Leite creme merengado

Comprei um novo utensílio  para a minha cozinha que já estava à  muito tempo debaixo de olho :)  .... um queimador a gás e tive que exprimentar  , também tinha uns bicos que recebi da Bangood e nada melhor que esta sobremesa para testar tudo :)

O bico usado é daqui  http://bit.lc/41lW

Ingredientes:
1 litro de leite
1casca de limão
1 pau de canela
100 g de acucar
4 colheres de sopa (rasas)de farinha maizena
4 gemas batidas

Cobertura :
4 claras para fazer o merengue
2 c.sopa de açúcar 
1 c.sopa de sumo de limão 
1 pitada de sal

No robot: CC
 Na taça com a pá batedora coloque o leite , a casca de limão e a canela programe a 100° durante 10 minutos na vel.3 Acabado esse tempo retire uma concha de leite e a casca de limão e a canela .
Deixe arrefecer  esse bocado de leite , junte o acucar com a maisena e depois adicione as gemas e o açucar (a mistura feita com a naisena)
Junte esse preparado ao leite que ficou na taça e programe 90° na vel.4 por 5 minutos. 

preparação tradicional :
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
No tacho, misture o açúcar e a farinha e leve ao lume mexendo sempre, até engrossar.
Adicione, pouco a pouco as gemas batidas com um pouco de leite ao creme, leve-o de novo ao lume, apenas para cozer as gemas, sem nunca deixar de bater.retire a casca de limão e o pau de canela.
Coloque o leite-creme numa travessa e reserve até à  altura de servir onde irá colocar o merengue e queimar 

Merengue:
Na taça limpa e seca coloque as claras , 1 pitada de sal na vel 6 por 5 minutos .
No final deite o açúcar  e o limão  e programe  mais 1 minuto na vel. 6 
Depois é  só colocar no saco de pasteleiro  munido de um bico a gosto e decorar o leite creme . Queimando de seguida com o queimador a gás  

Preparação tradicional do merengue:
Bata as claras com a batedeira no máximo até formar picos (estar  bem consistente )
,Adicione o limão e açúcar  ,bata mais um pouco e com a ajuda de um saco de pasteleiro  decore o leite creme e queime com ajuda de um queimador. 
Bom apetit 

Mousse de limão crocante no copo

Hoje deixo-vos esta sobremesa  deliciosa  e bem fácil que irá supreender  qualquer pessoa
Espero que gostem

1 pacote de natas ligth
1 lata de leite condensado  light
1/2 pacote de bolacha maria ou torrada
1 c.sopa de manteiga derretida
50g de chocolate em barra
2 c.sopa de leite
Sumo de 1 limão grande

Na cuisine companion :
Coloque  as bolachas partidas a meio na taça com a lamina amassar / triturar e precione turbo por 30 a 40 segundos.
Retire a bolacha para um recipiente e envolva  a manteiga,  reserve
Passa um pano na taça , coloque o batedor , adicione o leite condensado,  as natas o sumo de limão e programe vel 5 por 40 segundos.
Leve o chocolate  ao microondas  com o leite até derreter , envolva bem para ficar um creme homogêneo.
Agora é  só montar as taças  ou copos
Em baixo deite uma camada de bolacha a gosto , seguidamente do creme e por cima uma camada fina de chocolate.
Leve ao frigorífico antes de servir

Método tradicional :
Na picadora pique bem as bolachas , retire  para um recipiente e envolva a manteiga ...Reserve
Limpe a picadora e de seguida adicione  as natas ,o leite condensado e o sumo de limão.  Ligue a picadora por cerca de 40 segundos ou até  ter um creme homogêneo.
Derreta o chocolate com o leite no microondas até ficar sedoso
Agora é só montar as taças .... Começe por adicionar bolacha , creme e por fim uma camada fina de chocolate 

Bolo de limão e queijo creme (tipo philadelfia )

Ingredientes:
500 g de queijo fresco (tipo philadelfia )
3/4 xicara de manteiga sem sal amolecida
4 xícaras de farinha de trigo
3 xicaras de açucar
1 c.chá  de fermento
1 limão  (raspas)
1c.sopa de essência de baunilha
4 c.sopa de sumo de limão
8 ovos

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º 60°C.  Bata a manteiga e com o queijo fresco . Adicione o açúcar e as raspas do limão  à mistura do queijo, continue batendo. Adicione o sumo de limão e a baunilha. Coloque os ovos, batendo por 1 minuto entre cada adição. Junte lentamente a farinha com o fermento previamente peneirados  . Bata novamente e coloque em uma forma previamente  untada e pulvilhada com farinha.
Leve ao forno a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos  ou até que o teste do palito saia limpo.
Quando vir que já está  douradinho que chegue tape com folha de alumínio. 

