Lombo inteiro no tacho e arroz aromático de orégãos frescos

Hoje estou tao cansadinha !!!!
Anda-se em pinturas cá em casa,depois de se ter a casa um pouco mais arrumada (isto porque ainda não esta tudo terminado ;( )
É hora de se fazer o jantar como a vontade não é muita mas tem -se que comer e eu adoro carne cozinhada em crú, voila uma comidinha saborosa e que não faz mal ;)

1 lombo de porco
1 copo de vinho branco
1 raminho de orégãos frescos
2 raminhos de salsa
Alho em pó q.b
Agua q.b
Sal q.b
1 cebola grande
Azeite q.b
1 cenoura raspada
Cogumelos frescos q.b
1 c.sobremesa de mostarda
Polpa de tomate q.b

Para o arroz:
Arroz aromático Bom sucesso q.b
1 raminho pequeno de orégãos frescos
Água q.b
1 fio de azeite
Sal q.b

Comece por colocar a cebola a estalar uns segundos sem alourar, adicione a cenoura ,o vinho,a carne e os restantes ingredientes e deixe cozinhar virando a carne de vez em quando ate a carne estar tenra.
A carne deve estar sempre ate meio de água, se necessária faça um golpe no meio com uma faca para ver se esta bem passada.
A minha cozinhou mais ao menos uma hora.

Para fazer o arroz coloque um tacho com a agua ,os orégãos,o azeite e o sal a ferver bem.
Em seguida adicione o arroz ate menos 2 centímetros da superfície da água.
Mexa e deixe ferver ate estar quase sem agua,mexa novamente e reduza para o mínimo para secar.
 Parta a carne e sirva com um pouco de molho da carne e arroz.
Acompanhe com vinho branco Infusa

Guisado de lombo de porco com legumes

Lombo de porco inteiro q.b
3 cebolas
2 cenouras
Ervilhas q.b
Cogumelos q.b
Batatas q.b
1/2 calice de martini
Pimento verde e vermelho q.b
1/2 cálice de vinho do porto
3 dentes de alho
Sal q.b
Agua q.b
Azeite q.b
2 folhas de louro
2 ramos de salsa
Polpa de tomate q.b
1.café de mostarda

Comece por recozer um pouco a carne se for muito alta.
Coloque a cebola as rodelas a refogar num tacho com azeite e a cenoura as rodelas ate terem um tom dourado.
Adicione o lombo e deixe fritar um pouco de cada lado.
Em seguida deite os restantes ingredientes menos as batatas,ervilhas e os cogumelos.
Deixe cozinhar por mais ao menos 35 minutos em seguida deite as batatas partidas em gomos pequenos e deixe cozinhar mais 10 minutos ,findo esse tempo deite as ervilhas e os cogumelos e cozinha mais 8 minutos.
Acompanhe com vinho verde branco Infusa

Costela com cravinho da índia regada com molho verde

Costela  q.b
Linguiça q.b
2 cravinhos da índia
2 folhas de louro
 Salsa q.b
Agua q.b
Sal q.b
Azeite q.b
Vinagre q.b

Parta a costela em pedaços pequenos e coloque num tacho com agua ao lume juntamente com a linguiça inteira.
Adicione o cravinho,o louro,o sal e 3 ramos de salsa e deixe cozer ate estar estar tenrinha,+- 35 minutos.
Pique a cebola e a salsa ,adicione o vinagre e o azeite.
Parta a linguiça as rodelas
Mexa e Regue a costela com este molho.

