Polvo à Galega

 De férias por terras Galegas mais propriamente por Bueu  viemos com um palato gastronómico mais aguçado e com teorias para exprimentar em casa e mal chegamos colocamos logo a mão na massa com este polvo 🫣😋

A receita é  do portal oficial do turismo de Espanha mas a foto é  do resultado feito cá em casa 😉.

       Esta última foto não é  o polvo ou as vistas Espanholas mas sou Eu para quêm não me conhece ....Besitos 😘

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas:

1 polvo de uns 2 kg, 1 cebola, 200 ml de azeite de oliva, 2 l de água, 1 colher de páprica doce, 1 colher de páprica picante e sal grosso.

Preparação:

Limpar o polvo, retirando a bolsa de tinta e o bico que fica entre os tentáculos, e esvaziando a cabeça. Bater com um martelo e lavá-lo com muita água. Em uma panela alta com água fervendo e a cebola, introduzir e retirar o polvo, com a ajuda de um espeto, três vezes apenas para escaldá-lo. Colocá-lo novamente na água e continuar a cocção até que esteja macio. O tempo depende da qualidade do polvo. Tirá-lo da água com o espeto, com cuidado para que a pele não se desprenda. Escorrer e cortar o polvo com uma tesoura em pedaços de 2 ou 3 centímetros. Colocar o polvo quente sobre pratos de madeira. Temperar com sal, polvilhar com as duas pápricas e acrescentar por cima o azeite de oliva.

Acompanhar com pão e um vinho fresquinho 😉

Tapioca tipo do Celeiro

 Ja algum tempo que ando a testar fazer a tapioca tipo a que compro no celeiro mas agora acho que esta super parecida .

Deixo aqui escrito como fiz para mais tarde reproduzir e para quem é  fã testar também...exprimentem e digam se gostaram ou não e o que alteravam 😉

***Coloque a tapioca a hidratar em água 24 h antes de fazer a sua receita 

Usei esta mas tenho que comprar uma para as bolinhas ficarem maiores 😁

    

        ( comprei num supermercado asiático)

80 g de tapioca granulada 

250 g de leite vegetal de Côco e arroz

1 c.sopa de coco ralado (mais q.b para polvilhar)

3 g de adoçante (podem trocar por açúcar mascavado ou refinado, adicionar a gosto e provar ate fica aprovado pelo vosso palato )

Num tacho antiaderente  colocar todos os , colocar em lume medio e ir mexendo sempre ate ganhar uma consistência mais solida (tipo passar a espatula e abrir uma "estrada" .

Colocar num recipiente , deixar arrefecer um pouco e levar ao frio no mínimo por 4h 

Polvilhar com côco ralado e canela e esta pronta a saborear  , se não consumir toda conservar no frigorífico. 

Espero que gostem 😘 .

Salada de Arroz Fria

Ontem foi um daqueles dias em que realmente não sabia o que fazer para o jantar ... tinha ali 3 barriguinhas de porco grelhadas no tacho que sobraram do almoço, tive que por a cabeça a funcionar para fazer algo simples e ao mesmo tempo delicioso, abri o armario e tinha ali um arroz para saladas a gritar para ser usado , assim se fez luz ... num instante saiu algo muito bom que pode fazer com qualquer aproveitamento de carne e fica óptimo para levar até para a praia ...exprimentem e digam se gostaram ou não 😉 

 ●200 g de arroz para salada

 ● 3 barriguinhas (ja grelhadas)

 ●1 lata de Edamame (feijão de soja rico em proteína vegetal ,fibra e minerais)

 ● 1 frasco de mistura chinesa

 ● 3 mini pepinos 

 ● 1 mozarella

 ●4 ovos 

 ●6 cogumelos marron 

 ● azeite q.b 

 ● vinagre q.b 

 ●sal q.b 

 Começar por colocar o arroz a cozer conforme diz a embalagem, pode colocar os ovos a cozer juntamente . Num tacho de fritar saltear os cogumelos préviamente laminados com um fio de azeite e uma pitada de sal , depois de prontos reserve . Coloque a mistura chinesa e o Edamame a escorrer . Corte os pepinos as rodelas, a mozarella aos cubos , os ovos e as barriguinhas em pedacinhos pequenos . Escorra o arroz e passe por agua fria , deixe escorrer bem . Colocar tudo junto num recipiente, temperar e esta pronto a comer ou para levar para a praia, picnics etc . Se sobrar, guarde no frigorífico e coma quando lhe der fome 😀

