Rancho à moda da casa

Hoje é  um dia em que precisava de Confort food por isso saiu um delicioso rancho que eu adoro comer a colher e saborear cada colherada 😀👌
Fui colocando tudo na minha Kcook-MULTI da Kenwood enquanto tratava do meu filho tendo assim mais tempo para estar com ele 💞👌

Ingredientes :
150 g de cebola
40 ml de azeite
250g de de costela de porco (separada costela a costela)
250 g de carne de vaca (em pedaços pequenos)
1 chouriço de vinho
40 g de polpa de tomate
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal q.b
180 g de agua + 700 g
150 g de grao de bico
200 de repolho
70 g de cenoura
200 g de cotovelinhos

Colocar a lâmina na taça , adicionar a cebola em quartos e pressionar em "Chop " por 30 seg retirar a lâmina e adicionar o misturador .
Adicionar o azeite e programar 140° , 5 min , vel 3 sem tampa de enchimento .
De seguida adicione as carnes , a polpa de tomate , salsa , louro ,sal , a chouriça inteira e as 180g de agua programando 100° , 30 min , vel 1 .
Deite a restante agua , o repolho em partido em quartos e a cenoura as rodelas programando novamente 100° , 5 min , vel 1 .
Deite agora os cotovelinhos e o grão programando mais 13 minutos , vel 1 a 100°
Corte a chouriça as rodelas , misture na massa e sirva de imediato

Pratos principais
Tempo de preparação : 10 minutos
Tempo de confeção : 55 minutos
Doses: 4 a 6 pessoas 

Gomas caseiras

Hoje descobri que tenho um stock elevado de gelatina , coisa que não tenho feito ultimamente pois as crianças cá de casa são uns esquisitos de primeira !!
Mas se à  uma coisa que eles gostam mas eu evito comprar são gomas por isso hoje decidi arriscar e experimentar fazer . Vi nuns comentários de um grupo como fizeram , não tinha fonte mas se souberem a fonte original eu coloco 😉 pois como nunca tinha feito não quis arriscar-me em aventuras .
Usei a minha Kcook-Multi da Kenwood e ficaram top

Fiz a receita com 2 sabores diferentes 

Ingredientes :
1 saqueta de gelatina a gosto
200 g de agua
20 g de gelatina neutra

Coloque o batedor na taça .
Adicione os ingredientes e programe 10 seg na vel 5.
De seguida programe 5 min. ,90° , vel 5
Deite em formas de silicone previamente lavadas e leve ao frigorífico por 2 a 3 horas para ficarem bem solidificadas.
Desenforme e guarde num recipiente hermético no frigorífico ... Isto se
sobrarem algumas 😌😅❤

Na Bimby / Yammi :

Coloque a borboleta na taça .
Adicione os ingredientes e programe 10 seg na vel 3.
De seguida programe 5 min. ,90° , vel 3
Deite em formas de silicone previamente lavadas e leve ao frigorífico por 2 a 3 horas para ficarem bem solidificadas.
Desenforme e guarde num recipiente hermético no frigorífico ... Isto se
sobrarem algumas 😌😅❤

Método tradicional:
Num tacho coloque a agua a ferver .
Adicione as gelatinas e com um batedor mexa bem ate derreter tudo .
Deite em formas de silicone previamente lavadas e leve ao frigorífico por 2 a 3 horas para ficarem bem solidificadas.

Sobremesas
Tempo de confeção : 6 minutos
Tempo de refrigeração : 2 a 3 horas
Quantidade : 75 gomas ( todo depende das formas usadas )

Pão Rápido

Hoje precisava de pão e as padarias por aqui ao domingo estão fechadas..sendo já tarde e não querendo andar uns kilometros para ir ao pão ou estar à espera que ele leveda-se  resolvi fazer este que vi Aqui e em menos de 40 minutos tinha pão quentinho na mesa ao qual o mais novo atacou como se não houvesse amanhã 😀😂😜 , utilizei a minha Kcook-Multi uma mais valia em qualquer cozinha.

