Cogumelos recheados

Ontem tirei carne de vaca para o jantar de hoje , ainda sem saber o que fazer ...
Ao fim da escola do pisco fui ao supermercado e tinha la uns cogumelos enormes e fez-se logo faísca no cérebro 😌😁😅 e à  noite la saíram uns deliciosos cogumelos recheados com a ajuda da Kcook-Multi e super rapidinho .

200 g de cebola
2 dentes de alho
600 g de carne de vaca
50 ml de azeite
560 g de agua
2 c. Sopa de polpa de tomate
2 raminhos de salsa
1/2 de pimentão fumado
1 c. cafe de mistura italiana (ervas aromáticas para carne e pizzas)
Sal q.b

Para finalizar :
6 cogumelos grandes
Mini Mozzarella q.b
Mozarella ralada q.b

Na taca colocar a lâmina , a cebola partida em 4 ,os alhos e programar Chop por 20 seg . Deitar o azeite e programar 140° / 5 min / vel 3 .
Adicionar os restantes ingredientes da carne e programar 120° / 30 min / vel 2 .
Retirar a polpa e os troncos dos cogumelos sem furar a parte exterior , colocar essa polpa junto com a carne e picar 40 seg /vel 12 .
No centro dos cogumelos colocar 1 mini mozarella , encher com carne , colocar mini mozarellas partidas em cima , um pouco de queijo ralado e levar ao forno previamente aquecido a 200° por cerca de 8 a 10 minutos...ate gratinar

Pode acompanhar com uma salada ou massa branca 😉

Método tradicional :
Picar a cebola e fazer um refogado .
Adicionar a carne ( pode usar carne na picada )e os restantes ingredientes.
Retirar a polpa e os troncos dos cogumelos sem furar a parte exterior , colocar essa polpa junto com a carne e num processador picar tudo .
No centro dos cogumelos colocar 1 mini mozarella , encher com carne , colocar mini mozarellas partidas em cima , um pouco de queijo ralado e levar ao forno previamente aquecido a 200° por cerca de 8 a 10 minutos...ate gratinar

Pratos principais / Paleo
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 36 minutos
Doses : 6 

"Bounty " Paleo

Aqui a tempos fiz uns Rafaellos Paleo o que me deu a ideia de fazer uns chocolates tipo  " Bountys " Paleo com a mesma base 😊😍💪
Usei a Kcook-Multi

200 ml de leite de côco
120 g de côco ralado
50 g de açúcar mascavado
30 g de manteiga dos Açores

Cobertura :Para o chocolate :

150 g de chocolate 72%

20 g de óleo de côco

Na taça coloque o misturador, adicione todos os ingredientes e programe 100° , 15 min , vel 3 .

Retire para um recipiente , coloque no frigorífico para arrefecer e ser mais fácil de enrolar . Faça rolinhos ate acabar a massa .

Para derreter o chocolate : Na taca com o batedor adicione o chocolate partido o mais pequeno possível e o óleo programando 50° /10 min / vel 3 . Com a ajuda de um garfo coloque os rolinhos no chocolate e coloque a escorrer sobre papel vegetal ou uma rede .
Pode colocar no frigorífico para secar mais rápido , uns 15 minutos e estão prontos a serem consumidos .

Método tradicional :
No tacho ,basta colocar tudo e ir mexendo sempre ate engrossar e ficar com uma consistência como a da foto .

Para derreter o chocolate : 
Derreta o chocolate em banho Maria ( sobre um tacho com água a ferver coloque um recipiente com o chocolate , o óleo e vá mexendo sempre) ou no microondas.
Com a ajuda de um garfo coloque os rolinhos no chocolate e coloque a escorrer sobre papel vegetal ou uma rede .
Pode colocar no frigorífico para secar mais rápido , uns 15 minutos e estão prontos a serem consumidos .

Sobremesas Paleo
Sem glúten /açúcar refinado
Tempo de confeção : 30 minutos
Doses : cerca de 20 (todo depende do tamanho)

Bolachas de São Valentim

Estamos a dias do Dia dos Namorados e como não tinha bolachinhas cá em casa decidi fazer umas que tinha numa revista de 2015 pois tinha ficado com aquela imagem na cabeça fiz algumas alterações , mas a base de moldar as bolachas era o mais importante e hoje foi dia de as fazer com a minha querida Kcook-Multi que torna tudo mais fácil .