 **podem colocar milho , cebola, azeitonas etc o céu é  o limite 💪🫶😘

Massa de Wraps

*** receita perdida nos rascunhos ,não sei como não guardei a foto mas façam que fica top 😉

 Mais um ano escolar começou e com ele os horários maravilhosos do ciclo (este ano esta de tarde 😱😵) , o meu filho tem a sorte de ter a mãe em casa e o acompanhar ao autocarro (que ainda fica um pouco distante de casa) ,levar-lo de carro e ficar la com ele quando chove pois não tem sitio onde se abrigar e o levar a escola quando o dito cujo não aparece .. têm também sempre a comidinha à espera dele , pode- se dizer que é  uma criança mimada pois eu sei bem o que é não ter pais disponíveis para poderem fazer isso tudo pois é  a realidade da vida 😓 . Cada vez está mais difícil viver em Portugal , pois esta tudo inflacionado .

Hoje começa também a catequese,  o miudo mal sai do autocarro as 19h e pouco tenho que arrancar logo com ele para a igreja pois é quando a catequista tem disponibilidade para o fazer e nós não somos ninguém para exigir nada pois o serviço prestado por elas é somente Bondade e não uma obrigação.. obrigado a todas/os catequistas . 

Mas com isto vou ao que realmente deveria fazer ... em conversa com o pequeno, perguntei se ele queria que eu levasse o jantar dele e ele comia enquanto eu dirigia ate à igreja e ao que ele responde  ,claro que sim ..

Diz ele : podias fazer um daqueles teus Wraps com o filete crocante do Mercadona (passando publicidade 😅😅) com uma alface e depois se eu quisesse mais alguma coisa comia quando chegasse a casa .. 

Eu claro que gosto de satisfazer os desejos do miudo mas a vontade de ir ao mercado era 0 ...por isso e resumindo temos receita de massa de Wrap ... vi na página do continente mas pelo que pesquisei em varios locais a receita é  igual ...no entanto alterei um pouco 

250 g de farinha de trigo

125 gr de água morna

1 c. café de sal

2 c.sopa de azeite

Preparação

Numa taça, coloque a farinha, abra um buraco no meio e adicione o azeite ,a agua e o sal.  Misture tudo. Depois com as mãos envolva bem até obter uma massa elástica e homogénea. Faça uma bola com a massa, tape com um pano humedecido e deixe repousar durante 20 a 30 minutos.

Divida a massa em 4 ou 6 se quiser bolas mais pequenas ,(pode polvilhar a bancada com um pouco de farinha para ajudar a esticar a massa ,eu não achei necessário) com a ajuda de um rolo da massa, estique-a e  forma a obter um formato mais ao menos redondo .

Leve ao lume numa frigideira antiaderente previamente aquecida e vá virando até ver bolhinhas de ambos os lados.

Humedeça um pano e quando os wraps forem ficando prontos coloque sobre o pano , va dobrando o pano para não ficar um wrap sobre o outro .

Pode congelar os Wraps num saco por 3 meses ou no frigorífico ate uma semana + - .

Retire e recheie a seu gosto.

Bolo de iogurte de limão

 Mais um da saga para os lanches ...parte se em pedacinhos e mete-se na lancheira,  superfacil de fazer e ainda mais rápido para comer 

** usar o copo de iogurte como medida 

1 iogurte aroma limão (podem colocar natural)

3 ovos 

1 copo de açúcar 

1/2 copo de óleo 

2 copos de farinha s/fermento 

1 c.sobremesa de fermento 

Confetis de chocolate q.b ( opcional)

Bater os ovos com o iogurte,  o oleo e o açúcar com um batedor ate ficar tudo homogêneo. 

