Frango na Airfryer

 Se existe uma coisa que o meu filho adora é  frango ....alias tudo o que tiver osso ele gosta pois enquanto come adora roer aqueles ossinhos .. 😟😁😃 mas frango é  sempre bem-vindo e muito consumido ca em casa principalmente na Airfryer , um eletrodoméstico que uso muito pous normalmente somos somente os 2 a comer e fica muito menos dispendioso ligar a Airfryer doque o forno além de ser mais rapido . A tenho 2 , 1 de cesto que pouco uso e a de prateleiras 😗😍 que Amo por ser tão prática,  nela consigo fazer coisas que ui ui ..

Mas ok vamos ao frango , sou super pratica e simples e os temperos que uso abaixo , adiciono-los a maior parte das minhas receitas pois adoro 

Tempero

•Mix de ervas que eu mesmo faço em casa

•paprika fumada

•sal

•azeite q.b

•1 frango pequeno .. é claro

•batatinhas

Numa forma colocar o frango, colocar os temperos ,massajar bem o gajo , sentar-lo no centro , aconchegar-lo com as batatas ,adicionar mais um pouco de temperos nas mesmas e colocar na Air fryer por 40 min a

200° como é um frango inteiro e tudo varia ..peso ,a vossa Airfryer etc ,pode ser preciso mais tempo e dar uma ou duas voltas ao frango ,podem também partir o frangoem peçase colocara dourar mais 10 minutos a 200° . (mas podem fazer no forno.)

Acompanhei com uma saladinha

Falsos "Manhazitos"

 Não tinha nada à mão extra "guloso" para  meter na lancheira do miudo por isso fui à cozinha e em 15 minutos "habemus lanche " sem açúcar  😉 e a sobremesa 😂😍

Para medida usei uma xícara de 250 ml 

1 xícara de farinha 

1 xícara de leite 

4 gr de adoçante ( usei daqueles saquinhos que dão no café), podem colocar 3 c. Sopa acucar 

1/2 c.sobremesa de fermento 

1/2 c.sobremesa de essência de baunilha (opcional)

1 ovo 

Pepitas chocolate q.b

Numa tacha colocar todos os ingredientes menos as Pepitas,  bater com o fuet .

Num tacho previamente untado com um niquinho de manteiga em lume brando, adicionar 1 concha de preparodo da massa ,colocar umas pepitas de chocolate e virar quando começar a fazer bolhinhas 

Eu usei um tacho com as divisões ja próprias para as panquecas...mandei vir da shein 

Pão da "Aldeia" na Airfryer

 La ando eu na saga dos pães 😁💪😂 ...enquanto o tempo não da as tréguas para ajudar-me a fazer a minha massa mãe, vou tentando fazer pão que seja uma ajuda para a nossa saude e cheio de fibras , estes pães resultam em pão mais pesado mas a meu gosto bem mais saboroso para não falar em saudavel .

Tinha por hábito comprar o meu pão no lidl ,fatiar e congelar para ir consumindo no meu pequeno almoço e lanches mas ja se sabe que tem sempre por ali umas coisas esquesitas no meio mesmo sendo os ditos pães de massa mãe  que eles lá têm e eu gosto. Como ando em mudanças hormonais e fisicas tenho que mudar os meus hábitos de alimentação e o pão é  um deles ...por isso irão ver por aqui muito pãozinho pelo menos até eu acertar com aquele que irá ficar para sempre no meu menu ...ou aqueles 😁

O Pão ficou estilo pão da aldeia...bem saloio ,só faltou ser cozido no forno ,é  um pão mais pesado mas ficou top ... ja fatiei e vou congelar uma parte .. torradinho e depois barrado com um pouquinho de manteiga ...ui ui 

Este leva um mix de farinhas que eu gosto ,se não tiverem uma ou outra basta colocarem ao vosso gosto , mas claro que altera o resultado final e ate pode precisar de mais ou menos agua 

350 ml de agua tepida 

1 c.sopa de azeite 

1 c.cha de sal

1c.cafe de açúcar 

10 g de fermento de padeiro 

70 g de farinha de trigo integral 

50 g de farinha de arroz

110 g de farinha de trigo sarraceno 

125 g de farinha de centeio integral 

135 g de farinha de aveia 

Sementes q.b

Numa taça colocar a agua com o fermento, o açúcar, mexer bem e deixar repousar por 10 minutos. 

Adicionar as farinhas a água, o sal ,o azeite e as sementes  ,mexa bem com a colher de pau (pode amassar com as mãos) a massa fica pegajosa mas é  mesmo assim .

Deixe repousar por umas 3 a 4 horas ( não irá crescer praticamente nada mas é assim ) 

Forrar um pirex (que tenha tampa )ou tacho com papel vegetal colocar a massa dentro ,fazer 4 cortes ,polvilhar com sementes e levar a Airfryer (ou forno) previamente aquecido a 200° por cerca de 40 minutos. 