300 g de farinha s/fermento
125 g de açúcar em pó
125 g de manteiga derretida
10 g de fermento
1 c. Café de aroma de baunilha
1 c.sobremesa corante vermelho (usei liquido )
2 ovos

Na taça com a lâmina adicionar todos os ingredientes e programar 1minuto e 30 segundos /vel 9 .

Divida a massa a meio , deite o corante numa das metades e programe 30 seg/vel 9 . Polvilhe a bancada com um pouco farinha amassando um pouco a massa vermelha , estique com a ajuda de um rolo da massa e corte -a em formato de corações . Coloque os corações uns em cima dos outros .
Agora amasse com as mãos um pouco a massa branca e faça rolinhos que ira colocar à  volta dos corações , apertando delicadamente para a massa apegar uma a outra formando um só  rolo .

Envolva em película e leve ao congelador por cerca de 1 hora .
Com a ajuda de uma faca vá  cortando as bolachas colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal .

Leve a cozer a 180° previamente aquecido por cerca de 10 minutos . Deixe arrefecer no tabuleiro e guarde num frasco .



Método tradicional :
Amasse bem todos os ingredientes
Divida a massa a meio , deite o corante numa das metades e amasse bem para ter uma cor uniformes . Polvilhe a bancada com um pouco farinha amassando um pouco a massa vermelha , estique com a ajuda de um rolo da massa e corte -a em formato de corações . Coloque os corações uns em cima dos outros .
Agora amasse com as mãos um pouco a massa branca e faça rolinhos que ira colocar à  volta dos corações , apertando delicadamente para a massa apegar uma a outra formando um só  rolo .
Envolva em película e leve ao congelador por cerca de 1 hora .
Com a ajuda de uma faca vá  cortando as bolachas colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal .
Leve a cozer a 180° previamente aquecido por cerca de 10 minutos . Deixe arrefecer no tabuleiro e guarde num frasco .

Bolachas
Tempo de confeção : 2 minutos
Tempo de preparação :10 minutos
Doses : cerca de 50

Bombons de Caramelo Salgado

Cá em casa ficaram todos fãs do Caramelo Salgado que já se foi todo e lá acabei eu por não replicar os chocolates que o meu marido me deu no Natal e eu adorei !! Por isso voltei a fazer mas reduzi a manteiga , apurei um pouco mais  e ficou com um ponto ainda melhor para os bombons .Com a ajuda da Kcook-Multi tudo se torna mais fácil .

Para o Caramelo:

300 de açúcar amarelo
130 g de água
50 g de manteiga
200 g de natas
1 c.café de flor de sal

Na taça colocar o batedor , adicionar a água e o açúcar programando 180° / 8 min / vel 4 s/ tampa de enchimento.
Quando faltar 2 minutos adicione a manteiga pelo bocal .
De seguida adicionar as natas e programar 120° / vel 4 / 4 min . Adicionar o sal e envolver com uma espátula.
De seguida deitar num recipiente de vidro previamente esterilizado , deixar arrefecer e está pronto a ser consumido .

Para o chocolate :

100 g de chocolate 72%

40 g de chocolate de leite

20 g de óleo de côco

Parta o chocolate o mais pequeno possível e o óleo programando 50° /10 min / vel 3 .Deite sobre as forminhas de silicone ,escorra o excesso para a taça e leve ao frigorífico por 15 minutos para solidificar . Agora deite um pouco de caramelo (já frio) ,cuidado para não encher demais  , leve ao frigorífico por 10 minutos.Aqueça o restante chocolate da taça à temperatura /velocidade anterior e deite sobre as formas raspando o excesso com uma espátula , leve ao frigorífico mais 15 minutos e estão prontos a ser desenformados . Estão agora prontos a serem degustados ou para oferecer .

Método tradicional Caramelo:
Num tacho coloque a água e o açúcar ,vá mexendo até derreter e se tornar num caramelo com um tom dourado .
Adicionar a manteiga e ir mexendo até ferver e estar bem dissolvida .
Com o lume no mínimo deitar as natas mexendo sempre . Adicionar a flor de sal e envolver novamente.
De seguida deitar num recipiente de vidro previamente esterilizado , deixar arrefecer e está pronto a ser consumido .

Derreta o chocolate em banho Maria ( sobre um tacho com água a ferver coloque um recipiente com o chocolate é o óleo e vá mexendo sempre) ou no microondas.