Eu cortei ainda quente 😝

Ingredientes :

500g de farinha T65 s/fermento

300g de agua 

1 c. Sobremesa de azeite 

11 g de fermento Vita-D da Lallemand

1 c.chá  de sal 

1 c.chá de açúcar 

Coloque a lâmina de corte na taça , água , o fermento  e programe 3 min., 37° , vel 2 .

Ligue o forno a 180° e coloque no fundo do forno um recipiente com água.

De seguida adicione os restantes ingredientes na taça e programe 1 min. Vel 8.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e polvilhe com um pouco de farinha, molde o pão e coloque no tabuleiro .

Faça uns cortes na parte de cima do pão e leve ao forno por 30 minutos .

Quando acabar o tempo retire e coloque arrefecer sobre uma rede .

Na Bimby /Yammi :
Na taça colocar a água , o fermento  e programe 3 min., 37° , vel 2 .

Ligue o forno a 180° e coloque no fundo do forno um recipiente com água.

De seguida adicione os restantes ingredientes na taça e programe 1 min. Vel 5.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e polvilhe com um pouco de farinha, molde o pão e coloque no tabuleiro .

Faça uns cortes na parte de cima do pão e leve ao forno por 30 minutos .

Quando acabar o tempo retire e coloque arrefecer sobre uma rede .

**também pode moldar em forma de carcaças ;)

Pães 

Tempo de preparação : 5 minutos 

Tempo de confeção : 30 minutos 

Doses: 750g (6pessoas)

Carne de Porco com Sopa de Cebola

Ultimamente aqui por casa tem-se que comer carne tenra e em pedacinhos pequenos pois o me filho teve que colocar aparelho nos dentes e posso-vos dizer que me tem dado muitas dores de cabeça pois não se consegue habituar a comer com ele ...enfim tenho  que cozinhar carne a jeito para ver se ele come .
Sempre gostou muito da carne com sopa de cebola por isso hoje testei fazer-la na minha nova ajudante Kcook-Multi e como sempre saiu uma delicia .

Ingredientes :
850g de carne de porco em cubos pequenos
170 g de cerveja
1 pacote de sopa de cebola em pó

Colocar o misturador na taça, adicionar todos os ingredientes e fechar .
Programar 100° , 40 min , vel.2  e clicar em Start
Findo o tempo retirar e servir acompanhado de umas batatas fritas para molhar no molho ou ate um arroz seco e salada

Prato principal
Tempo de preparação : 2 min.
Tempo de cozedura : 40 min.
Doses : 4 pessoas

Parceria com a Kenwood Portugal

A minha semana acabou de ficar ainda melhor ... Pois hoje recebi uma Kcook-Multi fruto da minha mais recente parceria , esta com a Kenwood .
A kcook-Multi é  basicamente um tacho com uma colher incorporada que mexe por nós com um jogo de temperaturas entre 30 e 180 graus , tem uma taça  com uma capacidade útil de 2,6 litros ,um tabuleiro de vapor e um processador de alimentos com 5 discos de corte que podemos usar em simultâneo enquanto confecionamos um prato pois tem movimento giratório..
Vamos descobrir-la juntos ? Esperem pelas receitinhas que daqui irão sair em breve .

"Aletria " de côco

Esta a chegar o  Natal e com  isso o peso vai aumentar mesmo que não queira pois eu não consigo sigo estar de boca fechada .... já sei bem como sou !! Por isso hoje fui a testes e fiz uma alegria sem gluten,  sem açúcar refinado e sem lactose  😆😍 ... ficou escura mas deliciosa , se colocarem mel em vez de açúcar de côco não fica tão escura ..... exprimemtem

**eu usei uma massa de arroz que é só feita com farinha de arroz (esta na aérea cinzenta da Paleo... a ser consumido com moderação ) e farinha de mandioca .

500g de água
1 pau de canela
1 casca de limão
100 de cappelini  (massa de arroz)
2 gemas
300ml de leite de côco
60 g de açúcar de côco
20 g de polvilho doce

Yammi/bimby
Retire cerca de 100 g de água dos 500 e coloque num recipiente onde vai juntar o polvilho , as gemas e vai bater bem...reserve.
Coloque no copo a restante água , o leite de coco ,a casca de limão , a canela e programe  10 mim. 90° velocidade. 1
Adicionar a massa e programe 12 min. 90° vel inversa.
Adicionar o açúcar e envolver com a espátula.
Seguidamente programe 5 mim. 90° ,inversa vel 1 e adicione o preparado das gemas em fio pelo bocal da tampa . Deite num prato ou taças e sirva polvilhada com côco e canela.

