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segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Licor de Medronho

O meu sogro aqui a uns anos foi a um passeio até ao Algarve e de lá trouxe uma planta de Medronho bem pequenina. ... agora está enorme e carregada !
Pouca gente lá vai comer os Medronhos ,já eu adoro e hoje apanhei muitos e entre pesquisas resolvi fazer licor ;)








350 g de Medronhos
350 ml de aguardente
200 g de açúcar mascavado
150 ml de água

Na Yammi :
Colocar a água e o açúcar programando 10 min. 60° na vel. 1
De seguida adicione os medronhos e a aguardente programando 7 min. 60° na vel. 2
Findo esse tempo o licor esta pronto , ele estará dourado mas transparente se o coar terá um licor límpido e delicioso.
Mas como eu quero todo o aroma do Medronho programei mais 10 min. 60 ° na vel.4 ...bem no final troque para a vel.5
Deixe arrefecer e coe com ajuda de um coador de rede fina para uma garrafa esterilizada.
SIRVA FRIO

Na Bimby :
Colocar a água e o açúcar programando 10 min. 60° na vel. 1
De seguida adicione os medronhos e a aguardente programando 7 min. 60° na vel. 2
Findo esse tempo o licor esta pronto , ele estará dourado mas transparente se o coar terá um licor límpido e delicioso.
Mas como eu quero todo o aroma do Medronho programei mais 10 min. 60 ° na vel.4 ...bem no final troque para a vel.5
Deixe arrefecer e coe com ajuda de um coador de rede fina para uma garrafa esterilizada.

Método tradicional :
Coloque a água e o açúcar num tacho em lume médio sem nunca deixar ferver (se tiver um termómetro é  óptimo ...não deixe passar dos 60°) mexendo bem até dissolver o açúcar .
Findo esse tempo adicionar os Medronhos e a aguardente mexendo sempre por 8 a 9 minutos ... findo esse tempo pode coar o licor se quiser um licor límpido e dourado.
Ou pode querer um licor mais cremoso. .. passe a varinha mágica bem de leve .
Deixe arrefecer e coe com ajuda de um coador de rede fina para uma garrafa esterilizada.