Receitas testadas e aprovadas
Adoro especiarias e uso em tudo principalmente a minha mistura italiana... O que costumam usar por ai ?
Batatas novas q.b
Agua q.b
Sal q.b
Mistura italiana q.b
Azeite q.b
1 pitada de paprika fumada
Colocar as batatinhas partidas em 4 a dar uma pre-cozedura em agua e sal por 10 minutos.
Escorrer as batatas , deitar os temperos, um fio de azeite generoso e leve ao forno a 180° por cerca de 20 minutos .
Na Páscoa fiquei com umas claras no frigorífico e quis exprimentar fazer pudim em vez de mollotoff pois so eu sou apreciadora.
Não tenho foto do pudim inteiro mas prometo que quando repetir coloco ,mas também é sempre melhor ver o interior pois quem vê caras não ve corações...certo 👀😂😁
Pudim de claras
9 claras
1 lata de leite condensado
Caramelo q.b
Na Yammi/Bimby:
Colocar tudo na taça e bater por 1 min/ vel 4.
Deitar na forma previamente untada com caramelo e cozer na varoma por 40 min/vel 1.
Método tradicional:
Bater as claras juntamente com o leite condensado, deitar na forma previamente untafa com caramelo e cozer em banho maria por cerca de 30 a 40 minutos.
Desenforme morno e sirva frio
Uma das comidas que mais gostamos é de strogonoff e hoje la voltou a ser o jantar mas fiz-lo na cocotte da Love your Kitchen pois assim mesmo tendo visitas é um tacho que fica bem levar a mesa e a comida fica deliciosa.
Temos dias que andam a pedir sopa e eu quando as faço gosto daquelas sopas bem reconfortantes como esta ☺❤
Usei a Yammi 2 com taça Xl para a preparar mas podem fazer no tacho.
1 cebola grande
350 gramas de feijão Branco
230 gramas de cenoura às rodelas
2 Ramos de salsa
850 gramas de curgete descascada às rodelas
700 gramas de couve-flor
1.200 gramas de água
Sal q.b
1 Fio Generoso de azeite
1 chouriço de vinho
Colocar a cebola em quatro na taça .
Programar 30 segundos velocidade 6 .
Adicionar o azeite e programar mais 7 minutos a 120 graus na velocidade 3.
Adiciona os restantes ingredientes e programar 50 minutos a 120 graus na velocidade 1 , Inversa
Fim do tempo, retirar o chouriço (partir as rodelas e reservar )programar velocidade 8,9, 10 por 1 minuto e meio. Sirva quente com uma ou duas rodelas de chouriça.
Método tradicional:
Picar a cebola para um tacho , adicionar o azeite e deixar estalar por uns minutos somente ate ficar translúcida. Adicionar os restantes ingredientes e deixar cozer por cerca de 40 a 50 minutos. Retire a chouriça, parta as rodelas e reserve . Com a varinha mágica passe a sopa ate ficar um creme cremoso. Sirva quente com uma ou duas rodelas de chouriça.
Tinha por ca um cotos (tipo a coxa da asa) de asas de peru e nao apetecia fazer nada no forno ....
Por isso meti no tacho de ferro fundido e de la saiu uma carninha tenrinha e a desfazer .
1 etapa:
3 alhos laminados
2 cebolas grandes
3 folhas de louro
1 cenoura grande as rodelas
azeite q.b
2 etapa:
1 kl de cotos de asa de peru
1 cerveja mini
1 c.sopa de concentrado de tomate
1 ramo de salsa
400 g de água
Sal q.b
Comece por colocar os ingredientes da primeira etapa no tacho e deixe refugar um pouco ate a cebola ficar translúcida.
Adicionar os ingredientes da 2 etapa e deixar cozer lentamente em lume medio por cerca mais ao menos de 1:30 ... ate a carne ficar super tenra.
Veja de vez em quando ,mexendo e rectificando os temperos
Ainda nao tinha feito pão nao minha Cocotte e como queria experimentar a fermentação lenta e no frigorífico , resolvi fazer a massa no dia antes que ja tinha ideia de usar o forno e assim rentabilizei o calor poupando na luz .
300 gramas de farinha t55
200 gramas de farinha de centeio integral
400 gramas de água tépida
1 saqueta de fermento seco de padeiro
1 pitada de sal
1 fio de azeite
Num recipiente deitar todos os ingredientes menos o sal . Envolver com a colher de pau e por fim deitar o sal, voltar envolver novamente sem amassar até que a massa esteja homogênea. Fechar o recipiente e guardar no frigorífico por cerca de 24 horas .