Licor de Café

Sabem aqueles dias em que vos apetece beber algo especial e no bar só existem aquelas bebidas de treta do marido ...pois hoje foi um desses dias 😆💪😂 !
Tinha lá uma garrafa de Run que nem o meu marido gostava por isso dei-lhe um novo uso ... uma bebida especial para mim 💪😂
Foi ao armário e tinha lá leite condensado por isso resolvi fazer um licor bem parecido com os que já tinha feito mas desta vez de café , sim porque como eu adoro café também gosto de licor de café ❤

1 lata de leite condensado  (397g)
200g de café forte  (fiz com café solúvel )
320 g de Run (podem usar Wisky ou até vodka )

Yammi /Bimby :
Colocar tudo na taça e programar 15 seg.  Vel. 6
Deitar numa garrafa esterelizada e disfrutar

Método tradicional :
Colocar tudo num liquificador ou até com a varinha mágica ou batedeira. ..bater tudo muito bem por 15 segundos .Deitar numa garrafa esterelizada e disfrutar.

Leite creme

Por cá existem coisinhas super simples que agradam a todos e uma delas é  o leite creme ...simples e delicioso que trás Boas memórias da juventude , agora feito com ajuda de um simples robót a Yammi
Vão precisar de ..

        

600g de leite
40 g de farinha maisena
120 g de açúcar
2 ovos
gotas de limão

Yammi /Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo e dê 1 toque de turbo para desfazer os ovos .
Coloque a borboleta  e programe 13 min. 90° vel 3
Findo esse tempo deite de imediato numa travessa ou pratos .
Se for de seu gosto polvilhe com açúcar e queime ;)
Bon apetit

Pão de lo de Amêndoa

Andou a tempos um bolo na blogosfera que foi testado por muita gente ... bolinho este um pão de lo de amêndoa feito por um ratinho que gosta muito de bolinhos e saem sempre bem ..podem ver Aqui , e como tal eu também o testei e adorei ..exprimentem!

Yammi/Bimby:
8 ovos
250 gr de açúcar
75 gr de amêndoa com pele
1 colher de sobremesa de fermento
140 gr de farinha T55 sem fermento

Preparação:

Coloque a amêndoa no copo e pulverize 10 segundos, velocidade 10.
Retire e reserve.
No copo limpo e seco, introduza a borboleta.
Adicione os ovos e o açúcar e programe 10 minutos, velocidade 3 (sem copo de medida).
Programe novamente 8 minutos,37 graus, velocidade 3 (sem copo de medida).
Retire a borboleta.
Adicione a farinha de trigo e amêndoa e o fermento e programe 15 segundos,velocidade 3 , sem copo de medida.
Despeje a massa numa forma de 20 cm com 10 de altura, aqui untei a forma e levei ao forno 30 minutos a 180°.

Bolachas de Aveia e Manteiga

Existem dias que necessitamos de algo doce e crocante .... e se as crianças poderem comer e gostarem ainda melhor ! Vi-as Aqui
Por isso hoje saíram umas bolachas ... bolachinhas de Aveia , a aveia esta na área cinzenta dos alimentos paleo por isso deve ser consumida esporadicamente e devem ter atenção de comprar aveia sem glútem

Yammi /Bimby :

100g de flocos de aveia
100g de farinha de aveia
80g de mel
60g de manteiga
1 c.chá de fermento
1 pitada de sal

Comecei por fazer eu a farinha ..pulverizei por 30 seg na vel 11. Depois coloquei todos os ingredientes e envolvi por 40 seg na vel. 4 .Fazer bolinhas, espalmar e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos.Tirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro até ficarem crocantes.

Método tradicional :

Misturar os ingredientes secos e depois a manteiga e o mel até a massa ficar consistente.Fazer bolinhas, espalmar e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos.Tirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro até ficarem crocantes.