Fofos de côco

Amanha tenho um almoço em casa dos meus pais e fiquei de levar as sobremesas ....tudo feito na minha nova amiga 
Ia sair uma coisinha diferente mas um pequeno acidente tornou-se numa deliciosa sobremesa.
Estes bolinhos podem ser servidos assim ou só como bolinho para acompanhar o café . Exprimentem

5 ovos
180 g de açúcar
100 g de côco ralado
75 g de farinha s/fermento
130 g de manteiga
1 c.sobremesa de Fermento em pó

Recheio/ cobertura
Leite condensado q.b
Chocolate q.b
Leite q.b
Côco ralado q.b


Bimby/Yammi:
Comece por untar com manteiga  e polvilhar com farinha uma forma ou tabuleiro.
Ligue o forno a 180° .
Bata os ovos com o açúcar por 40 segundos na vel. 4 , de seguida junte a manteiga e o côco batendo por 10 seg na vel. 2
Por fim junte a farinha e o fermento programando 20 seg. na vel 3 .
Deite na forma e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Antes de retirar faça o teste do palito .

Se quiser rechear e fazer cobertura com ajuda de um copo recorte círculos .
De seguida recheie com um bocadinho de leite condensado, só o suficiente para colar um círculo ao outro . De seguida deite chocolate partido aos pedacinhos com um bocadinho de leite e leve a derreter no microondas.
De seguida mexa bem e veja se está com a consistência desejada . Com ajuda de uma colher deixe cair uma linhas de chocolate sobre os bolinhos , polvilhe com côco ralado.
Acompanhe com um café ou uma taça de champanhe fresquinho.

Bolo de chocolate de 2 ingredientes

 Já a algum tempo andou por aí um vídeo de um bolo um improvável até ser testado :)
Não me lembro bem onde vi ,mas axo que foi num site brasileiro ,no entanto já foi feito por muita gente e até com algumas variações , hoje fiz o meu conforme me lembrava para ficar como dica um pouco mais saudável que o normal para o vosso dia dos Namorados , que não deve ser celebrado só neste dia mas sim todos os dias pois o amor é para ser vivido no dia a dia .....sejam felizes

6 ovos
2 tablet de chocolate 75% cacau (200g)

Opcional : manteiga Para untar a forma
                    natas vegetais para decorar
                   Corante alimentar

Num recipiente coloque o chocolate em pedacinhos pequenos e leve ao microondas por uns 2 minutos,  retire , mexa e coloque novamente lá dentro e repita o processo até estar completamente derretido .
Separe as gemas das claras .
Bata as claras em castelo , de seguida vá adicionando as gemas previamente batidas .
De seguida deite o chocolate envolvendo muito delicadamente para não perder o ar.
Deite numa forma previamente untada com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 a 30 minutos.(depende do forno )
Deixe arrefecer e desenforme.

Se quiser servir assim de fica delicioso. ...se for para um dia especial,  decore com as natas bem batidas .
                  

Mollotof

Eu nunca costumo passar o natal ou ano novo em minha casa ...é  sempre a vez , uma na casa da minha mãe e outra vez na casa dos sogros !! Portanto já tenho hábito levar sempre alguma coisa para eu comer caso o que lá houver não me agradar kkkkk principalmente este ano pois a dieta Obrigada a ter mais cautela cortando nos fritos e no açúcar ;)

Este ano levei no natal para casa da sogra ....
Rabanadas a vapor (podem ver Aqui )
Pudim (podem ver Aqui )
Aletria cremosa ( podem ver Aqui )
Mollotoff  (com muitíssimo pouco açúcar )

Vou deixar aqui a receita do mollotoff pois as outras já não são novas aqui no blogue .
Tenho visto em vários grupos fazerem os bolos a vapor tal como o pudim e agora também o mollotoff por isso decidi arriscar pois tinha claras que me sobraram da aletria ...

4 claras
2 e meia c.sobremesa de açúcar
1 c. Café de aroma de baunilha
1 pitada de sal
Caramelo q.b

Coloque o batedor na taça. . Coloque as claras ,com o sal eprograme vel. 7 por 5 minutos (sem tampa), a meio do tempo adicione o açúcar  e o aroma de baunilha pelo bocal da tampa.
Unte uma forma com caramelo e deite o preparado na forma , depois de cheia bata bem a forma na bancada para o ar sair .
Corte uma tampinha em alumínio só para pousar em cima da forma para não cair vapor em cima .
Deite água na taça até ao 0,7l e programe steam (vapor) por 7 minutos .
Acabando o tempo abra a tampa,  coloque a forma na taça , coloque a tampa que curtou de alumínio só pousada em cima, feche a tampa sem a tampinha do vapor e programe novamente steam por 5 minutos. Acabado abafe o orifício do vapor com um pano e deixe estar por uns 5 a 6 minutos assim .
Depois abra , retire o alumínio com cuidado descola as beirinhas do mollotoff da forma e desenforme.

