Bolo s/ Glúten ou açúcar refinado

Esta é  mais uma das receitas perdidas no livro dos rascunhos ...foi o bolinho que fiz para os meus filhos cantarem os parabéns ao Papi por vídeo chamada pois mesmo ele estando longe nestes dias o dia não passa despercebido .
Esta é  mais uma receita do livro de Pantagruel que adaptei a Kcook-Multi e ficou simples mas delicioso .

225 g de fécula de batata
100 g de açúcar de côco ou mascavado
1 c. Sopa rasa de fermento em pó
Raspas de meio limão
6 ovos

Na taca colocar o batedor ,adicionar as claras  , fechar e s/ tampa de enchimento e programe 5 min / vel 7 . Reserve

Sem lavar a taça adicione as gemas , o açúcar , a raspas de limão e programe 4 min / vel  7 .

Adicione a farinha previamente peneirada com o fermento e programe 30 seg / vel 8 .
Retire o batedor e envolva as claras delicadamente com a espátula .
Segui a dica do livro de Pantagruel de não untar a forma , mas podem untar como fazem normalmente.
Levar ao forno a 180 ° tapado  com alumínio por cerca de 30 minutos é só retirar alumínio perto do fim para dourar um pouco .
Se optarem não untar , depois de retirar o bolo do forno colocar a forma virada ao contrário sobre duas taças e deixar arrefecer .

Depois de frio passar uma faca nas laterais e de uma vez só com força virar a forma sobre um pano , o bolo sairá inteiro e lindo .

Se quiser pode derreter 1 tablet de chocolate 80% e deitar por cima .

Método tradicional :
"Batem-se as gemas com o açúcar e as raspas ate engrossarem.
Sem bater envolvem-se levemente primeiro nas claras em castelo firme e depois na farinha peneirada com o fermento ."
Deita se numa  forma não untada , mas podem untar como fazem normalmente.

Levar ao forno a 180 ° tapado  com alumínio por cerca de 30 minutos é só retirar alumínio perto do fim para dourar um pouco .
Se optarem não untar , depois de retirar o bolo do forno colocar a forma virada ao contrário sobre duas taças e deixar arrefecer

Bolos Paleo
Tempo de confeção : 10 minutos + forno
Doses : 10 a 12 pessoas

Torta de Courgette com queijo e presunto

Ontem olhei para o frigorífico e vi que as courgettess  abundavam e deu saudades  da torta que fiz a algum tempo e la ficou destinado hoje voltar a fazer mas bem mais rápido pois tenho a ajuda do Direct Prep da Kcook-multi e tudo se torna mais fácil.
Para ver a versão sem robô AQUI ;)

500 g de courgette
50 g de cenoura
100 g de cebola roxa
50 g de batata doce laranja
6 ovos
1 pitada de pimenta
1 pitada de sal

Para rehear:
200 g de queijo ralado 
150 g de presunto 

Colocar a lâmina n.3 no Direct Prep, colocar lá á vez todos os legumes e ralar diretamente na taça já com o misturador inserido .
Adicionar os ovos , sal e Pimenta e programar 30 seg vel 7.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal , deitar o preparado interior e Levar ao forno previamente aquecido a 180° por cerca de 15 minutos .
Desenforme sobre uma toalha , retire o papel .
Coloque o queijo , seguidamente do presunto e com a ajuda da toalha vá enrolando até ficar com forma de torta .
Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno por uns minutos para o queijo derreter .
Coloque sobre um prato limpo e sirva quente ou fria ...
Esta torta é  óptima para levar para picnics  , ou praia .
Espero que gostem 

  

Metodo tradicional:
Coloque os legumes depois de picados num pano e esprema-os bem para retirar a água toda .
Coloque os legumes , os ovos num recipiente e bata bem .
Deite esse preparado num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180° até ficar douradinho.
Desenforme sobre uma toalha , retire o papel .
Coloque o queijo , seguidamente do presunto e com a ajuda da toalha vá enrolando até ficar com forma de torta .

Coloque novamente no tabuleiro e leve ao forno por uns minutos para o queijo derreter .

Coloque sobre um prato limpo e sirva quente ou fria ...

