Cordonizes recheadas em ninho de puré

Cordonizes q.b
Salcicha frescas q.b
Ervilhas q.b
Sal q.b
1 c.cafe de gengibre
Alho em pó q.b
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
3 c.sopa de molho de soja
Salsa q.b
Azeite q.b
1 cebola
1 cenoura
polpa de tomate q.b

Acompanhamento:
Puré congelado  da MacCain

Limpe as cordonizes ,e se conseguir meta dentro da cordoniz uma salcicha inteira sem arrebentar as peles da cordoniz e feche com um palito.
Pique a cebola  ,coloque num tacho com azeite a refogar  até ganhar um tom dourado.
Adicione  as cordonizes dentro e deixe um minuto de cada lado.
Adicione todos os ingredientes  menos as ervilhas ,deixando cozinhar 20 minutos em seguida  deite as ervilhas e deixe cozinhar mais 7 minutos.
 Acompanhei com puré  instantâneo  que até  gosto bastante além de ser bem fácil e rápido de fazer.
Basta fazer como diz na embalagem ,servir ou se quiser pode condimentar com noz moscada,manteiga etc.
Para beber recomendo vinho branco verde Infusa

Iogurte com doce de fruta

1 litro de leite gordo pasteurizado

1 iogurte de natural
Compota q.b


Num recipiente deite um pouco de leite natural  e o iogurte mexendo muito bem.

Adicione o restante leite e mexa muito bem  novamente.

Nos frascos limpos e secos deite 2 a 3 c.sobremesa  de Compota ,complete com o leite até  cima.

Coloque os frascos na iogurteira  sem a tampa, coloque a tampa da iogurteira  e ligue - a durante 13 horas.

No final  retire da iogurteira  coloque a tampa nos iogurtes e leve ao frigorífico  pelo menos 2 horas antes de serem consumidos.

Iogurtes caseiros com Fruut maçã verde

Ontem entrei em mais uma aventura culinária. ....
Comprei uma iogurteira  e fiz os meus primeiros iogurtes e posso dizer que saíram excelentes 5☆

1 litro de leite gordo pasteurizado
1 iogurte de aroma

Para guarnecer utilizei:

Fruut  maçã  verde

Num recipiente deite um pouco de leite natural  e o iogurte mexendo muito bem.
Adicione o restante leite e mexa muito bem  novamente.
Nos frascos limpos e secos deite um pouco de Fruut maçã  verde  
e completando com o leite até cima.
Coloque os frascos na iogurteira  sem a tampa, coloque a tampa da iogurteira  e ligue - a durante 13 horas.
No final  retire da iogurteira  coloque a tampa nos iogurtes e leve ao frigorífico  pelo menos 2 horas antes de serem consumidos.

Empadao de peixe e camarão

Hoje com uma desilusão  fiz uma comida há a repetir mais vezes.

Fui há arca para ir buscar bacalhau mas só tinha uma posta 😂

Sem saber o que fazer agarrei em pescada  que não é  muito apreciada cá  por casa e um pouco de camarão  que todos gostam  e fiz uma mistura como diz o meu  filho Kkkkk

Saiu um empadão  delicioso,eu adoro empadão de carne mas este de peixe  superou as espetativas,  experimentem e digam se gostaram ou não!!!

5 postas de pescada
150 gr de miolo de camarão
2 cebolas
1/4 de pimento vermelho
1 dente de alho
1 folha de louro
Salsa q.b
Azeite q.b
Sal q. b
1/2 pacote de natas

Para o pure:
2 saquetas de pure instaneo
Noz moscada q.b
Sal q.b
1 gema de ovo
Leite e água q.b.
1 c.sobremesa de manteiga

* queijo ralado  e azeitonas q.b

Comece cozer 5 minutos a pescada,tirar as espinhas.
 Cortar as cebolas em 4 e laminar.
Coloque a cebola a refogar com um pouco  de azeite,mexendo sempre.
junte o pimento picado grosseiramente ,a salsa,o louro,o alho e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Adicione o camarao ( pique metade e os outros deixe inteiros) ,as natas e o peixe deixando cozinhar mais 3 minutos mexendo sempre. Reserve.

Eu gosto de fazer o puré  instantâneo  porque até  gosto e sou um pouco preguiçosa.  😉

Faça o pure conforme diz na embalagem,deitando a noz moscada ,o ovo e a gema de ovo para o to

rnar melhor.

Num Pirex  deite metade do pure , em seguida o preparado do peixe ( deixando 5 camarões inteiros para enfeitar), o restante pure ,o queijo ,azeitonas e os camarões que reservou.
Leve ao forno previamente  aquecido a 180° até estar gratinado  e douradinho.
Para beber recomendo vinho verde Infusa 

Tarte de amêndoas

Como eu já disse várias  vezes ,quando ligo o forno para fazer o comer aproveito e faço  algo doce e hoje como havia por aqui bastante amêndoa que aproveitei de comprar numa promoção  vou fazer uma tartezinha  com amêndoa. 

