Bolo de Chila

A minha mana e eu normalmente gostamos das mesmas coisas ..seja roupa , decoração ou ate gordices e esta dias como esta em casa devido à Quarentena virou-se para a cozinha 😅 e veio logo pegar comigo com fotos e vídeos daquilo andava a fazer . Nos adoramos Chila e com isso ela fez um bolinho que viu Aqui com umas ligeiras alterações e eu aproveitei logo a pedir foto para poder partilhar com vocês e para eu mais tarde experimentar.

😍😘

Fotos autoria da mana 

240 g de açucar
500 g de doce de gila
10 gemas
2 colheres de sopa de farinha
4 claras
Raspa de 1 laranja

Para untar a forma:
Manteiga q.b
Farinha q.b

Comece por untar uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Num tacho ponha o açucar, junte o doce de gila, as gemas, a farinha, as claras e a raspa da laranja. Leve ao lume para engrossar um pouco, mexendo sempre.Verta o preparado para a forma e leve a meio do forno previamente aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Bolachas de Canela

Estes dias recebi uns cortadores lindos que encomendei Aqui e mal bati os olhos neles fez-se logo Clic com ideias para um deles ... Umas bolachinhas que comia antigamente com um buraquinho no meio aromatizadas com canela que eu adoro e polvilhadas com açúcar 😋😍 ... Porque ate temos que dar uso ao molde dos donuts sem se para os ditos 😂😆💪

Para esta receita usei ...

250 g de farinha 55
130 g de manteiga (temperatura ambiente)
150 g de açúcar
1 ovo L
1 c. Sobremesa de canela
1 c. Chá de fermento

Para polvilhar :
Açúcar q.b

Na Bimby /Yammi :
Coloque todos os ingredientes na taça e programar 40 seg / vel 6
Retire a massa para um pedaço de película ,embrulhe e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos .
Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha,faca uma bola com a massa , depois com o rolo da massa estique e dê a forma desejada .
Coloque sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e polvilhe as bolachas com açúcar .

Leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 10 minutos ou ate ganharem um leve tom dourado .
Retire para arrefecer num rede . Depois de frias guarda num recipiente hermético.


Método tradicional :
Colocar todos os ingredientes num recipiente e mexer tudo ate ter uma massa uniforme .
Retire a massa para um pedaço de película ,embrulhe e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos .
Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha,faca uma bola com a massa , depois com o rolo da massa estique e dê a forma desejada .
Coloque sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e polvilhe as bolachas com açúcar .
Leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 10 minutos ou ate ganharem um leve tom dourado .
Retire para arrefecer num rede . Depois de frias guarda num recipiente hermético.

Molde de donuts encomendei em Formas e Cortantes

Bolo de Maçã

Já a dias que ando pata ou a olhar para umas maçãs que ninguém as come ,já pensei em fazer néctar , purê .. Mil e uma ideias nas depois de ver o vídeo o fofinho que a Filipa Gomes fez com a filhota hoje sendo o dia dos Filhos vou mimar-los com este bolinho e Pizza porque eles merecem ser mimados enquanto posso 😍

*** medida chavena 240 ml 

Ingredientes
5 maçãs médias
3 ovos
1 chav e 1/4 açúcar
3/4 chav óleo
1 chav e 1/2 farinha
1 c. chá fermento
1 c. chá canela
Pitada de sal

Ligar o forno nos 180°. Untar 1 tabuleiro de 20x30cm (ou menor) com manteiga e forrar com papel vegetal (também podem usar uma forma de bolo com 25cm de diâmetro, por exemplo)

Descascar as maçãs, tirar caroços, cortar em cubos e reservar.
Numa taça à parte juntar os ovos o açúcar e o óleo e bater até estar homogêneo.
Acrescentar a farinha, o fermento, a canela e o sal, e envolver só até estar homogêneo. Acrescentam as maçãs e voltar a envolver.
Deitar na forma, polvilhar com açúcar (se gostam da cena crunchy, não saltem este passo e levar ao forno por 40-50 minutos ou até o palito sair limpo.

** texto copiado da página da Filipa Gomes

Húngaros

Os meus filhos sempre que vão ao café tomar o pequeno almoço o escolhido para acompanhar o leitinho e sempre umas bolachinhas Húngaros, já cheguei a fazer mas não como as receitas das pastelarias , por isso resolvi experimentar uma receita que vi Praça da Alegria

3 ovos
100 g de manteiga
75 g de açúcar em pó
150 g de farinha tipo 55 (s/ fermento)
50 g de amido de milho

Na kcook-Multi:
Colocar na taça o açúcar e a manteiga e programe 2 min/ vel 5.
Passe as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas. Incorpore-as na
mistura anterior.e programe 30 seg/ vel 5 . Raspe a massa das laterais com a espátula , coloque a batedor e deite os restantes ingredientes programando 2 min/ vel 4 . Faça uma bola com a massa , envolva em película e leve ao frigorífico por 20 minutos.
Estenda a massa com a ajuda do rolo da massa e corte com a ajuda de cortadores de bolachas .
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 170° por cerca de 8 a 9 minutos . Deixar arrefecer .
Derreter o chocolate por uns minutos no microondas com 1 c.sopa de leite e passar nele as bolachas uma a uma .

