Parceria com os Transmontanos

Hoje chegaram cá a casa mais umas coisinhas fruto da mais recente parceria , esta com Os Transmontanos  onde me enviaram :
Azeite
Mel
Pólen
Amêndoas

Os Transmontanos é  uma empresa familiar que vende os melhores sabores que aquela terra tem para oferecer . Entre eles o Mel é o Pólen

Variedades e tipos de Mel de Trás-os-Montes

As diferentes cores do mel traduzem o trabalho feito pelas abelhas na zona de implantação das colmeias. O néctar recolhido na diversidade  floral vai criar um mel único e singular.Esta é a grande  magia das abelhas: transportar e recriar o melhor das nossas terras.Assim nasce o mel de  Trás-os Montes com o seu aroma único e tão singular.

Mel característico do Nordeste Transmontano:

Mel de Rosmaninho

• Cor clara
• Aroma floral intenso
• Sabor leve e doce
• Altitude em redor dos 400 metros

Mel Silvestre (Rosmaninho, Esteva, Urze, Eucalipto, etc)

• Cor clara (Os tons são mais variados )
• Aroma multifloral
• Sabor leve de textura variável
• Altitude dos 400 metros aos 700 metros

Mel de Outono (Carvallho, Castanheiro, Silveiras)

• Cor escura
• Aroma forte e intenso
• Sabor complexo ligeiramente caramelizado 
• Altitude por volta dos 700 metros

Mel de Urze

• Cor âmbar escuro
• Aromas intensos e profundos de Outono
• Sabor forte e ligeiramente acidulado (textura consistente)
• Altitude até 1200 metro

Mel de Inverno (Cristalizado)

• Cor alaranjada ou amarelo claro
• Aroma suave e concentrado
• Sabor mais açucarado de textura granulada

Pólen apícola - Energia pura da mãe natureza

O pólen apícola difere do pólen das plantas porque as abelhas misturam enzimas da sua saliva acabando por alterar a sua composição química. Através deste processo, criam as famosas "pepitas de ouro" mundialmente conhecidas.Este valioso tesouro é transportado nas patas posteriores até à entrada das colmeias.Ao entrar em casa passam por uma armadilha chamada "caça pólen".A abelha consegue entra na colmeia mas o grão de pólen não passa e acaba por cair numa gaveta. O pólen é o elemento masculino que vai fertilizar as flores - elemento feminino. Este pequeno grão encerra o potencial de vida do nosso planeta.Assim, não é de estranhar que seja considerado um super alimento com qualidades incomparáveis.

O Azeite com extração a frio onde tem 3 qualidade diferentes numa embalagem atrativa .

                                

                                     Técnica de extração e origem

• Extração mecânica a frio - Azeites obtidos pelo esmagamento do fruto da oliveira por processos físicos ou mecânicos.A temperatura de extração não ultrapassa os 28Cº, nestas condições as propriedades do azeite não são alteradas passando apenas pelas fases de lavagem, esmagamento, decantação, centrifugação e filtragem.
• Variedade de azeitona- Sabor complexo marcado por várias qualidades de azeitonas (ex: cobrançosa, galega, Picual, verdeal, madural, redondil).
• Local de apanha- Olivais situados na zona entre Mogadouro e Alfandega da Fé na região do rio Sabor.
• Extra virgem- Esta classificação é dada ao azeite obtido por extração mecânica com uma acidez não superior a 0,8º graus. 

E a amêndoa que esta a ser cada vez mais consumida e nem sempre damos valor ao que esta por de trás de todo esse processo
Podem ver aqui Processo de Apanha da Amêndoa

Obrigado Transmontanos

Polpa de fruta caseira

O meu filho e o seu aparelho ...da me umas dores de cabeça , pois aleija ou ganha bolhas não tenho sossego e de vez em quando não come nada e la lhe tenho que dar uns purês para ver se come alguma coisa para não ficar em comer . Benditos Saquinhos reutilizáveis que se podem levar para todo o lado e com a ajuda da Kcook-MULTI é  ainda mais facil

500 g de maça
120 g de banana
20 g de bolacha Maria
380g de agua

Na taça coloque a lamina, adicione a agua , as frutas e programe 100° , 15 min ,vel 3
Depois programe 30 seg , vel 3 .
Deixe arrefecer um pouco e deite nos saquinhos previamente esterilizados.