Na bimby :
No copo colocar a borboleta, adicione as claras com o sal e programe  (sem o copo de medida ) 4 min /37°/ vel 3.5 . Entretanto vá adicionano o açúcar aos pouco e o aroma de baunilha.
Unte uma forma com caramelo e deite o preparado na forma , depois de cheia bata bem a forma na bancada para o ar sair .
Deite 1 l de água no copo ... programe 20 min /varoma /vel.3 e colocar o copo de medida .
Tape a forma com um pedaço de alumínio mas sem prender , pois se prender o mollotoff não terá espaço para crescer e coloque na varoma com a tampa da mesma .
Quando faltarem 12 minutos ,coloque a varoma e deixe cozer ....Acabando o tempo deixe ficar lá por uns 5 minutos.
Depois abra , retire o alumínio com cuidado descola as beirinhas do mollotoff da forma e desenforme.

No forno :

Adicione uma pitada de sal ás claras e bata em castelo firme. Sem parar de bater, adicione o açúcar colher a colher e continue a bater até obter um merengue espesso. Adicione a essência e bata novamente. Coloque o preparado numa forma de buraco, previamente caramelizada e leva ao forno pré aquecido a 200º por 6 minutos. Desligue o forno e deixe repousar por+- 20 minutos com o forno fechado. Desenforme logo que retirar do forno.

**** nota
Se quiser fazer com mais claras deve programar mais 1 minuto por cada clara que tem ....Tanto a bater como a cozer

Rabanadas ao vapor

Natal sem coisinhas boas não é  Natal ..,, este natal vai haver coisinhas boas mas um pouco mais ligth , pois há que tentar manter o que conquistei !! Já se foram 14 kilis embora e muitos mais iram ir ter com eles :)
Adoro rabanadas ....aí aquelas minhas rabanadas caramelizadas,  adoro tanto !!
Podem ver-las AQUI ...são tão boas mas este ano vou fazer rabanadas ao vapor pois tenho visto várias versões pela net e decidi arriscar :)
Espero que gostem. ...é já agora deixo votos de um Feliz Natal a todos vocês .

1 baguette para rabanadas com 2 dias
1 casca de limão
1 pau de canela
600 ml de leite
3 ovos
Canela em pó q.b
Açucar mascavado q.b
***se quiserem podem adicionar 1 a 2 c.sobremesa de açúcar no leite  , eu não deitei .

Na cuisine companion :
Comece por colocar o leite na taça com a pá de bater , o pau de canela , a casca de limão e programe 10 minutos a 90 ° na vel. 1
Retire para 1 recipiente e deixe arrefecer.  Corte as rabanadas com cerca de 1,5 centímetros .
Faça a mistura da canela em pó com o açúcar e reserve .
Bata os ovos por 10 seg na vel 6.
Agora passe as fatias do pão no leite seguidamente nos ovos e coloque cada fatia em um pedaço de película aderente e embrulhe colocando nas bandejas  de vapor .
Coloque água na taça até à medida do vapor (o,7l ).
Programe steam ( vapor ) P1 por 20 min.
Forre um tabuleiro com papel vegetal , retire a película das rabanadas , passea-as no preparado da canela e coloque no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 4 minutos,  aos 2 minutos vire para o outro lado

Na bimby :
Comece por colocar o leite na taça  , o pau de canela , a casca de limão e programe 12min/100°/vel.colh. inversa
Retire para 1 recipiente e deixe arrefecer.  Corte as rabanadas com cerca de 1,5 centímetros .
Faça a mistura da canela em pó com o açúcar e reserve .
Bata os ovos por 10 seg na vel 5
Agora passe as fatias do pão no leite seguidamente nos ovos e coloque cada fatia em um pedaço de película aderente e embrulhe colocando nas bandejas de vapor .
Colocar 750 ml de água na taça. Programe 20 min/ varoma/vel.1  
Forre um tabuleiro com papel vegetal , retire a película das rabanadas , passea-as no preparado da canela e coloque no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 4 minutos,  aos 2 minutos vire-as para o outro lado .