Bolo de limão glacê

6 ovos
250 gr de açúcar
300 gr de farinha
150 gr de manteiga
1 colher de chá de fermento
raspa de casca de limão
5 c.sopa de sumo de limão

Cobertura :
2 xícaras de chá  de açucar em pó
sumo de meio limão
leite q.b ( se ver que ainda está espesso junte leite uma c.sopa de cada vez até estar com a consistência desejada).

Pré-aquecer o forno a 180º
Bata os ovos inteiros com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicione a farinha, o fermento e a manteiga derretida. Envolva lentamente por fim junte a raspa e o sumo do limão.Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite na forma e leve ao forno durante 30 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Bata o açúcar com o sumo de limão e o leite se for necessário ;)

Deitens por cima do bolo e deixe escorrer pelos lados ,Polvilhe com raspas de limão. 

Bolachas de Cardamomo e limão

150 g de farinha
100 g de manteiga
50 g de açúcar
Raspa de um limão
6 cardamomos

Comece por retirar a casca dos cardamomos  e moer o mais que poder as suas sementes.
Junte todos os ingredientes  na vasilha da batedeira e mexa tudo muito bem.
Polvilhe uma bancada ou mesa com farinha .
Deite a massa em cima e com ajuda de um rolo da massa estenda e comece a cortar as bolachas ,levar ao forno a 180° num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixe cozer de 10 a 15 minutos  ou até ganharem um leve tom dourado.
Retire e deixe arrefecer numa rede antes de guardar em frascos herméticos.

Estas bolachas tem uma leve fragrância perfumada ,são ideais para acompanhar com um café  ou chá ;)
Enjoy

* esta receita rendeu 57 bolachinhas 

Bolachas integrais de aveia e limão

Há muito que não faço bolachinhas aqui em casa ; (

E posso mesmo dizer que é  por preguiça  ou desleixo ou só é simplesmente m para não comer!! Kkkkk

Tenho alguma farinha integral em stock por isso há que colocar mãos  na massa

1. 200g de manteiga ou margarina 
2. 2 colheres (de sopa) de mel
3. 200 g de açúcar amarelo
4. Raspa de 1 limão
5. 200 g de farinha integral
6. 240 g de flocos de aveia integrais

Preparação:

1. Num tacho, leve a derreter a manteiga, com o mel e o açúcar, em lume brando, mexendo de vez em quando com uma colher de pau até dissolver bem. Retire do lume e acrescente a raspa de limão, a farinha e a aveia e envolva bem.
2. Com as mãos, molde bolinhas de massa e espalme-as. Disponha-as num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 8-10 minutos.
   

Notas:

1. Estas bolachas são um perigo! Não se consegue parar de comê-las 
2. As bolachas saem do forno com aspecto ainda mole, mas é mesmo assim, endurecem depois de frias.

[in deliciasecompanhia.blogspot.fr]

Iogurtes caseiros com Lemon curd

Hoje apeteceu me fazer uns iogurtes e decidi utilizar um pouco de lemon curd  que ainda tinha no frigorífico

2 c.sobremesa  de leite em pó
1 iogurte natural
Lemon curd  q.b
1 litro  de leite meio gordo

Deite um pouco de lemon curd em cada copo de iogurte previamente lavado e estrilizado.
Bata os restantes  ingredientes  com um futuro ,deite nos cominhos e leve há iogurteira  por 10 horas.
Terminado  o tempo coloque no frigorífico por umas 2 horas no mínimo antes de os começar a consumir.

Lemon curd

Os meus limoeiros estão carregadinhos de limões  e com  falta de ideias para os usar :(
Há pouco quando acabei de arrumar  a casa lembrei me de fazer curd de limão, nunca tinha  feito mas via em várias receitas  o seu uso.
O resultado foi óptimo e o próximo vai ser com laranja
Espero que gostem ;)

Sumo de 3 limões  e raspa de 1
 3 ovos
160 g de açúcar
1 c.sopa de maizena
2 c.sopa de manteiga