Lanches / refeição principal / Paleo 
Tempo de preparação :2 minutos 
Tempo de confeção : 30 seg +forno 
Doses : 4 a 6 pessoas 

Massa para Rissois

Estamos no tempo em que o calor começa apertar e o pessoal começa a ir para a praia , fazer pic nics etc e num farnel nunca pode faltar o belo do Rissol 😂💪😍 e sendo ele feito em casa com ingredientes que gostamos ainda melhor pois só assim sabemos aquilo que comemos .
Aprendi a fazer massa para rissois no tacho mas era cá um trabalho de braços 😌 nada que um robô agora não faça sem dificuldade e em menos de 5 minutos .
Hoje contei com a ajuda da Kcook-MULTI pois é  uma ajuda preciosa em qualquer cozinha , fiz a receita do livro que já era igual a Minha mas com alterações no método de confeção .

1 etapa :
250 ml de agua
30 g de manteiga
5 g de azeite
1 pitada de sal

2 etapa :
250 g de farinha

Na taca com a lâmina adicionar os ingredientes da etapa 1 e programar 100 ° / 3 min / vel 2 .
De seguida adicionar o ingrediente da etapa 2 e programar 100° / 3 min / vel 8 .
Retirar a massa , envolver em película para não resecar e deixar arrefecer um pouco  .
Colocar a massa numa bancada polvilhada com um pouco de farinha e com a ajuda de um rolo estender , rechear a gosto .

Método tradicional:

Ferva a água juntamente com a manteiga , o azeite e o sal.

Quando fervida ,coloque em lume brando , junte a farinha aos poucos  mexendo sempre com uma colher de pau até formar uma bola e descolar do fundo do tacho.

Deixe arrefecer um pouco e amasse numa superfície polvilhada com farinha .

Estenda a massa com o rolo, recheie e molde.

Passe um a um por ovo batido e de seguida por pão ralado

Entradas / petiscos
Tempo de confeção : 11 minutos
Doses : + - 24

Carne para Rissois

Já a muito que não fazia rissois pois não como fritos  !!! Isto é  ...não devo mas de vez em quando ou em dia de festas la vai  um rissol e os meus filhos adoram .
Este preparado foi ate agora do que eles mais gostaram  pois a carne não era picada , para isso contei com a ajuda da Kcook-MULTI.

300g de cebola
4 dentes de alho
50 g de azeite
500g de vaca em cubos
70 g de chouriça as rodelas
400 g de carne de porco em cubos
1 ramo de salsa
1 c. Café de mistura italiana
150 g de vinho branco
60 g de polpa de tomate
450 g de agua
Sal q.b

Colocar a lâmina na taça , adicionar a cebola partida em 4 e primir Chop por 15 seg . Raspar as laterais , adicionar o azeite e programar 150 / 10 min / vel 2 .
Por fim adicionar os restantes ingredientes e programar 130°/ 30 min/ vel 2 .
Findo esse tempo primir  Chop ate ver que a carne estar desfeita a seu gosto .
Deixe arrefecer e esta pronta a rechear os seus rissois

Guarnição /Entradas
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 45 minutos
Doses : cerca de 60 + -

Bolo de aniversario

Esta semana foi complicada e cansativa pois andei em mudanças no quarto da pisca , isto é o que faz satisfazer os desejos das crianças e pintar o quarto de uma cor berrante .... Para voltar a colocar numa cor clara é  uma verdadeira dor de cabeça e braços 😓😕💣😢 e para compensar mal se acaba de tratar do quarto passou-se a tarde e a noite toda no hospital com a pisca !! Resumindo entrei nos 38 novamente no hospital , dia esse que era dia de arrumações , depois de dormir a manhã toda,almoçar, levar o pisco a escola e tomar 2 cafés fortes la se voltou a luta doméstica . Acabei eram 8 da noite mas sem querer deixar passar o dia em branco a essa hora ainda fui fazer um bolinho para os meninos me cantarem os parabéns , bolo esse que ficou finalizado era quase meia noite mas ainda era dia 10 de maio 😂😏😋
Fiz um bolinho muito conhecido no grupo de Cake Design... O bolinho da D.Fernanda que é  um amor de pessoa e faz bolinhos Maravilhosos, contei com a ajuda da Kcook-MULTI mas podem fazer na batedeira , basta seguir os passos mas usando a batedeira .