O pão depois de cozido ao bater com a mão tem que parecer que esta oco .

Deixe arrefecer completamente e delicie-se .

Pão de aveia e cereais

 Este pão já o fiz à mais de um ano ...as notas e receita estavam no placar da cozinha onde guardo as anotações de consultas e algumas receitas que gosto de ir fazendo e esta depois de a ter feito 2 ou 3 vezes ficou por lá esquecida ...até tinha feito a edição da foto principal, mas as restantes da preparação acabaram por ir para o lixo mas ao ver a galeria de fotos vi esta por lá perdida e não podia deixar de partilhar com vocês este pão que ficou delicioso...

 Exprimentem e se fizerem digam se gostaram ou não 😉😘

300ml água 

400g farinha de trigo 

100g farinha de aveia 

1 saqueta de fermento de padeiro 

1 colher de sopa de azeite 

1 colher de café de açúcar 

1 colher de sopa de sal 

Sementes q.b

Primeiro comece por adicionar os secos "sem fermento " envolva bem , faça uma covinha no meio , adicione água o azeite e o fermento. Com uma colher envolva  bem até  ter uma massa homogénea , meta numa forma de bolo inglês  , tape e deixe repousar em lugar quente (forno ou microondas) até dobrar o tamanho ,polvilhe com aveia e sementesa gosto. (Também pode deixar dobrar de tamanho no mesmo recipiente, depois moldar a seu gosto, deixar repousar mais cerca de 30 minutos e depois forno )

Leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos. 

No fundo do forno coloque um recipiente com água. 

Para ter a certeza que o pão esta cozido o mesmo ao bater com a mão deve suar a oco 😉

Pão S/glúten

 Tenho me sentido muito inchada e a querer mudar algumas coisas na minha alimentação e uma delas é  o pão...ja houve outras alturas da minha vida que vocês viram que eu alterei muito o que comia por isso vou tentar partilhar com vocês também algumas dessas alterações..

300 gr de farinha de aveia s/glúten 

200 gr farinha arroz

100 gr fécula batata

25 gr psyllium Husk pó

20 gr farinha linhaça dourada

10 gr açúcar mascavado

1 saqueta fermento padeiro 

630 ml água morna 

1 c. Sopa de azeite

15 gr de sal

Num recipiente juntar água, o açúcar , o fermento e misturar muito bem até dissolver ,deixando repousar 10 minutos 

Num outro recipiente adicionar os ingredientes secos e envolver bem , de seguida acrescentar a água com o fermento e amassar tudo muito bem ate ter uma massa uniforme. 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal .

Com as mãos formar os pãezinhos (eu não enfarinhei a massa para moldar pois não achei necessário) 

Colocar no tabuleiro, polvilhar com farinha de arroz e sementes a gosto , fazer uns cortes no pão e deixar levedar por cerca 1 hora . Levar ao forno pre aquecido a 200 graus cerca de 40 minutos. Depois de prontos deixar arrefecer em cima de una grelha.

Baseada na receita: https://glutenfree.pt/o-melhor-pao-sem-gluten-do-mundo

"Queijadinhas" de Abóbora

Ontem trouxe abóboras da minha Mamy e a noite fiz uma sopinha de abobora , como não queria arranjar o resto da que abri , parti a meio a ponta que sobrou e envolvi em papel de alumínio mesmo com a casa e coloquei-a a cozer no cesto de vapor ao mesmo tempo que fiz a sopa na a pensar em fazer uma gordice com abobora !!! Fiz com ingredientes da área cinzenta da Paleo mas que se podem consumir esporadicamente.
Com a ajuda da Kcook-Multi saíram uma espécie de "Queijadinhas"  de abobora , que ficaram deliciosas e com cheirinho a Natal

100 g de farinha de arroz
40 g de fécula de batata
190 g de abóbora cozida
50 g de mel Transmontanos
50 g de óleo de côco
1 c. Sobremesa de canela
1 c. Café fermento em pó
1 pitada de gengibre em pó
4 ovos L

Na taça com a lâmina coloque todos os ingredientes menos as farinhas e o fermento programando 30 seg /vel 12 .
De seguida adicione os restantes ingredientes e programe mais 20 seg /vel 7 .
Deite em forminhas e leve ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 15 minutos .
Aqui em casa foram comidos quase todos ao sair do forno ... TOP

Lanches /Paleo
Tempo de confeção : 1 minuto + forno
Doses :cerca de 15
Inspirei-me Aqui

Muffins de Cenoura e Laranja com aproveitamento de chocolates do Natal ;)

 Sei que tenho andado desaparecida mas a vida é  feita de mudanças, momentos de reflexão e alturas em que temos que nos colocar em primeiro lugar ....todos nós temos fases assim . Não deixei de cozinhar é  claro mas a motivação de partilhar as vezes desaparece e a minha vida anda um pouco assim ,espero um dia destes voltar a 100% ...