Na Bimby /Yämmi
Colocar na taça o açúcar e a manteiga e programe 2 min/ vel 3.
Passe as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas. Incorpore-as na
mistura anterior e programe 30 seg / vel 3 . Raspe a massa das laterais com a espátula , coloque a borboleta e deite os restantes ingredientes programando 2 min/ vel 2 . Faça uma bola com a massa , envolva em película e leve ao frigorífico por 20 minutos.
Estenda a massa com a ajuda do rolo da massa e corte com a ajuda de cortadores de bolachas .
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 170° por cerca de 8 a 9 minutos . Deixar arrefecer .
Derreter o chocolate por uns minutos no microondas com 1 c.sopa de leite e passar nele as bolachas uma a uma .

Método tradicional :
Coza os ovos durante 10 minutos. Depois de frios, descasque-os e descarte as claras.
2. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Passe as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas. Incorpore-as na mistura anterior.
4. Junte a farinha e o amido e envolva-os na mistura – como fica com uma consistência
granulosa, aperte a massa com as mãos até formar uma bola. Leve ao frigorífico por
cerca de 20 minutos.
5. Com o rolo da massa polvilhado com farinha para não pegar, estenda a massa até
ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte círculos ou outros formatos e coloque-os
num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 7 a
8 minutos, só até começarem a dourar.
6. Depois de arrefecerem, mergulhe as bolachas pela metade na cobertura de chocolate,
sacudindo ligeiramente para retirar o excesso. Coloque-as num prato forrado com
papel vegetal e leve-as ao frigorífico até a cobertura solidificar. 

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Massa com Frango e natas (sobras de Frango)

Como estamos numa fase que não se deve sair de casa tem-se que aproveitar tudo ... Espero que esteja tudo bem com vocês 🙏
Eu costumo aproveitar tudo cá em casa e nada se desperdiça, somente não tenho por habito partilhar com vocês essas receitas 😢
Hoje vou deixar-vos uma Super simples para aproveitar restos de frango .
A 2 dias atrás o meu marido ainda cá estava a cumprir a sua quarentena e fiz um delicioso assado no forno em que aproveitei também para cozer pão ao mesmo tempo .
Pouco tempo antes de servir o jantar a pisca mais velha disse que  não ia jantar pois arrancou um dente do siso a algum tempo  e como tomou varia medição deu-lhe cabo do estômago e desde então não tem andado bem .
Com isso sobrou-me peito de frango que é o que ela gosta de comer e vou utilizar aqui mas podem utilizar qualquer tipo de carne .

Restos de carne q.b partido em cubos
2 cebolas picadas
1 pacote de natas
Sal q.b
Mix italiano (a gosto ...salsa ,coentros ,cebolinho etc)
1 c.café de paprika fumada
Massa q.b
Água q.b
Azeite q.b

**** se carne que sobrou for pouca pode adicionar , chouriça aos cubos , bacon , salsichas etc 

Num tacho com agua e sal coza massa que chegue 😉 pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e deite 1 fio de azeite para a massa não colar, envolva e reserve .
No mesmo tacho que usou (não precisa lavar) coloque a cebola , um fio generoso de azeite e deixe a cebola cozinhar mexendo sempre ate ficar translúcida , adicione a carne ,envolva e deixe cozinhar 1 minuto .
Adicione as natas , a paprika , mix de ervas , envolva bem e por fim adicione a massa envolvendo novamente cozinhando 1 minuto .
Sirva de imediato... Bom proveito

Pão Semi-Integral

Cá em casa , como se calhar em muitas das vossas casas o fermento esta acabar e começamos a pensar que já não vamos poder fazer pão para quem gosta de o comer ao pequeno almoço ou as refeições. Estes dias depois de ter colocado um pão a levedar comentei sobre isso com o meu marido pois tinha saído para ir comprar umas coisas que me faltavam e não havia fermento no mercado , lembrei de quando era pequena e ajudava a minha avó do coração a fazer pão na masseira , ela guardava sempre um pouco da massa que fazia naquele dia  dentro de uma malga para fazer o próximo pão . Eu resolvi testar teoria e o resultado foi bom .