Deite sobre as forminhas de silicone ,escorra o excesso para o recipiente e leve ao frigorífico por 15 minutos para solidificar . Agora deite um pouco de caramelo (já frio) ,cuidado para não encher demais  , leve ao frigorífico por 10 minutos. Aqueça o restante chocolate do recipiente e deite sobre as formas raspando o excesso com uma espátula , leve ao frigorífico mais 15 minutos e estão prontos a ser desenformados . Estão agora prontos a serem degustados ou para oferecer .

Bombons

Tempo de confeção : 25 minutos + tempo para solidificar

Doses : cerca de 30 ( depende das formas )

Néctar de Maçã

As Maçãs tem abundado cá por casa e existem sempre algumas que vão ficando para trás e acabam por ninguem lhes tocar pois já perderam a sua firmeza !!!
Essas tais hoje acabaram dentro da Kcook-MULTI para fazer um néctar sem aditivos para o lanche dos miúdos cá de casa .

1 l de agua
500 g de maçã descascada e aos gomos
1 c. Sopa de sumo de limão
30 g de açúcar mascavado

Na taca com a lâmina adicione todos os ingredientes e programe 120° / 30 minutos / vel 2 .
Findo esse tempo prima Chop por 1minuto e 30 segundos .
Deixe arrefecer um pouco e deite em garrafas previamente esterilizadas .

Sumos / Bebidas
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 32 minutos
Doses : cerca de 1litro e meio 

Folhado de legumes e carne picada

Já à  uns anos ...bem logo no inicio do blogue  fiz uma tarte folhada salgada deliciosa ( Podem ver esta 😍 e  Esta 😉 ) e hoje apeteceu voltar a fazer mas mudando um pouco os ingredientes e fazer com a ajuda da minha Kcook -Multi que se torna uma mais valia em todas as receitas .!! Experimentem garanto que vão gostar .
Eis os ingredientes necessários :

1 etapa:
700 g de carne picada
45 g de azeite Transmontanos
1 c.sobremesa de mistura italiana (compro na Tiger)
1 c. Café de pimentão fumado
Sal q.b

2 etapa :
Legumes no Direct Prep
90 g de cenoura : lâmina 3
340 g de repolho ...( pedaços que caibam no bocal) :lâmina 5
80 g de cebola (partida em 4) : lâmina 5

3 etapa :
2 placas de massa folhada
Mini mozzarellas q.b
Queijo ralado q.b
Sementes de sésamo q.b

Na taça com o misturador adicionar os ingredientes da primeira etapa e programe 125°/ 8 min/ vel.2
De seguida adicione os ingredientes da 2 etapa previamente laminados e programe 125° / 8 min / vel 4 .
Abra as placas da massa folhada e no meio deite metade do preparado em cada uma . Disponha mozzarellas de 3 em 3 em centímetros , polvilhe com um pouco de queijo ralado e feche tipo envelope .
Polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno previamente aquecido a 180° ate dourar .

Prato principal
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 18 minutos + forno
Doses : 4 a 6 pessoas 

Frango em sopa rabo de boi

Mais uma vez temos frango para o jantar e eu como gosto de ser super pratica e rápida nas minhas refeições hoje foi mesmo só colocar tudo dentro da  Kcook-Multi e passado uns minutos tinhamos o jantar na mesa .

1 frango partido aos pedaços (900gr)
33 cl de cerveja
1 saqueta de sopa rabo de boi (em pó)

Na taca com o misturador adicionar todos os ingredientes e programar 125 ° / 30 min/ vel 1 .

Metodo tradicional:

Num tacho colocar todos os ingredientes em lume medio e ir mexendo de vez em quando por cerca de 30 minutos . (Se vir que esta a ficar sem líquidos adicionar mais um pouco de cerveja .

Sirva acompanhado de arroz branco ou purê.

Refeições principais
Tempo de preparação : 2 minutos
Tempo de confeção : 30 minutos
Doses : 4 pessoas

Torta de limão

Aqui a tempos fiz uma deliciosa torta de laranja que podem ver Aqui e hoje quis fazer outra mas de limão e com a ajuda da minha amiga Kcook-MULTI e ficou linda 😍👌

Ingredientes :
8 ovos
Sumo e Raspas de 1 limão 
180 de açúcar
40 g de maisena 
50 g de manteiga

Vai necessitar de:
1 tabuleiro 31cm /29 cm
Papel vegetal
1 c.café de manteiga
Açúcar
Limão para decorar

Comece por untar um pouco o tabuleiro para o papel vegetal não se deslocar.
Coloque o papel vegetal cortado a medida ,em cima do tabuleiro previamente untado e retire qualquer bolha de ar que fique .
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Na taça com o batedor adicione todos programe 40 segundos na vel.5
Deite no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido a 180°por cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer um minuto e desenforme sobre um pano polvilhado com um pouco de açúcar . Vá enrolando com ajuda do pano .
Deixe a parte final virada para baixo até arrefecer e só depois é  que transfere para o prato de servir .
Se for de sua preferência polvilhe com açúcar e umas rodelas de limão .