Enquanto isso deixo-vos uns muffins que fiz para os lanches do meu filho 

70 g de cenoura raspada 

70 g de óleo 

70 g de leite 

100 g de açúcar 

160 de farinha 

Raspas de 1 laranja 

2 ovos 

1 c.sobremesa de fermento 

Chocolate q.b ( opcional) usei pais natais 😄

Numa taça adicionar todos os ingredientes a excepção da farinha e do fermento. 

Bater bem ,  adicionar a farinha previamente peneirada, envolver bem e no final adicionar o fermento batendo uma vez mais .

Em forminhas de papel frisado adicionar preparado da massa ate meio , no centro da massa colocar um pedacinho de chocolate e levar a Airfryer ou forno a 180° por cerca de 10 minutos.  O tempo varia de forno para forno e da quantidade de massa adicionada nas formas .

Espero que gostem...se fizerem partilhem comigo deixando aqui comentário ou identifiquem a página Culinária & o dia a dia dando me assim um pouco de motivação...beijinhos a todos 

Regueifa

Hoje vou ter visitas para o jantar mas não me apetece sair para ir ao pão por isso andei a pesquisar e vi umas receitas interessantes de Regueifa que é um pão de miolo mais denso que ainda é o pão que tradicionalmente se come ao Domingo aqui na minha zona , esta receita ja foi um pouco alterada da fonte original mas mesmo assim eu testei ...a massa fica super lisinha e elastica , a receita original leva mais 115 gr de água  se quiserem podem testar também assim 😊

385 g água

60 g manteiga

700 g farinha tipo 65

10 g de açúcar 

10 g fermento de padeiro

10 g sal

Método tradicional:

Usar a água morna 

Colocar a farinha e o sal num recipiente, fazer uma cova no meio colocar os restantes ingredientes e amassar até obter uma bola de massa elástica e moldável. Dividir a massa em 4 partes ( fazer 2 rolos), esticar e enrolar e deixar levedar 20 min num local sem correntes de ar.

Pincelar com agua e levar ao forno a 180º cerca de 20 Minutos ( tudo depende do tamanho que moldar o seu pão) .Colocar uma taça com água no fundo do forno para criar vapor.

 Eu usei a função vapor do forno

Robô de cozinha : Bimby/Yammi

Colocar no copo a agua, o açúcar, o sal, a manteiga e programar 1Min/37º/Vel2

Adicionar o fermento e programar 10seg/Vel2

Juntar a farinha e programar 4 min/função amassar.

Dividir a massa em 4 partes ( fazer 2 rolos), esticar e enrolar e deixar levedar 20 min num local sem correntes de ar . ( podem em vez de moldar em estilo baguete como eu dividir só em 2 e fazem circular como a rosca original)

Pincelar com agua e levar ao forno a 180º cerca de 20 Minutos.

Colocar uma taça com água no fundo do forno para criar vapor. Eu usei a função vapor do forno

 Origem da receita : Aqui

Aveia adormecida / Overnigth Oats

 A aveia "adormecida" é  um lanche/pequeno almoço que se pode preparar ate com 24 horas de antecedência.  Ela é  preparada com aveia , chia , iogurte ou leite e fruta a gosto.. na altura de consumir ela tera uma consistência tipo pudim é muito delecioso e saciante ...exprimentem 😉👍

Habemos lanche 😁😋

Convém preparar com umas 2 horas de antecedência no mínimo para a chia desenvolver a sua textura 🤪😅

1 iogurte côco 0%

2 c.sopa de chia 

Mirtilhos ou outra fruta q.b 

Flocos de aveia q.b

•Em metade do iogurte juntei a chia e coloquei no copo de servir 

•de seguida deitei uma camada fina de flocos de aveia 

• Mirtilhos a gosto 

• o resto do iogurte 

• mais um pouco de aveia 

• mais uns Mirtilhos para decorar .

• guardar no frigorífico no mínimo por 2h ( podem comer antes é  claro 😁😅 )antes de comer .

** pode fazer a noite e comer ao pequeno almoço 😋🥰

Pão de Ló sem Desperdício

 Ultimo dia do ano ...esperemos que o ano 2023 corra melhor que este que está acabar ! 

Que este ano venha repleto de coisinhas boas para todos nós 💝🎊🎉🎉

Hoje deixo-vos um docinho feito pela mana para logo à noite com os votos de Feliz Ano Novo 

Pão de Ló sem Desperdício 

6 ovos

12 colheres de farinha 

12 colheres de açúcar 

1 c. Sopa rasa de fermento

Raspa de 1 limão 

Colocar os ovos ,o açúcar e a raspa de limão a bater ate dobrar de tamanho. 

De seguida adicionar metade da farinha com o fermento previamente peneirados e envolver com a vara de arames sem bater , adicionar a restante farinha seguindo o mesmo processo .

Forrar a forma de barro com com papel de almaço ( ou papel de impressora) ,deitar a massa , fechar e levar ao forno a 220° por 20 minutos.