Fiz a minha receita do PÃO SEM AMASSAR e guardei 41 gr de massa Depois de levedar dentro de um tupperwere fechado com umas pedrinhas de sal em cima dentro do frigorífico

Assim estava no dia em que retirei a isca da massa que fiz 

Depois de 2 dias no frigorífico 

Desta vez quis mudar  um pouco o pão que normalmente faço e usar uma Farinha Integral que tinha por ali mas podem usar só farinha trigo

250 g de farinha 55
250 g de farinha integral
320 g de agua a temperatura ambiente
1 c.sobremesa rasa de sal
1 c.sopa de azeite
41 g de isca que guardou (ou 1 saqueta de fermento de padeiro )

Num recipiente coloque as farinhas , o sal  e misture as farinhas.
Faça uma cobinha no meio e adicione os restantes ingredientes amassando bem com as mãos para misturar bem a isca com as farinhas ate ter uma massa homogênea . Tape com um pano e deixe levedar por 1 a 2 horas.

Enfarinhe a bancada , deite a massa e dê forma ao pão colocando de seguida num tabuleiro previamente polvilhado com farinha... Deixe levedar por mais 1 hora .De 2 cortes no pão depois de estar levedado.

No forno coloque uma forma com água no fundo, essa agua ira circular e tornar o pão com uma crosta mais crocante .Levei ao forno a 190° por cerca de 25 a 35 minutos ,para verem se o pão está cozido este terá que bater a oco . Deixe arrefecer e delicie-se.

Por isso se o vosso fermento estiver acabar , retirem uma isca da ultima massa que fizerem e usem no próximo pão  ...e sempre que fizerem uma nova massa retirem uma isca 😅💪😋😘 ...Mantenham -se seguros #stayhome 

Bolo de cenoura

Hoje precisava de fazer pão e a gulosa da minha filha andava a dias a querer bolinho de cenoura ...sendo assim aproveitou se de fazer o pão e bolinho para eles irem comendo .
Quando acabar a Quarentena vamos todos rebolar 😓😏😑 , ai por casa também estão sempre atacar a comida ?

Hoje usamos o Liquidificador para fazer o bolinho pois é um utensílio que quase todos tem em casa e uma Chávena de 250 ml
Usamos também 2 gemas que tinham sobrado de outra receita se não tiver gemas por ai perdidas use 1 ovo inteiro .

3 ovos
2 gemas ( ou 1 ovo inteiro )
3 chávenas de farinha
1 chavena de açúcar
1 chavena de óleo
2 cenouras grandes (370 gr)
1 c.sobremesa de fermento para bolos

Método Tradicional :
No liquidificador colocar a cenoura descascada as rodelas finas , os ovos , o óleo e liquifique bem ate estar tudo num liquido uniforme .
Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Deite esse preparado num recipiente aonde vai adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolva bem . Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha . Tape com folha de alumínio.
Leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos .
Perto do final retire o alumínio .
Antes de desligar faça o teste do palito .
Deixe arrefecer um pouco e desenforme . Polvilhe com açúcar em pó e delicie-se.

Na Bimby /Yammi :
Colocar a cenoura na taça e programar 30 seg. vel. 9 .Raspar as laterais da taça e juntar os ovos, o óleo e o açúcar programando 1 min. vel.6.

Juntar a farinha , o fermento e programar 15 seg. vel. 5.

Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha . Tape com folha de alumínio.
Leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 30 minutos .
Perto do final retire o alumínio .
Antes de desligar faça o teste do palito .
Deixe arrefecer um pouco e desenforme . Polvilhe com açúcar em pó e delicie-se.

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Pão sem Amassar

Com esta treta toda o Vírus cancelei o pão que o padeiro deixava ficar cá pois não sei o cuidado e higiene que têm na padaria ,nesta altura todo o cuidado é  pouco... E enquanto tenho farinha e fermento vou fazendo pãozinho fresquinho para o marido e para os meus filhotes ...
Eles atacaram este mal saiu do forno e adoraram, o pisco até disse que era o melhor que já tinha comido 😅💪

500 g de farinha 55 (sem fermento )
300 ml de água
1 saqueta de fermento de padeiro seco
1 c.sopa de azeite
1 c.café de açúcar
1 c. Sopa rasa de sal

Num recipiente deite os ingredientes secos menos o fermento , no meio deita-se os húmidos e só agora deite o fermento .

Com uma colher de pau envolva tudo muito bem ( não necessita amassar ). Eu tenho por norma programar o microondas por 2 minutos e depois de desligar coloco la o recipiente com a massa a levedar por 1 hora  (pode somente tapar com um pano e guardar num local sem correntes de ar) .

Enfarinhe a bancada , deite a massa e faça uma bola colocando de seguida num tabuleiro previamente polvilhado com farinha.