Carne de porco com molho e rebentos de soja acompanhada de Arroz de cenoura

Tiras de carne de porco q.b
1 cenoura aos cubos
1 cebola grande
4 c.sopa de molho de soja
1 lata de rebentos de soja
1/2 pimento verde aos cubos
1 c.café de gengibre em pó
Azeite q.b
2 c.sopa de polpa de tomate
3 alhos picados
1/2 copo de água
Salsa picada q.b

Para o arroz:
Arroz aromático Bom sucesso q.b
1 cenoura raspada
Água q.b
Sal q.b
Azeite q.b

Comece por colocar um tacho ao lume com agua para fazer o arroz.
Adicione um fio de azeite,a cenoura raspada e tempere.
Quando ferver adicione o arroz quase ate ao cimo da agua ( menos 1 centímetro) mexa ,deixe cozinhar 3 minutos,volte a mexer e reduza para i mínimo para secar.
Em seguida corte a cebola em meias luas,adicionar azeite num tacho,colocar a canola ,o alho , a cenoura e deixar refogar um pouco ate a cebola estar translucida.
Adicione a carne,a salsa,o molho de soja e deixar fritar um pouco mexendo.
Adicione os restantes ingredientes menos os rebentos de soja,tapar o tacho e deixar cozinhar 15 minutos.
Em seguida adicione os rebentos e deixe cozinhar mais 3 minutos.
Acompanhe com vinho verde branco Infusa

Costeletão de porco

Costeletas bem grossas q.b
Paprica fumada q.b de Aromas Especiarias
Mistura italiana q.b de Aromas Especiarias
Sal fino q.b
Alho em po q.b
Azeite q.b

Dipinha as costeletas num prato polvilhe com um pouco de cada ingrediente por cima e espalhe bem com as mãos.
Repita o mesmo do outro lado.
Coloque um tacho com um pouco de azeite ao lume ,quando estiver bem quente coloque as costeletas.
Só vire quando estiverem bem lourinhas.
Para ver se ficaram cozinhadas a gosto faça um corte com a faca.
Acompanhe com uma saladinha 

Carne de porco com gengibre e paprica fumada

Carne de porco q.b
Pimento vermelho e verde
1 cebola grande
1 cenoura
2 folhas de louro
2 alhos
1 chouriça de vinho
Gengibre fresco q.b
1c.sopa de polpa de tomate
Paprica fumada q.b de Aromas Especiarias
1/2 cerveja mini
Azeite q.b
Sal q.b

Parta cebola em meias luas,coloque-as num tacho com azeite e a chouriça aos pedacinhos até a cebola estar translucida.
Adicione a carne em pedaços pequenos,o louro,o alho e a cenoura ,deixe cozinhar uns 3 minutos virando a carne.

Adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos.
Acompanhe com arroz branco e uma saladinha de tomate e cenoura.
Para beber recomendo vinho branco Infusa

Febras com cogumelos

Febras q.b
1 lata de cogumelos
2 tomates bem maduros
1 cebola grande
Azeite q.b
Cebolinho picado q.b de Aromas Especiarias
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Salsa q.b
1\2 cerveja mini
Sal q.b

Comece por cortar a cebola as rodelas,colocar num tacho com azeite,o alho e deixe refogar uns minutos.
Adicione o tomate,o louro e os restantes ingredientes ,menos os cogumelos que só vai adicionar a meio da cozedura.
Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos
Acompanhe com arroz seco Bom sucesso carolino
Para beber recomendo vinho branco Infusa

Carne de porco frita com gengibre , limão e molho de soja

Hoje fiz uma carne com mistura de sabores que ficou 5*

Carne de porco em pedaços pequenos q.b
1 centímetro de gengibre fresco laminado
Raspas de 1/2 limão
4 dentes de alho picado
3 c.sopa de molho de soja
Azeite q.b

Colocar o alho,o gengibre e o azeite num tacho até começar a estalar.
Adicionar a carne deixar uns minutinhos de cada lado ,tapar com um testo e deixar cozinhar 7 minutos mas vendo que não seque totalmente ,se necessário adicionar um pouquinho de agua.
Adicionar o molho de soja e as raspas de limão, deixar destapado para cozinhar mais um pouco.
Acompanhe com arroz branco e salada

Para beber recomendo vinho verde Infusa

Picadinho acompanhado de arroz integral com cenoura

1kl de carne de porco
Polpa de tomate q.b.
1 copo de vinho branco
1 linguiça
Bacon q.b.
3 dentes de alho
Azeite q.b.
1 pitada de ervas de provedense
Salsa picada q.b.
Sal q.b

Para o arroz:
Arroz Bom sucesso q.b
1 cenoura raspada
1 fio de azeite
1 pedacinho de bacon picado
Sal q.b.
1 pitada de salsa
Água q.b

Comece por colocar o alho picado num tacho com azeite a estalar,adicione a carne em pedacinhos pequenos e deixe cozinhar uns segundos virando dos dois lados.
Adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar por 30 minutos se necessário junte um pouco de água.