Lanches / sobremesa /crianças
Tempo de preparação : 3 minutos
Tempo de confeção : 15 minutos
Doses : 6

Arroz de frango com todos

Hoje acordei com o "Cu virado para a lua " 😢😁😀😂😚 , sem vontade de nada e sem paciência para ninguém... Fui arranjar as unhas de tarde depois de uma longa estadia no sofá e a Verinha só me perguntava se estava doente , enfim é  um daqueles dias em que não estamos para nada nem para cozinhar .
Se não fosse a Kcook-MULTI ainda pior estaria 😟😜 pois com ela tenho a vida facilitada e faço uma refeição rápida sem grandes stresses e sem andar de volta dos tachos

100 g de cebola
30 ml de azeite
450 g de peito de frango aos cubos
1 cenoura pequena
1 chouriço pequeno as rodelas
400 gr de agua
2 c.sopa de polpa de tomate
350 g de feijão verde
200 gr de arroz vaporizado
780gr  de água


Colocar a cebola em quartos na taça com a lâmina e clicar em Chop por uns segundos.
Tirar a lâmina e colocar o misturador , adicionar o azeite e programar 140° ,5 minutos, vel 3.
Colocar a carne , o chouriço, cenoura ,polpa de tomate , os 400 gr  de agua e programe 120° , 15 min, vel 1.
Adicione o arroz, feijão verde e as 780 gr  de água  e programe 105°, 20 min vel 2
Sirva de imediato

Pratos principais
Tempo de préparacao : 5 minutos
Tempo de confeção : 40 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas 

Nispo com ervilhas e cogumelos estufados

Hoje fiz uma carne refogada com ervilhas e cogumelos com a ajuda da minha KCOOK-MULti da Kenwood

100 de cebola
2 dentes de alho
30 g de azeite
500 g de Nispo (carne de vaca)
140 g de chouriça (colorau e vinho)
400g de agua + 400g
50 g de polpa de tomate
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal q.b
260 g de ervilhas
200g de cogumelos frescos laminados

Para o arroz:
1 pitada de alho em pó
300g de água
Sal q.b
1 fio de azeite
150g de arroz

Colocar a cebola em quartos na taça com a lâmina e o alho programando Chop por cerca de 30 seg.
Adicionar o misturador , o azeite e programe 140° , 4 min , vel 1 s/tampa de enchimento.
Adicione 400g de agua , carne , polpa , salsa ,louro ,sal , chouriça e programe 120° , 30 min. Vel 1. Com o cesto de vapor em cima com um recipiente com os ingredientes do arroz
Adicionar a restante agua , as ervilhas e os cogumelos programando 120° ,12 min, vel 1

Pratos principais
Tempo de preparação :5 minutos
Tempo de confeção : 50 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas 

Ameijoas à Bulhão Pato

Este fim de semana foi super atribulado ... Tenho o meu pai no hospital internado pois deu-lhe um AVC  e também calhou de o meu marido vir passar cá o fim de semana e sendo assim tem sido um corre corre sem passar grande tempo em casa .
Como o meu marido gosta muito de petiscos hoje saíram umas amêijoas à  Bulhão Pato com a ajuda da minha Kcook-Multi da kenwood , já tinha feito varias vezes mas nunca tinha colocado no blogue ...hoje foi dia

1200 de ameijoas
150 g de azeite extra virgem
80 g de vinho branco
30 g de alhos
Sal q.b
Sumo de 1 limão
Coentros q.b

Comece por picar os alhos colocando-os na taça com a lâmina e programar 10 seg. Vel 12
De seguida coloque o misturador e deite o azeite , vinho , sal, pimenta , coentros e feche .
Seguidamente coloque as ameijoas previamente lavadas no cesto de vapor e feche .
Programe Steam  e no símbolo + selecione vapor e  seguidamente clique em Start.
Findo o tempo coloque numa travessa e regue com o sumo de limão .


Entradas / Lanches
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 30 minutos
Quantidade: 6 pessoas

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Lombos de pescada com presunto a Vapor

Ultimamente tenho andado cansada de comer carne e com isto hoje comprei lombos de pescada que os meus filhos ate gostam e vou fazer para o jantar com a ajuda da minha Kcook-Multi onde os fiz a vapor que é  super saudável e conserva todos os seus nutrientes ficando super suculentos .

400 g de batatas
4 ovos
500 g de brócolos
4 lombos de pescada
4 fatias de presunto
1.5 l de agua
Sal q.b

Lave , descasque e parta as batatas a meio.
Na taça somente com o eixo coloque as batatas , os ovos , a agua e sal . Feche
No cesto coloque uma folha de papel vegetal ou película, em cima coloque os lombos de pescada cada um embrulhado numa fatia de pescada , depois dobre a película a selar a saída de resíduos .
Na bandeja superior coloque os brócolos em ramos pequenos , tempere com sal e feche .
Clique na tecla Steam , depois no símbolo + ( mais ) selecione vapor e clique seguidamente em Start .


Prato principal
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 30 minutos
Doses : 4 

Rafaellos Paleo

Tenho andado com vontade de comer doces mas não posso abusar , por isso fiz uns brigadeiros Paleo para comer sem tanta culpa na consciência..
Ia fazer com frutos secos mas apeteceu mudar um pouco e fiz com cocô
Usei a minha Kcook-Multi da Kenwood o que me facilitou , mas fazem facilmente no tacho ,basta colocar tudo e ir mexendo sempre ate engrossar e ficar com uma consistência como a da foto . E  voila..saíram Rafaellos

200 ml de leite de côco
120 g de côco ralado ( mais algum para polvilhar )
50 g de açúcar mascavado
30 g de manteiga dos Açores
Avelãs q.b

Na taça coloque o misturador, adicione todos os ingredientes e programe 100° , 15 min , vel 3 .
Retire para um recipiente , coloque no frigorífico para arrefecer e ser mais fácil de enrolar .
Faça bolinhas , no meio coloque uma avelã , volte a enrolar novamente para ficar perfeito e por fim polvilhe com côco ralado . Coloque em formas de papel frisado e guarde no frigorífico.

