Côcos

Adoro tudo o que leva côco ,especialmente coquinhos mas não podem ser secos demais .
Desde que uma minha tia (minha tia não. ...com muita pena minha , pois é  tia do meu ex marido , a única pessoa da família com que falo !! Portanto além de herdar as dívidas dele fiquei com uma pessoa com quem posso contar sempre ... a tia São ) me deu está receita, não faço mais nenhuma.
Ela trouxe-a do convento de freiras onde esteve a servir

250 g de açúcar
125 g de côco
4 ovos
1 c.sopa de manteiga derretida

Colocar num recipiente todos os ingredientes ,misturar com um garfo mas não bater.
Colocar em forminhas de papel frisado.
Levar ao forno a 180 graus até estarem dourados.
Retirar e polvolhar com um pouco de coco.

Pudim de vinho do Porto

8 ovos
450 ml de leite
325 g de açúcar
1 c.chá de maizena
1 cálice de vinho do Porto
*Caramelo q.b para untar a forma

Começe por caramelizar a forma com caravela caseiro ou de compra.
Misture todos os ingredientes,bata bem e deite na forma.
Leve a cozer em banho Maria durante mais ao menos 40 minutos.
Antes de desligar retire a tampa e calque com um garfo ,se estiver por todo sólido pode desligar e deixar arrefecer por completo antes de desenformar.

Na Cuisine Companion :
Junte o açúcar com a maisena e mexa bem
Na taça coloque  todos os ingredientes  com o batedor e programe  2 minutos na vel. 7 ,deite na forma previamente untada com o caramelo ,feche com a devida tampa e se não tiver use papel de alumínio.
Lave a taça e encha co  água até ao 0,7 , coloque a forma dentro e programe  steam ( vapor ) P1 a 100° por 30 minutos.
Feche  e deixe a tampa do vapor no máximo.
Acabando o tempo é  só deixar arrefecer e deliciar-se

*se no final do tempo ao passar uma colher em cima ainda tiver qualquer  tipo de liquido coloque mais uns minutos
** se fizer na cuisine companion  use uma forma tamanho 13 ou até o máximo
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Na Bimby/ Yammi :
Para a bimby a velocidade de bater todos os ingredientes com a borboleta 2 minutos  vel. 4
Cozer a vapor.
Colocar 1 litro de água no copo , colocar a forma fechada na varoma ,depois feche com a tampa da varoma .Programar 40 minutos, temperatura varoma velocidade 1.5 .

Bolo de noz e pinhão

Com este friozinho sabe bem estes bolinhos com frutos secos e com aromas especiais.  Quem por aí também gosta ?

Ingredientes :
125g de margarina
250g de açúcar
4 ovos
200g de farinha
1 c.sobremesa de fermento em pó
100g de miolo de noz
50g de pinhão
1 cálice de vinho do porto
1 c.café de canela em pó

Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180º .
Bata o açúcar com a manteiga ligeiramente amolecida até obter um creme esbranquiçado. Adicionar depois os ovos um a um batendo entre cada adição.
Acrescentar depois a farinha previamente misturada com o fermento ,o vinho do porto  ,a canela,  as nozes e pinhões picados.
Deite a massa na forma previamente untada e polvilhada com farinha , leve ao forno durante cerca de 45 minutos.  Faça o teste do palito antes de desligar o forno.
Espero que gostem ;)

Pão de lo de chocolate

Ingredientes:
12ovos
3c.sopa de chocolate em po
350gr açúcar
1 c.chá de fermento
150gr farinha

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar, adicione a farinha ,o fermento , o chocolatee bata mais um pouco.
À parte bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Leve ao forno numa forma grande forrada com papel durante 40 minutos a 180°
*antes de retirar do forno faça o teste do palito

Rabanadas caramelizadas

Já começa a cheirar a Natal cá por casa ;)

Não sou muito de gostar de Rabanadas mas quando exprimentei estas fiquei !!!!!