Num outro tacho adicione agua ,a cenoura,o bacon,a salsa ,o sal e deixe ferver.
Adicione o arroz quase ate ao cimo da agua( menos 1 cm) mexa e deixe cozinhar 3 minutos ou quando estiver quase sem agua reduza para o mínimo e deixe secar por 20 minutos.
Para beber recomendo vinho branco boa Memória do Monte Seis Réis

Carne Mediterrânica com arroz de salsa

1 kit de ervas do mediterrâneo ( tomilho,alecrim,alho em pó, salvia,mangerona e pimentão doce)
2 cebolas
1 cenoura grande
1 pedaço de bacon
1/2 copo de vinho branco
1 copo de agua
Sal q.b.
Azeite q.b.

Arroz de salsa:
Arroz carolino Bom sucesso q.b.
Bastante salsa picada
Azeite q.b.
Sal q.b.
Agua q.b.

Comece por colocar a cebola aos gomos ,a cenoura as rodelas e o bacon fatiado num tacho com azeite a refogar 3 minutinhos.
Adicione a carne em pedaços grandes,deixe estar um minuto mexendo ,adicione os restantes ingredientes ,coloque a tampa e deixe cozinhar por 40 minutos.
Lembre-se de ver como esta, passando 20 minutos para retificar temperos e se estiver com poucos sucos adicionar mais um pouco de agua.

Para o arroz coloque um tacho com agua,a salsa picada,o azeite,o sal e deixe ferver.
Adicione o arroz quase ate ao cimo da água, deixe ferver 2 minutos ,mexa ,reduza para o mínimo e deixe secar durante 20 minutos.
Acompanhe com vinho branco Boa Memória do Monte Seis Réis.

Pá com osso no forno

1 pá com osso inteira
Paprika fumada de Aromas Especiarias q.b.
Mistura italiana de Aromas Especiarias q.b
Alho em pó q.b.
Sal q.b
3 folhas de louro de Sementes Germinadas
1/2 copo de vinho branco
Azeite q.b
1 cebola grande as rodelas
Batatas novas q.b.

Comece por colocar a cebola num pirex ,em seguida a pá e todas as especiarias,o vinho e o azeite.

Levar ao forno a 180° durante 30 minutos.
Vire a carne e adicione as batatas partidas em gomos,se necessário para a carne assar melhor deia uns golpes com a faca e leve ao forno novamente durante 20 minutos.
Durante esse tempo mexa,vire a carne e rectifique temperos e lembre-se que o tempo de assar varia de forno para forno. ;)
Acompanhe com salada de pepino.
Para beber recomendo vinho branco bem fresquinho
Boa Memória do Monte Seis Réis

Costela com legumes

Costela de porco q.b
Batatas novas q.b.
1 couve flor
1 repolho
Ovos q.b.
2 cebolas
Alho em pó q.b
Azeite q.b.
3c.sopa de vinho tinto

Comece por cozer a costela em agua e sal durante 30 minutos para ficar bem macia.
Retire a costela e reserve, coloque as batatas e os ovos a cozer na agua da costela durante cerca de 10 minutos,adicione o repolho e a couve flor e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Corte a cebola as rodelas,adicione i azeite e o alho e leve a cozer por 4 minutos ,adicione o vinho ,deixe ferver e desligue.
Escorra a água das batatas,descasque os ovos e sirva bem regado com o molho de cebola.
Para beber recomendo vinho tinto Boa Memória do Monte Seis Réis

