Raia frita com arroz de legumes aromático

Hoje fui ao supermercado e tinha por lá umas raias a piscar- me o olho !!!!
Como já não comia há alguns anos lá pedi há menina para ma esfolar ,o que demorou uma boa meia hora ....
Ohhh trabalho difícil no final lá largou um sorriso por finalmente ter acabado ;)

Raia fresca q.b
1 limão
Sal q.b
Ovo batido
Farinha q.b
Óleo para fritar q.b

Para o arroz :
1 linguiça
Ervilhas q.b
1 cenoura
Sal q.b
1 cebola
Azeite q.b
Água q.b
Arroz Bom sucesso aromatizado q.b

Comece por partir a raia previamente esfolada em tiras
Exprema o limao e adicione há raia e um pouco de sal,se gostar deite um pouco de pimenta tambem,reserve.

Pique a cebola,coloque no tacho com um fio de azeite,a linguiça e deixe refugar uns segundos ate estar translúcida.
Adicione a cenoura ,o arroz e deixe fritar cerca de um minuto mexendo sempre.
Addione a agua ate 2 centímetros acima do arroz, mexa e deixe ferver um pouco,tempere com sal.
Coloque as ervilhas e deixe ferver mais um minuto,mexa e quando estiver a ficar com pouca água reduza para o mínimo e deixe secar cerca de 20 minutos.

Passe a raia no ovo batido ,em seguida na farinha e leve a fritar no óleo bem quente.
Coloque sobre papel absorvente.
Para beber recomendo vinho branco Infusa

Filetes de pescada com salada russa

Para a salada russa:

batatas q.b
cenouras q.b
ervilhas q.b

Ovos q.b

Agua q.b

Sal q.b

Para os filetes:
filetes de pescada
2ovos 

leite q.b
Sumo de limão
Farinha q.b

Sal e pimenta q.b

* óleo para fritar q.b

* azeite e vinagre q.b ou maionese,azeitonas pretas q.b

Preparação:

Tempere os filetes com sal e pimenta, o leite , o sumo do limão e reserve.
Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos. Leve a cozer em água a ferver, temperada de sal. Lave os ovos e junte aos legumes. Deixe cozer 15 minutos e acrescente as ervilhas.

Bata os ovos e passe os filetes por este preparado, depois passe por farinha.Frite em óleo bem quente.
Escorra os legumes,descasque os ovos,parta-os coloque-os num recipiente ,adicione-lhes maionese a gosto e envolva tudo.

Coloque azeitonas pretas por cima.
Depois de fritos, ponha os filetes em papel de cozinha para absorver.

Sirva acompanhado com uma saladinha.

Para beber recomendo vinho verde branco Infusa

Pescada fresca com couve flor ao molho de alho

Pescada fresca q.b.
Couve flor q.b
Agua q.b.
Sal q.b

Molho:
Azeite q.b
Vinagre q.b.
Pimenta q.b.
4 dentes de alho picados

Colocar agua a ferver com sal.
Adicione a pescada deixe ferver 2 minutos e coloque a couve flor.
Deixe cozer mais ao menos 13 minutos,tudo depende da grossura da pescada.
Escorra ,faça o molho numa taça e deite por cima da pescada

Pargo no forno

1 Pargo grande fresco
4 tomatinhos cherry
2 cebolas
6 batatas
2 alhos
Cebolinho q.b de  Aromas Especiarias
Azeite q.b
1/2 copo de vinho branco
1 raminho de salsa
1/2 pimento verdeverde
1 c.sopa de polpa de tomate
Sal q.b

Ao comprar o pargo peça para o arranjarem e mais esse tempo que poupa ;)

Comece por colocar a cebola as rodelas numa assadeira grande, em seguida o pargo,o alho picado, as batatas em gomos,o pimento em tiras e os tomatinhos partidos a meio.
Em seguida junte os ingredientes líquidos numa tacinha com o cebolinho, a salsa picada e o sal.
Mexa tudo e deite por cima dos restantes ingredientes.
Leve ao forno pré aquecido a 180 ° durante cerca de 45 minutos,a meio do tempo se conseguir vire o pargo com ajuda de uma espátula.
Antes de servir veja se esta bem assado e rectifique os temperos.
Acompanhe com vinho branco Boa Memória do Monte Seis Reis

Pescada no forno

Pescada q.b.
Batatas q.b
2 cebolas
Meio pimento vermelho
2 folhas de louro
1/2 cerveja mini
1/2 copo de vinho branco
Azeite q.b
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
Sal q.b

Coloque as cebola as rodelas espalhadas numa assadeira, em seguida as batatas em gomos,a pescada e por cima todos os restantes ingredientes.
Levar ao forno a 180° durante  +- 50 minutos,mas atenção que varia de forno para forno.
Antes de servir rectifique temperos e veja se esta bem cozido.
Para acompanhar recomendo vinho branco Boa Memoria do Monte Seis Reis

Caldeirada de peixe espada

Peixe espada q.b.
Batatas as rodelas q.b
3 c.sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
Azeite q.b.
2 cebolas as rodelas
Pimento vermelho e verde q.b
1 pitada de tomilho
1 cenoura
Sal q.b
Salsa q.b
1 folha de louro
1/2 cálice de vinho do porto
1/2 copo de agua ( se necessário )

Comece por colocar as cebolas as rodelas no fundo do tacho,em seguida as batatas,o peixe e os restantes ingredientes.
Levar ao lume durante cerca de 35 minutos.
Antes de servir rectifique os temperos e veja se esta cozido.
Acompanhe com vinho branco Boa Memoria do Monte Seis Reis

Sardinhada ;)

Batatas novas q.b
Sardinhas grandes q.b.
Ovos q.b.
Sal q.b.
Água q.b.
Cebolas novas às rodelas
Azeite q.b.
Vinagre q.b.