A massa ficou assim depois de mexer e antes de ir para o frio Quando quiser fazer o pão retire para fora e deixe 1 hora sem lhe mexer . Dei-te um pouquinho de farinha numa bancada ,retire a massa do recipiente dobre as pontas da massa para o meio quatro vezes coloca a massa em cima de uma folha de papel vegetal e tape .Coloque um tacho de ferro fundido aquecer no forno , quando estiver bem quente retire o tacho para fora , coloque a massa com a ajuda do papel vegetal ,polvilhe com um pouco de farinha e tape ... coloque novamente no forno e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos tapado e 10 destapado.
Deixe arrefecer sobre uma rede e delicie-se.
Pois é....ja se passaram 7 aninhos que em tom de brincadeira surgiu a ideia do blogue .
Agradeço a todas as parcerias alcançadas ao longo dos anos , as amizades feitas e a força que uma ou outra pessoa sempre vai dando para eu não fechar o livro de receitas e memorias dos meus filhos.
Pois confesso que nem sempre é facil e tem alturas que quero mesmo e fechar e esquecer .
Pois alem desta maldita pandemia que nos assombra à já tanto tempo hoje é mais um dia que não apetece celebrar mas quero-vos que estou por aqui para ajudar no que poder e a tentar ganhar forças para continuar esta crise dos 7 Anos 👀👎.
Juntos somos mais fortes e esperemos que para o ano haja bolinho 😁😉
Parabéns a vós por me aturarem
Aqui vou deixar o link dos meus bolinhos preferidos
O meu filho anda meio para o esquesito na comida ....hoje tinha planeado fazer peixe mas ele simplesmente foi do contra por isso so lhe dei uma outra solução , Massa a labrador que eu adoro .
1 cebola picada
azeite q.b
1 folha de louro
2 Ramos de salsa
1 cenoura às rodelas
1pelado de tomate de conserva
800 g de água
1 kg de carne de vaca do nispo aos cubos
repolho qb (meio )
150 gramas de feijão encarnado
1 chouriça de vinho
Massa q.b ( cerca de 200g)
Comece por colocar a cebola, o louro, a salsa ,o azeite e deixar refugar ate ganhar um tom dourado.
Depois adicionar mais 1 litro de água deixar ferver adicionar o repolho ,o feijão e massa .Deixar cozinhar por mais 15 minutos e servir de imediato
Hoje vi uma menina que "vi" tornar-se mulher na TV a realizar o sonho da avó.... cozinhar na TV.
Neste tempo de pandemia foi bom ver a cara daquele casal adorável na tv e saber que estão bem . A dita "menina "agora é chef e trabalha em Cruzeiros e foi fazer uma receita super facil e com ingredientes banais mas que eu nunca tinga feito.
Como tinha tudo à mão e sem saber o que jantar...foi mesmo o que fiz mas simplificado.
1 alheira
180 g de batata palha frita
4 ovos
2 cebolas pequenas
Salsa q.b
Azeite q.b
Comece por partir a cebola em meias luas . Num tacho colocar a cebola , o azeite e deixe estalar ate ganhar um leve tom dourado mexendo sempre em lume brando.
Retire a pele a alheira , parta em pedaços e junte a cebola envolvendo bem , adicione a batata, envolva novamente muito bem .
Bata os com a ajuda de um garfo , adicione no tacho e vá envolvendo bem delicadamente ate os ovos cozerem um pouco mas sem deixar secar .
Polvilhe com salsa picada e acompanhe com uma salada .
Dias de frio e crianças gulosas a quem dar lanche ☺😁😅 à que fazer algo que os console 👌❤... hoje foram uns deliciosos waffles fofinhos e quentinhos .
45 g de manteiga (previamente derretida)
2 ovos
400 ml de leite
1 c. Sobremesa de essência de baunilha
250 g de farinha
1 c. Sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
60 g de acucar
*** Recheio :usei mirtilhos para colocar no meio da massa.
Na Bimby / Yämmi:
Colocar os ingredientes todos na taça com a Borboleta e programar 40 seg / vel 4.
Aquecer a máquina dos waffles e deitar uma porção da massa , 3 ou 4 mirtilhos por waffle e deixar cozer o tempo recomendado pela maquina .
Método tradicional:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira e bater tudo ate estar a massa homogênea.
Aquecer a máquina dos waffles e deitar uma porção da massa , 3 ou 4 mirtilhos por waffle e deixar cozer o tempo recomendado pela maquina .
Podem também fazer los simples e guarnecer com chocolate derretido , compotas , 1 bola de gelado , acucar em pó etc .