Adoro frutos secos hummmm 

1 base de massa folhada
250 gr de amêndoa laminda
5 ovos
170 gr de açucar amarelo
100 gr de manteiga


Comece por colocar  a massa na forma de fundo amovivel e picar com um garfo.
Juntar todos os ingredientes e mexer .Deitar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos até estar dourada

Pudim de Bailys

7 ovos
350 ml de leite
250 g de acucar
1 c.sobremesa de maisena
1 calice de bailys

Caramelo q.b para a forma

Comece por caramelisar a forma.

Misture todos os ingredientes e bata bem.

Leve a cozer em banho maria por cerca de 40 minutos.
Para se certificar que esta cozido tire a tampa e veja se nao tem nada liquido em cima.
Desenforme depois de frio.

Na Cuisine Companion :
Na taça coloque  todos os ingredientes  com o batedor e programe  2 minutos na vel. 7 ,deite na forma previamente untada com o caramelo ,feche com a devida tampa e se não tiver use papel de alumínio.
Lave a taça e encha com  água até ao 0,7 , coloque a forma dentro e programe  steam ( vapor ) P1 a 100° por 30 minutos.
Feche  e deixe a tampa do vapor no máximo.
Acabando o tempo é  só deixar arrefecer e deliciar-se

*se no final do tempo ao passar uma colher em cima ainda tiver qualquer  tipo de liquido coloque mais uns minutos
** se fizer na cuisine companion  use uma forma tamanho 13 ou até o máximo
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Na Bimby:
Para a bimby a velocidade de bater todos os ingredientes com a borboleta 2 minutos  vel. 4
Cozer a vapor.
Colocar 1 litro de água no copo , colocar a forma fechada na varoma (se a forma não tiver tampa deve tapar bem com alumínio ) depois feche com a tampa da varoma (se nao fechar não a use e tapar bem com alumínio ... fazer 3 furinhos para o vapor sair)Programar 40 minutos, temperatura varoma velocidade 1.5 (aqui é 40 minutos pois é  feito na varoma e demora mais tempo para aquecer )

Mexidos ou Formigos

Mexidos é  uma das coisinhas que adoro no Natal ... pois aqueles frutos secos no meio daquele pão  doce são de comer e chorar por mais ;)

2 litros de agua
2 paus de canela
200g de acucar
1 pitada de sal
1 casquinha de limao
2 c.sopa de manteiga
1 bola ( pao +- 500g)
100g de miolo de noz
100g de pinhao
100 de sultanas (uvas passas)
100g de amendoa
100g de avelas
1 calice de vinho do porto
* canela em po q.b para polvilhar.


Comeca-se por colocar a agua a ferver juntamente com a canela, a casca de limão, a manteiga, o sal e o açúcar .
Mistura-se o pão, previamente esfarelado à mão. Deixa-se cozer em lume medio por 30 minutos ,mexendo sempre.
Em seguida misturam-se os frutos secos mexendo sempre por mais 15 minutos sem deixar esturrar ,vai fazer bolhinhas mas é normal por fim junta-se o vinho do Porto.
Ferve mais três minutos e está pronto.
Transfere-se para pratos ,mexe-se bem e faz-se os tradicionais desenhos em cima.

Como pediram muito aqui vai a adaptação a bimby :

Parte-se o pão  em pedacinhos pequenos.
Deitam-se as nozes no copo e dá-se 1 golpe de turbo apenas para triturar um pouco (sem desfazer). Reserva-se
Deitar a água no copo, a casca de limão ,o sal ,a manteiga e o pau de canela. 10 min. Temp. Varoma, col. Inversa.
Retirar a casca de limão e o pau de canela e juntar o pão  10 seg. vel. 5 até desfazer o pão completamente.
Juntar o açúcar. 9 min. Vel. 3. temp. 100º
Deitar os frutos secos e 1 calice vinho do porto. 4 min., vel. 3, temp. 100º (sem copo)
Deitar numa travessa e polvilhar com canela.
Esta quantidade enche o copo da bimby.

Na cuisine companion :

Parte-se o pão  em pedacinhos pequenos.
Deitam-se as nozes na taça com a lamina amassar / triturar  e dá-se 1 golpe de turbo apenas para triturar um pouco (sem desfazer). Reserva-se
Deitar a água no copo, a casca de limão, o sal,  a manteiga e o pau de canela , programe 10 minutos steam P1 (vapor )
Retirar a casca de limão e o pau de canela e juntar o pão  10 seg. vel. 7 até desfazer o pão completamente.
Juntar o açúcar. 9 min. Vel. 5 temp. 100º
Deitar os frutos secos e 1 calice vinho do porto. 4 min., vel. 5 temp. 100º (sem copo)
Deitar numa travessa e polvilhar com canela.