Sobremesas Paleo
Sem glúten /açúcar refinado
Tempo de confeção : 20 minutos
Doses : cerca de 40 (todo depende do tamanho das bolinhas)

Donuts no forno

Hoje uma amiga meteu-me o vício e la tive eu que ir para a cozinha  😁😂😌😜....quem fica contente com esta minha maluqueira é  mesmo o meu filho pois chega a casa e tem o lanche acabado de sair do forno , hoje foram uns Donuts feitos com a ajuda da minha mais recente ajudante a Kcook-Multi da Kenwood

1 ovo
80 g de açúcar
170g de leite
20 g de óleo
1 pitada de sal
10 g de essência de baunilha
220 g de farinha
10 g de fermento
Açúcar em pó  q.b para polvilhar

Colocar o batedor na taça .
Adicionar todos os ingredientes e programar 40 seg vel 7.
Pre-aquecer o forno a 180° .
Deitar uma colher de sopa cheia para cada donuts e levar ao forno por cerca de 10 minutos (ate ficar dourado, depende de forno para forno)
faça assim sucessivamente ate acabar a massa .
No final polvilhe com açúcar em pó

Nota : sei Formas de silicone

Lanches /sobremesas
Quantidade: Aqui deu 16 donuts e 5 waffles ,mas se usarem só as formas de donuts deve dar para 24
Tempo de preparação :1 minuto
Tempo de confeção : 10 minutos

Bolo de Espinafres

Os espinafres abundam cá em casa e já não sei que mais lhe fazer a não ser saltear, omeletes e na sopinha!!!!!
Hoje arrisquei e saiu um bolo que realmente me surpreendeu pela positiva e o melhor é que os meus filhos adoraram e sem saberem comeram legumes 😇😆😅😌😜 é  mais um que ficará na lista de a fazer muitas mais vezes

4 ovos
200 g de óleo
250 g de açúcar
260 g de farinha s/fermento
150 g de folhas de espinafres
1 c. Sobremesa de aroma de baunilha
1 c.sobremesa rasa de fermento

Separe as gemas das claras , coloque o batedor na taça e bata as claras por 1 min. na vel. 8 s/tampa de enchimento . Reserve
Coloque a lâmina na taça , adicione os espinafres e óleo programando 40 seg. Vel 12 , adicione o açúcar e as gemas programando mais 30 seg vel 7 .
Ligue o forno a 180°
Adicione a farinha e o fermento misturando por 1 min. na vel 5.
Adicione as claras e envolva por mais 30 seg na vel 6.
Deite na forma (usei de silicone por isso não untei com manteiga ou polvilhei com farinha ) e leve ao forno tapada com alumínio por cerca de 30 a 40 minutos , bem perto do fim do tempo retire o alumínio para dourar um pouco .
Antes de desligar o forno faça o teste do palito .

Sobremesas/Lanches/bolos
Tempo de preparação :5 minutos
Tempo de confeção : 40 minutos
Doses : 12 

Rancho à moda da casa

Hoje é  um dia em que precisava de Confort food por isso saiu um delicioso rancho que eu adoro comer a colher e saborear cada colherada 😀👌
Fui colocando tudo na minha Kcook-MULTI da Kenwood enquanto tratava do meu filho tendo assim mais tempo para estar com ele 💞👌

Ingredientes :
150 g de cebola
40 ml de azeite
250g de de costela de porco (separada costela a costela)
250 g de carne de vaca (em pedaços pequenos)
1 chouriço de vinho
40 g de polpa de tomate
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal q.b
180 g de agua + 700 g
150 g de grao de bico
200 de repolho
70 g de cenoura
200 g de cotovelinhos

Colocar a lâmina na taça , adicionar a cebola em quartos e pressionar em "Chop " por 30 seg retirar a lâmina e adicionar o misturador .
Adicionar o azeite e programar 140° , 5 min , vel 3 sem tampa de enchimento .
De seguida adicione as carnes , a polpa de tomate , salsa , louro ,sal , a chouriça inteira e as 180g de agua programando 100° , 30 min , vel 1 .
Deite a restante agua , o repolho em partido em quartos e a cenoura as rodelas programando novamente 100° , 5 min , vel 1 .
Deite agora os cotovelinhos e o grão programando mais 13 minutos , vel 1 a 100°
Corte a chouriça as rodelas , misture na massa e sirva de imediato

Pratos principais
Tempo de preparação : 10 minutos
Tempo de confeção : 55 minutos
Doses: 4 a 6 pessoas