Carne de porco com Pleurothus

Carne de porco q.b
Paprica fumada q.b de Aromas  Especiarias
Cebolinho picado q.b de Aromas  Especiarias
Salsa picada q.b
1 cebola aos gomos
Alho em por q.b
Meio copo de vinho branco
Meia colher de café de gengibre em pó
50g de bacon em tirinhas pequeninas
Uma tira de pimento vermelho aos cubos
150g de cogumelos pleurothus
1 copo de agua
Azeite q.b
Sal q.b
Polpa de tomate q.b

Comece por colocar a cebola a refugar em azeite quando estiver douradinha adicione a carne em tiras ,mexa e adicione o vinho deixe evaporar.
Em seguida adicione a polpa de tomate e os restantes ingredientes menos os cogumelos , deixe cozinhar durante 15 minutos ,adicione os cogumelos e deixe cozinhar durante mais 10 minutos , rectifique os temporos e sirva.
Acompanhe com arroz branco Bom sucesso.
Para beber recomendo vinho branco Boa Memória do Monte Seis Réis

Língua estufada

Há quem ache esquesito mas eu adoro língua de boi estufada mas como não encontrei foi mesmo língua de porco ;)

Língua de boi ou porco q.b.
Cenoura q.b.
Ervilhas q.b.
Bacon q.b.
1 cebola
Alho em pó q.b.
Polpa de tomate q.b
Sal q.b
Agua q.b.
1 folha de louro
Azeite q.b.

Comece por colocar a língua a cozer em água até estar tenra,depois esfole-a com ajuda de uma faca raspe a pele branca.
Parta em fatias e reserve.
Faça um refogado com a cebola e o azeite,deixe lourar.
Adicione água, a cenoura,sal,alho,o louro,o bacon,a polpa de tomate e deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione a língua e deixe apurar um pouco, entretanto adicione as ervilhas e retifique os temperos.
Deixe cozinhar mais 5 minutos e sirva acompanhado por arroz Bom sucesso seco
Acompanhe com vinho tinto Boa Memória do Monte Seis Reis

Batata nova no forno acompanhada de rojoes e arroz seco

 Rojões q.b.
Cominhos q.b.
Meia cerveja
1 copo de vinho maduro tinto

Sal q.b.
1 folha de  louro
Azeite q.b.
Colocar a carne com todos os ingredientes a cozer durante cerca de 30 minutos

Batatas novas q.b.
2 cebolas grandes as rodelas
Polpa de tomate q.b,
Azeite q.b.
Sal q.b.
1\2 copo DE vinho  branco
Cebolinho picado de Aromas Especiarias
Colocar a cebola num pirex e os restantes ingredientes,levar ao forno a 180° durante +- 30 minutos

Arroz carolino Bom Sucesso q.b.
Água q.b.
Sal.q.b.
Um fio de azeite
Levar a água, o azeite e o sal ao lume ate ferver.
Adicione o arroz quase até há superfície da agua e deixe ferver.
Mexa e reduza para o mínimo para secar durante 20 minutos.

Acompanhe com salada de alface

Febras no tacho com molho de vinho do Porto

Febras q.b.
Molho de soja q.b.
Meio calice de Vinho do porto
1c.sopa de ketchup
Salsa picada q.b.
Cogumelos frescos laminados q.b,
Sal q.b,
Alho em po q.b.
Azeite

Tempere as febras com um pouco de sal e alho,coloque um fio de azeite num tacho antiaderente e grelhe as febras.
Reire as febras para um prato.
Deite mais um fio de azeite no tacho ,deite os cogumelos,mexa e deixe um minuto sempre mexendo.
Adicione os restantes ingredientes e vá mexendo de vez em quando por 2 minutos.
Deite em cima das febras e sirva acompanhado de uma salada.

Arroz aromático de cenoura e louro acompanhado de carne de porco com cogumelos

2 cebolas
2 alhos
Carne de porco q.b.
Azeite q.b
Bacon q.b.
2 c.sopa de ketchup
1/2 copo de vinho branco
Cogumelos brancos frescos q.b.

Colocar num tacho com azeite as cebolas e os alhos a estalar.
Em seguida adicione a carne em pedaços pequenos,o vinho,o ketchup,o bacon e deixe cozinhar com o testo durante cerca de 20 minutos. Verifique se a carne esta cozida ,se estiver adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar por mais 5 minutos

Para o arroz:
Arroz aromático Bom sucesso q.b.
1 cenoura em cubinhos
1 folha de louro
Azeite q.b.
Água q.b.
Sal q.b.