Método tradicional : ( não é feito a vapor mas fica igualmente bom e saudável , se tiverem um tacho de vapor façam esse passo como no robot )
Num tacho coloque o leite , a casca de limão , o  pau de canela ,deixe ferver , desligue e deixe arrefecer.
Corte o pão em fatias com cerca de 1,5 centímetros .
Faça a mistura do açúcar com a canela.
Coloque papel vegetal num tabuleiro.
Passe o pão no leite seguidamente nos ovos,  coloque num prato a escorrer um pouco . Coloque no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200° e deixe dourar dos 2 lados , retire e passe por açúcar e canela .

Espero que gostem da minha versão mais ligth,  eu gostei muito :)

Pavlova Banoffee

Esta pavlova foi feita no dia dos meus anos (10 de maio ) e já tinha prometido  a receita mas ficou por aqui esquecida pois não tenho tido muito tempo para escrever e editar as fotos ...mas prometo que é  deliciosa  ;)
Exprimentem. ..Partilhem muito e se exprimentar deixe o seu testemunho  :)

4 claras 
200g de açúcar 
1 c.sobremesa  de maisena
1 c.sobremesa  de vinagre de sidra
2 c.café de essência de baunilha

Cobertura:
200ml de Natas
2 c.sobremesa de acucar
1 c.sopa de sumo de limão 
Frutas a gosto ( usei banana, maltesers e molho de caramelo )

Pre aqueça o forno a 160°.
Deite as claras na batedeira  e quando elas começarem a ganhar um pouco mais de consistência vá adicionando o açúcar colher a colher ate as claras ganharem picos (pois é  sinal que já estão no ponto ). Adicione a essência de baunilha, o vinagre e a maisena  peneirada e bata mais um pouco para incorporar  tudo ate ficar espessa, brilhante e formar picos consistentes.
Coloque uma folha de papel vegetal num  tabuleiro e faça  um círculo com ajuda de um prato  (vire a parte riscada para baixo).
Coloque as claras no centro do círculo e vá dando forma à  pavlova deixando-a mais baixa no centro . Reduza o forno para os 150 ° e coloque a pavlova dentro deixando cozer por 1 hora  , assim que acabar o tempo desligue o forno e deixa a pavlova arrefecer calminha lá dentro .
Quando quiser decorar retire com cuidado do papel vegetal e coloque no prato .
Bata as natas com o açúcar até ficarem bem consistentes , adicione uma colher de sumo de limão e bata mais uns segundos . 
Deite as natas sobre a pavlova e decore a gosto com a fruta 

P.s ficou aprovada por toda a família. ..Não sobrou migalha para contar história  :)

Churros

Hoje vou-vos confessar uma coisa ....
Quando era nova corria todas as festas com o namorado / ex marido !! Agora não sei porquê, não gosto de confusões e muito raramente vou à  festa da minha cidade que é  uma festa muito grande e dura alguns dias , não seI se vocês conhecem a Festa da Cruzes , se não conhecem tem que vir cá um dia pois é muito lindo .
Mas à  uma coisa que não deixo de fazer várias vezes nessa altura kkkk sabem o quê? ??
Andar cerca de 10 kilometros para ir lá buscar churros pois eu adorroooo
Vocês também gostam ??
Esta semana vieram-me os desejos e lá tive eu que ir para de volta dos tachos (robot) kkk
Espero que gostem ;)

**medida da xícara é  de 250 ml

2 xícaras de farinha de trigo
1 c. de sobremesa de manteiga
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de água
1 casca de limão

Óleo q.p para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
Chocolate quente para molhar ...opcional
Molho de caramelo.  opcional

Na cuisine companion :
Na taça coloque a lamina amassar /triturar, água , o sal ,a manteiga e a casca  de limão.
Programe 7 minutos  vel 3 a 100°
Retire a casca do limão e adicione a farinha.
Programe 3 minutos na vel.8 a 100 °.
Deixe arrefecer  um pouco e coloque  no saco de pasteleiro  .
Fritar no óleo bem quente  no formato que desejar.
Depois de frito colocar em cima de papel absorvente.

Modo tradicional :
Numa panela, , colocar a água ,manteiga ,a casca de limão , e o SAl.
Deixar ferver , retire a casca.
Acrescentar a farinha e mexer bem
Cozinhar a massa por aproximadamente 5 a 10 minutos ou até começar a soltar do fundo , deixe arrefecer.
Colocar num saco de pasteleiro fazer o formato desejado