Pão de lo :
6 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha s/ fermento
100 ml de óleo
1 c.chá de fermento
Raspas de limão q.b

Opcional
Para rechear e cobertura :
Natas vegetais q.b
Chocolate , ananás de conserva  e morangos q.b

**usar forma com 20 centímetros s/ buraco

Na taça com o batedor colocar as claras e programar 5 min/ vel 7 / sem tampa de enchimento . Reserve

Bater os restantes ingredientes com as gemas por 2 min / vel 2 . Retire o preparado das gemas para um recipiente grande ao qual ira envolver as claras com uma espátula em movimentos delicados e debaixo para cima .
Levar ao forno a 160 ° / 170° por cerca de 30 minutos , antes de retirar fazer o teste do palito .

Já antes de fazer este bolo tinha utilizado a dica do livro de Pantagruel de não untar a forma , mas podem untar como fazem normalmente.
Se optarem não untar , depois de retirar o bolo do forno colocar a forma virada ao contrário sobre duas taças e deixar arrefecer .

Depois de frio passar uma faca nas laterais e de uma vez só com força virar a forma sobre um pano , o bolo sairá inteiro e lindo .

Bater as natas com o batedor na vel 4 ate ter uma consistência bem firme .
Abrir o bolo , molhar as 2 partes com um pouco da calda do ananás , barrar com uma camada de natas , deitar em cima ananás e morangos pedacinhos pequenos , colocar a outra parte e barrar com a ajuda de uma espátula as laterais e parte de cima do bolo .

No microondas derreter chocolate com um pouco de leite , molhar 2 a 3 morangos no chocolate e colocar no frigorífico.
Com o restante chocolate deitar sobre a parte de cima do bolo e deixar escorrer para os lados (era para ser um Drip mas a pressa é  inimiga da perfeição) .

Método tradicional :
Comece por separar as gemas das claras e bater as claras em castelo bem firme .Reserve
Ás claras juntar os restantes ingredientes e bater ate ficar um creme homogêneo aonde vai envolver as claras . Levar ao forno a 160°/ 170° durante cerca de 30 minutos , antes de retirar fazer o teste do palito .
Já antes de fazer este bolo tinha utilizado a dica do livro de Pantagruel de não untar a forma , mas podem untar como fazem normalmente.
Se optarem não untar , depois de retirar o bolo do forno colocar a forma virada ao contrário sobre duas taças e deixar arrefecer .
Depois de frio passar uma faca nas laterais e de uma vez só com força virar a forma sobre um pano , o bolo sairá inteiro e lindo .
Bater as natas ate ter uma consistência bem firme .
Abrir o bolo , molhar as 2 partes com um pouco da calda do ananás , barrar com uma camada de natas , deitar em cima ananás e morangos pedacinhos pequenos , colocar a outra parte e barrar com a ajuda de uma espátula as laterais e parte de cima do bolo .

No microondas derreter chocolate com um pouco de leite , molhar 2 a 3 morangos no chocolate e colocar no frigorífico.
Com o restante chocolate deitar sobre a parte de cima do bolo e deixar escorrer para os lados (era para ser um Drip mas a pressa é  inimiga da perfeição) .

Bolos
Tempo de preparação : 30 minutos
Tempo de confeção : 40 minutos
Doses : 8 a 12 pessoas

Massa à Lavrador

Massa é  um dos pratos preferidos dos meus filhos ....hoje como tirei carne de vaca para o jantar apeteceu uma massinha com hortaliça e nada melhor que a Kcook-Multi para me ajudar .

150 g de cebola
50 ml de azeite

1 etapa :
500 g de carne de vaca em cubos pequenos
100 g de chouriço de vinho as rodelas
70 g de cenoura em cubos
50 g de polpa de tomate
1 folha de louro
2 raminhos de salsa
1 litro de agua
Sal q.b

2 etapa :
500 g de repolho partido
250 g de massa cotovelos
650 g de agua

3 etapa :
100 g de feijão vermelho cozido

Comece por colocar a lâmina na taça , coloque a cebola partida em 4 e prima Chop por 30 seg . Retire a lâmina e adicione o misturador , adicione o azeite e programe 140° / 5 min/ vel 2 .
Adicione os ingredientes da 1 etapa e programe 120 ° / 30 min/ vel 2
De seguida adicione os ingredientes da 2 etapa pela ordem indicada e programe 105° / 15 min / vel 2 . Antes 2 minutos  de acabar o programa adicione o feijão.
Sirva de imediato

Pratos principais
Tempo de confeção : 50 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas

Arroz de Pato

De vez em quando o meu mini chefe decide o que vai ser o comer e hoje foi ...Arroz de Pato pois o pisco disse que andava com desejos ☺😋
Andei a cortar a relva mas com a minha Kcook-Multi tudo se torna mais fácil

Para o pato:

800kl de pato

1,5 l de água

1 folha de louro

Sal q.b

1 chouriça inteira 

Para o arroz:

1 cebola 

40 ml de azeite Transmontanos

1l de água

½ de chouriça

350g de arroz

200 g de queijo 

Colocar o pato partido na taça , adicione os restantes ingredientes e programe 120º, 30 min

Retire para um recipiente e deixe arrefecer um pouco antes de esfiar o pato 

(Costumo guardar um pouco da agua de cozer o pato para o arroz mas este era gordo demais). 