Coloque num tachinho a cenoura,o louro,o azeite ,a água,o sal e quando ferver adicione o arroz quase ate há superfície da agua( um dedo abaixo da superfície da agua).
Mexa ,deixe ferver 3 minutos e coloque no mínimo para secar

Costela com mel

Costela de porco q.b.
Mistura italiana de Aromas Especiarias q.b.
Paprika fumada de Aromas Especiarias q.b.
1 c.café de gengibre em pó
Alho em pó q.b.
Sumo de um limão
2 c.sopa de mel
2 c.sopa de azeite
Sal q.b.

*Vinho branco
*2 c.sopa de ketchup

Parta a costela em pedacinhos e coloque todos os ingredientes de Cima ,deixe marinar por 30 minutos.
Findo esse tempo coloque um tacho antiaderente aquecer,coloque um pouco de azeite e coloque os pedacinhos da costela,deixe fritar um pouco e deite o ketchup e um pouco de vinho e mexa.
Rectifique os temperos e sempre que necessário junte mais vinho até estar cozida.

 Acompanhe com uma bela e saudável salada

Tomate q.b.

Pepino q.b.

Pimento vermelho q.b.

Cebola nova q.b.

Ómega+ da Bio Planette Sovex q.b.

Vinagre q.b.

Sal fino q.b.

Parta todos os ingredientes e faça o molho e Regue bem

Bom apetite

Pá de porco inteira com Alecrim no tacho

1 pedaço de pá com cerca de 3 centímetros de altura
Alecrim q.b.
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Para acompanhar :
Pepino q.b.
Pimento q.b.
Sal fino q.b.
Ómega+ da Sovex q.b.
Vinagre q.b.

Colocar um tacho a aquecer com azeite ,estando quente colocar o sal,o alho ,o alecrim e a carne inteira.
Deixar cozinhar inicialmente por 3 minutos sem virar.Depois ir sempre vendo para ver como está, virar para o outro lado e repetir o processo.
Para ver se esta pronta fazer um corte se não sair sangue está pronto.
Acompanhar com a saladinha temperada com o saudável Ómega + da Sovex.

Carne de Porco à Alentejana

Carne de porco à Alentejana

Carne de porco em cubos q.b.
1 cebola aos cubos
1/2 colher de chá de cominho em pó
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimentão doce
Azeite  q.b.
1 xícara de vinho branco
1 colher de sopa de páprica fumada de Aromas Especiarias
Pimento verde q.b
Pimento vermelho q.b.
Amêijoas q.b.
Sal q.b.
1 linguiça
Bacon q.b.

Comece por fazer uma marinada em uma tigela grande com a carne de porco , sal, alho, colorau, cominho, pimentão doce,paprica fumada, o vinho,cebola
Mexa bem e deixe a carne marinar por pelo menos 2 horas ou  durante a noite.
Pré-aqueça frigideira grande com azeite, em seguida, adicionar a, mistura de porco marinado ,adicionar os restantes ingredientes e deixar cozinha por 30 minutos,ir mexendo e retificando temperos

*eu sei que por norma se acompanha com batata frita ao cubo mas temos que furtar um pouco por isso acompanhei com este excelente arroz

Arroz de Açafrão das Índias:
Arroz Carolino Bom Sucesso q.b.
1 pitada de alho em pó
Sal q.b.
Agua q.b.
Azeite q.b
Coloque um tacho com a agua ,o alho ,sal ,o azeite e o açafrão a ferver.
Adicione o arroz quase até ao cimo da água ( 1 centímetro de distancia) mexa e deixe ferver por 2 minutos ou quando estiver a ficar sem água reduza para o mínimo e deixe secar por 20 minutos

Salada de alface da minha mamã q.b.
Ómega+ da Sovex q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.

Lavar bem a alface e fazer o molho e temos tudo prontinho a servir !!!
Bom apetite ;)