Lemon curd

Os meus limoeiros estão carregadinhos de limões  e com  falta de ideias para os usar :(
Há pouco quando acabei de arrumar  a casa lembrei me de fazer curd de limão, nunca tinha  feito mas via em várias receitas  o seu uso.
O resultado foi óptimo e o próximo vai ser com laranja
Espero que gostem ;)

Sumo de 3 limões  e raspa de 1
 3 ovos
160 g de açúcar
1 c.sopa de maizena
2 c.sopa de manteiga

Comece por raspar um limão . Espremer o sumo dos limões  e coar .
Num tacho pequeno deite o açucar envolvido com a maisena , a manteiga , as raspas e o sumo do limao.
Leve ao lume até derreter o açucar e a manteiga  sem deixar ferver.
Retire do lume e coloque o tacho dentro da banca com um pouco de água para arrefecer mais rápido .
Bata os ovos e deite nos restantes ingredientes batendo  sempre para os ovos não coalharem.
Leve ao lume brando mexendo sempre com o foet até  engrossar.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco antes de colocar num recipiente  de vidro estrilizado.
Conserve no frigorifico.
Pode utilizar para fazer tartes,comer com tostas,rechear bolos ou até comer há colher ;)