Colocar a lâmina , cebola partida em 4 e clique em Chop por 5 a 6 seg.

Troque lâmina pelo misturador , adicione o azeite e programe 140 ° , 5 min , vel 2 

Adicione a agua e programe 140° por 5 mim.

Deite o arroz , a meia chouriça em cubos pequenos , o arroz , sal q.b e programe 110° 16 min. Vel 1 . Aos 8 min reduza a temperatura para os 100°.

Num pirex deite metade do arroz , um pouco de queijo , o pato desfiado e restante arroz .

Polvilhe com o restante queijo e adicione a restante chouriça as rodelas 

Levar ao forno pre-aquecido a 180º por acerca de 15 minutos ou ate dourar .

Pratos principais
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção :56 minutos
Doses : 6 pessoas 

Bolo de chocolate

Hoje tive visitas e segundo me foi dito gosta muito de chocolate ... Por isso temos 1 bolinho de chocolate fresquinho para servir com o café .
Este bolinho já fazia parte do Blogue mas agora fiz-lo na Kcook-MULTI

4 ovos
1,5 chávenas de açúcar  
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 chávena de chocolate em pó
1 c.sobremesa de Fermento em pó

Manteiga e farinha q.b para untar e polvilhar a forma
**** a minha medida de chávena leva 250ml

Deite todos os ingredientes na taça e programe vel.7 por 1 minuto
Coloque o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.
No início aconcelho a tapar a forma com alumínio e retire só nos últimos minutos para dourar. Antes de desligar o forno faça o teste do palito.

Modo tradicional :

Deite todos os ingredientes na taça da batedeira e bata até o preparado fazer bolhinhas.
Deite na forma previamente untada e polvilhada com farinha
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.
No início aconcelho a tapar a forma com alumínio e retire só nos últimos minutos para dourar. Antes de desligar o forno faça o teste do palito.

Bolos 
Tempo de confeção : 1 minuto +forno 
Doses : 10 a 12 fatias 

Quindim a vapor

Hoje apeteceu afogar as magoas em algo doce e eu como fã de côco lembrei do meu delicioso Quindim que fazia no forno mas hoje apeteceu algo um pouco diferente e fiz a Vapor na minha Kcook-Multi

200 g ovos inteiros  da Derovo           (4 ovos )
100 g de gemas da Derovo                 ( 6 gemas )
40 g de manteiga liquida 
160 g de açúcar 
120 grs de coco ralado
1 pitada de sal
Margarina e açúcar para untar

Na taça  com o batedor adicione os ovos, as gemas, a manteiga , o sal e o açúcar e programe 1 min/ vel 6. Adicione o côco e programe 20 seg / vel 4 .

Unte uma forma com margarina e açúcar.
Despeje o preparado na forma , forre com alumínio e coloque no cesto de vapor . Na taça deite 1 litro de agua ,feche e em cima coloque o cesto de vapor fechado . Programe 30min/ vel 1 /120° .
Deixe arrefecer um pouco  , desenformar e deliciar-se

Método tradicional : 
Bata num liquidificador os ovos, as gemas, a margarina, o sal e o açúcar.
Coloque o coco ralado em uma tigela.
Despeje por cima, a mistura do liquidificador e misture bem.
Unte uma forma com margarina e açúcar.
Despeje o preparado na forma e leve ao forno em banho Maria  a 180° durante 40 minutos .
Deixe arrefecer um pouco  , desenformar e deliciar-se

Sobremesas 
Tempo de preparação : 2 minutos 
Tempo de confeção :30 minutos 
Doses : 10 a 12 fatias 

Caldeirada de peixe

Cada vez mais tenho que integrar o peixe na nossa alimentação o que nem sempre agrada aos mais pequenos mas la tem que ser , por isso hoje la saiu uma caldeirada de peixe com ajuda da Kcook -MULTI