Deitar a farinha previamente peneirada e envolver bem ate ter uma massa uniforme,  adicionar o fermento e envolver novamente. 

Deitar na forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha .

Levar à Airfryer ou forno a 180°  por 30 minutos 

Salada fria de Grão de bico

Hoje foi o segundo dia que fomos até à praia mas desta já fui preparada além das previsões de ontem para hoje ser de dia nublado apanhamos um dia de praia top e só saímos de la eram quase 16 h .. Fiz uma saladinha super rápida que agrada a todos ca de casa e assim não comemos porcarias nem tivemos que vir embora para almoçar..

Vamos à salada : 1 frasco de grão de bico cozido (podem usar feijão frade) Azeitonas as rodelas q.b 3 ovos cozidos partidos aos cubos 2 latas de atum ao natural 4 mini pepinos cortados às rodelas 1 cebola nova picada 1 tomate aos cubos pequenos Massa cotovelos q.b cozida Molho: azeite ,vinagre e sal num recipiente à parte Misturar os ingredientes da salada num recipiente, envolver bem e colocar num tupperwere. Deitar o molho somente na altura de consumir.

Torta de " Queijo" basca sem Glúten

 Existem por ai muitos tic tocs , reels , videos no youtube e para não falar num certo supermercado que anda a viciar o pessoal neste dito bolinho de Queijo e eu como até gosto destas coisas e de vez em quando lá mereço um miminho adaptei esta cena ao que costumo usar e até tinha ali no frigorífico um Kefir a desorar à  3 dias e ja estava um creamcheese divinal à espera de ser usado 😂😜 coloquei uns saquinhos de adoçante que trago do café sempre que lá vou e como gosto do café puro vai servindo para estes miminhos .. nunca provei o do Merca.... mas esta tarte de Falso queijo ficou top ...

•220 g de cream cheese de Kefir (podem usar o Philadelfia 

•2 ovos

• 50 ml de natas

•20 g de maisena

•raspas de laranja 

• 4g de adoçante (ou açúcar a gosto)

Comece por forrar uma forma pequena com papel vegetal .

Colocar todos os ingredientes num recipiente e envolver tudo uniformemente. 

Deitar na forma e levar à Airfryer ou ao forno por 15 minutos a 180° .

Findo o tempo,  retire da forma ,deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico .

Pode servir acompanhado com compota de frutas ..

Espero que goste 

Madalenas de limão

 Tenho opttado por mandar coisinhas feitas em casa para o pisco ...entre bolos e bolinhos ele adora tudo que leva pepitas de chocolate e  estas óptimas..

Ele adorou os bolinhos e eu também pois são super rapidos de fazer , eu fiz na minha Airfryer pois é a minha melhor amiga na cozinha mas podem usar o forno ... exprimentem 

120 gr de farinha s/fermento 

100g de açúcar 

100 gr de manteiga (previamente amolecida)

Raspa e sumo de meio limão 

Meia c.sobremesa de fermento 

30 gr de leite 

2 ovos L

Opcional : pepitas de chocolate 

Numa taça bata os ovos com o açúcar ,pode bater a mão ou com a batedeira. 

Adicionar os restantes ingredientes, bater novamente,  colocar nas forminhas de papel frisado (previamente colocadas em formas de silicone ou de metal ) ..(Adicionar umas pepitas de chocolate) e levar à Airfryer ou forno a 180ºc por 10 a 15 minutos.  Depende de cada aparelho..va deitando o olho 😉

Sopa estilo Coreano com bolinhos de arroz

 Cá em casa sempre gostei  comida asiatica mas ultimamente como vejo muitas series Coreanas dá vontade de comer certas coisas que vou vendo ... e com isso tenho que às vezes adaptar aos ingredientes que arranjo e ao meu palato .