Sobremesas 
Tempo de preparação : 1 minuto
Tempo de confeção : 15 minutos + forno 
Doses : 6 a 8 pessoas 

Power Balls sem Glúten (Bolinhas energéticas)

De vez em quando preciso de um miminho mas que não me pese na consciência e la vou eu dar cabo dos frutos secos que andam cá por casa .... Ate as crianças gostam e a mamã fica toda sastifeita!!
Eu fiz na Kcook-Multi mas podem fazer em qualquer processador .

190 g de tâmaras s/ caroço (demolhadas por 3 horas)
1 pitada de canela
1/2 c.Café de gengibre ralado (opcional)
1/2 c. Café de Açafrão da terra ralado ( opcional)
70 g de aveia s/glúten
40 g de côco ralado
100g de Mix de frutos secos ( usei noz , caju , amêndoa )
2 c.sopa de óleo de côco
1 c.Sopa de cacau crú

Coloque a lâmina na taça .
Adicione todos os ingredientes e programe 1 minuto e 30 segundos  na vel. 12 .
Findo esse tempo molde bolinhas com as mãos.
Pode passar-las por cacau cru ou côco.
Pode congelar as que não consumir ou guardar no frigorífico de 4 a 5 dias

Lanche /sobremesa / Paleo
Tempo de confeção : 2 minutos
Doses :cerca de 15 

Massa com frango e brócolos no forno

Hoje tinha peito de frango para arranjar para o jantar e muita falta de ideias ...andei em pesquisa e como os miúdos queriam massa  aproveitei a ideia da que vi Aqui e saiu uma massinha com frango feita com a ajuda da Kcook-Multi mas fazem facilmente nos tradicionais tachos 😉😇
Confesso que pensei que os miúdos iam torcer o nariz mas fiquei surpreendida
pois não sobrou nada !!!!

                                          Vídeo do meu canal no YouTube

600 g de peito de frango em cubinhos pequenos
400 g de brocolos  em raminhos pequenos
400 g de macarrão riscado
200 g de cebola em meias luas finas
60 g de chouriço aos cubinhos
1/2 c.café de paprika fumada
150 g de queijo ralado
50 g de azeite
200 ml de natas
1 Litro de agua
Sal q.b

Na taça com o misturador adicione a massa , a água, sal q.b e feche .
No cesto de vapor disponha o frango espalhado e um pouco de sal em cima coloque a bandeja com os brócolos , uma pitada de sal e feche .
Programe 120° / 15 min / vel 2 . Findo o tempo escorra a massa e reserve juntamente com os brócolos.
Na taça sem enxaguar adicione a cebola , o chouriço , o azeite e programe 120° / 4 min / vel 3 . Adicione o frango , as natas , a paprika  , sal q.b e programe 120° / 5 min / vel 4 .
Coloque a massa com os brócolos num pirex , dei te por cima o preparado anterior  , polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 5 min.... Ate o queijo derreter

Na Bimby/ Yämmi :
Na taca coloque a agua e o sal , coloque dentro o cesto e dentro do cesto a massa ... Feche.
Na varoma  disponha o frango espalhado e um pouco de sal em cima coloque a bandeja com os brócolos , uma pitada de sal e feche .
Programe Varoma/ 15 min / vel 1. Findo o tempo escorra a massa e reserve juntamente com os brócolos.
Na taça sem enxaguar coloque a cebola , o chouriço , o azeite e programe Varoma / 4 min / vel 1  . Adicione o frango , as natas , a paprika  , sal q.b e programe Varoma / 5 min / vel 1  .
Coloque a massa com os brócolos num pirex , dei te por cima o preparado anterior  , polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 5 min.... Ate o queijo derreter


Pratos principais / comida em pirâmide
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 24 minutos + forno
Doses : 4 a 6 pessoas