... Deixe levedar por mais 1 hora .
 De 2 cortes no pão depois de estar levedado

No forno coloque uma forma com água no fundo, essa agua ira circular e tornar o pão com uma crosta mais crocante .
Levei ao forno previamente aquecido a 190° por cerca de 25 a 35  minutos  , para verem se o pão está cozido este terá que bater a oco .
Deixe arrefecer e delicie-se.

Queijadinhas de Laranja

Hoje foi o Dia do Pai e como a criançada está por casa por causa deste maldito Vírus que assombra o Mundo  , a mais velha depois de ajudar o mano com os afazeres da escola queria fazer  a sobremesa para o jantar pois não é  todos os anos que têm o Pai  em casa neste dia ...ela andava com umas ideias para sobremesa mas como gastava muitos ingredientes e não estamos em tempo disso . Estava a procura de folhas de impressora quando vi o meu velhinho livro de receitas e lembrei das velhinhas queijadinhas que nunca aqui põs receita ...
Mas como mais vale tarde que nunca , aqui vai 😅

350 g de açúcar
2 ovos
100 g de farinha
0,5 l de leite
50 g de manteiga
Raspa de laranja q.b

Num recipiente coloque o açúcar com os ovos e bata bem ate ficar um creme uniforme .
A parte misture a farinha com o leite ,raspa de laranja e a manteiga previamente derretida por uns segundos no microondas. Depois de estar tudo bem misturado ,adicione ao preparado anterior batendo bem .
Unte forminhas individuais com manteiga , polvilhe com farinha (se as formas forem de silicone não necessita ) e deite em cada uma um pouco do preparado anterior ( um pouco mais de meia forma)
Eu coloquei as formas num tabuleiro com um pouco de agua e levei ao forno previamente aquecido a 180°  deixei estar ate elas dourarem.

Deixe arrefecer e com a ajuda de uma faca ,desenforme e coloque em formas de papel frisado .

Pão s/ Levedar

Estou de quarentena voluntária com a minha famila , nunca mais sai de casa ..também ainda só vou no 4 dia . No entanto com os miúdos em casa o pão acaba por acabar por isso optei por ir buscar a maquina do pão que estava guardada e tica a fazer pãozinho, como queria o pão a tempo do almoço optei por fazer pão rápido , sem levedar e posso dizer que no dia seguir e continua fofinho ;)

Sigam as dicas da DGS e fiquem em casa pela vossa saúde e de quem mais amam .

330 ml de água morna
500 gr de farinha de trigo s/fermento
12 gr de fermento de padeiro seco
1/2 c. chá de sal
1/2 c. Chá de açúcar
1/2 c. Chá de azeite


Preparação na Maquina do Pão :
Comece por colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada.
Programe a maquina no programa Pão ultra rápido , a cor desejada e é  só esperar ;)
Retire e deixe arrefecer numa grade para o calor circular

Metodo Tradicional Rápido :
Num recipiente coloque todos os ingredientes e com uma colher de pau ou ate com as mãos amasse todos os ingredientes.
De-lhe uma fora Redonda e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e polvilhado com um pouquinho de farinha .
Pre-aqueca  forno a 180° e nele coloque o tabuleiro por cerca de 30 minutos , para ver se o pão esta cozido , ao bater nele o pão deve bater a oco .
Para ter uma crosta mais crocante ,a parte e baixo do forno coloque um recipiente (pode ate ser uma forma de bolo ) com agua morna .
Retire e deixe arrefecer numa grade para o calor circular.

Na Bimby / Yammi :
Na taça colocar a água , o fermento  e programe 3 min., 37° , vel 2 .

Ligue o forno a 180° e coloque no fundo do forno um recipiente com água.

De seguida adicione os restantes ingredientes na taça e programe 1 min. Vel 5.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e polvilhe com um pouco de farinha, molde o pão e coloque no tabuleiro .

Faça uns cortes na parte de cima do pão e leve ao forno por 30 minutos .

Quando acabar o tempo retire e coloque arrefecer sobre uma rede .

Metodo Tradicional  com Levedaçao :
Num recipiente coloque todos os ingredientes e com uma colher de pau ou ate com as mãos amasse todos os ingredientes.
Unte um recipiente com um pouco de óleo ou azeite e nele coloque a massa amassada em forma de bola , tape e deixe levedar por 1 hora .
Retire a massa para a bancada amasse novamente , de-lhe a forma pretendida e coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e polvilhado com um pouquinho de farinha .
Coloque um pano por cima e deixe levedar mais 1 hora .
Pre-aqueca  forno a 180° e nele coloque o tabuleiro por cerca de 30 minutos , para ver se o pão esta cozido , ao bater nele o pão deve bater a oco .
Para ter uma crosta mais crocante ,a parte e baixo do forno coloque um recipiente (pode ate ser uma forma de bolo ) com agua morna .
Retire e deixe arrefecer numa grade para o calor circular