No sábado consegui encontrar uma loja especializada em produtos asiaticos , fiquei super contente pois tinha algumas coisas que queria testar e outras que podiam ter uns preços mais acessíveis,  mas não se pode ter tudo 

Comprei : 

•Cebolinha

•Couve packchoi ( tem no lidl)

•kimchi (couve fermentada ) (já exprimentei fazer eu e sinceramente prefiro o meu)

• Cogumelos Enoki

• Gochujang (pasta picante coreana)

•Topokki

•Bolinhos de arroz Branco

Ja saíram uma ou duas receitas cá da minha cozinha mas esta que fiz hoje a noite ficou top e vou registrar aqui para mais tarde recordar e para os meus filhotes ...pois o blogue têm servido de muito a pisca que já esta fora das asas da mamy ....love you (se algum dia leres isto ,sabes que te amo a ti e ao teu mano mais que a minha própria vida)

Coloquei alguns bolinhos de arroz hoje de manhã de molho ...segundo diz a embalagem tem que estar entre 12 a 24 h de molho  (para a próxima vou cozer em água uns 15 a 20 minutos)

Eu fiz para mim e para o miudo ...adaptem as quantidades as pessoas que vão comer 

Bolinhos de arroz q.b

3 cebolinhas

1 cebola 

1 dente de alho 

1 couve packchoi 

4 cogumelos portobello

1 fio de azeite

1 c. Sobremesa de Gochujang (adaptar ao palato)

1 c.sobremesa de Misô ( opcional)

1 c.sopa de molho de peixe 

1 c.sopa molho de soja

Água q.b

Cogumelos Enoki q.b

2 ovos

Queijo ralado q.b . Opcional 

Num wok coloquei uma cebola em meias luas ,as cebolinhas partidas grosseiramente em fatias com rama e tudo,o dente de alho picado , a couve partida em 4 ,os cogumelos portobello, o fio de azeite e deixei saltear 1 minuto  .

Adicionar os bolinhos de arroz , 1 copo de agua , o Gochujang, o Misô, o molho de peixe ,molho de soja , envolver bem  e deixar cozinhar tapado por uns 10 a 15 minutos .

Se necessitar colocar mais água. 

Adicionar os Enoki,  os ovos , tapar e deixar cozinhar ate os ovos estarem a gosto .

Polvilhe com queijo ralado 

Sirva de seguida e delicie-se 

Queques de chocolate com aveia

Hoje o Blogue faz anos e só  para não passar em branco pois é  um numero redondinho....já se passaram 10 anos que criei o blogue... obrigado aos que ainda se mantêm por aqui 🙏😘

Fiz uma coisinha muito rapida ... Queques de Aveia 😁 e Salmão com batatinhas na Airfryer... tudo ao mesmo tempo.

Os bolinhos ficaram deliciosos e sao uma óptima receita para fazerem para o lanche das crianças ou até para os adultos que tem que ter cuidado com o que comem tal como eu 😁😅😏

Receita Queques:

1 ovo

100 g de Kefir ( podem usar iogurte )

3 gr de adoçante 

50 gr de farinha de aveia 

1/2 c.sobremesa de fermento 

20 gr de cacau em pó 

1 c.cafe de aroma de baunilha ( opcional)

Colocar o kefir com o ovo , bater bem.

Adicionar os restantes ingredientes menos o fermento e bater novamente , adicionar o fermento e envolver bem .

Colocar em forminhas  .

Batatinhas com Salmão:

Batata vermelha pequena para assar

2 pedaços de Salmão 

Mistura de ervas q.b

Sal q.b

1 fio de azeite

Eu temperei o Salmão com molho de peixe e óleo de soja e deixei repousar por 10 minutos.

 * voces podem temperar a vosso gosto 

Lavar bem as batatas...eu não as descasco .

Numa forma de bolo tamanho 22 Colocar as batatas partidas a meio , temperar com ervas ,sal e um fio generoso de azeite envolvendo bem.

Colocar o Salmão na forma e pode pode também pulverizar com um pouco de azeite 

Colocar os Queques na parte de baixo da fritadeira e o Salmão na prateleira mais acima , que a parteleira não fique completamente colada uma a outra .

Programe 180° por 20 minutos. 

Antes de retirar os queques faça o teste do palito e se necessário coloque o Salmão mais uns minutos e pode colocar a 190°.