Rabanadas caramelizadas

Já começa a cheirar a Natal cá por casa ;)

Não sou muito de gostar de Rabanadas mas quando exprimentei estas fiquei !!!!!

Hummmmmmm sem palavras

5 ovos (+-)
1 baguete de pão para rabanadas
Açúcar q.b
1 pau de canela
1 casca de limão
2 copos de vinho do Porto
Óleo q.b

Começe por curtar o pão às fatias.
Bater bem os ovos e passar o pão fatia a fatia nos ovos.
Colocar a fritar em óleo bem quente até ficaram lourinhas e colocar a escorrer em papel absorbente.
Colocar bastante açúcar num tacho com um pau de canela e a casca de limao ,estando tipo caramelo adicione o vinho do Porto ( de preferência branco).
Mexe-se e coloca-se num recipiente para arrefecer.
Depois de frio passa-se uma a uma pelo molho e coloca-se numa travessa para levar há mesa.

Chop Suey de porco

Carne de porco q.b
Sal q.b
Molho de soja q.b
2 cebolas
Óleo/ azeite
2 c.chá de amido de milho
Mistura chinesa q.b
1c.chá de açúcar
Cogumelos q.b

Corte a carne em pedaços pequenos ,tempere com uma pitada de sal, 2 c.sopa de molho de soja e o amido de milho misturando tudo.
Corte a cebola grosseiramente e lamine os cogumelos.
Aqueça um pouco de azeite no wok , deite a cebola e deixe-a estalar uns segundos. Adicione a carne e deixe fritar .
Adicione  mais cerca de 2 c.sopa de molho de soja.
Deixe refugar por 4 minutos.
Retire do wok e reserve quente.
Volte aquecer oleo e salteie os cogumelos e a mistura chinesa por +- 3 minutos tempere com uma pitada de sal e acucar.
Junte a carne, mexa e esta pronto a servir.
Acompanhe com vinho verde branco Infusa

Lombo recheado com legumes acompanhado de arroz branco Bom sucesso

1 pedaço de lombo com cerca de 3 centímetros de espesura
1 cenoura
Alecrim q.b
Salsa q.b
1 tira de pimento
2 cebolas
4 dentes de alho
Batatinha para assar q.b
Azeite q.b
1 cerveja mini
Sal q.b
2 c.sopa de polpa de tomate

Comece por rechear o lombo com a cenoura ,o pimento,2 raminhos de salsa,alecrim e feche com os palitos.
Num pirex coloque a cebola às rodelas,o lombo e os restantes ingredientes.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até estar lourinho.
Acompanhe com arroz branco Bom sucesso.
  Para beber recomendo vinho verde branco  Infusa

Tarte Tatin de maçã

Ingredientes:
1 placa de massa folhada ( de compra )
150g de açúcar
2 c. de sopa de manteiga magra
4 maças golden
Sumo de 1 limão
1 c. de café de canela em pó

Começe por lavar as maças, retirar os caroços , pebides, partir em gomos ,regue com o sumo de limão e reserve.
Coloque o açúcar e a manteiga tacho de fritar que possa ir ao forno.
Coloque ao lume até derreter tudo.
Em seguida adicione a canela e as maçãs deixando cozinhar por 3 ou 4 minutos envolvendo sempre.

Retire do lume ,desenrole a massa ,coloque-a por cima do tacho e colocando as pontas bem até ao fundo do interior do tacho, pique-a com uma faca .

Leve ao forno até estar douradinha.

Retire do forno, deixe arrefecer 3 minutos e vire-a sobre um prato.

Sonhos de cenoura ou Bilharacos

Estamos a dias do Natal e já começa apetecer estas coisinhas boas.
Eu costumo fazer sonhos sempre no Natal mas este ano vieram um pouco mais cedo ;)

500g de Cenouras
200g de açúcar
250g de farinha
1 Laranja
2 ovos
1 c. chá de fermento em pó.
água q.b
1 pitada de sal

* açúcar e canela q.b para polvilhar

Comece por descansar as cenouras, corte-as às rodelas finas e coza-as em água com o sal e a casca da laranja.
Escorra e reduza tudo a puré.
Junte-lhe sumo da laranja , os restantes ingredientes e amasse.
Aqueça óleo e com a ajuda de uma colher frite pequenas doses de massa .
Quando elas virarem dentro do óleo e terem dourado um pouco escorra-as sobre o papel absorvente.
Polvilhe-as com açúcar e canela.

"Cama"de bacalhau com couve e chourico frito

1 couve lombarda ou repolho
3 lombos de bacalhau
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 chourico ou bacon
Sal q.b
Azeite q.b

Comece por colocar o bacalhau a cozer em água e sal.
Num outro tacho coloque a couve cortada em pequenos pedaços.
Estando cozido ,escorra a couve e o bacalhau ,em seguida lasque-o.
Corte o chourico em pequenos pedaços e coloque-os num tacho antiaderente a fritar até estar douradinho e reserve.
Aqueca um pouco de azeite numa frigideira,adicione os alho picados e o louro deixando cozinhar 1 minuto em lume brando.
Adicione a couve,mexa , adicione o bacalhau e o chourico frito.
Acompanhe com batatas cozidas ou arroz seco.
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa

Polvo estufado com migas de couve

1 polvo
2 copos de vinho tinto
1 copo de água
2 cebolas
1 folha de louro
1 ramo de salsa
4 dentes de alho
250 g de couve galega migada( como para caldo verde)
200g de bacon aos cubos
1 chavena de broa esfarelada
Salsa picada q.b
Sal q.b
Azeite q.b
Batatas pequenas q.b

Comece por colocar o polvo numa panela de pressão a cozer juntamente com o vinho,às cebolas,o louro e o ramo de salsa.
Numa frigideira frite 2 dentes de alho picados em azeite durante 1 minuto,junte o bacon ,deixe fritar e estando com um leve tom dourado junte a broa. De seguida adicione a couve ,mexa e deixe cozinhar cerca de 3 minutos ,tempere com um pouco de sal.
Coza às batatas com a pele em água e sal.
Depois de cozidas calque-as um pouco para esborracharem um pouco .
Coloque um pouco de azeite e os restantes alhos picados e saltei às batatas por 3 minutos virando dos dois lados.
Emprate e sirva.
Para beber recomendo vinho verde branco Infusa

Idéias tiradas da revista continente magazine