Com o Direct Prep cortar para dentro da taça com a lâmina 5:
220 g de cebola
15 g de alhos
90 g de cenoura

E  para dentro da bandeja de vapor também com a lâmina 5 :
700 g de batata

Ingredientes :
1 ramo de salsa
50 g de azeite
100 g de pimento vermelho em tiras
200 g de cerveja
70 g de polpa de tomate
250 g de agua
1 kl de caldeirada de peixe fresca
Sal q.b

Aos ingredientes da taça adicione o azeite e refogue a 140 ° / 5 min / vel 1
No tabuleiro de vapor disponha o peixe e tempere com um pouco de sal ,  tempere as batatas também .

Adicione a cerveja e os restantes ingredientes na taça , feche e em cima coloque a bandeja de vapor programando 110° / 30 min /vel 1 .
Numa travessa disponha as batatas , em cima o peixe e por fim o molho da taça  .
Sirva de imediato .

Pratos principais
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de confeção : 35 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas

Bacalhau à Lagareiro

Hoje fui almoçar com a minha filha e normalmente opto sempre por comer peixinho com legumes .. Hoje apresentaram -me pescada grelhada com legumes e batata a murro , batata essa que valha-me deus parecia que tinha ido a guerra e voltado !!!
Durante a tarde andei a pensar o que iria fazer para acompanhar com umas deliciosas batatas a murro 😁😂😇😅 e la se fez luz ...Bacalhau a lagareiro feito com a ajuda da Kcook-MULTI mas fazem  facilmente também com o tacho .

4 lombos de bacalhau demolhado
4 a 5 batatinhas novas por pessoa
Sal q.b
5 dentes de alho
Azeite extra virgem q.b
1 l de agua

Na taça coloque as batatas , a agua , o sal  e feche
Na vaporeira coloque o bacalhau , tape e programe 35 min / 120°
Findo o tempo disponha o bacalhau num pirex , dê um murro em cada batata e disponha no pirex ao lado do bacalhau .
Pique os alhos ( usei o esmagador de alhos) ,  deite sobre a batatas , regue bem com azeite e leve ao forno a 180° por cerca de 15 minutos .
Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado por legumes ....bon apetit

Na Bimby/Yammi:
Coloque a agua e o sal na taça , coloque o cesto com as batatas . Feche e em cima coloque a varoma com o bacalhau , coloque a tampa e programe 35 min/ varoma / vel 1. Findo o tempo disponha o bacalhau num pirex , dê um murro em cada batata e disponha no pirex ao lado do bacalhau .
Pique os alhos ( usei o esmagador de alhos) ,  deite sobre a batatas , regue bem com azeite e leve ao forno a 180° por cerca de 15 minutos .
Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado por legumes ....bon apetit

Método tradicional :
Num tacho com agua e sal  cozer as batatas e o bacalhau .
Depois de cozido colocar o bacalhau num pirex , dê um murro em cada batata e disponha no pirex ao lado do bacalhau .
Pique os alhos ( usei o esmagador de alhos) ,  deite sobre a batatas , regue bem com azeite e leve ao forno a 180° por cerca de 15 minutos .
Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado por legumes ....bon apetit

Pratos principais
Tempo de confeção : 35 minutos + 15 forno
Doses : 4 pessoas

Arroz de frango 25 minutos

Aqui a dias fiz um arroz que foi aprovado por todos cá em casa e queria repetir mas tinha pouco tempo ... Lembrei-me da deliciosa massa One Pot Pasta e tentei recriar um pouco esta versão de comida mas com este arroz e ficou Top principalmente para os dias que se chega tarde a casa  só se quer uma boa comida reconfortante e quente . Bastou 20 minutos na Kcook-Multi e voila 😱😍

100 g de cebola
40 ml de azeite
400 g de peito de frango em cubos pequenos
30 g de cenoura em cubinhos
120 de feijão verde
60 g de tomate maduro aos cubos
250 g de arroz vaporizado
800 g de agua
Sal q.b

Com a lâmina na taça e a cebola aos gomos , primir Chop por 30 segundos
Colocar o misturador  ,adicionar o azeite e programar 120° vel 2 por 5 min.
Adicionar os restantes ingredientes e programe 105° 20 min vel 2

Pratos principais /Comida Rápida
Tempo de confeção : 25 minutos
Doses : 4 a 6 pessoas