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quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Feijoada de marisco com feijão preto



Choquinhos q.b
Pérolas do mar ( rodelas de pota) q.b
Camarão q.b
Feijão preto cozido q.b
1 cebola grande
Azeite q.b
1 linguiça
1 chouriço de vinho
1 raminho de salsa
1 folha de louro
Polpa de tomate q.b
Sal q.b
1 cenoura grande
Alho em pó q.b
1copo de vinho branco
Água q.b

Para o arroz:
Arroz carolino q.b Bom sucesso
1 cebola pequena picada
Azeite q.b
Sal q.b
Agua q.b

Começo por colocar um tacho pequeno para o arroz ,com a cebola picada e um fio de azeite a estalar uns segundos.
Adicione o arroz mexa e deixe fritar 1 minuto ,deite a agua ate passar cerca de um centímetro acima do arroz.
Deixe ferver ate ficar quase sem agua,reduza para o mínimo para secar.

Agora num tacho maior coloque a cebola a refogar em azeite e as chouriças as rodelas ate estar um pouco douradinho.
Adicione os chocos previamente limpos, as pérolas do mar e deixe fritar um pouco em seguida deite o vinho,o alho,louro,salsa,sal,a cenoura as rodelas e deixe refogar em lume medio. Adicionando agua sempre que necessário.


Estando tudo macio,adicione o feijão e o camarão e deixe tomar os temperos durante 4 a 5 minutos.
Acompanhe com vinho verde branco Infusa