Comece por limpar às sardinhas e tempere-às com sal e reserve.
Ligue a churrasqueira.
Coloque um tacho com água ao lume,estando a ferver coloque às batatas descascadas , partidas a meio e os ovos a cozer temperado com sal durante mais ao menos 15 minutos.
Coloque às sardinhas a assar até ganharem um leve tom dourado.
Para servir coloque às batatas e os ovos descascados ,a cebola às rodelas e por cima às sardinhas.
Regue com vinagre e azeite.
Para beber acompanhe com vinho tinto Boa Memória do Monte Seis Réis

Pescada em cama de ervas aromáticas

Pescada q.b.
Camarão q.b.
Cebolinho q.b. de Sementes Germinadas
4 folhas de Louro fresco de Sementes Germinadas
4 ramos de salsa
1 ramo de alecrim desfiado
2 alhos laminados
Azeite q.b.
1 copo de vinho branco
Meio pimento verde em cubos
2 tomates maduros aos cubos
1 c.sopa de ketchup
Sal q.b.
2 cebolas as rodelas

Comece por colocar a cebola num tacho com azeite a estalar uns segundos,adicione a as ervas aromáticas,o alho,os tomates,em seguida a pescada e os restantes ingredientes menos o camarão.
Deixe cozinhar 15 minutos e vire a pescada,deixe cozinhar mais 10 minutos e adicione o camarão e deixe cozinhar mais 5 minutos e rectifique os temperos.
Acompanhe com batata nova cozida com repolho,cenoura e ovos ;)
Bom apetite

Bife de atum grelhado

Bife de atum q.b.
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Sumo de lima q.b.
Azeite q.b.
Cebolinho de Aromas Especiarias q.b.

Comece por temperar o atum com o alho ,sal e o sumo de lima.
Depois. Coloque um tacho com um fio de  azeite aquecer,coloque o atum e deixe grelhar dos dois lados.
Polvilhe com o cebolinho e sirva

Arroz preto com hambúrgueres de peixe

Eu como adoro experimentar novos ingredientes e sabores hoje foi dia de arroz preto, arroz integral de cor preta com aromas extraordinários

Arroz preto q.b.
Agua q.b.
1 fio de azeite
Sal q.b.
Hambúrguer de peixe q.b.
Sumo de lima q.b.
Cebolinho de Aromas Especiarias
Tomate q.b.
Pepino q.b.
Pimento vermelho q.b.
Vinagre de sidra q.b.
1 cebola
Óleo Ómega + da Bio Planette da Sovex

*Coza o arroz em água, sal e um fio de azeite durante 18 minutos conforme diz na embalagem.
Eu reduzi a água para poder secar o arroz,fica ao gosto de cada um.
*Temperar os hambúrgueres 30 antes com sal e sumo de lima.
Antes de levar a cozinhar deitar bastante cebolinho de Aromas Especiarias por cima.
Cozinhei no microondas dentro de um recipiente próprio para cozinhar ao vapor.
Partir o pepino o tomate ,o pimento e a cebola

Temperar com o Ómega + ,vinagre e uma pitada de sal.
Ficamos com uma refeição leve e saudável ;)
Bom  Apetite

Peixe espada branco com batatas a murro e molho de manteiga com alho e ervas

Preparação:

Batatas novas pequenas q.b.

Peixe espada branco q.b.

Ovos q.b.

Sal q.b.

1 lima.

Molho Manteiga:

+ - 50 ml de manteiga liquida

Cebolinho Aromas Especiarias q.b.

Salsa q.b.

3 dentes de alho picados
Sumo de lima

Comece por temperar o peixe com alho,sal,sumo de lima

Lave bem os ovos, as batatinhas ,leve  a cozer (com a casca, que é fininha) em água temperada de sal.

Entretanto descasque os dentes de alho e pique-os bem finamente. Leve a manteiga ao lume com o alho e, assim que o alho começar a querer fritar desligue, junte o cebolinho e a salsa ,mexa bem e reserve.

Grelhe o peixe na brasa,grelhador ou faça como eu no grill do microondas.

Quando as batatas estiverem cozidas escorra-as e, colocando uma toalha de cozinha lavada sobre as batatas dê-lhes um pequeno murro para as abrir e assim embeberem melhor os temperos .

Coloque tudo no prato de servir ou numa travessa e regue bem com o molho manteiga.
Bom apetite
;)

Salema no forno

Salema no forno

Ingredientes:

1 Salema grande
2 c.sopa de polpa de tomate
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeite q.b.
1/2 copo de vinho branco
Salsa q.b
Batatas q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação:

Num pirex coloque a cebola as rodelas e em cima a salema .
Espalhe por cima o dente de alho picado,a polpa de tomate ,o louro ,o sal e por ultimo coloque as batatas descascadas e cortadas aos cubos.
Depois regue com o vinho e azeite e junte a salsa.
Leve ao forno a 170ºC cerca de 40 minutos.
*

Retifique os temperos a meio do tempo.