apenas pelas fases de lavagem, esmagamento, decantação, centrifugação e filtragem.
  • Variedade de azeitona- Sabor complexo marcado por várias qualidades de azeitonas (ex: cobrançosa, galega, Picual, verdeal, madural, redondil).
  • Local de apanha- Olivais situados na zona entre Mogadouro e Alfandega da Fé na região do rio Sabor.
  • Extra virgem- Esta classificação é dada ao azeite obtido por extração mecânica com uma acidez não superior a 0,8º graus. 

E a amêndoa que esta a ser cada vez mais consumida e nem sempre damos valor ao que esta por de trás de todo esse processo
Podem ver aqui Processo de Apanha da Amêndoa

Obrigado Transmontanos