Hummmmmmm sem palavras

5 ovos (+-)
1 baguete de pão para rabanadas
Açúcar q.b
1 pau de canela
1 casca de limão
2 copos de vinho do Porto
Óleo q.b

Começe por curtar o pão às fatias.
Bater bem os ovos e passar o pão fatia a fatia nos ovos.
Colocar a fritar em óleo bem quente até ficaram lourinhas e colocar a escorrer em papel absorbente.
Colocar bastante açúcar num tacho com um pau de canela e a casca de limao ,estando tipo caramelo adicione o vinho do Porto ( de preferência branco).
Mexe-se e coloca-se num recipiente para arrefecer.
Depois de frio passa-se uma a uma pelo molho e coloca-se numa travessa para levar há mesa.

Sonhos de cenoura ou Bilharacos

Estamos a dias do Natal e já começa apetecer estas coisinhas boas.
Eu costumo fazer sonhos sempre no Natal mas este ano vieram um pouco mais cedo ;)

500g de Cenouras
200g de açúcar
250g de farinha
1 Laranja
2 ovos
1 c. chá de fermento em pó.
água q.b
1 pitada de sal

* açúcar e canela q.b para polvilhar

Comece por descansar as cenouras, corte-as às rodelas finas e coza-as em água com o sal e a casca da laranja.
Escorra e reduza tudo a puré.
Junte-lhe sumo da laranja , os restantes ingredientes e amasse.
Aqueça óleo e com a ajuda de uma colher frite pequenas doses de massa .
Quando elas virarem dentro do óleo e terem dourado um pouco escorra-as sobre o papel absorvente.
Polvilhe-as com açúcar e canela.

Aletria

Já começa apetecer os típicos doces de natal ;)

 Hoje a minha filhota foi comigo ao supermercado e ao passar na secção das massas viu a Aletria e lá pedinchou à mama para fazer ,como raramente digo não a este tipo de pedidos ,lá fui eu para os tachos a meio da tarde

1 l de água
250 g de aletria
1 casca de limão
1 pau de canela
1 c.sopa de manteiga
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
100 de acucar ( fui deitando até a água estar a meu gosto)

 Coloque num tacho a água ,a casca de limão, manteiga, pau de canela, o sal e o açúcar.Leve ao lume até ferver. ( retire 2 c.sopa de água e reserve).Parta delicadamente os fios de aletria até os novelos estarem desfeitos e junte-os ao tacho. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.
Bata as gemas de ovo e junte a água que tinha reservado.
Retire o tacho do lume.
Junte-as à aletria, envolva rapidamente e leve o tacho do lume e deixe cozinhar mais 2 minutos mexendo sempre.
Retire do lume deite em pratos ,espalhe bem e decore a gosto com canela.

Pão de ló caseiro

Pão de lo caseiro

Antes de tudo queria desejar a todos uma óptima Páscoa junto daqueles que mais amam!! :)
Aqui deixo um pão de lo acabadinho de fazer que fica excelente e muito mais barato que nas pastelarias!!

Ingredientes:
12ovos
Raspa de meio limão
370gr açúcar
1 c.chá de fermento
150gr farinha

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar, adicione a farinha ,o fermento , as raspas de limao e bata mais um pouco.
À parte bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Leve ao forno numa forma grande forrada com papel durante 40 minutos a 180°
*antes de retirar do forno faça o teste do palito

Na Bimby/ Yammi :
Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel(pode usar papel de impressora .No copo da Bimby/ Yammi coloque a borboleta e bata as claras 4 min./vel 3,5. Retire e reserve. Coloque as gemas e o açúcar e bata 10 min/ 37 ° /vel. 4 até obter uma mistura homogénea e clara. Adicione a farinha e o fermento , ennvolva 20 seg./vel. 3 . Incorpore delicadamente as claras em castelo .Deite na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

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Bolo de Noz

Receita de Bolo de Noz

Ingredientes:
125g de margarina
250g de açúcar
4 ovos
200g de farinha
1 colher de sobremesa fermento em pó
100g de miolo de noz
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de café de canela em pó
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a manteiga ligeiramente amolecida até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar depois os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Acrescentar depois a farinha previamente misturada com o fermento em pó, o vinho do Porto,a canela e as nozes picadas.
Deite a massa na forma com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante 45 minutos.
Verifique se o bolo está cozido e desenforme.
;)