Comece por raspar um limão . Espremer o sumo dos limões  e coar .
Num tacho pequeno deite o açucar envolvido com a maisena , a manteiga , as raspas e o sumo do limao.
Leve ao lume até derreter o açucar e a manteiga  sem deixar ferver.
Retire do lume e coloque o tacho dentro da banca com um pouco de água para arrefecer mais rápido .
Bata os ovos e deite nos restantes ingredientes batendo  sempre para os ovos não coalharem.
Leve ao lume brando mexendo sempre com o foet até  engrossar.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco antes de colocar num recipiente  de vidro estrilizado.
Conserve no frigorifico.
Pode utilizar para fazer tartes,comer com tostas,rechear bolos ou até comer há colher ;)

Mousse de limão

Hoje fiz uma sobremesa especial a pedido de uma pessoa especial.
Espero que gostem ;)

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado ( usei cozido, mas dá qualquer um)
1/2 lata (do leite) com sumo de limão
1 folha de gelatina
Raspas de limão q.b

Coloque a folha de gelatina de molho em água fria.
Escorra a água e leve 2 segundos ao microondas para derreter.
Bata as natas bem frias até ficarem espessas,em seguida junte o sumo de limão,a gelatina ,o leite condensado e bata novamente até estar tudo bem misturado.
Coloque em taças individuais ,decore  com raspas de limão e leve ao frigorífico durante mais ao menos uma hora.

Compota de ameixa

Hoje estou meia inspirada ,vi tanta ameixa que ninguém come na fruteira e é pena deitar fora,resolvi fazer um doce caseiro que agora bem a calhar para a minha filhota levar para o lanche ;)

• 1200g de Ameixas
• 700g de Açúcar branco
• 1 pau de Canela
• 1 c.sopa de sumo de limão

Preparação:

Lavar bem as ameixas e retirar o caroço (deixar a casca)e partir em pedaços pequenos.
Colocar todos os ingredientes na MFP (excepto o pau de canela) e escolher o programa "compota" "ou doce". Quando parar de mexer juntar o pau de canela e o sumo de limão.
No final do programa, se estiver  líquido, escolher o programa "cozer" e deixar mais algum tempo, até atingir a consistência desejada
Retirar o doce com cuidado (está muito quente) e colocar em recipientes esterilizados.

Bolo de limão no microondas

Hoje foi dia de apanhar batatas na casa da mamã e deu-me vontade de fazer uma coisinha rápida para adoçar o bico ao pessoal.
Único problema a falta de ingredientes(não tinha farinha que chegue por isso pós metade farinha metade pão ralado) ,mas umas pesquisas e umas mudanças saiu-se daqui um bolinho 5* em 10 minutos.
Ingredientes:
3 ovos
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite
2 chávenas de açucar
1 chávena de farinha
1 chávena de pão ralado
Raspa de 1 limão grande
1 c.café de fermento

Cobertura:
Sumo de 1 limão
Canela q.b
Açucar (q.b.)

Preparação:
Bater os ovos juntamente com o óleo e com a raspa dos limões. Depois, acrescentar o leite, o açucar e a farinha e bater muito bem. Por fim colocar a massa numa forma de silicone (eu testei uma bacia e usei-a) e levar ao micro-ondas durante 9 minutos nos 700 W de potência. À parte, misturar o sumo dos limão com um pouco de açucar e cobrir o bolo ainda quente. Polvilhei com canela.
Faça o teste do palito se ainda sair molhado ponha mais uns minutos.

Ideias tiradas do  blog Atelier no sótão (alterei umas poucas coisas)

Costela com mel

Costela de porco q.b.
Mistura italiana de Aromas Especiarias q.b.
Paprika fumada de Aromas Especiarias q.b.
1 c.café de gengibre em pó
Alho em pó q.b.
Sumo de um limão
2 c.sopa de mel
2 c.sopa de azeite
Sal q.b.

*Vinho branco
*2 c.sopa de ketchup

Parta a costela em pedacinhos e coloque todos os ingredientes de Cima ,deixe marinar por 30 minutos.
Findo esse tempo coloque um tacho antiaderente aquecer,coloque um pouco de azeite e coloque os pedacinhos da costela,deixe fritar um pouco e deite o ketchup e um pouco de vinho e mexa.
Rectifique os temperos e sempre que necessário junte mais vinho até estar cozida.

 Acompanhe com uma bela e saudável salada

Tomate q.b.

Pepino q.b.

Pimento vermelho q.b.

Cebola nova q.b.

Ómega+ da Bio Planette Sovex q.b.

Vinagre q.b.

Sal fino q.b.

Parta todos os ingredientes e faça o molho e Regue bem

Bom apetite